Как приготовить рядовки жареные

Жарка свежесобранных грибов позволяет получить из них великолепное блюдо, которое по своим вкусовым качествам способно удивить даже бывалых гурманов. Жареные рядовки ценят за высокое содержание белка и невероятный вкус. Приготовленные по правильной технологии они не уступают более благородным представителям своего царства.

Можно ли жарить рядовки

Большинство представителей этого вида относят к условно-съедобным. Однако существует несколько грибов, которые признаны полностью несъедобными. Учитывая большое разнообразие видов, одновременно произрастающих на одной территории рядовок, их сбор стоит проводить максимально аккуратно. Некоторые из них могут обладать чрезмерно выраженным неприятным запахом и отличаться сильной деформацией шляпки.

Так как гриб является условно-съедобным, важно очень ответственно выбирать место для его сбора. Рядовки очень быстро впитывают из воздуха и почвы вредные вещества, поэтому необходимо воздержаться от их сбора в городской черте и лесах вдоль трасс. Чтобы готовое жареное блюдо принесло лишь пользу организму, сбор необходимо проводить в довольно удаленных районах.

Существует вкусовая грибная градация от 1 до 5. Рядовки выделяют в 3 группу. Это означает, что при отсутствии более благородных представителей можно жарить их и получить довольно вкусное блюдо. Важно лишь соблюдать некоторые нюансы в первичной обработке и самом приготовлении жареных грибов.

Подготовка рядовок к жарке

Первоначальная подготовка грибных тел к жарке проходит в несколько этапов. Сначала необходимо удалить подгнившие и поврежденные части. Червивые и слишком старые грибы выбрасывают. С каждой ножки срезают корешок. С внутренней стороны шляпок удаляют насекомых или прилипшую грязь. Рядовки заливают холодной водой с небольшим количеством соли на 1-2 часа.

Следующим шагом подготовки к приготовлению жареных рядовок является их первичная тепловая обработка. Считается, что максимальным сроком варки рядовок является 20 минут. При более продолжительном сроке кипячения продукт может потерять свою форму и полностью лишиться вкуса и яркого грибного аромата.

Чтобы при длительной варке плодовые тела лучше сохранили свою структуру, рекомендуется добавлять в воду небольшое количество лимонной кислоты. На 3 л жидкости достаточно ½ ч. л. этой приправы. Это также сохранит их естественный цвет, предохраняя от возможной бледности.

Каждый, кто жарил рядовки, знает об их необычном запахе, который напоминает редьку или испорченную муку. Чтобы уменьшить нежелательный аромат, стоит отдавать предпочтение более молодым экземплярам. Чем старее гриб, тем больше в нем ароматических ноток. Существует также проверенный способ избавиться от него — добавить в кастрюлю при первичной варке несколько лавровых листьев, пару горошин перца, немного рубленого укропа.

Как пожарить рядовки

Рецепт приготовления этих грибов чрезвычайно прост и подойдет даже самым неопытным хозяйкам. Предварительно обработанные и замоченные в воде на несколько часов грибы отваривают в течение 15-20 минут. Очень важно снимать появляющуюся накипь. После этого их отбрасывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. В шляпках между пластинками собирается довольно большое количество воды. Чтобы полностью избавиться от нее рекомендуется держать грибы в дуршлаге 5-6 минут.

В сковороду, на которой будут жарить подготовленный продукт, добавляют небольшое количество масла. Можно жарить как на сливочном, так и на растительном. Со сливочным маслом готовое блюдо получит более нежный и сливочный вкус. Когда масло раскалится, на сковороду выкладывают грибы.

Грибы рядовки необходимо пожарить 10-12 минут. В зависимости от желаемой готовой консистенции можно изменять время их приготовления. Для получения золотистой корочки достаточно жарить 12-15 минут на среднем огне. За 2-3 минуты до полной готовности к жареным грибам добавляют соль и желаемые приправы.

Рецепты жареных рядовок

Традиция приготовления этого представителя грибного царства насчитывает уже несколько веков. За это время хозяйки опытным путем создали несколько идеальных кулинарных сочетаний. Несмотря на то, что вкус у главного ингредиента довольно яркий и выразительный, дополнительные компоненты позволяют значительно улучшить его свойства. Жареные рядовки готовят как на зиму, так и для моментального употребления.

Как и в случае с другими грибами, рядовки идеально сочетаются со сметаной и картофелем. Эти два ингредиента позволяют получить простой и сытный обед. Также неотъемлемой добавкой для любых жареных грибных блюд является лук. Он делает их более сочными, а также способствует абсорбции сильных запахов.

Существуют рецепты жареных рядовок и с более интересными добавками. Чтобы приготовить жареные рядовки необычным способом, их объединяют с сыром, сливками и майонезом. Грибные тела с жареными овощами — отличное вегетарианское блюдо. Добавление в такое блюдо грецких орехов значительно преображает вкус жареных грибов.

Простой рецепт жареных грибов рядовок с луком

Такой рецепт по праву считается одним из самых легких и интуитивно понятных рецептов. Лук — идеальное дополнение к жареным грибным телам. К такому блюду подойдет гарнир из отварного картофеля. Для приготовления используют:

• 500 г грибов;
• 1 среднюю луковицу;
• смесь молотых перцев;
• соль по вкусу.

Обработанные заранее рядовки отваривают 20 минут в кипятке, затем отбрасывают на дуршлаг. Особо крупные экземпляры нарезают на небольшие кусочки. После этого их жарят на растительном масле до золотистой корочки. На отдельной сковороде пассируют измельченный лук до прозрачного цвета. Ингредиенты соединяют на общей сковороде, приправляют солью и смесью перцев.

Жареные рядовки со сметаной

Сочетание грибного вкуса со сметаной позволяет получить великолепное блюдо, которое оценят все члены семьи. Для него лучше всего использовать максимально жирный продукт. Лучше всего подойдет сметана 20% жирности — она даст нежный сливочный вкус.

Для приготовления лакомства потребуется:

• 1 кг рядовок;
• 300 г жирной сметаны;
• 300 г репчатого лука;
• соль и приправы по вкусу.

Лук нарезают на кубики и жарят на растительном масле вместе с отваренными в течение четверти часа грибами. Спустя 10 минут после начала жарки к ним добавляют сметану и немного соли. Сковороду накрывают крышкой, убавляют огонь на минимум и жарят еще 2-3 минуты.

Жареные рядовки с картошкой

Картошка — основа сытного рецепта. Для такого блюда не нужен гарнир — оно великолепно подходит для полноценного обеда. Готовый продукт можно по желанию украсить мелко нарезанной петрушкой или укропом.

Для приготовления блюда необходимо:

• 1 кг картошки;
• 1 кг грибов;
• 500 г лука;
• масло для жарки;
• соль и приправы по желанию.

Картофель чистят, нарезают на брусочки и жарят до мягкого состояния. На другой сковороде обжаривают лук и отваренные рядовки практически до полной готовности. Все ингредиенты смешивают в большой сковороде, добавляют к ним приправы и соль, после чего жарят, периодически перемешивают.

Жареные рядовки с грецкими орехами

Добавление дробленого грецкого ореха превращает простой набор продуктов в настоящее произведение кулинарного искусства. Ореховые нотки идеально оттеняют сильный грибной аромат. Других дополнительных ингредиентов не используют. Для приготовления 1 кг рядовок берут 300 г грецких орехов и немного соли.

Рядовки варят 10 минут в подсоленной воде с добавлением лимонной кислоты. Затем их выкладывают на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. Их нарезают на кусочки и обжаривают в большом количестве масла на среднем огне 15 минут. Орехи измельчают в ступке и добавляют к основному ингредиенты. Массу перемешивают и жарят еще 10-15 минут, солят и подают к столу.

Жареные рядовки с майонезом

Любое блюдо с майонезом отличается нежным и очень ярким вкусом. Несмотря на то, что этот продукт не считается самым полезным, вкусовые характеристики блюд с майонезом помогают людям забыть о высоких показателях его калорийности. Лучше всего употреблять такой продукт в сочетании с гарниром из картофельного пюре.

Для рецепта используют:

• 1 кг отваренных заранее рядовок;
• 3 луковицы;
• 1 морковь;
• 300 г майонеза;
• 3 ст. л. сливочного масла;
• соль и приправы по вкусу;
• зелень для украшения.

Лук нарезают на тонкие полукольца, морковь трут на крупной терке, отварные грибы нарезают на небольшие кубики. В разогретое масло выкладывают лук и жарят его 5 минут, после чего к нему добавляют морковь. Как только морковь слегка подрумянится, в сковороду добавляют рядовки.

Спустя 15 минут жарки к овощно-грибной смеси добавляют майонез, соль и перец. Огонь выставляют в минимальное положение, сковороду накрывают крышкой. Блюдо тушат 10-15 минут, снимают с огня, украшают зеленью и подают к столу.

Жареные рядовки с сыром

Добавление сыра в любой рецепт позволяет получить более благородный и сытный продукт. Сырный вкус в сочетании с тонким грибным ароматом — гарантия отличного ужина.

Для приготовления изысканного блюда используют:

• 1 кг основного ингредиента;
• 100 г твердого сыра;
• 100 г моркови;
• 100 г лука;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 яйцо;
• соль по вкусу.

Грибы и овощи нарезают на кубики. Лук с морковью жарят до румяной корочки. На другой сковороде до такого же состояния обжаривают рядовки. Их соединяют с овощами и заливают соусом, приготовленным из сметаны, яйца и сыра. Все ингредиенты солят, перемешивают, накрывают крышкой и тушат около получаса на медленном огне.

Жареные рядовки с томатным соусом

Если не учитывать предварительную варку рядовок, на приготовление вкуснейшего жареного блюда уйдет всего полчаса. Такой продукт — идеальное дополнение к гарниру из отварного картофеля.

Чтобы приготовить это незатейливое блюдо, используют:

• 500 г рядовок;
• 50 г томатной пасты;
• 50 мл воды;
• соль и приправы по вкусу.

Отваренные заранее грибные тела нарезают кубиками и выкладывают на разогретую сковороду. Их жарят до появления румяной корочки. После этого к ним кладут томатную пасту и немного воды. Блюдо приправляют солью и молотым перцем. Все ингредиенты перемешивают и жарят под крышкой на минимальном огне 10-15 минут.

Жареные рядовки со сливками

Тандем грибного и сливочного вкуса — залог вкуснейшего блюда. Чтобы жарить грибы со сливками, необходимо использовать продукт средней жирности — 15-20%. Готовое блюдо будет иметь нежнейшую структуру и легкий грибной аромат.

Для приготовления деликатеса используют:

• 1 кг отваренных заранее рядовок;
• 300 мл 20% сливок;
• 30 г сливочного масла для жарки;
• пучок укропа;
• приправы и соль по вкусу.

Грибы нарезают на кусочки и жарят в сливочном масле до яркого золотистого цвета. После этого к ним вливают сливки, убавляют огонь и тушат 1/3 часа. Почти готовое блюдо присыпают солью, молотым перцем и измельченной зеленью. Чтобы все ингредиенты лучше пропитались ароматом зелени, их жарят еще 5-6 минут на небольшом огне.

Жареные рядовки с овощами

Чтобы получить отличный постный ужин, можно добавить к основному ингредиенту любимые овощи. Можно использовать практически любые, однако лучше всего с рядовками сочетаются баклажаны и болгарский перец.

Чтобы приготовить 1 кг грибов, к ним добавляют:

• 300 г баклажанов;
• 300 г болгарского перца;
• 5 долек чеснока;
• 1 ч. л. сухих прованских трав;
• соль по вкусу.

Перец очищают от семян и нарезают на брусочки, баклажаны режут кубиками. Отваренные грибы и каждый из овощей жарят на отдельной сковороде до полной готовности. Затем все ингредиенты смешивают в одной большой емкости, приправляют солью и прованскими травами. Смесь жарят на небольшом огне еще 5-10 минут.

Калорийность жареных рядовок

Как и другие представители своего царства, рядовки являются довольно низкокалорийным и диетическим продуктом. При этом они содержат довольно большой процент белка. В жареном виде готовое блюдо содержит в 100 г готового продукта 3,1 г белка, 6,4 г жира, 2,8 г углеводов и 63,1 ккал.

В зависимости от используемого рецепта пищевая ценность может значительно изменяться. Если жарить рядовки с майонезом или жирными сливками, калорийность готового блюда значительно увеличится. Жареные плодовые тела с овощами сохранят низкую калорийность и невероятную пользу для здоровья.

Заключение

Жареные рядовки — отличное решение по использованию этих плодов тихой охоты. В сочетании со сметаной, картофелем и другими ингредиентами можно получить великолепное блюдо, которое удивит даже привередливых гурманов. Чтобы получить более изысканный рецепт, можно жарить их со сливками, твердым сыром или грецким орехом.

Если у вас большой урожай этих грибов, возникает вопрос: можно ли жарить рядовки? Отметим сразу, что этот вид плодовых тел можно не только жарить, но и мариновать, солить и замораживать. Однако жареные рядовки получаются одними из наиболее вкусных и ароматных.

Как правильно жарить грибы рядовки, чтобы блюдо на каждый день или заготовка на зиму, сделанные по предлагаемым рецептам, радовали ваших близких?

Данная статья подробно расскажет о тонкостях и нюансах того, как приготовить жареные рядовки на все случаи жизни.

Как жарить грибы рядовки с орехами: фото и описание

Чтобы начинающим хозяйкам лучше понять, как правильно сделать весь процесс, предлагаем им воспользоваться описанием и фото того, как жарить грибы рядовки. Однако для начала нужно провести предварительную очистку грибов: снять все загрязнения со шляпок, срезать кончики ножек, промыть в большом количестве воды, чтобы вышел весь песок из пластинок, и только затем приступать к отвариванию.

Рецепт приготовления жареных рядовок предусматривает минимальный набор продуктов:

• 3 кг рядовок;
• 1 кг очищенных грецких орехов;
• Масло растительное;
• Соль – по вкусу.

Рецепт жарки рядовок описан ниже по этапам.

Рядовки после очистки залить водой и отварить 10 мин.

Выложить шумовкой в другую кастрюлю, залить снова водой и отварить 10 мин.

Воду слить, рядовки выложить на решётку и оставить стекать.

Нарезать кусочками, положить на сковороду с растительным маслом (его должно быть достаточно) и жарить на среднем огне 15 мин.

Очищенные орехи подавить, высыпать в грибы и продолжить жарить ещё 15 мин.

Посолить по вкусу, перемешать деревянной лопаточкой, чтобы грибы не изменили вкус и запах.

Продолжить обжаривание ещё 10 мин. на медленном огне.

Грибы распределить в банки ёмкостью 0,5 л, залить маслом со сковороды и закрыть крышками.

Поставить в холодильник после остывания или вынести в погреб. Очень вкусно такие грибы сочетаются с жареным картофелем или мясными блюдами.

Рецепт жарки рядовок в масле

Любая русская семья, которая любит «тихую» охоту, всегда закрывает на зиму жареные рядовки в масле. Такая заготовка отлично дополнит грибной суп или жареный картофель.

• 3 кг рядовок;
• 200 мл масла растительного;
• Соль и чёрный молотый перец – по вкусу.

Рецепт приготовления жареных грибов рядовок расписан пошагово.

1. Грибы очистить, помыть и нарезать кусочками средних размеров.
2. Выложить в кипящую подсоленную воду и варить на среднем огне 20 мин., снимая регулярно с поверхности пенку.
3. Слить грибы через дуршлаг, оставить стекать и выложить в сухую разогретую сковороду.
4. Обжарить на среднем огне до испарения жидкости, затем налить масло и жарить 30 мин.
5. В конце жарки посолить по вкусу и поперчить, перемешать деревянной лопаточкой и продолжить жарить ещё 5-7 мин.
6. В подготовленные стерилизованные банки выложить грибы, придавить и залить оставшимся на сковороде маслом.
7. Закрыть тугими крышками, дать охладиться при комнатной температуре и убрать банки в холодильник.

Рецепт приготовления на зиму жареных грибов рядовок с луком

Рецепт приготовления на зиму жареных рядовок с луком – традиционный для русской кухни. Заготовку можно использовать при приготовлении первых блюд: супов и борщей, а также для овощных рагу или как дополнение к жареному и отварному картофелю.

• 3 кг рядовок;
• 1 ст. растительного масла;
• 1 ст. л. без верха соли;
• 500 г репчатого лука;
• 5 горошин чёрного перца.
• 1 ч. л. смеси молотых перцев.

Пошаговый рецепт расскажет, как готовить, а именно жарить рядовки с луком на зиму.

1. Подготовленные рядовки отвариваются в подсоленной воде 20 мин., промываются в холодной воде.
2. Оставляются стекать, а затем нарезаются средними кусочками.
3. Обжариваются в сухой сковороде до испарения жидкости, примерно 20-25 мин., при постоянном помешивании.
4. Вливается половина масла, грибы обжариваются 15 мин. на огне средней интенсивности.
5. Лук чистится, нарезается полукольцами и обжаривается в отдельной сковороде до мягкого состояния.
6. Грибы соединяются с луком в одной сковороде, добавляется соль, смесь молотых перцев и горошины перца, перемешиваются.
7. Жарятся на медленном огне 15 мин., выкладываются в стерилизованные банки, заливаются маслом и закатываются.
8. Переворачиваются вверх дном, утепляются одеялом и оставляются остывать.
9. Выносятся в подвал или ставятся на нижние полки холодильника до востребования.

Как жарить грибы рядовки, чтобы приготовить вкусную заготовку

Как правильно жарить на зиму рядовки с морковью, чтобы заготовка получилась не только вкусной, но и красивой, а также имела потрясающий аромат?

2 кг рядовок;

1 кг моркови;

500 г репчатого лука;

Соль – по вкусу;

1 ч. л. молотого чёрного перца;

1 пучок зелени петрушки.

Растительное и сливочное масло – для обжаривания.

Каждая хозяйка должна знать рецепт, как жарить рядовки с морковью, чтобы в зимние холода радовать вкусными блюдами родных и близких.

1. После предварительной очистки выложить рядовки в кипящую воду и варить на среднем огне 20-25 мин.
2. Слить через дуршлаг, дать стечь и затем выложить на кухонное полотенце.
3. Пока грибы будут стекать почистить морковь и лук, помыть и измельчить: лук полукольцами, морковь натереть на крупной тёрке.
4. Грибы порезать кусочками, выложить в сухую сковороду и жарить на среднем огне до испарения жидкости.
5. В отдельной сковороде растопить 2 ст. л. сливочного масла и влить 3 ст. л. растительного масла.
6. Хорошо нагреть, выложить сначала лук, пожарить до мягкости, затем ввести морковь и пожарить всё до золотистого цвета.
7. В грибы ввести по 2 ст. л. сливочного и растительного масла.
8. Жарить грибы до румяной корочки на медленном огне.
9. Соединить в одной сковороде грибы и овощи, посолить, поперчить, перемешать и ввести измельчённую зелень петрушки.
10. Распределить грибы с овощами в подготовленные банки, прикрыть металлическими крышками и поставить в горячую воду стерилизоваться.
11. Стерилизацию проводить 20 мин. в кипящей воде, затем банки вынуть и закатать.
12. Поставить под одеяло и дать полностью остыть.
13. Вынести в прохладное и тёмное помещение, хранить не более 10 месяцев.

Как жарить тополевые рядовки с картошкой

Рядовку можно не только закрывать на зиму, но и готовить и них вкусные обеды или ужины. Как жарить рядовки с картошкой, чтобы накормить вкусным обедом домочадцев? Попробуйте использовать популярную у грибников рядовку тополевую или тополиную – её вкус и аромат удивят не только вас.

• 1 кг картофеля;
• 500 г репчатого лука;
• 1 кг отваренных рядовок;
• Растительное масло;
• Соль и смесь молотых перцев – по вкусу;

Как правильно жарить тополевую рядовку, описано по этапам.

1. Картофель очистите, помойте, нарежьте брусочками и обжарьте в масле 15 мин.
2. Отваренные грибы нарежьте слайсами, пожарьте вместе с полукольцами лука в отдельной сковороде до румяной корочки, примерно 15 мин.
3. Смешайте вместе грибы, лук и картофель в одной сковороде, присолите и посыпьте перцем, перемешайте и обжаривайте ещё 5-7 мин.
4. Отключите огонь и перед подачей дайте постоять блюду несколько минут. Если в рецепте есть зелень, тогда её нужно ввести вместе с солью и перцем, буквально перед отключением огня.

Пошаговый рецепт жареных тополиных рядовок со сметаной

Если хотите приготовить что-то особенное для семьи, сделайте жареные рядовки со сметаной. Тополиная рядовка будет как нельзя кстати в этом случае.

1 кг отваренных рядовок;

3 головки белого лука;

300 мл сметаны;

Растительное масло;

Соль и чёрный молотый перец – по своему вкусу.

Как следует жарить тополиную рядовку, можно узнать из пошагового описания, соблюдение которого не требует больших усилий с вашей стороны.

1. Грибы после термической обработки нарежьте кусочками и введите в хорошо раскалённую сухую сковороду.
2. Обжарьте на среднем огне до испарения жидкости и влейте 3-5 ст. л. растительного масла.
3. Жарьте 15 мин., введите порезанный полукольцами белый лук, перемешайте и проведите обжаривание ещё 15 мин. на медленном огне.
4. Посолите и поперчите массу по вкусу, перемешайте и влейте сметану.
5. Вновь перемешайте всю массу до однородной консистенции и тушите 15 мин.
6. Выключите огонь, дайте рядовкам в сметане настояться 3-5 мин. и подавайте на стол.

Рецепт жареных тополевых рядовок с майонезом

Рядовка тополевая, жареная с майонезом, рецепт которой предлагается, может пригодиться в любой ситуации, например, когда нужно приготовить романтический ужин или дополнение к гарниру на праздничное застолье.

• 1 кг отваренных грибов;
• 1 морковь;
• 3 репчатые луковицы;
• 300 мл майонеза;
• Соль – по своему вкусу;
• 1 ст. л. измельчённой зелени петрушки;
• 1 ч. л. чёрного молотого перца;
• Масло сливочное – для обжаривания.

Рецепт жареной тополевой рядовки описан во всех деталях.

1. Отваренные плодовые тела нарезаются кусочками, морковь и лук очищаются: морковь трётся на средней тёрке, лук нарезается четвертинками.
2. Масло (4 ст. л.) растапливается в глубоком сотейнике и вводится лук.
3. Обжаривается 5-7 мин. на среднем огне, добавляется морковь.
4. Овощи подрумяниваются, вводятся грибы и всё вместе пассеруется 15 мин.
5. Добавляется майонез, всыпается соль и молотый перец, перемешивается.
6. Тушится 15 мин. и водится измельчённая зелень.
7. Тщательно всё перемешивается и тушится на медленном огне 5 мин.
8. Плита выключается, а блюдо остаётся под закрытой крышкой настаиваться 3-5 мин. Подаётся к данному блюду в качестве гарнира картофельное пюре или отварной рис.

Как жарить тополиные рядовки с кетчупом и сыром

Грибы тополиные рядовки можно жарить с кетчупом и сыром – такое отличное сочетание по вкусовым качествам будет поразительным тандемом для тех, кто попробует блюдо.

• 1 кг отваренных рядовок;
• По 1 шт. моркови и репчатого лука;
• Масло растительное;
• Измельчённая зелень петрушки и/или укропа.

Соус:

• 3 ст. л. кетчупа чили;
• 2 ст. л. сметаны;
• 1 ст. л. дижонской горчицы;
• 100 г твёрдого сыра;
• 2 ст. л. растительного масла;
• 1 яйцо.

Жарят ли рядовки с такими ингредиентами и как это делают?

1. Подготовленные грибы нарезать кусочками, очистить морковь и лук, порезать кубиками.
2. В горячую сковороду, где налито растительное масло, выложить лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
3. Добавить грибы и вместе обжарить 15 мин. на среднем огне, помешивать, чтобы не допустить пригорания.
4. Пока жарятся грибы с овощами приготовить соус.
5. В ёмкости смешать сметану, кетчуп, горчицу, масло, яйцо и тёртый твёрдый сыр.
6. Взбить венчиком до однородной консистенции, влить к грибам и овощам, тщательно перемешать.
7. Влить 100 мл воды, перемешать и тушить на медленном огне 30-35 мин.
8. Добавить измельчённую зелень, снова перемешать, оставить ещё 5 мин. на огне, затем выключить и дать настояться 2-3 мин.

Приготовление грибов рядовок: жарка с баклажанами и болгарским перцем

Если не знаете, что сделать на ужин для домочадцев, приготовьте жареную тополиную рядовку с баклажанами и болгарским перцем. Простое блюдо получается не только вкусным, но и оригинальным.

1 кг рядовок;

По 300 г баклажан и болгарского перца;

Масло растительное – для жарки;

Соль – по вкусу;

5 зубочков чеснока;

2 ч. л. прованских трав.

Как правильно приготовить грибы рядовки, чтобы жарить с овощами?

1. Рядовки почистить, промыть в холодной воде от песка и отварить в подсоленной воде с добавлением щепотки лимонной кислоты.
2. Слить через дуршлаг и оставить в нём, чтобы стекала вода.
3. Грибы порезать кусочками и обжарить в масле до румяной корочки.
4. Баклажаны и перец очистить, порезать: баклажаны кубиками, перец лапшой.
5. Каждый овощ обжарить отдельно друг от друга на растительном масле.
6. Соединить с грибами, перемешать, посолить, всыпать прованские травы и соль по вкусу.
7. Снова перемешать и жарить на медленном огне 15 мин.
8. Добавить измельчённый кубиками чеснок, перемешать и протушить 5 мин. на среднем огне.

Как готовить серые рядовки, чтобы готовить грибы с томатной пастой

Как готовить грибы рядовки, например, жарить с томатной пастой? Отметим, что процесс не займёт много вашего времени, на приготовление уйдёт не более 30 мин. с учётом того, что грибы были предварительно отварены. Очень вкусным дополнением к гарниру многие называют именно серые рядовки с томатной пастой.

• 2 кг отваренных грибов;
• 200 мл томатной пасты;
• 150 мл воды;
• 50 мл масла растительного;
• Соль – по вкусу;
• 1 ст. л. уксуса 9%;
• 2 ст. л. сахара;
• 3 шт. лавровых листьев;
• 2 гвоздики.

Как правильно жарить рядовку серую, чтобы получилось вкусно и сытно для всех членов семьи?

1. Грибы нарезаются кусочками, выкладываются в хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжариваются до полного испарения жидкости.
2. Добавляется томатная паста, смешанная с водой, всыпается соль и сахар.
3. Масса тушится на медленном огне 15 мин., добавляется уксус, лавровые листья и гвоздика.
4. Тушится 10 мин. при постоянном перемешивании, чтобы не допускать пригорания. Подаётся к столу только в горячем виде.

Серые рядовки, жареные со сливками и зеленью

Как готовить серую рядовку, например, жарить её на сковороде со сливками и зеленью? Такой тандем получается довольно вкусным и ароматным, ведь сливки и измельчённая зелень петрушки и укропа только дополнят друг друга и обогатят вкусом. Блюдо можно подавать в качестве холодной закуски с армянскими лепёшками или гренками из белого хлеба.

• 1 кг отваренных рядовок;
• 300 мл сливок;
• 3 ст. л. измельчённой зелени петрушки и укропа;
• 20 г сливочного масла;
• Соль и молотый чёрный перец – по вкусу.

Пошаговое описание рецепта покажет, как жарить грибы рядовки со сливками.

1. Грибы нарезаются кубиками, выкладываются в сковороду, где уже растоплено сливочное масло и жарятся до румяной корочки.
2. Вливаются сливки, блюдо солится, перчится и тушится на медленном огне 20 мин.
3. Добавляется измельчённая зелень и при закрытой крышке тушится 5-7 мин.
4. Подаётся в качестве сливочного соуса к картофелю или макаронам.

Как жарить рядовки с овощами

Как правильно жарить рядовки и готовить с овощами? Стоит отметить, что грибы с овощами – вкусное и постное блюдо для всех, кто соблюдает пост. Чтобы растительного масла использовалось в блюде меньше, лучше картофель и морковь отварить предварительно.

• 1 кг отваренных грибов;
• 5 шт. отваренного в «мундире» картофеля;
• 2 отваренные моркови;
• 1 кабачок;
• 3 головки лука;
• Растительное масло;
• 50-70 мл овощного бульона;
• 2 зубка чеснока;
• Специи и соль – по своему вкусу.

Описание приготовления жареной серой рядовки поможет всем, кто захочет приготовить вкусное и сытное блюдо.

1. Морковь и картофель вместе с порезанным кубиками луком обжарить на сковороде в растительном масле до румяной корочки.
2. Грибы порезать кусочками и также пожарить в масле, однако уже в отдельной сковороде.
3. Всыпать к грибам кабачок, нарезанный кубиками, и жарить 15 мин., постоянно помешивая ложкой.
4. Соединить все обжаренные продукты вместе, влить бульон, добавить мелко порезанные чесночные зубки и тушить на среднем огне 10 мин.
5. Посолить и всыпать свои любимые специи по вкусу, перемешать и оставить на включенной плите под закрытой крышкой на 5-7 мин. Такая закуска будет вкусной даже в холодном виде.

Приготовление жареных рядовок с чесноком

Очень вкусной получается серая рядовка с добавлением чеснока. Пикантные жареные грибы рядовки понравятся не только вашим домочадцам, но и приглашённым гостям.

• 1 кг рядовок;
• 10 очищенных долек чеснока;
• 3 ст. л. измельчённой свежей петрушки;
• 5 ст. л. оливкового масла;
• 3 ст. л. красного винного уксуса;
• 1 ч. л. молотого чёрного перца;
• Соль – по вкусу.

Приготовление грибов рядовок способом жарки с добавлением чеснока описано по этапам.

1. Грибы очистить от загрязнений, помыть и отварить 20 мин.
2. Дать стечь, порезать на несколько частей, налить в сковороду оливковое масло, нагреть и выложить грибы.
3. Жарить до полного испарения жидкости на среднем огне, затем до румяной корочки.
4. Чеснок измельчить, соединить с зеленью петрушки, хорошенько перемешать.
5. В грибы всыпать соль по вкусу, молотый перец и влить красный винный уксус.
6. Перемешать, продолжить жарить на среднем огне 10 мин., при этом регулярно перемешивать деревянной лопаточкой, чтобы масса не пригорала.
7. Ввести чеснок с петрушкой, перемешать и продолжить жарить 5 мин. на медленном огне.
8. Такая закуска подаётся к столу с красным вином и белым хлебом.

Зная подробное описание приготовления жареных грибов рядовок, каждая хозяйка может смело приниматься за процесс без переживаний, что блюдо будет испорчено.

Ингредиенты

грибы, 500 г (свежие рядовки)
вода, 2 л
соль, 1 ст.л.

Перебрать грибы, очистить от лесного мусора, срезать ножки на расстоянии около 1-2см от шляпки, тщательно промыть рядовки.

Выложить грибы в кастрюлю, влить воду, всыпать соль, на среднем огне довести до кипения, проварить 20 мин, тщательно снимая образующуюся пену.

Откинуть отваренные грибы на дуршлаг, дать стечь лишней воде в течение 5-10 мин.

В сковороде разогреть растительное масло, выложить грибы, жарить, помешивая каждые 1,5-2 мин, на среднем огне, в течение 10 мин.

Поперчить и посолить рядовки, жарить еще 2-3 мин, затем можно подавать к столу.

Жареные рядовки можно перемешать с жареным картофелем или другими гарнирами по вкусу.

Некоторые разновидности рядовок считаются условно-съедобными или вовсе несъедобными. Отличительные признаки категорически не рекомендуемых для употребления в пищу рядовок: сильно выраженный неприятный запах, заостренный бугор на шляпке, пластинки у таких грибов под шляпкой редкие, либо на их поверхности имеются темные пятнышки.