- Ингредиенты
- Фото готового блюда
- Пошаговый рецепт с фото
- Ингредиенты для «Гарнир из стручков молодого горошка»:
- Рецепт «Гарнир из стручков молодого горошка»:
- Похожие рецепты
- Гарнир из свеклы от Джеймса Оливера
- Запеченные овощи на гарнир
- Морковные котлеты
- Пастернак "медовый"
- Овощное рагу со сладкой изюминкой
- Тушеная морковь со свеклой
- Запеканка картофельно-тыквенная с сыром
- Икра свекольная
- Запечённая брюссельская капуста
- Попробуйте приготовить вместе
- Салат "Нежность"
- Роллы с хлебцами и семгой
- Творожные сырки
- Фотографии «Гарнир из стручков молодого горошка» от приготовивших (1)
- Комментарии и отзывы
- Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Ингредиенты
Стручки гороха — 200 г
Сливочное масло — 20 г
Соль — 2 щепотки
- 52 кКал
- 10 мин.
- 10 мин.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Прекрасный гарнир к мясным и рыбным закускам — это обжаренные стручки молодого зеленого горошка. Однако собирать их для обжарки необходимо, когда внутри стручков еще не образовались горошины! Именно в тот момент стручки сладкие, сочные и безумно вкусные. Нарезанные соломкой, предварительно прожаренные, гороховые стручки добавляют во многие салаты и супы, ими украшают блюда при подаче. К тому же обжаренный стручковый горох наполнен полезными витаминами и минералами! Попробуйте и вы приготовить этот гарнир, который невероятно просто создать за несколько минут.
Запаситесь молодыми стручками, сливочным маслом и солью.
Стручки гороха промойте в воде и оторвите от каждого из них хвостик вместе с жесткой лентой, соединяющей две половинки стручка. Она не пропаривается при готовке и поэтому ее сразу же необходимо удалить.
Точно также поступите и с остальными молодыми стручками.
На сковороде растопите сливочное масло до кипения.
Выложите в него очищенные стручки и пассеруйте их примерно 4-5 минут до степени легкой прожарки. Следите за маслом, чтобы оно не пригорело.
Как только стручки слегка поменяют свой цвет с зеленого на ярко-салатовый, это значит, что ваше блюдо практически готово. Посолите его и дайте слегка зарумяниться, а затем можете перекладывать обжаренный стручковый горох в тарелки.
Вкусный, хрустящий и сладковатый гарнир для любой закуски готов. Приступайте к дегустации.
Наконец-то! Горох созрел! 🙂 Это рецепт для любителей зелёного горошка. Его можно и нужно кушать свежим. Но для разнообразия предлагаю вам приготовить вот такой гарнир.
Ингредиенты для «Гарнир из стручков молодого горошка»:
- Горошек зеленый — 800 г
- Чеснок — 3 зуб.
- Масло сливочное — 100 г
- Масло подсолнечное — 1/2 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
- Перец черный — по вкусу
- Сахар — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 15 минут
Рецепт «Гарнир из стручков молодого горошка»:
Сначала промываем горох проточной водой.
Затем срезаем плодоножку и кончик с каждого стручка.
Разогреваем сковороду, добавляем растительное масло. Оно нужно для того, чтобы сливочное не горело.
Растапливаем сливочное масло.
Добавляем целые зубчики чеснока. Они придадут особый аромат маслу, которое в свою очередь пропитает горох.
Выкладываем стручки на сковороду.
Добавляем соль, перец, сахар и обжариваем всё до тех пор, пока горошек не размягчится (это займёт максимум минут пять)
Гарнир готов! Приятного аппетита!
P.S. В идеале у вас должен быть сорт горошка с неплотной кожицей на стручках, иначе она не прожуётся даже после термообработки.
Нравятся наши рецепты? | |
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Как это будет выглядеть?
Похожие рецепты
Гарнир из свеклы от Джеймса Оливера
- 66
- 1243
- 94416
Запеченные овощи на гарнир
- 85
- 355
- 26170
Морковные котлеты
- 165
- 1505
- 164115
Пастернак "медовый"
- 25
- 29
- 3451
Овощное рагу со сладкой изюминкой
- 39
- 32
- 5791
Тушеная морковь со свеклой
- 17
- 18
- 4321
Запеканка картофельно-тыквенная с сыром
- 63
- 203
- 13258
Икра свекольная
- 189
- 1770
- 302709
Запечённая брюссельская капуста
- 2
- 39
- 1203
Попробуйте приготовить вместе
Салат "Нежность"
- 32
- 409
- 164333
Роллы с хлебцами и семгой
- 66
- 418
- 23248
Творожные сырки
- 91
- 926
- 18963
Фотографии «Гарнир из стручков молодого горошка» от приготовивших (1)
Комментарии и отзывы
21 июля 2017 года veronika1910 #
25 июля 2017 года razkartoshka dvakartoshka # (автор рецепта)
17 июля 2017 года jihljj #
18 июля 2017 года razkartoshka dvakartoshka # (автор рецепта)
16 июля 2017 года tatka22n #
16 июля 2017 года razkartoshka dvakartoshka # (автор рецепта)
15 июля 2017 года Муля Иванова #
16 июля 2017 года razkartoshka dvakartoshka # (автор рецепта)
16 июля 2017 года Муля Иванова #
15 июля 2017 года katia Giovedi #
16 июля 2017 года razkartoshka dvakartoshka # (автор рецепта)
16 июля 2017 года razkartoshka dvakartoshka # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
5 интересных рецептов из молодых стручков гороха.
Представляем 5 интересных и очень простых в приготовлении блюд из зеленого стручкового горошка.
Мы привыкли к зеленому горошку в консервных банках.
Ну или в крайнем случае, к замороженному.
А ведь летом есть отличная возможность готовить и наслаждаться молодым свежим горошком.
Самый вкусный и сладкий – в нежных молодых стручках.
Его готовят и едят прямо со стручками.
И делается это очень легко и быстро.
Сначала нужно оборвать у стручков хвостики от стеблей. Потяните, и с хвостиками удалятся жесткие волокна снизу стручка. А потом горох нужно бросить в кипящую подсоленную воду. На 2 минуты. Достать шумовкой и сразу обдать холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Тогда горошек получится бодрый и хрустящий.
Дальше еще проще: добавить сливочное масло, посолить (если нужно), поперчить. И можно подавать в качестве гарнира. Подойдет к мясу и птице, к злакам, к рыбе, даже к грибам. А можно сделать салат. Горошек – очень универсальный продукт.
Но гарнир, это далеко не все. Из зеленого горошка можно делать пироги и запеканки, горячие закуски. Представляем 5 быстрых и интересных рецептов из стручков гороха.
Запеканка из горошка и кабачков
2 молодых кабачка
2 горсти молодого горошка в стручках
1 стакан сметаны
1 ч.л. сливочного масла
Соль и черный перец
Шаг 1. Кабачки нарезать тонкими кружками, посолить, выложить в дуршлаг и оставить на 15 минут, чтобы из них ушла лишняя влага.
Шаг 2. Горох помыть, оборвать хвостики и бланшировать 2 минуты в кипящей воде.
Шаг 3. Зелень мелко нарезать, чеснок пропустить через пресс. Смешать с зеленью.
Шаг 4. К зелени и чесноку добавить сметану, посолить и поперчить.
Шаг 5. Смазать форму маслом, выложить слоями кабачки, пересыпая их стручками с горохом и смазывая взбитым яйцом.
Шаг 6. Залить сметанным соусом, запекать в духовке при 180 градусах около 40 минут.
Жареный горошек в стручках
500 г стручкового гороха
2 зуб. чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 ст.л. рыбного соуса
Шаг 1. Горошек промыть, оборвать хвостики.
Шаг 2. Разогреть масло, раздавить дольки чеснока и обжарить их в масле.
Шаг 3. Добавить горошек и жарить 4-5 минут, помешивая.
Шаг 4. Добавить соус, перец и можно немного сахара. Перемешать и выключить огонь.
Горошек с лисичками
500 г мелких крепких лисичек
500 г молодого горошка в стручках
3-4 ст.л. топленого масла
Соль и молотый черный перец
Шаг 1. Лисички перебрать, очистить от мусора, быстро промыть.
Шаг 2. Бланшировать лисички в кипящей воде 2 минуты. Потом обжарить в половине масла.
Шаг 3. Мелко нарезать петрушку, чеснок пропустить через пресс.
Шаг 4. Обжарить горох с солью и перцем. Жарить 4 минуты.
Шаг 5. Смешать горох и лисички, заправить петрушкой с чесноком. Потушить 5 минут. И подавать.
Пирог со стручками гороха
1 упаковка слоеного теста
300 г зеленого стручкового гороха
1 небольшой цуккини
1 ч.л. топленого масла
Тертый твердый сыр
Шаг 1. Очистить лук, кабачок, морковь. Все нарезать очень тонкими кружками.
Шаг 2. Промыть горох. Разрезать стручки пополам.
Шаг 3. Тесто раскатать, выложить в форму смазанную маслом, там чтобы тесто закрывало не только дно, но и бортики. Наколоть тесто вилкой.
Шаг 4. Красиво выложить овощи.
Шаг 5. Взбить яйца со сметаной, перцем и солью. Залить овощи на тесте.
Шаг 6. Запекать в духовке в течение 45 минут. Когда овощи начнут подрумяниваться – посыпать сыром.
Горошек в сливочном соусе
400 г стручкового гороха
½ стакана жирных сливок
1 ч.л. лимонной цедры
Тертый твердый сыр
Сахар, соль, черный перец
Шаг 1. Горошек бланшировать в подсоленной воде 2 минуты. После чего обдать ледяной водой, откинуть на дуршлаг и обсушить на бумажном полотенце.
Шаг 2. Сливки на небольшом огне довести до кипения, добавить цедру, сыр, сахар и соль с перцем. Тщательно размешать.
Шаг 3. Добавить горох в соус и прогревать 4-5 минут.