Как правильно потушить квашеную капусту

Перед приготовлением обязательно попробуйте квашеную капусту. Если она не очень кислая, достаточно откинуть ее на дуршлаг для удаления рассола. Если капуста сильно кислит, промойте ее холодной водой. Можно отварить ее в воде в течение 15 мин. Если овощ нарезан очень толстыми кусками, предварительно измельчите его.

Тушеная квашеная капуста

Как тушить квашеную капусту:

Мелко нарежьте лук, слегка обжарьте его в сковородке на растительном масле. Добавьте натертую морковь, перемешайте и готовьте овощи еще несколько минут.

Положите подготовленную квашеную капусту, залейте ее водой до уровня верхнего слоя, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности (около часа).

За 10 минут до окончания приготовления положите тмин. При необходимости блюдо можно подсолить, однако, как правило, бывает достаточно соли, содержащейся в квашеной капусте.

Тушеная квашеная капуста по-чешски

Как тушить квашеную капусту по-чешски:

Помойте чернослив, залейте водой на 30 минут. Почистите лук, нарежьте его полукольцами и слегка обжарьте на сливочном масле.

Выложите к луку капусту, добавьте сахар, воду и оставьте тушиться на медленном огне. Через 30 минут положите чернослив, еще через 20 минут – яблоки, нарезанные соломкой, и специи.

Тушите блюдо до готовности.

Тушеная квашеная капуста с мясом

Как тушить квашеную капусту с мясом:

Нарежьте небольшими кусочками мясо, лук – полукольцами. Разогрейте масло в глубокой сковородке, обжарьте мясо с луком в течение 10-ти минут.

Добавьте подготовленную квашеную капусту, залейте горячей водой, перемешайте и потушите на небольшом огне в течение 1 часа.

Вместо воды можно использовать бульон. Добавьте томатный соус, сахар, лавровый лист, при необходимости – воду и соль.

Перемешайте и оставьте тушить еще на полчаса.

Тушеная квашеная капуста в мультиварке

Процесс не займет много времени. Чтобы блюдо было ароматнее и сытнее, добавьте в состав ингредиентов копченую колбасу и куриное филе.

Ингредиенты:
капуста квашеная — 1 кг
куриное филе — 300 г
колбаса копченая — 300 г
паста томатная — 1 ст. ложка
помидоры — 1 шт.
масло растительное
лук — 1 шт.
вода — 200 мл

Как тушить квашеную капусту в мультиварке:

Помойте куриное филе и обсушите, нарежьте его кусочками. Почистите лук, порежьте его полукольцами, а помидоры – ломтиками.

Установите режим мультиварки «Выпечка» и обжарьте в масле лук. Добавьте курицу и ломтики помидоров, продолжайте обжаривать.

Затем положите квашеную капусту, томатную пасту и нарезанную кубиками копченую колбасу. Перемешайте, влейте воду.

Выберите в меню режим «Плов» и время – 1,5 часа. Подайте готовое блюдо на стол.

Вроде бы очень простое блюдо и быстрое, но получается так вкусно, будто это ресторанный уровень! Из простых ингредиентов мы сможем приготовить невероятный ужин прямо сейчас. Присоединяйтесь к нам, это стоит попробовать!

Общие принципы приготовления

Для приготовления тушеной капусты в классическом варианте понадобится только главный ингредиент и масло, на котором его нужно будет приготовить. Мы же в своих рецептах обязательно добавляем лук, где-то морковь. Чтобы не получить сухое блюдо, используем воду или насыщенный бульон. Готовим до испарения влаги и подаем все к столу еще горячим!

Есть варианты, где мы дополняем все томатной пастой, салом, мясом, картошкой, грибами, разными специями и др. В любом случае каждый рецепт получается вкусным.

Ингредиенты	Количество
черный горошек	— 5 шт.
вода	— 400 мл
квашеная капуста	— 0,8 кг
сахар	— 5 г
растительное масло	— 70 мл
лист лавра	— 1 шт.
белый лук	— 2 головки
соль	— по вкусу
томатная паста	— 15 г
черный молотый перец	— по вкусу

1. Лук почистить и нарезать тонкими полукольцами.
2. В глубокую сковороду или сотейник налить масло и всыпать лук.
3. Тушить его, помешивая, до мягкости.
4. За это время капусту выложить в дуршлаг и дать ей стечь.
5. Добавить ее к луку и готовить все вместе около пятнадцати минут.
6. После этого добавить листик лавра, черный перец молотый и горошек, соль.
7. Далее влить воду и закрыть посуду крышкой.
8. Готовить капусту около 20-25 минут, затем добавить томатную пасту.
9. Закрыть крышку еще на двадцать минут, потом добавить сахар, и готово!

Совет: для более мягкого вкуса можно добавить мед вместо сахара.

Тушеная квашеная капуста по-немецки

Вам покажется, что рецепт очень необычный. На самом деле вы правы! Но это же не значит, что получится плохо. Результат вас действительно удивит, но лишь тем, что он очень сытный и вкусный!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
копченое сало	50 г
лук	1 головка
вода	400 мл
квашеная капуста	0,5 кг
тмин	5 г
яблоко	1 шт.
можжевельник	3 ягодки

Уйдет на готовку – 1 час и 25 минут.

В одной порции – 54 калории.

1. Сало нарезать небольшими кусочками.
2. Поместить его в глубокую сковороду или сотейник.
3. Убрать на плиту и дать обжариться до хруста.
4. Лук почистить и порубить полукольцами.
5. Всыпать к салу и обжарить, помешивая, до румяности.
6. Далее добавить капусту и тмин, перемешать.
7. Влить воду и тушить компоненты до тех пор, пока она не испарится.
8. После этого добавить измельченное яблоко, можжевельник и готовить еще пять минут.

Совет: можно добавить больше можжевельника, если вам нравится его вкус.

Тушеная в мультиварке квашеная капуста

Когда на кухне есть мультиварка, живется немного проще, согласитесь! Она почти все готовит одна, вам только периодически нужно ее контролировать. Не помощница, а сказка!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	по вкусу
квашеная капуста	0,7 кг
черный молотый перец	по вкусу
растительное масло	20 мл
лук	3 головки
хмели-сунели	по вкусу
морковь	1 шт.

Уйдет на готовку – 1 час и 40 минут.

В одной порции – 45 калорий.

1. Для начала капусту уложить в миску, залить ее холодной водой и отставить на целый час.
2. Когда время пройдет, слить ее на дуршлаг и дать стечь.
3. Морковку почистить и вымыть, натереть на терке.
4. Лук почистить и ополоснуть, мелко нарубить его кубиками.
5. В мультиварку налить масло, прогреть его и включить режим выпечки.
6. Потом всыпать лук и морковь, обжарить до румяности, помешивая.
7. Сразу после этого добавить капусту, с которой к этому времени уже должна была стечь жидкость.
8. Всыпать соль по вкусу, специи и черный перец. Все перемешать.
9. В режиме тушения готовить блюдо на протяжении одного часа.
10. Когда время пройдет, крышку открыть и продолжить готовить в режиме плова еще 20-25 минут.
11. После этого капусту можно подавать к столу.

Совет: вместе с луком и морковью можно добавить цукини или баклажаны.

Как приготовить с мясом

Сочная говядина, кислая капуста, сладкая морковь, лук и много специй. В итоге из всего этого получается действительно незабываемое блюдо, которое вы обязаны попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
соль	1 щепоть
томатная паста	30 г
капуста	0,5 кг
листы лавра	2 шт.
морковь	1 шт.
черный молотый перец	по вкусу
вода	0,2 л
говядина	300 г
лук	1 головка
растительное масло	60 мл

Уйдет на готовку – 1 час и 10 минут.

В одной порции – 98 калорий.

1. Лук очистить от шелухи и вымыть его, измельчить.
2. С моркови срезать кожуру, натереть на терке.
3. Говядину промыть и очистить от пленок.
4. Нарезать ее небольшими ломтиками.
5. В сковороде прогреть масло и всыпать мясо.
6. Помешивая, обжарить его до румяности со всех сторон.
7. Всыпать лук и тушить до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным.
8. Далее дополнить все морковью, тоже довести ее до мягкости.
9. Добавить квашеную капусту, листик лавра и томатную пасту.
10. Влить воды и перемешать.
11. Готовить компоненты до полной готовности мяса.
12. Когда жидкость испарится, блюдо готово!

Совет: вместо томатной пасты можно использовать свежие измельченные помидоры.

Кислая капуста с добавлением картошки

Перед вами полноценное блюдо, состоящее из небольшого количества продуктов. Все они просты, значит, работать с ними умеет каждый. Получается вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
картошка	6 клубней
квашеная капуста	140 г
вода	180 мл
черный молотый перец	по вкусу
лук	0,1 кг
куркума	3 щепоти
растительное масло	60 мл

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 91 калория.

1. В сковороду налить масло и дать ему достаточно прогреться.
2. Лук почистить и измельчить, всыпать в масло.
3. Капусте дать стечь, если в этом есть необходимость.
4. Добавить ее к луку, все перемешать и тушить до мягкости капусты.
5. Картошку почистить, вымыть и нарезать кубиками.
6. Уложить ее в глубокий сотейник и сверху поместить капусту.
7. Посыпать черным перцем и куркумой, влить воду и дождаться закипания.
8. Закрыть крышку и готовить десять минут.
9. Когда время пройдет, блюдо проверить, перемешать и можно подавать.

Совет: для яркого цвета можно добавить немного свежей измельченной зелени.

Как быстро потушить с грибами

Когда в блюдо входят грибы, оно автоматически становится в разы ароматнее и привлекательнее. Верно? Именно поэтому мы решили поделиться с вами и таким рецептом.

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
тмин	15 г
паприка	5 г
квашеная капуста	0,5 кг
куркума	15 г
растительное масло	15 мл
грибы	250 г
листы лавра	3 шт.

Уйдет на готовку – 45 минут.

В одной порции – 52 калории.

1. Квашеную капусту поместить в сотейник, залить водой и убрать на плиту.
2. Дать закипеть, варить всего десять минут.
3. Когда время пройдет, слить все на дуршлаг и дать стечь.
4. Грибы почистить, подрезать им ножки.
5. Нарезать пластинками или кубиками.
6. В сковороде нагреть масло, всыпать паприку и куркуму.
7. Прогревать специи на протяжении одной-двух минут.
8. Когда время пройдет, всыпать грибы и готовить до румяности.
9. После этого выложить их на тарелку.
10. В сковороду поместить квашеную капусту, тмин и листики лавра.
11. Все перемешать и закрыть крышку.
12. Готовить капусту в таком виде около четверти часа.
13. После этого всыпать грибы, прогреть все и можно подавать.

Совет: чтобы блюдо получилось ароматнее и вкуснее, добавьте лесные грибы.

Как готовить квашеную капусту с сосисками на сковороде

Действительно простой и даже бюджетный вариант обеда или ужина. Квашеная капуста, поджаренные сосиски, сладкая морковь и немного лука – попробуйте!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
морковь	0,3 кг
вода	сколько понадобится
квашеная капуста	1 кг
растительное масло	0,1 л
лук	200 г
сахар	10 г
сосиски	0,3 кг

Уйдет на готовку – 1 час.

В одной порции – 92 калории.

1. Капусту тщательно промыть и уложить в дуршлаг, чтобы вся лишняя вода стекла.
2. Лук почистить и вымыть, нарезать его мелкими кубиками.
3. Морковку почистить и вымыть, натереть на терке.
4. В глубокий, но небольшой сотейник налить масло и всыпать лук.
5. Готовить его, помешивая, на протяжении пяти минут.
6. Потом всыпать морковь и готовить теперь уже до мягкости.
7. Сосиски избавить от пленок, если они есть, и нарезать их кольцами или полукольцами.
8. Всыпать в сковороду и обжаривать еще пять минут, помешивая.
9. После этого дополнить все капустой и перемешать.
10. Влить немного воды, добавить сахар и закрыть крышку на 20-25 минут.
11. При необходимости доливать воду, чтобы ничего не пригорело.
12. Когда все готово, огонь выключить и закрыть капусту крышкой.
13. Дать настояться еще минут десять и потом подавать к столу.

Совет: вместо сосисок можно использовать любую колбасу по вкусу.

Сытный вариант кислой капусты с курицей

Тут и курица, и картошка, и соус на основе мясного бульона, и капуста. Блюдо можно смело называть полноценным и подавать на праздник. Еще добавки попросят!

ИНГРЕДИЕНТЫ	КОЛИЧЕСТВО
масло оливы	30 мл
лук	100 г
куриное филе	0,3 кг
куриный бульон	550 мл
морковь	200 г
томатная паста	15 г
картошка	500 г
соль	по вкусу
квашеная капуста	0,5 кг
зелень	10 г

Уйдет на готовку – 50 минут.

В одной порции – 58 калорий.

1. Лук почистить и измельчить его острым ножом.
2. В сковородке нагреть оливковое масло и обжарить на нем лук до мягкости.
3. Пока он мякнет, морковку почистить и вымыть, натереть на терке.
4. Всыпать ее к мягкому луку, тушить около пяти минут все вместе.
5. Курицу в это время почистить и вымыть, обсушить.
6. Нарезать небольшими кубиками и всыпать к мягким корнеплодам.
7. Закрыть крышку сковороды на десять минут. Периодически открывать и помешивать содержимое, чтобы не пристало ко дну.
8. За это время почистить картошку, ополоснуть её, нарубить кубиками.
9. Добавить к мясу вместе с квашеной капустой.
10. Томатную пасту соединить с бульоном и влить в сковороду.
11. Туда же соль по вкусу и тушить блюдо еще двадцать минут.
12. Зелень порубить и присыпать блюдо перед подачей.

Совет: в качестве зелени используйте что-то ароматное вроде базилика, чтобы получилось более выигрышно.

Полезные советы

Чтобы у блюда был красивый оранжевый цвет и яркий аромат, используйте сладкую паприку или красный перец. Для золотого оттенка возьмите куркуму или шафран. Вкус эти специи тоже изменят, но лишь в лучшую сторону, как и аромат.

Часто в квашеную капусту добавляют тмин. Именно он придает какой-то особый вкус и аромат. Попробуйте, вам тоже должно понравиться! Можно, кстати, использовать и молотый.

Квашеная капуста получается очень нежной, когда тушится на сковороде. Она безумно мягкая и легкая, а блюда из нее получаются невероятно вкусными. Пробовать их однозначно стоит, не жалея ни сил, ни времени.

Квашеная капуста – простое, незатейливое, любимое многими блюдо. Однако, немного фантазии — и привычная закуска становится чем-то новым. Добавьте пряностей, специй, мясных продуктов, немного потушите, и на столе появится оригинальное, а самое главное, вкусное, сытное горячее.

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт приготовления тушеной квашеной капусты. За основной ингредиент которого берётся кислая капуста, а дальше – неизведанное поле для причуд и выдумок кулинара. Это такое блюдо, что его практически невозможно испортить. Подавать тушёную капусту можно в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам, вместо привычных круп, картофеля или макарон.

Ещё один несомненный плюс квашеной капусты – это низкая калорийность и высокое содержание клетчатки, которая надолго утоляет чувство голода, и, как следствие, помогает в борьбе с лишними килограммами. Кроме того, клетчатка помогает клеткам организма избавляться от шлаков и токсинов. Регулярное употребление блюд, в состав которых входит квашеная капуста, налаживает работу желудочно-кишечного тракта.

Давайте наконец-то познакомимся с рецептами такого вкусного и, несомненно, полезного блюда.

Тушёная квашеная капуста рецепт классический

Многие привыкли к тому, что квашеная капуста – это традиционная холодная закуска, которая по праву занимает одно из первых мест на наших столах. Но попробуйте приготовить это блюдо по-другому и будете приятно удивлены. Вам кажется, что кисловатый вкус капусты будет перебивать другие продукты? Это не так! Правильно подобрав специи и другие составляющие (будь то мясо, грибы или бобовые) вы получите очень интересное кушанье.

Давайте начнем с самого простого — классического рецепта. Для приготовления подойдёт, как домашняя, собственного приготовления, так и покупная кислая капуста. Также понадобится головка репчатого лука, небольшая морковь. Немного специй, приправ для усиления аромата – и вкусное лёгкое блюдо готово! Приступим!

• Квашеная капуста — 500 грамм
• Луковица — 1 штука
• Морковь – 1 штука
• Томатная паста – 1 столовая ложка
• Сахар – 0,5 столовой ложки
• Соль – по вкусу
• Хмели-сунели – 0,5 чайной ложки
• Лавровый лист – 1 штука
• Чёрный перец горошком – 2 – 3 штуки
• Вода – 250 грамм
• Растительное масло.

Начнём с того, что попробуем квашеную капусту. Если её вкус слишком солёный и кислый, избавимся от лишнего рассола, путём промывания под холодной водой. После чего капусту следует слегка отжать.

Запомните три простых правила, которые помогут вам не ошибиться в выборе квашеной капусты при покупке в магазине или на рынке:

Цвет квашеной капусты в лотке должен быть светлым со слегка золотистым оттенком.

Капуста обязательно должна быть погружена в рассол (но не плавать в нем). Без рассола продукт теряет не только товарный вид, но и свою свежесть и вкусовые качества.

Если есть возможность, то обязательно попробуйте капусту. Она должна похрустывать на зубах – это один из главных признаков качественного продукта. Вкус должен быть приятным – острым, с кислинкой.

Прежде, чем соединить капусту с остальными ингредиентами, потушим её двадцать минут под закрытой крышкой.

Чтобы блюдо равномерно прогревалось и не подгорало, используйте кастрюлю или сковороду с толстым дном. Также можете приготовить капусту в чугунном казане.

Пока капуста тушится, нарежем мелко луковицу.

Морковь натрём на крупной тёрке.

Теперь в течение 5 – 7 минут обжарим овощи. Затем добавим ложку томатной пасты, перемешаем, дадим моркови с луком ещё пять минут, уберём сковороду с огня.

В сковороду с капустой высыпаем зажарку. Солим, добавляем половину чайной ложки сахара, горошины чёрного перца, лавровый лист.

В состав настоящей грузинской приправы хмели-сунели входит 13 компонентов. Иногда этот состав упрощается до 6 основных ингредиентов, которые берутся в равных пропорциях: базилик, укроп, кориандр, майоран, шафран и жгучий перец.

Заливаем овощи достаточным количеством горячей воды. Тушим при слабом кипении в течение тридцати минут.

На этом всё — вкусная, ароматная тушеная капуста готова. Как видите, нет ничего проще! Не хотите мучиться с приготовлением сложного блюда, а семья ждёт сытный и вкусный ужин? Воспользуйтесь этим классическим рецептом. Приятного аппетита!

Квашеная капуста с сосисками

Как быть, если в холодильнике, кроме квашеной капусты и сосисок больше ничего нет, а на пороге стоят гости? Выход есть! Воспользуйтесь этим элементарным рецептом. Простые ингредиенты, входящие в состав этого блюда, позволяют получить вкусный, полезный ужин. Поверьте, гости останутся сыты и довольны. Такую капусту можно подать с отварным картофелем.

Есть у опытных кулинаров один секрет: за пять минут до готовности добавьте в капусту столовую ложку муки, предварительно обжаренную на сковороде. Тогда соус получится более густым и насыщенным. А если заменить молочные сосиски на копчёные, то получите бесподобный ужин «с дымком». Итак, приступим.

• Квашеная капуста – 500 грамм
• Лук репчатый – 1 штука
• Чеснок – 1 зубок
• Сосиски – 200 грамм
• Томатная паста – 2 столовые ложки
• Перец чёрный молотый и соль – по вкусу
• Лавровый лист – 1 штука
• Сливочное масло – 30 грамм
• Масло растительное.

Первым делом займёмся капустой. Выложим её в сотейник, зальём чистой холодной водой, проварим в течение 20 минут после закипания. Такая предварительная тепловая обработка позволит сократить время тушения блюда.

Слишком солёную капусту перед приготовлением необходимо сначала промыть и отжать от лишней жидкости. А чтобы избавится от излишней кислоты, залейте капусту на пару минут горячей водой.

Пока капуста варится, подготавливаем остальные продукты. Лук нарезаем полукольцами.

Сосиски режем кружочками

Плоской стороной ножа с широким лезвием давим зубок чеснока, а затем измельчаем.

Капусту отбрасываем на дуршлаг, даём стечь лишней жидкости.

После этого в сковороду наливаем растительное масло, добавляем кусочек сливочного. В полученной смеси масел тушим лук до полупрозрачного состояния. Затем добавляем две ложки томатной пасты, обжариваем всё вместе ещё пару минут.

Выкладываем нарезанные сосиски, капусту. Солим по вкусу, добавляем чеснок, специи. Залив стаканом горячей воды, перемешаем всё ложкой и будем тушить двадцать минут. Готовность определяем по капусте, она должна стать достаточно мягкой.

Чтобы капуста получилась сочной, обязательно следите за количеством воды, в которой она тушится. Воду при необходимости подливайте.

Сосиски – главный компонент этого блюда, от их качества зависит конечный результат. Выбирайте сосиски с высоким содержанием мясных продуктов и тогда точно останетесь довольны.

Тушёная квашеная капуста рецепт по-немецки

Визитной карточкой традиционного немецкого ужина являются тушёная кислая капуста, свиная рулька, жареные колбаски. Именно немецкие повара были первыми, кто попробовал готовить блюда из квашеной капусты. И, как видите, кулинарный эксперимент удался.

Рецепт тушёной капусты по-немецки очень прост, его легко повторить даже неопытной хозяйке. Да и продукты, необходимые для приготовления этого гарнира, можно найти в любом магазине. Поэтому давайте учиться!

Капуста тушёная по классическому рецепту получается очень жирной и сытной, так как готовится на сале. Если вы хотите снизить калорийность блюда, или у вас есть противопоказания к употреблению слишком жирной пищи, замените сало на растительное масло без запаха.

• Квашеная капуста (без моркови) – 500 грамм
• Лук – 1 головка
• Яблоко – 1 штука
• Ягоды можжевельника 2 – 3 штуки
• Копчёное сало – 50 грамм
• Тмин, чёрный перец – по вкусу.
• Вода – 2 стакана.

Первым делом займёмся капустой. Если она засолена слишком крупными кусочками, то её нужно будет измельчить ножом. После чего займёмся салом.

Знаете, как распознать свежее копчёное сало? Просто проткните его спичкой под кожицей. Если спичка свободно вошла – сало свежее.

Лук очищаем, нарезаем полукольцами. Сало – небольшими кусочками. Обжариваем всё вместе 2 – 3 минуты на сковороде.

К салу с луком добавляем капусту, солим, перчим, кладём тмин. Вливаем воду, тщательно всё перемешиваем. Тушим до готовности капусты на тихом огне. Обычно это занимает 30 – 40 минут.

И в завершение момент, который придаёт этому блюду изюминку – тёртое кислое яблоко. Просто добавьте измельчённый фрукт в сковороду к капусте, перемешайте и отключите огонь.

В оригинальном рецепте, на этом этапе, помимо яблока, также добавляют плоды можжевельника, которые улучшают аромат готового блюда и придают особенный терпкий привкус. Ягоды можете брать, как свежие, если есть такая возможность, так и сушёные.

Тушёная кислая капуста – блюдо, которое присутствует в меню практически всех ресторанов и закусочных Германии. Давайте и мы окунёмся в атмосферу чужой страны. Не просто приготовим новое для нас блюдо, но и подадим его с жареными колбасками, запечённой свиной рулькой, отбивными и, конечно же, светлым пенным пивом. Приятного ужина по-немецки!

Готовим квашеную капусту с мясом в кастрюле-пошаговый рецепт

Кислая капуста тушёная с мясом – это ещё один распространённый рецепт в кулинарных книгах наших хозяюшек. Мясо выбирайте на свой вкус – более жирную свинину, говядину, диетическое мясо кролика или филе птицы. Из овощей понадобятся только репчатый лук и морковь, так что приготовить это блюдо не составит особого труда.

Процесс приготовления тушёной капусты с мясом абсолютно не сложный, а по времени займёт около часа. Список продуктов простой и доступный. Подавать такое блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде. Отварите картофель, посыпьте зеленью с чесноком – ваши близкие оценят такую подачу и попросят добавки! Давайте же приступим к изучению и последующему приготовлению сытного обеда.

• Квашеная капуста — 500 грамм
• Говядина – 250 грамм
• Лук – 1 головка
• Морковь – 1 штука
• Соль — по вкусу
• Сахар – 0,5 чайной ложки
• Кетчуп (или томатная паста) — 3 столовые ложки
• Черный молотый перец — на кончике ножа
• Лавровый лист — 2 штуки
• Растительное масло.

Капуста, купленная в магазине может быть, конечно же, вкусной, но не всегда удаётся выбрать такую, чтоб количество соли и кислоты удовлетворяло нашим вкусовым предпочтениям. Поэтому, при необходимости, капусту следует выложить в дуршлаг, промыть и дать стечь лишнему рассолу. После чего можно смело продолжать заниматься подготовкой остальных продуктов.

Мясо нарезаем небольшими кусочками, тогда оно лучше потушится, будет мягким и сочным на вкус.

Лук нарежем кубиками.

Морковь измельчаем на крупной тёрке. Хотя здесь всё индивидуально – можно натереть овощ на мелкую тёрку или нарезать кружочками.

В горячей сковороде обжариваем кусочки мяса до появления золотистой корочки. Этот процесс займёт около десяти минут.

Выкладываем к мясу лук с морковью. Тушим на среднем огне пять минут.

Перекладываем обжаренное мясо с овощами в глубокую кастрюлю. Туда же добавляем квашеную капусту, половину чайной ложки сахара, соль, перец, лавровый лист и перемешиваем.

Теперь добавляем кетчуп для придания капусте более яркого цвета и насыщенного вкуса. Берём заранее подготовленный кипяток и заливаем капусту, чтоб он полностью её покрыл.

Обратите внимание, что капуста должна быть полностью покрыта водой, но не должна в ней плавать.

После закипания, огонь под капустой уменьшаем до минимума, тушим 30 – 40 минут под закрытой крышкой. После чего отключаем печку. При желании посыпаем капусту мелко рубленной зеленью петрушки.

Любите пожирнее? Замените говядину в этом рецепте на свинину (задняя часть подойдёт лучше всего). В любом случае, квашеная капуста с мясом – это очень вкусно и сытно.

Видео рецепт: Самая вкусная квашеная капуста. Попробуйте! Бабушкин рецепт

Квашеная капуста. Рецепт, который должен быть в каждом доме. Бабушка поделится своим рецептом как квасить капусту. Делает она по этому рецепту уже 5 лет. Очень вкусно и просто!

Напоследок ещё один маленький совет: после процесса тушения дайте капусте немного настояться, тогда она удивит вас своим пикантным ароматом и насыщенностью. Готовьте с удовольствием!