Дудник лесной фото и описание

Как отличить дудник лесной от других зонтичных растений? Фото дудника — его соцветий, листьев, стебля. О применении растения.

Здравствуйте, дорогой читатель!

Многие зонтичные растения часто называют просто «дудками». И уж самый классический вариант «дудки» – это дудник лесной ( Angelica silvestris ). Весьма обычное европейское растение, проникающее и в Сибирь. Растет во влажных лесах, на полянах, опушках, возле рек и ручьев. Встречается также в огородах и садах.

Как отличить дудник лесной?

Это двулетнее, а иногда многолетнее растение. Многими чертами схож с дягилем лекарственным, о котором я писал недавно. Даже называют иногда растение тоже дягилем, но лесным. Они действительно многим похожи. И все же эти зонтичные различны между собой.

Розетка листьев на длинных черешках – в первый год жизни, крупный стебель со стеблевыми листьями, соцветиями-зонтиками, а позже с плодами – на второй. Изредка (вероятно, в не очень благоприятных условиях) появление цветущего побега происходит не на следующее лето, а еще через год – два. Но цветет дудник, как и дягиль, лишь раз в жизни.

Конечно, ученые, включающие оба крупных зонтичных в один род Дудник, во многом правы. Но нам-то важны, я думаю, не столько черты сходства, сколько различие этих растений?

Отличить их проще всего по соцветиям и цветкам. Соцветие дудника лесного – сложный зонтик, как у большинства представителей семейства. Но, быть может, стоит объяснить, что такое «сложный зонтик»?

Сложный зонтик – это зонтик двойной (иногда и тройной). Почти из одной точки на побеге вырастают несколько цветоносов. Их называют «лучами первого порядка». На некоторой высоте лучи эти ветвятся снова – и опять таким же образом, из одной практически точки. Образуются лучи-цветоносы «второго порядка». А теперь вершину каждого луча уже венчает цветок.

И у дудника, и у дягиля в этом отношении отличий нет. Но крайние лучи в соцветии дягиля направлены вниз, и зонтик получается шаровидным. А у дудника лесного они если и отклонены, то лишь горизонтально. Соцветие будет либо плоским, либо куполовидным. Но «шаром» – никогда!

Соцветия дудника лесного

Обоеполые цветки дудника содержат пять лепестков, пять тычинок и пестик с двухгнездной завязью. Но лепестки белые, а не зеленоватые, как у дягиля. Иногда зонтик дудника даже выглядит бледно-розовым. Такое бывает, когда многие цветки еще не раскрылись. Обратная сторона лепестков не белая, а слегка розоватая.

Не распустившиеся цветки дудника слегка розоваты

У дудника лесного очень красивые листья. Они отличают растение от большинства зонтичных. Листья крупные, сложные, дважды или трижды перистые. Доли листа яйцевидно-заостренные, с зубчатым краем. Каждая долька листа отделена от соседних, они не срастаются, как у дягиля или сныти. Лист в итоге получается ажурным, «резным». Он как бы нарисован искусным художником – графиком!

Листья и стебель дудника

Стеблевые листья сидячие, с широкими вздутыми влагалищами. В пазухе листа развивается боковой побег. Его часто можно видеть здесь в полуразвернутом состоянии, порой с уже раскрывающимися белыми цветками.

Стебель и листовое влагалище, под которым разворачивается боковой побег

Стебли полые внутри («дудка» же!). Снаружи они гладкие, без опушения, без щетинок. Стебли покрыты воскоподобным веществом, и чуть сизоваты. Лишь в верхней части, под соцветиями, стебель немного ребрист. В основании стеблевых листьев обычны фиолетовые пояски. И больше никаких пятен, никакой окраски стебля у дудника лесного нет.

Фиолетовые пояски в основании листового влагалища — единственная «раскраска» на стебле дудника

Стебель легко вырастает на полтора – два метра. Толщина его может достигать 1,5 – 2 сантиметров.

Плоды немного сплюснутые, коричневые. При созревании распадаются на две половинки. Каждый полуплодик имеет три грани. Боковые заметно больше, и крыловидны.

Применение лесного дудника

Вы, наверно, уже догадались, что дудник, во многом сходный с дягилем, обладает лечебными свойствами. Но вот официально лекарственным растением он не признан. Лесного обитателя использует лишь народная медицина.

Впрочем, применяет давно и весьма успешно. Свежим соком, отжатым из стеблей и листьев, можно остановить кровотечение и успокоить зубную боль.

При внутренних кровотечениях иногда пьют настой сухой травы дудника. Хотя, по моему мнению, настой травы тысячелистника будет все же эффективней!

Но основной препарат из дудника, применяемый в лечебных целях – все же отвар его корневища. Он обладает противовоспалительными, мочегонными свойствами; используется при поносах, метеоризме, желудочных коликах. Пьют отвар и при кашле, в качестве отхаркивающего средства.

Корневища собирают осенью – у растений первого года жизни, или весной, когда листья и стебель только пошли в рост. Брать корневище отцветшего дудника бессмысленно, полезных веществ в нем уже нет.

Отвар плодов дудника пьют при фурункулезе.

Препараты из дудника и его употребление в пищу противопоказаны при гастритах с повышенной кислотностью желудочного сока.

Обладает дудник и кулинарными достоинствами. Молодые стебли и листовые черешки можно использовать в салатах, супах, ботвиньях. Листья применяют также в качестве ароматической приправы к различным блюдам. Да в детстве многие из нас просто грызли стебли этого растения, очистив в него кожицу!

Молодые листья дудника в мае

Но важно все же научиться отличать дудник лесной от прочих зонтичных, особенно ядовитых – вёха (цикуты) и болиголова пятнистого. И обязательно научить этому детей! Оба опасных зонтичных могут расти в тех же местах, где и дудник, но отличаются от него весьма существенными деталями.

Собственных оригинальных фотографий этих полезных, но опасных представителей семейства у меня пока нет (болиголов в нашей области вообще в Красной книге!). Но я обещаю написать и о них. Поэтому рекомендую подписаться на новости блога.

Дудник лесной
Научная классификация

Домен:

Эукариоты

Царство:

Растения

Подцарство :

Зелёные растения

Отдел:

Цветковые

Класс:

Двудольные [1]

Надпорядок :

Asteranae

Порядок:

Зонтикоцветные

Семейство:

Зонтичные

Подсемейство :

Сельдерейные

Триба :

Selineae

Вид:	Дудник лесной

Международное научное название

Ду́дник лесно́й, или Дягиль лесной (лат. Angélica sylveśtris ) — вид растений рода Дудник ( Angelica ) семейства Сельдерейные ( Apiaceae ), или Зонтичные ( Umbelliferae ).

Содержание

Ботаническое описание [ править | править код ]

Стебель полый («дудчатый»), толщиной до 2,5 см, с сизоватым налётом, вверху разветвлённый и несколько ребристый, под самым соцветием коротко опушённый.

Листья дважды- или триждыперисто-рассечённые, с продолговатыми яйцевидными или ланцетными острозубчатыми сегментами: нижние листья — с длинными черешками, верхние — сидячие, с сильно вздутыми влагалищами.

Цветки белые, собраны в большие зонтики с многочисленными лучами, лучи и цветоножки мучнисто-опушённые; обёртки нет или она из немногих рано опадающих листочков; обёрточки многолистные.

Плоды овальные или эллиптические, у основания глубоко сердцевидные, с каймой.

Цветёт с середины лета до осени. Плоды созревают в августе—сентябре.

Распространение и экология [ править | править код ]

Произрастает на всей территории Европы, в России и Турции [2]

Растёт на влажных лугах, среди кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов.

Растительное сырьё [ править | править код ]

В растении обнаружены соли кальция (1,6 %), фосфора (0,35 %), белок (до 12 %), жиры (7,5 %), клетчатка (до 20 %). В листьях содержится более 0,9 % аскорбиновой кислоты.

Значение и применение [ править | править код ]

Душистая трава используется как приправа к первым и вторым блюдам, салатам, солениям, маринадам. Дудник лесной используется также в народной медицине.

Молодые побеги употребляют в пищу, их варят в сахаре или едят сырыми, готовят салаты. Молодые стебли и черешки листьев очищают от кожицы и засахаривают, готовят вкусные ароматные цукаты для украшения тортов и пирожных. Корни используют для ароматизации напитков.

Молодые растения хорошо поедаются сельскохозяйственными животными, значительно лучше — в силосе и сене.

Классификация [ править | править код ]

Таксономия [ править | править код ]

Вид Дудник лесной входит в род Дудник ( Angelica ) семейства Зонтичные ( Apiaceae ) порядка Зонтикоцветные ( Apiales ).

Единый информационно-развлекательный портал о возможностях туризма и отдыха в Саратовской области.

Поиск по сайту

Вход на сайт

Поиск по региону

Новое на сайте

Аир обыкновенный (лат. Acorus calamus)

Панеолус навозный, или черный (лат. Panaeolus fimicola)

Строфария сине-зелёная (лат. Stropharia aeruginosa)

Памятник погибшим в Великой Отечественной войне

Моховик трещиноватый (лат. Xerocoméllus chrysénteron)

Фазан (лат. Phasianus colchicus)

Перепел (лат. Coturnix coturnix)

Серая куропатка (лат. Perdix perdix)

Фестиваль "Ершовские подсолнухи"

Берега пруда "Сельхозтехника"

Берег у пруда "Широкий ручей"

Большой Караман под Звонаревкой

Водохранилище на реке Мечетка

Водохранилище около села Розовое

Сулакское водохранилище на Иргизе

Пруд Широкий ручей

Берег пруда Ударник

Палаточный отдых на Белом озере

Кемпинг у Красноярского пляжа

Старые ветлы на берегу Курдюма

Ядовитые и несъедобные грибы

Съедобные ягоды, плоды и травы

Растения Саратовской области

Лекарственные деревья и кустарники

Дудник или дягиль лесной

Дудник или дягиль лесной

Дягиль лесной — ценное лекарственное растение, содержащее мочегонные, потогонные, ветрогонные, болеутоляющие, успокаивающие, сильные отхаркивающие и регулирующие функциональную деятельность желудка, а также дезинфицирующие и антипаразитные вещества.

Описание
история

Фото
читателей (0)

Отзывы
читателей (0)

Видео
файлы (0)

Поехали
вместе (1)

Дудник лесной (другие названия: дягиль лесной, ангелика) относится к семейству зонтичных. Двух- или многолетнее травянистое растение высотой от 70 до 200 см с очень толстым крепким корневищем.

Отличительные признаки: стебель – гладкий, блестящий, зеленовато-сизого цвета, под зонтиком опушенный, на верхушке разветвленный; листья – очень крупные, дважды или трижды перистые с яйцевидными долями, нижние – на длинных черешках, верхние – сидящие; цветы – мелкие, белые с розоватым оттенком, собраны во многолучевой полушаровидный зонтик диаметром в поперечнике от 7 до 15 см; плоды – широкоовальная двусемянка.

Цветет в июле – первой половине августа, растет на лесных полянах, опушках, вырубках, высокотравных лугах и болотах, на влажных лугах, среди кустарников, в лесах, по берегам рек и прудов.

Ботаническое описание

Сбор и заготовка

Химический состав

Для изготовления лекарственных препаратов рекомендуют применять корень дудника. Листки и семена также применяются, но несколько реже. Также применяется масло лесного дягиля, его сок. Семена собирают в зонтиках, высушивают их, и затем обмолачивают. При сборе и сушке дудника нужно избегать воздействия солнечного света на сырье, поскольку под УФ-излучением оно меняет свой состав. Листки рекомендуют собирать в начале цветения дудника. Далее их просушивают на открытом воздухе. Хранить заготовки нужно в герметично закрытой картонной коробке или мешке. Срок хранения — два года.

Корневища собирают осенью – у растений первого года жизни, или весной, когда листья и стебель только пошли в рост. Заготовку сырья следует начинать не ранее сентября. После сбора корневищ их необходимо промыть, разрезать вдоль и просушить. Желательно сушить корневища на улице в тени или же в сушилке при температуре, не превышающей сорока градусов.

Дудник, во многом сходный с дягилем, обладает лечебными свойствами, еще Дудник ценят как источник витамина С и минеральных веществ. В зеленых частях содержатся 75 мг % аскорбиновой кислоты, 1,7 мг % кальция, 0,4 мг % фосфора, 4,4 мг % марганца, 1,76 мг % меди, 0,55 мг % бора, 0,14 мг % титана. В состав дудника входят также эфирные масла, дубильные вещества, валериановая кислота, кумарины, обуславливающие лекарственные свойства этого растения.

Дягиль лесной — ценное лекарственное растение, содержащее мочегонные, потогонные, ветрогонные, болеутоляющие, успокаивающие, сильные отхаркивающие и регулирующие функциональную деятельность желудка, а также дезинфицирующие и антипаразитные вещества.

По рецептам народной медицины отвар корня пьют при упорных бронхитах, коликах в животе, сильных поносах, обладает противовоспалительными, мочегонными свойствами. В последнем случае для более закрепляющего действия полезно сочетать траву дудника с корневищем аира и корой дуба. Чайную ложку этих трех компонентов (1:1:1) заливают стаканом кипятка, настаивают 30 минут и пьют ½ стакана 3 раза в день.

Препараты растения оказывают тонизирующее действие на сердечно-сосудистую и центральную нервную системы, поэтому применяются при эпилепсии, истерии, нервном истощении, бессоннице. Благодаря свойствам, усиливающим желудочную секрецию и перистальтику кишечника, трава пригодна для лечения гипоацидных гастритов, дуоденитов, колитов, метеоризма, дискинезии желчных путей, вегетативного невроза.

Дудник используется также как мочегонное, дезинфицирующее и улучшающее аппетит средство. Из корневищ заваривают чай (20 г на 1 л воды) и употребляют его при вздутии кишечника, задержке мочи; при катаре легких чай способствует удалению липкой и вязкой мокроты.

1. Экстракт корней дудника в домашних условиях используют для терапии заболеваний полости рта. Средство обладает противовоспалительными, антиаллергическими, противоотечными и болеутоляющими свойствами.

Панкреатит: лечение отваром. Заварите 15 грамм измельченного корневища растения в трехстах миллилитрах только что вскипевшей воды. Протомите средство на малом огне на протяжении десяти минут.

Отставьте тару на несколько часов в сухое прохладное место. Употребляйте по четверти стакана отцеженного состава не менее трех раз на день.

3. Ревматизм: применение ванн. Залейте грамм 100 сухого мелко порезанного корня дудника двумя литрами вскипяченной воды. Проварите состав 20 минут. Профильтруйте средство и вылейте в наполненную горячей водой ванну. Длительность процедуры – 15 минут. Читайте также «5 лучших народных рецептов при ревматизме суставов«.

4. Патологии кожных покровов, нарывы: лечение мазью. Порежьте мелко свежие листки и цветки растения. Залейте 20 грамм смеси водой. Средство необходимо вскипятить, а после смешать с медом, льняным маслом, воском и еловой живицей. Смазывайте составом пораженные участки кожных покровов единожды на день.

5. Патологии мочеполовой системы: применение порошка. Измельчите сухие коренья дудника до порошкообразной консистенции. Принимайте по половинке ложечки лекарства три раза на протяжении дня.

6. Бронхит, астма, мигрени: терапия настойкой. Залейте мелко порезанные коренья растения качественной водкой. Уберите емкость в затемненное место на две недели. Не забывайте периодически взбалтывать содержимое. Употребляйте по 20 капелек процеженного снадобья дважды на протяжении дня.

7. Целебным является и мед, собранный пчелами с рассматриваемого растения. Он обладает зеленым окрасом и специфическим ароматом. Мед богат витаминами, минералами, микроэлементами, а также обладает успокоительным, общеукрепляющим, ранозаживляющим, тонизирующим, антибактериальным, противовирусным воздействием, и потому ценится знахарями. Его используют для лечения запоров, гастрита, бессонницы, нервного истощения, ишемии.

В пищу собирают молодые листья, стебли, черешки, нераспустившиеся цветочные почки; лучшее время сбора – с конца мая до середины июня. Молодые стебли очищают от кожицы и едят сырыми, добавляют к овощным салатам. Листья и черешки сушат, маринуют, солят, а зимой используют для заправки супов, соусов, добавляют на гарнир ко вторым блюдам. Из черешков и стеблей молодых растений готовят цукаты, которые подают на сладкое и используют для украшения тортов. Особым деликатесом считают нераспустившиеся цветки. Их отваривают в подсоленной воде, поджаривают и подают к столу на десерт. Почки дудника варят в сахарном сиропе, откидывают на сито и засахаренными едят как цукаты.

Но важно все же научиться отличать дудник лесной от прочих зонтичных, особенно ядовитых – вёха (цикуты) и болиголова пятнистого. И обязательно научить этому детей! Оба опасных зонтичных могут расти в тех же местах, где и дудник, но отличаются от него весьма существенными деталями.

Не стоит лечиться растением при беременности, кормлении грудью, наличии сахарного диабета и индивидуальной непереносимости. Большая концентрация в дуднике эфирных масел может стать причиной отравления. При появлении тошноты, рвоты, поноса, головокружения, недомогания рекомендуют приостановить лечение, промыть желудок и обратиться к доктору.

Дягиль лесной не рекомендуется к частому употреблению из-за веществ, угнетающих половую активность. Опасен при геморрое, гастрите с повышенной кислотностью и эрозии кишечника. Купырь лесной вызывает маточные сокращения, поэтому противопоказан женщинам в положении.

Существует множество растений зонтичных, похожих внешним видом. Рассмотрим эти виды, чтобы знать, как их можно отличить от борщевика ядовитого и болиголова.

Борщевик обыкновенный – произрастает по всей Европе. Высота достигает 1,5-2 метров. Часто именно его многие встречали в детстве, делали из него трубки и при этом не получали проблем в виде ожогов. А сейчас путают его с опасным видом и по неосмотрительности получают сильные ожоги.

Борщевик сибирский (или пикан) – растет как в Сибири, так и в европейской части России. Высота до двух метров. Внешний вид отличают по следующим признакам — цветки желтые и желто-зеленые, а ствол покрыт волосками. Используется в лекарственных целях и в пищу.

Борщевик рассеченный (или пучка) – Похож на Борщевик Сосновского, но чуть меньших размеров. Применяется в народной медицине, а также съедобен.

Дягиль (или дудник) – лекарственное растение высотой до 2,5 метров. Легко отличить от ядовитого борщевика по цветкам. Диаметр соцветий всего примерно 20 см.

Болиголов – другое ядовитое растение, представляющее опасность для человека. Страшен не ожогами, а его яд содержит вещество, медленно парализующее нервную систему и останавливающее дыхание.

Сныть – безопасная съедобная трава. Его высота всего 1-1,5 метра, а листья трижды тройчатые, что позволяет легко отличить от борщевика Сосновского.

Борщевик мохнатый или медвежья лапа – безопасное растение семейства зонтичные. Употребляется в пищу как пряность. Высота достигает 1,5 метров.

Борщевик Сосновского – ядовитое растение, опасны все его части, обладает способностью вызывать сильные и долго не заживающие ожоги. Высота достигает 3 метров, корень углубляется в землю до 2 м, листья, оканчивающиеся небольшими шипами, достигающие в ширину 1,2 м, а в длину 1,5 м, цветы – огромные зонтики до 40 см в диаметре, несущие в совокупности до 80 000 цветов.

«>