Как цветет фундук орех фото

Благодаря высокой урожайности и неприхотливости, фундук так полюбился многим садоводам. Важно учитывать, что получить саженцы самостоятельно довольно сложно, именно поэтому их рекомендуется приобретать в специализированных магазинах. Растет фундук не только в теплых и солнечных районах, но также может произрастать в Сибири, В данном случае потребуется выбирать морозостойкие сорта и по возможности укрывать на зиму.

Лещина и фундук – в чем разница

Перед тем как рассматривать отличия между фундуком и лещиной, стоит учитывать, что они относятся к одному семейству, в результате чего имеют одинаковый состав, полезные свойства, внешнее сходство. Отличительной особенностью является тот факт, что фундук – культурное, а лещина – дикое дерево.

Плоды фундука гораздо крупнее, чем у лещины, они обладают насыщенным составом, куда входят полезные вещества, белки и жиры. В свою очередь, лещина намного выносливее, отлично переносит низкие температурные режимы, чего нельзя сказать о ее родственнике. Несмотря на это, фундук можно выращивать во многих регионах России, но в большинстве случаев он нуждается в укрытии на зиму.

Как выглядит фундук

Фундук – листопадный кустарник, способный достигать в высоту до 10 м. Кора фундука имеет пепельно-серый оттенок, побеги – красно-зеленые, довольно густые. Листья овальной либо сердцевидной формы, немного заостренные с краю, кроме этого, на листьях имеется зазубренная кайма, цвет которой может варьироваться от зеленого до малинового оттенка. Ширина листьев – порядка 6 см, длина достигает 12 см.

В период цветения появляются цветки двух полов – мужские и женские. Мужские цветки напоминают по форме сережки, длина которых составляет 10 см. Женские – это почки красного цвета и продолговатой формы. Орехи, как правило, яйцеобразной формы, длина может достигать 3 см, ядра защищает прочная оболочка.

Как правило, цветение проходит на протяжении всего зимнего периода и заканчивается только ранней весной. Зимой фундук притягивает взоры разноцветными сережками, которые могут быть зеленого, оранжевого либо розового оттенка. После того как было осуществлено опыление, сережки становятся желтого цвета.

У фундука довольно развитая корневая система, он может произрастать в затененных местах, в результате чего его можно выращивать даже на склонах. Добиться высокой урожайности можно только в том случае, если выращивать орешник на ровной солнечной местности, которая защищена от сильных порывов ветра.

Как выглядит лещина

Если учитывать описание и фото лещины обыкновенной, то стоит отметить, что внешний вид напоминает кустарник, высота которого способна достигать до 5-7 м. В некоторых случаях можно встретить довольно крупные экземпляры высотой до 10 м. Лещина состоит из большого количества пушистых стволов и веток. Весной на кустарнике можно увидеть множество пчел и насекомых, осенью лещина привлекает птиц, белок.

Кора лещины может быть светло-серого оттенка либо коричневого, структура гладкая. Лещину покрывают довольно крупные и широкие листья.

Произрастает кустарник в оврагах либо на опушках. В период цветения можно увидеть желтые либо золотистые сережки, свисающие вниз – так выглядят мужские цветки. Цветение приходится на конец марта либо на начало апреля – зависит от температурного режима и погодных условий.

Как выглядит лесной орех

Чтобы понять, как выглядит плод, можно посмотреть фото лесного ореха. Орехи имеют шарообразную форму, скорлупа светло-коричневого оттенка. Плоды достаточно большого размера, плодоносят активно каждый год.

Благодаря своему уникальному химическому составу, орехи так ценятся потребителями. Содержание белков, жиров и углеводов составляет 98%. Так как после употребления в пищу, ядра довольно быстро усваиваются и перевариваются, организм получает максимальную пользу.

Где растет фундук

Фундук, высота которого способна достигать в некоторых случаях до 10 м, может произрастать не только на территории России и Сибири, но и в следующих страхах:

Как видно, фундук способен произрастать в большом количестве стран, чему способствует неприхотливость данного сорта орехов. Как показывает практика, большинство сортов фундука любят тепло и солнце, и это неудивительно, ведь его предшественники произрастали исключительно на морских побережьях.

Самую лучшую готовую продукцию поставляют из Турции. В теплых странах получают самые большие и полезные плоды. В России фундук можно встретить на территории Крыма и Кавказа. Также стоит учитывать, что готовую продукцию поставляют в Россию из Испании, Италии, Китая.

Ботаническое описание лещины

Орешник лещина относят к кустарниковой либо древовидной культуре, высота которой варьируется в пределах от 2 до 5 м. Крона может быть яйцевидной или шаровидной, слегка плоской формы. Листья имеют овальную либо округлую форму, верхушка сужена. Листовая пластина темно-зеленого цвета сверху и зеленая снизу.

Мужские цветки собраны в многоцветковые сережки, в свою очередь, женские растут парами. Период цветение приходится на весну и лето. После того как цветение завершено, начинается процесс формирования плодов. Плодоношение приходится на конец лета.

Как цветет фундук

У фундука имеются цветки разных полов. Как правило, мужские – в форме сережек, женские напоминают почки небольшого размера. Из каждой почки формируется до 5 сережек, длина которых составляет 10 см. Женский цветок состоит из пестика и неразвитого околоцветника.

В момент, когда температурный режим на улице достигает +12°С и выше, начинается активный рост сережек, при этом развиваются они гораздо быстрее при сухой погоде. При дождливой погоде цветение будет поздним. После того как формирование сережек подошло к концу, начинается выделение пыльцы. Формируются завязи спустя 2 месяца – в начале лета.

Особую опасность представляют морозы, наступившие в период, когда женские цветки уже опылены. В данном случае можно потерять практически весь урожай. В качестве защиты фундука от заморозков используют укрытия. Для Сибири можно выбрать зимостойкие сорта, которые не будут вымерзать весной. Стоит учитывать, что цветение у такого сорта фундука будет длительным и поздним.

Как растет фундук орех

Фундук может произрастать практически на любом виде почв, так как является неприхотливым растением. Важно учитывать только один момент – не рекомендуется высаживать данный ореховый сорт на заболоченных, песчаных и засоленных почвах – в таких условиях фундук произрастать не сможет.

Оптимальным решением будет выбор склонов и равнин, на которых реки не высыхают. Обусловлен такой выбор тем, что для нормального роста и получения хорошего урожая требуется большое количество влаги. Если высадить посадочный материал на южной стороне, то происходит раннее пробуждение, в результате чего начинают погибать почки во время заморозков. В процессе посадки стоит учитывать, что место должно быть защищено от сильных порывов ветра.

Когда созревает лесной орех

Период созревания ореха лещина приходится на вторую половину июля и продолжается до конца сентября. На начальной стадии созревания плоды зеленого цвета – это означает, что собирать их еще рано. Также не стоит торопиться и собирать плоды в процессе созревания. Обусловлено это тем, что недозревшие лесные орехи не подлежат длительному хранению, при этом довольно быстро высыхают ядра.

Степень зрелости определяют по цвету кожуры. В момент, когда созревают плоды, они имеют бурый либо желтый оттенок скорлупы – происходит это в августе. Как только орехи изменили цвет, можно приступать к сбору урожая.

Заключение

Растет фундук не только на территории России, но и далеко за ее пределами. Больше 75% готовой продукции поступает из Турции, где преимущественно занимаются выращиванием фундука.

Лесной орех и фундук – это одно и то же, отличаются они только размерами. Фундуком называют все орехи крупноплодных разновидностей лещины (лещина обыкновенная и лещина крупная). Фундук обладает высокой пищевой ценностью, поэтому его выращивают на крупных фермах в Италии, Греции, Турции, Грузии, Каталонии.

Дерево фундука растет в лесах и на фермах

Характеристики лещины обыкновенной

Лесной орех (лещина, орешник) принадлежит к роду Лещина семейства Березовых. Это лиственное растение, кустарник. Растет лещина обычно на опушках лиственных, хвойных и смешанных лесов. Как выглядит лещина обыкновенная:

1. Куст лещины в высоту достигает пяти метров.
2. Крона имеет форму, похожую на яйцо.
3. Кора ствола светло-коричневая, гладкая, кора веточек покрыта светлым пушком.
4. Листья похожи на березовые, округлые или яйцевидные с заостренным кончиком. Цвет листьев темно-зеленый.
5. Плоды – крупные орехи в крепкой скорлупке. Орешки снаружи окружены листовыми отростками.

Для лесного хозяйства лещина – это сорняк. Она быстро размножается вегетативным путем, образуя корневые отпрыски, занимает всю территорию лесной вырубки.

Для пищевой промышленности фундук чрезвычайно ценен. Именно поэтому его окультурили и стали выращивать на фермах. Растить лещину легко. Нужна богатая минералами почва (отлично подходит чернозем), умеренное количество влаги, мягкий климат. Ухаживать за лесным орехом практически не нужно.

Лещина обычно принимает форму кустарника

Как и когда цветет лещина

Листья лещины в южных регионах распускаются в последние дни марта, в северных районах крона зеленеет в апреле – начале мая. Фундук цветет в начале марта до того, как раскроются лиственные почки.

Как цветет лещина? У растения есть мужские (тычиночные) и женские (пестичные) цветки. Тычинки спрятаны в сережках, как у березы. Из одной почки распускается 3–5 сережек. При нормальных условиях они достигают 10 см в длину .

Женские цветки состоят из пестика и слаборазвитого околоцветника, имеют вид почки. Из почек виднеется ярко-красный пушок рылец. Чем больше этого пушка, тем больше цветков спрятано в почке. Опыляется лещина ветром. Сережки начинают выделять пыльцу в апреле, процесс длится около двух недель. Рыльца пестиков улавливают пыльцу со своего растения или от соседей.

Мужские соцветия лещины

Характеристика плодов лещины

Плоды лещины обыкновенной – фундук, орехи почти шарообразной формы светло-коричневого цвета. По сравнению с другими видами лещины они имеют крупные размеры, и плодоносит фундук ежегодно. Растения, выращенные в культуре, впервые плодоносят на третий год жизни (после прорастания семян).

Фундук является одним из самых дорогих и ценных видов ореха. Это обусловлено его уникальным химическим составом. Фундук содержит все необходимое человеку вещества. Пищевая ценность орехов, содержание белков, жиров и углеводов, составляет 98%. Чтобы полностью покрыть энергетические потребности, человеку достаточно съесть 300 граммов фундука в день. Также орешки богаты такими полезными веществами:

1. Витамины — витамин А (ретинол), С (аскорбиновая кислота), Е (токоферол), группа В (тиамин, рибофлавин, холин, пантотеновая кислота, холин, пиридоксин).
2. Макроэлементы – кальций, калий, магний, фосфор.
3. Микроэлементы – железо, цинк, марганец, медь, селен.
4. Ненасыщенные жирные кислоты.
5. Полисахариды – крахмал, целлюлоза.
6. Аминокислоты.

Содержание витамина Е в фундуке рекордно по сравнению с другими орехами. Токоферол – мощнейший клеточный антиоксидант.

Орех фундук легко переваривается и усваивается, поэтому организм получает максимум пользы.

Орешки фундука чрезвычайно питательны

Применение фундука

Благодаря высокой урожайности, уникальной пищевой ценности, превосходным вкусовым качествам, фундук получил широкое распространение в пищевой промышленности, особенно в кондитерской отрасли. Что делают из фундука:

Муку и пасту добавляют в творожные, сырные пасты, мороженое, сладости, соусы. Цельный обжаренный арахис добавляют в плиточный шоколад и конфеты.

Качество фундука непостоянно, со временем он теряет влагу и некоторые питательные вещества, может набирать горечь. Поэтому различают фундук первого сорта (нового урожая) и второго сорта (старого урожая). Наиболее вкусные и полезные изделия получаются из молодых орехов.

Фундук особенно ценится в приготовлении десертов

Почему стоит выращивать лещину

Получать богатый урожай фундука можно с собственного огорода. С выращиванием лещины справится даже начинающий садовод. Преимущества выращивания лещины в частном хозяйстве:

1. Выносливость, неприхотливость. Растение хорошо приспосабливается к внешним условиям, не требует кропотливого ухода. Важно сразу обеспечить лещине условия здорового роста (плодородная почва, рассеянное освещение, умеренная влажность).
2. Высокая урожайность. Орешник приносит богатые урожаи ежегодно. С одного куста можно собрать около 7 кг фундука.
3. Длительный срок хранения орехов. При правильных условиях урожай сохраняет полезные свойства и вкусовые качества на 1,5–2 года.
4. Высокая цена орехов. Если кустов посадили много, можно продавать орехи на кондитерские фабрики или оптовые базы.
5. Кусты лещины очень красивые, на участке орешник выглядит необычно.

Высаживают кусты орешника обычно рядами. Междурядье можно использовать для выращивания других огородных растений.

Фундук дает хороший урожай и отлично хранится

Сорта культурной лещины

Сегодня известно несколько сортов лещины, которые выращивают садоводы. Они отличаются внешним видом, характеристиками урожайности и имеют некоторые особенности ухода. Наиболее часто выращивают такие сорта фундука:

• Барселонский фундук;
• Косфорд;
• Галльский;
• Варшавский красный.

Косфордский фундук вывели в Англии, Галльский – немецкий сорт. Происхождении Барселонского и Варшавского сортов понятно из названий. Растения разных сортов имеют разные внешние характеристики. Можно подобрать сорт, исходя из личных предпочтений.

Барселонская лещина

Кусты Барселонской лещины обладают мощным ростом, образуют широкую крону. Главное преимущество разновидности – морозостойкость. Лещина сможет сохранить почки и цветы после весенних заморозков. Растение имеет большие листья, сверху пластинка темно-зеленая, снизу более светлая. Цветение сорта начинается в середине апреля. Плодоношение начинается рано. Сорт обладает повышенной урожайностью. Плоды лещины очень крупные, имеют разную форму (чаще всего приплюснутые). Когда орешки созревают, окружающая оболочка лопается, высвобождая их наружу.

Ядра орехов обладают потрясающими вкусовыми качествами. Они сочные и сладковатые. Лещина имеет один недостаток: она подвержена болезням, особенно монилиазу.

Орехи Барселонской лещины

Фундук Косфорд

Основные характеристики сорта Косфорд:

1. Большая сила роста, крупные кусты с густой кроной.
2. Средняя морозостойкость.
3. Листья распускаются темно-зелеными, к осени начинают краснеть.
4. Период цветения ранний (начало апреля).
5. Орехи крупные, округлые и приплюснутые. Скорлупа тонкая, после созревания становится красно-коричневой.
6. Ядра орехов полностью занимают скорлупу, покрыты волокнистой пленкой. На вкус орехи сочные и сладкие.
7. Раннее плодоношение.
8. Высокая урожайность.
9. Срок созревания плодов – конец сентября.

Растет Косфорд в теплых регионах. Важно обеспечить растениям защиту от ветра. Сорт выступает опылителем для других разновидностей (Галльский, Ноттингемский фундук и т.д.). Для Косфорда характерно самоопыление.

Фундук Косфорд дает крупные орехи

Галльский фундук

Кусты лещины Галльского сорта имеют крону со средней густотой листьев. Средняя высота растения 5,5 метров. Листья фундука имеют темно-зеленый цвет и покрыты шероховатым ворсом. Весной образуется большое количество сережек, они распускаются гроздьями по 6-7 штук. Срок цветения стандартный – середина апреля. Плоды формой напоминаю конус, имеют большой размер, легко выпадают из плодовой оболочки. Ядра заключены в толстую блестящую скорлупу. Они плотные, в меру сладкие на вкус.

Галльский фундук — позднеспелый сорт

Созревает Галльский фундук позднее своих собратьев – в начале октября. Собирать урожай раньше срока нельзя.

Сорт приносит богатые урожаи, но очень требователен к условиям содержания. Требуется регулярно вносить органические удобрения. Выращивать фундук лучше всего на возвышенном рельефе. Почва не должна быть чрезмерно влажной.

Сорт не относится к самоопыляемым. Его опыляют другие виды лещины.

Варшавский красный фундук

Варшавский красный относится к декоративным сортам лещины. Крона имеет шарообразную форму. Листья растения красные, летом становятся зелеными. Плоды имеют крупный размер. Период созревания – вторая половина сентября. Урожайность сорта меньше, чем у Галльского фундука. Цветки опыляются другими орешниками.

Лещина обыкновенная
Общий вид растения
Научная классификация

Домен:

Эукариоты

Царство:

Растения

Подцарство :

Зелёные растения

Отдел:

Цветковые

Класс:

Двудольные [1]

Надпорядок :

Rosanae

Порядок:

Букоцветные

Семейство:

Берёзовые

Подсемейство :

Лещиновые

Вид:	Лещина обыкновенная

Международное научное название

Corylus avellana (L.) H.Karst., 1881

• Corylus imeretica Kem.-Nath.[2]
• Corylus maxima Mill.[2]
• Corylus pontica K.Koch[2]
• Corylus tubulosa Willd.[2]

Лещи́на обыкнове́нная, или Оре́шник, или Лесно́й оре́х [3] (лат. Córylus avellána ) — вид листопадных деревянистых кустарников и деревьев рода Лещина ( Corylus ) семейства Берёзовые ( Betulaceae ).

Содержание

Распространение и среда обитания [ править | править код ]

В природе ареал вида охватывает всю Европу, Кавказ и Средний Восток. Самые северные естественные местообитания лещины обыкновенной, где она образует наиболее обширные заросли, находятся в Норвегии, за Полярным кругом, в природном резервате Престегордсскуген [en] , расположенном вблизи 68° с. ш., а отдельные менее значительные по занимаемой площади — даже несколько севернее данного резервата [5] [6] . Культивируется повсеместно [2] .

Произрастает в широколиственных, смешанных и хвойных лесах в виде подлеска, часто на опушках, пышно разрастается на вырубках, пожарищах, иногда образует чистые заросли на месте сведённых лесов [3] . В горах встречается вплоть до границы лесной растительности, на Кавказе поднимается до 2100—2300 м над уровнем моря. В степной зоне распространена в дубравах, зарослях кустарников, по берегам рек и озёр, на склонах холмов и в степных балках вместе с тёрном ( Prunus spinosa ), крушиной ольховидной ( Frangula alnus ), боярышником однопестичным ( Crataegus monogyna ), татарским ( Acer tataricum ) и полевым клёном ( Acer campestre ), калиной обыкновенной ( Viburnum opulus ), кизилом кровяно-красным ( Cornus sanguinea ), шиповником ( Rosa ) и другими растениями. Иногда образует чистые заросли. Довольно обычна в сложных борах [3] .

Обладает исключительной способностью размножаться корневыми отпрысками, благодаря чему очень быстро занимает лесные вырубки и в лесном хозяйстве считается сорным растением.

Теневынослива, избегает открытых и припекаемых южных склонов. В зимы с продолжительными сильными морозами вымерзает [3] .

Требовательна к богатству почв — успешно растёт на богатых известьсодержащих почвах умеренной и повышенной влажности, на глубоких и рыхлых горных бурых почвах, на чернозёмах, деградированных чернозёмах, серых лесных почвах дубрав, на наиболее богатых подзолистых почвах и на аллювиальных почвах в долинах рек и ручьёв. На бедных песчаных и заболоченных сфагново-торфяных почвах не встречается.

Ботаническое описание [ править | править код ]

Кустарник высотой 2—5 (до 7) м, иногда растущий древовидно; крона яйцевидная или плоско-шаровидная. Кора стволов гладкая, светлая, коричневато-серая, поперечно-полосатая; побегов — буровато-серая, опушённая, желёзисто-волосистая. Корневая система поверхностная, мощная. Сперва развивается стержневой корень, к третьему году идёт образование боковых, мощных узловатых корней. Один из боковых корней обычно более мощный и длинный.

Почки отстоящие, яйцевидные или округлые, слегка сжатые, длиной до 3 мм, красновато-бурые, голые или тонко опушённые, по краю реснитчатые. Листья округло-обратнояйцевидные, округлые, иногда округло-яйцевидные или овальные, длиной 6—12 см, шириной 5—9 см, у вершины обычно суженные в остриё или коротко заострённые, иногда усечённые с насаженным остриём, в основании сердцевидные, неправильно дважды-зубчатые, в верхней части обычно с пятью—шестью крупными лопастевидными зубцами, сверху тёмно-зелёные, матовые, снизу зелёные; молодые рассеянно опушённые, позже сверху голые, а снизу опушённые главным образом по жилкам. Черешки желёзисто-щетинистые, длиной 7—17 мм. Прилистники продолговато-яйцевидные, тупые, волосистые, рано опадающие. Листья распускаются в конце марта на юге и в мае на севере.

Мужские цветки в повислых многоцветковых серёжках длиной до 5 см, женские — по два в пазухах чешуй из сросшихся прицветничков. В мужских цветках по четыре раздвоенных тычинки, сросшихся с кроющей густоопушённой чешуёй, в женских — слаборазвитый околоцветник, пестик с нижней завязью и два прицветничка. Пыльники голые, сверху с пучком волосков. Цветение до распускания листьев в феврале — апреле, этот момент принимается за точку отсчёта в фенологическом календаре цветения растений. Соцветия полностью формируются в предшествующий цветению вегетационный сезон. Пыльца переносится ветром [3] .

Плоды — односемянные орехи с плотной скорлупой, окружённые листовидной зелёной плодовой обёрткой (плюской) из разросшихся прицветничков, скучены по два—пять, иногда одиночные. Плюска светло-зелёная, бархатисто опушённая, широкобокаловидная или колокольчатая, открытая, почти одной длины с орехом, состоит из двух неправильно рассечённо-лопастных листочков. Орех почти шаровидный или несколько удлинённый, длиной 18 мм, диаметром 13—15 мм, от светло- до тёмно-коричневых. Плодоношение в августе — сентябре, реже в конце июля. В 1 кг 870 плодов. Средняя урожайность 1 гектара сада в 600 кустов около 900 кг. Урожайные годы чередуются с малоурожайными, в отдельные годы плодов не бывает совсем. Орехи имеют хорошую всхожесть, следующей весной, как правило, прорастают. Сеянцы начинают плодоносить на 5—10-й год [3] .

Лещина морозостойкая культура, она может выдерживать температуру до -40 °C. Более взрослые растения устойчивы к засухе. [7]

В природе размножается преимущественно вегетативным путём: корневыми отпрысками и пнёвой порослью [3] .

Общая продолжительность жизни растения 60—80 [3] , до 100 лет [8] .

Хозяйственное значение и применение [ править | править код ]

Растение используют и культивируют с древнейших времён как орехоплодное растение. Лесные орехи содержат около 58—71 % жиров, 14—18 % хорошо усваиваемых белков, 2—5 % сахара, витамины группы В и Е, соли железа [3] . Ядра используют в пищу сырыми, сушёными и поджаренными (калёными), употребляют в кондитерской и других отраслях пищевой промышленности; из них делают халву, конфеты, шоколад и другие продукты; из сухих — питательную муку. Особенно много сладостей из них готовят на Кавказе [3] . Из свежих орехов растиранием их с небольшим количеством воды делают «молочко» и «сливки», обладающие высокой питательностью и рекомендуемые ослабленным больным [3] . Из поджаренных орехов готовят напиток, напоминающий кофе. Орехи используют в производстве ликёров. Из семян выжимают масло, напоминающее миндальное, — одно из лучших растительных масел, оно имеет приятный вкус и аромат, питательно, используется в пищу, а также в лакокрасочном и парфюмерном производстве, мыловарении. Жмых, остающийся после отжимания масла, употребляют для приготовления халвы [3] .

Древесина белая со светло-коричневым оттенком, мелкослойная, тяжёлая, твёрдая, но гибкая и легко колющаяся, обладает хорошими механическими свойствами и употребляется для гнутых изделий (мебель, обручи для деревянных бочек, чубуки, рукоятки для сельскохозяйственных орудий, трости, плетение корзин и изгородей и другие изделия). Даёт также хороший уголь, употребляемый для изготовления охотничьего пороха и рисовальных карандашей [3] .

Древесину используют на мелкие столярные и токарные поделки [3] . Ветви заготавливают на корм скоту [3] . Сухой перегонкой из древесины получают лечебную жидкость «Лесовую», которую применяли при экземе и других кожных заболеваниях [3] . Опилки употребляют на Кавказе для осветления уксуса и очищения мутных и грубых вин [3] . Кора содержит более 8 % танинов и пригодна для дубления и окраски кож [3] .

В пределах своего ареала культивируется и как декоративное растение. Ценная кустарниковая порода для полезащитных лесных полос, а также для закрепления склонов, оврагов и откосов. Даёт весной большое количество пыльцы, которую пчеловоды могут заготовлять впрок для зимней подкормки пчёл [9] . Пыльца является аллергеном в сезон опыления, как и сами орехи. Благодаря обильному опадению листьев, богатых солями кальция, повышается почвенное плодородие [3] .

Классификация [ править | править код ]

Таксономия [ править | править код ]

Вид Лещина обыкновенная входит в род Лещина ( Corylus ) подсемейства Лещиновые ( Coryloideae ) семейства Берёзовые ( Betulaceae ) порядка Букоцветные ( Fagales ).

ещё 3 рода подсемейство Лещиновые семейство Берёзовые ещё одно подсемейство, Берёзовые
(согласно Системе APG II)

В ходе культивирования выведен ряд форм:

• Corylus avellana f. pendula Goeschke — плакучая древовидная.
• Corylus avellana f. albovariegata Schneid. — с бело-окаймлёнными и часто жёлто-пятнистыми листьями.
• Corylus avellana f. atropurpurea Petz & Kirchn. — с красновато-буроватыми листьями.
• Corylus avellana f. aurea Petz & Kirchn. — с золотисто-жёлтыми или жёлто-зелёными листьями и желтоватыми ветвями.
• Corylus avellana f. aureomarginata Schneid. — с жёлто-окаймлёнными листьями.
• Corylus avellana f. laciniata Petz & Kirchn. — с листьями, глубоко надрезанными на остроконечные лопасти.
• Corylus avellana f. quercifolia Petz & Kirchn. — с удлинёнными листьями, имеющими широкие тупые лопасти и напоминающими листья дуба.
• Corylus avellana f. zimmermannii Hahne — с воронковидно свёрнутыми листьями.
• ‘Contorta’. Мужская форма. В условиях средней полосы России высота до 1,5—2 м, в более тёплых областях до 4 м. Ширина, как правило, равна высоте. Побеги искривлённые, сильно закрученные. Листья сильно морщинистые. Растёт медленнее большинства форм. Декоративность летом низкая, с осени до распускания листьев высокая. Обрезку рекомендуется производить поздней весной, оставляя только несколько наиболее эффектных побегов. Этот сорт, как правило, продаётся в привитой форме, поэтому корневые отпрыски удаляют. Зоны зимостойкости от 4 до 8 [12][13] .

Некоторые сорта, выращиваемые в европейской части России

«>