Поход в лес для заядлого грибника – все равно что выслеживание добычи для охотника. А охотничий азарт, как известно, иногда заводит любителей грибов в те места, где собирать их категорически нельзя, потому что ими можно попросту отравиться.
Опасные места
Любые грибы, подобно губке, впитывают в себя всевозможные вредные вещества из окружающей их среды – канцерогены и токсины, вследствие чего даже самые съедобные из них могут стать причиной серьезного отравления. Именно поэтому не стоит собирать грибы возле автомобильных дорог, поскольку грибы буквально вбирают в себя ядовитые выхлопные газы. От федеральных трасс лучше углубиться в лес не менее чем на километр, а от проселочной необходимо отойти хотя бы на 500 метров.
По этой же причине не следует заниматься сбором грибов в непосредственной близости от железнодорожных путей, от заводов, фабрик и нефтехранилищ, а также от свалок различных отходов.
Также не следует ходить за грибами в те места, неподалеку от которых расположены сельскохозяйственные угодья. Дело в том, что при выращивании овощей и фруктов недобросовестные производители могут пользоваться различными химикатами, ускоряющими рост и созревание плодов. Пестициды, попадая в почву, могут оказаться и в грибах.
Какие съедобные грибы нельзя собирать?
Опытные грибники советуют не брать те грибы, в которых уже поселились черви. Во-первых, потому что, как ни странно, червивыми грибами можно запросто отравиться. А, во-вторых, потому что, пока вы несете лукошко до дома, черви переползут на другие, здоровые грибы.
Не стоит жадничать и складывать в лукошко гнилые или чуть подгнившие грибы. Даже при условии, что вы тщательно вычистите гриб, полезных свойств в нем почти не останется, да и вкусовые качества гнилого гриба оставляют желать лучшего. По этим же причинам не нужно брать и старые грибы. Дело в том, что грибы впитывают в себя вредные вещества в течение всей жизни, а потому чем старше гриб, тем больше в нем токсинов.
Как и когда собирать грибы?
Бытует мнение, что грибы необходимо аккуратно срезать ножом для того, чтобы не повредить грибницу. Однако биологи утверждают, что нанести какой-либо вред грибнице просто невозможно, так как ее нити порой могут распространяться на целый гектар.
Сорвав гриб, его сразу следует очистить от веточек, хвойных иголок, листьев и другого природного мусора. Класть грибы в корзину лучше шляпками вниз. Так они не помнутся и лучше сохранятся.
В связи с тем, что собранные грибы нельзя долго хранить, лучше идти в лес утром. Солнце еще не успеет нагреть шляпки, и грибы смогут спокойно «продержаться» до того момента, когда вы займетесь их чисткой.
Приходилось слышать, что отравиться можно даже съедобными грибами если они выросли в плохом месте. В каких местах лучше не собирать грибы, чтобы избежать вреда для здоровья?
Автор публикации
Vyachet
Похожее:
Вы правильно слышали. Грибы они как губка вытягивают в себя из земли все вещества и полезные и вредные. Поэтому не стоит собирать грибы, например, вдоль автомобильных дорог или в лесах возле крупных заводов и комбинатов, поскольку в таких грибах будет вся таблица Менделеева. Все выхлопные газы и заводские выбросы будут в мякоти гриба. Причём самое интересное то, что сами грибы прекрасно живут с такими опасными веществами внутри себя, а вот человеку, отведавшему такие грибы, может не поздоровиться.
Действительно, есть такие места, где грибы собирать нельзя. Даже съедобные могут оказаться опасными для здоровья.
Например, если рядом с автомобильной трассой Вам попадется хорошая поляна грибов, следует воздержаться от соблазна. Грибы пропитались вредными выхлопами, поэтому, употреблять их в пищу опасно.
Кроме того, не нужно собирать грибы рядом с железной дорогой, а также недалеко от вредных предприятий.
Нужно также знать, что даже на красивой лесной полянке, без всяких признаков опасности, когда-то могла находиться свалка. А грибы впитывают в себя всю эту отраву.
Вы совершенно правы. Ни в коем случае нельзя собирать грибы, которые растут в черте города, даже если рядом нет опасных производств. Пыль, грязь, отходы, все это впитывает гриб. Не рекомендуется также собирать грибы в экологически грязных районах, даже если это лесополоса, нельзя собирать рядом с радиационными могильниками, на территории захоронений.
Идеальные места для сбора грибов, это леса и боры, находящиеся за километры от ближайшей жизнедеятельности человека.
Есть в народе такая поговорка “Где есть лес, там есть и грибы”, но однако любители грибов собирают их не только в лесу, но и в посадках, которые пролегают недалеко от работающих заводов, автомобильных трасс или железной дороги. Тут сразу нужно знать и запомнить, что царство природы следует собирать только в экологически чистых местах, так как они очень быстро впитывают к себе все вредные вещества, что крайне не желательно для вашего здоровья.
Хорошо собирать грибы в лесу ранним утром, когда воздух насыщен влагой и свежестью, они в это время очень сочны и ценны по вкусовым качествам. Да, к тому еще первые лучики солнца ярко освещают влажные шляпки грибов, они блестят и грибники их быстро находят.
Еще не должно быть сомнений в том, что старый гриб, червивый или подпорченный брать или не брать, тут должна сработать логика – лучше меньше, но лучше.
Сколько людей сейчас травятся грибами. В нашем городе недавно был случай когда вся семья отравилась грибами. Грибы давали даже 8 летнему ребенку. Он вместе с отцом погиб, спасти их не удалось. Я бы вообще запретила к продаже грибы.
Грибы не стоит собирать вдоль дорог, проезжей части. Так же нельзя собирать грибы вдоль железной дороги и возле свалок.
Собирать грибы необходимо только те, которые вы хорошо знаете. Старые грибы так же нельзя собирать, иначе риск отравления такими грибами достаточно велик. Так же не советую покупать грибы, ведь вы не знаете где их собирали.
Категорически не стоит собирать даже съедобные грибы в местностях с неблагоприятной экологической обстановкой.
Например, в пределах городской черты, вблизи крупных промышленных предприятий, особенно использующих химические вещества, автодорог с оживлённым движением транспорта, больших свалок, местностях с превышением радиационного фона. Собирать в таких местах что-либо другое (фрукты, ягоды, травы) тоже не стоит.
В таких местностях имеется достаточно высокий риск накопления в грибах больших доз вредных веществ и как следствие пищевого отравления при их последующем употреблении.
Длительное вываривание с неоднократной сменой и выливанием отвара также не даёт полной гарантии, хотя и позволяет иногда немного снизить концентрацию вредных веществ, оставшихся в грибах.
Исходить всегда следует из того, что не съев данный гриб никакого вреда здоровью точно не будет, а вот если его съесть, то вред наступить может.
По этой же самой причине не стоит покупать грибы с рук, у сомнительных людей, не способных предъявить сертификаты на продаваемый ими товар.
Самое распространённое -сбор грибов в лесах вдоль автомобильных дорог. К сожалению, люди которые собирают грибы на продажу,больше думают о том, как побольше выручить денег, а не о том, какой вред могут нанести такие грибы покупателям. Очень много случаев отравления всплывает. Вывод:лучше собирайте грибы самостоятельно. И по возможности зайдите поглубже в лес (в мерах разумного).И ещё момент. Во многих небольших городах часто существует градообразующее предприятие. Если оно связано с химикатами, нефтепереработкой и прочим, то постарайтесь отъехать подальше от города и собирать грибы не в ближайшем лесу. Всё-таки , воздух делает своё дело и химикаты разносятся.
Сейчас — самое время «тихой» охоты. Однако не все граждане соблюдают правила сбора даров леса. И больше всего таких в Гомельской области. Из 32 человек, привлечённых за 7 месяцев 2016 года к ответственности за заготовку и сбор ягод и грибов на запретных территориях, 15 оказались уроженцами Гомельщины.
Госинспекция охраны животного и растительного мира напоминает: нельзя собирать грибы на территории зоны радиоактивного загрязнения, в зоне последующего отселения, где установлен контрольно-пропускной режим. Особенно это касается лисичек: они накапливают цезий-137. Не стоит их собирать и вблизи трасс: грибы впитывают все тяжёлые металлы и вредные вещества, поступающие в окружающую среду с выхлопами машин. Собранные дары леса подлежат конфискации.
За вынос и вывоз грибов из зоны предусмотрена административная ответственность. Согласно статьи 16.3 КоАП Республики Беларусь, это штраф от 10 до 30 базовых величин, индивидуальному предпринимателю — от 10 до 50, юридическому лицу — до 200 базовых величин.
- Заготовка и сбор грибов должны производиться способами, не наносящими вред грибницам. Грибы нужно срезать ножом на почве у основания или осторожно выкручивать без нарушения лесной подстилки. Разгребать подстилку, особенно лисичек, запрещается.
Кроме того, нельзя собирать лисички с размером шляпки менее 1,5 см в диаметре. Это требование прописано в Правилах заготовки древесных соков, сбора, заготовки или закупки дикорастущих растений и (или) их частей, утверждённых Постановлением Министерства природных ресурсов и охраны окружающей среды и Министерства лесного хозяйства № 37/36 от 31.08.2005 года.
Где ещё нельзя собирать грибы?
В соответствии с Правилами заготовки второстепенных лесных ресурсов и осуществления побочного лесопользования, введёнными Постановлением №4 Министерства лесного хозяйства от 20.03.2001 года, заготовка и сбор грибов осуществляются на любых участках лесного фонда за исключением тех, где данный вид лесопользования запрещён или ограничен в соответствии с законодательством Республики Беларусь.
Заготовка и сбор грибов в промысловых целях запрещаются:
- в лесах заповедников и памятников природы;
- в лесах особо ценных участков лесного фонда, имеющих генетическое, научное и историко-культурное значение;
- в городских лесах и лесах лесопарковых частей зелёных зон;
- в курортных лесах;
- на определяемых юридическими лицами, ведущими лесное хозяйство, участках лесного фонда — глухариных токах и в радиусе 300 метров вокруг них.
Статья 15.26 КоАП Республики Беларусь гласит:
- сбор или заготовка грибов, других дикорастущих растений или их частей (плодов, ягод, семян и др.), древесного сока на территории, где такие заготовки или сбор запрещены, либо их заготовка или сбор без разрешительного документа, когда его получение обязательно, или не в соответствии с ним, влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до 20 базовых величин, на индивидуального предпринимателя — до 100, а на юридическое лицо — до 500 базовых величин.
- Нарушение установленных сроков, применение запрещенных средств или методов сбора или заготовки грибов, других дикорастущих растений или их частей, древесного сока либо иное нарушение правил сбора или заготовки — влекут предупреждение или наложение штрафа в размере до 20 базовых величин, на индивидуального предпринимателя — до 100, а на юридическое лицо — до 500 базовых величин.
- Нарушение правил закупки грибов, других дикорастущих растений или их частей в промысловых целях влечёт наложение штрафа в размере от 10 до 30 базовых величин с конфискацией закупленных дикорастущих растений или их частей или без конфискации, на индивидуального предпринимателя — от 10 до 100 с конфискацией закупленных дикорастущих растений или их частей или без конфискации, а на юридическое лицо — до 500 базовых величин с конфискацией закупленных дикорастущих растений или их частей или без конфискации.
Где проверить?
Мы уже писали о том, какие виды съедобных грибов и ягод концентрируют больше всего радионуклидов.
Как свидетельствует Республиканский центр гигиены, эпидемиологии и общественного здоровья, только за 6 месяцев нынешнего года из общего числа исследованных проб грибов в 22,9% выявлено превышение содержания цезия-137, 15,5% — удельный вес загрязненных проб ягод, мяса диких животных — 20,6%, рыбы местного улова — 1,7%.
Проверить дары леса можно в лабораториях системы радиационного контроля. Их на сегодня при разных министерствах и ведомствах создано около 1000, благодаря чему исключена поставка в торговую сеть продуктов с содержанием радионуклидов сверх допустимых уровней, напоминают «Аргументы и факты».
Проверить продукцию, выращенную (собранную) самостоятельно или купленную на рынках, можно в центрах гигиены и эпидемиологии, в лабораториях радиационного контроля лесхозов, расположенных на загрязненных радионуклидами территориях, которые занимаются измерением содержания радионуклидов в лесной продукции. Можно это сделать в лабораториях радиационного контроля Белкоопсоюза, размещённых на обслуживаемых рынках, в местных центрах радиационного контроля. Не рекомендуется покупать продукцию (особенно лесную) на стихийных рынках или возле дорог.
На заметку
Для проверки в лаборатории нужно предоставить не менее 300-350 г грибов. Проверить один гриб не получится. Проверка даров леса по личной инициативе для собственного стола в Минске стоит 5 рублей. Для продавцов на рынке цена будет зависеть от веса партии. До 2 кг продавцы платят 1 рубль, от 3 до 5 кг — 1 рубль 30 копеек, за 6-10 кг — 2 рубля 50 копеек, за 11-20 кг грибов — 4 рубля, за 50-100 кг — 7 рублей. Двухсоткилограммовая партия грибов обойдётся им в 13 рублей.
