Готовка: 40 минут
Сегодня приготовим картофель с лисичками в сметане. Для приготовления этого блюда можно использовать не только ранее замороженные грибы, но и свежие, предварительно отварив их. А вместо лисичек подойдут и другие лесные грибы и даже шампиньоны. Меняя грибы, вы меняете и вкус блюда, ведь у каждого гриба свои вкус и аромат. Ещё вкуснее будет, если у вас будет смесь грибов.
Это блюдо не относится к сложным, его вполне может приготовить даже неопытная хозяйка.
- Ингредиенты
- Как приготовить картофель с лисичками в сметане
- Жареная картошка с лисичками в сметане: пошаговый рецепт
- Как жарить лисички с картошкой в сметане с добавлением лука
- Лисички, тушёные в сметане с картошкой: рецепт сытного блюда
- Как готовить картошку с лисичками, чесноком и сметаной в мультиварке
- Приготовление лисичек в сметане с картошкой в духовке
- Лисички с картошкой и сметаной, запеченные в горшочках
- Подготовка лисичек к жарке со сметаной и картошкой
- Как жарить лисички со сметаной и картошкой
- Как пожарить лисички с картошкой в сметане на сковороде
- Как приготовить лисички с картошкой со сметаной в духовке
- Как сделать картошку с лисичками в сметане в мультиварке
- Рецепты жареных лисичек с картошкой в сметане
- Простой рецепт лисичек в сметане с картошкой
- Картошка с лисичками на сковороде со сметаной, луком и чесноком
- Ароматные лисички в горшочке со сметаной и картошкой
- Жареные лисички с картошкой в сметане и с грецкими орехами
- Калорийность блюда
- Заключение
Ингредиенты
- Картофель — 6 шт.
- Лисички замороженные — 350 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Масло растительное — 4 ст. л.
- Сметана 15% — 0,5 ст.
- Соль — 1,5 ч.л.
Как приготовить картофель с лисичками в сметане
Картофель вымыть, очистить и обмыть. Крупные клубни можно разрезать пополам. Выложить подготовленный картофель в кастрюлю, залить горячей подсоленной водой и отварить до мягкости, а затем отвар слить.
Слегка остывший картофель нарезать ломтиками или кубиками.
Предварительно оттаявшие лисички выложить на дуршлаг и дать стечь жидкости, а затем переложить на сковороду с разогретым маслом.
Обжарить лисички в течение 10 минут при регулярном помешивании.
Луковицу очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на тёрке для моркови по-корейски или крупной тёрке.
Разогреть сковороду с маслом и высыпать на неё лук.
Обжаривать лук при помешивании до полуготовности.
К луку добавить морковь.
Всё вместе обжаривать до мягкости овощей.
Выложить овощную массу к грибам.
Смесь перемешать и подержать на огне около 3 минут.
Заправить грибы с овощами сметаной и посолить по вкусу.
Массу перемешать и потушить около 5 минут под крышкой на очень слабом огне.
К грибам добавить картофель.
Блюдо перемешать, накрыть крышкой и всё вместе потушить около 7 минут.
При подаче картофель с лисичками в сметане можно посыпать измельчённой зеленью укропа.
Рецепт приготовления лисичек в сметане с картошкой – отличный вариант блюда не только на каждый день, но и для праздничных обедов. Его можно запечь в духовке, пожарить на сковороде или даже приготовить в мультиварке.
Готовить лисички с картошкой в сметане достаточно просто и быстро, главное – иметь все необходимые продукты и желание.
Жареная картошка с лисичками в сметане: пошаговый рецепт
Жареная картошка с лисичками в сметане – рецепт, которым можно удивить домашних.
Рецепт приготовления жареной картошки с лисичками в сметане описан пошагово для начинающих кулинаров.
Грибы помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.
Выложить в горячую сковороду, где налито масло для обжаривания.
Жарить до полного испарения жидкости, а затем до румяной корочки грибов.
Картошку почистить, порезать соломкой и залить водой на 15 мин.
Распределить на кухонное полотенце и дать просохнуть.
Ввести в грибы, жарить всё вместе до красивой румяной корочки, аккуратно перемешивая деревянной лопаточкой.
Чеснок мелко порубить ножом, всыпать в грибы с картошкой, посолить и посыпать перцем.
Перемешать, влить сметану и прожарить на медленном огне всё вместе 3-5 мин.
Дать постоять под крышкой 7-10 мин., после чего подавать к столу.
Как жарить лисички с картошкой в сметане с добавлением лука
Многие хозяйки считают грибы лисички, жареные в сметане с картошкой, одним из самых лучших блюд для всей семьи.
- Лисички – 800 г;
- Картофель – 600 г;
- Лук репчатый – 300 г;
- Сметана – 300 мл;
- Яйца – 3 шт.;
- Соль – по вкусу;
- Перец молотый лимонный – ½ ч. л.;
- Масло растительное.
Как нужно жарить лисички с картошкой в сметане с добавлением лука, будет описано ниже.
- Грибы подготавливают к жарке, нарезают кубиками и отправляют жариться.
- Для этого разогревают сковороду, вливают масло и выкладывают лисички.
- Обжаривают до испарения жидкости, а затем добавляют лук, порезанный полукольцами.
- Обжаривают 5 мин., добавляют очищенную и порезанную соломкой картошку.
- Обжаривают до подрумянивания, время от времени перемешивая содержимое деревянной ложкой.
- Взбивают яйца со сметаной, солят и перчат, перемешивают и при открытой крышке жарят на медленном огне 10 мин.
- При желании, в блюдо перед подачей можно добавить порезанную зелень петрушки или укропа.
Лисички, тушёные в сметане с картошкой: рецепт сытного блюда
Таким сытным и ароматным блюдом, как лисички, тушёные в сметане с картошкой, можно смело угощать приглашённых гостей.
Хотя приготовление блюда не отбирает много времени, всё же получается очень вкусным.
- Грибы переберите, удалите мусор, промойте, выложите на сито и дайте время, чтобы стекли.
- Большие экземпляры порежьте кусочками, маленькие – только пополам.
- Выложите в сухую сковороду и выпарите из грибов всю жидкость.
- Введите масло, измельчённый полукольцами лук и присолите по вкусу.
- Обжарьте на медленном огне 10 мин., периодически перемешивайте деревянной лопаточкой.
- Очистите картофель и отварите в подсоленной воде до полуготовности.
- Дайте остыть, нарежьте кусочками и добавьте в грибы с луком.
- Влейте сметану, убавьте огонь до минимума и тушите 15-20 мин.
- Всыпьте перец лимонный, присолите, если требуется, хорошенько перемешайте.
- При подаче украсьте блюдо зеленью петрушки или укропа.
Как готовить картошку с лисичками, чесноком и сметаной в мультиварке
Невероятно вкусное и ароматное блюдо, которое никого не оставит голодным – лисички, приготовленные в сметане с картошкой в мультиварке. Все ингредиенты, упомянутые в рецепте, отлично сочетаются, делая блюдо популярным.
Хозяйки выбирают именно этот рецепт, потому что считают, что готовить картошку с лисичками и сметаной в мультиварке – одно удовольствие.
- Грибы промойте в большом количестве воды, срежьте кончики ножек и дайте стечь, выложив на сито.
- Порежьте кусочками и выложите в чашу мультиварки, где уже находится растительное масло, примерно 4 ст. л.
- Включите режим «Жарка» на 5 мин., затем добавьте порезанный кубиками лук и снова включите режим «Жарка», однако уже на 15 мин.
- Крышку не закрывайте, чтобы можно было регулярно перемешивать содержимое мультиварки.
- Картофель очистите, промойте и порежьте соломкой, введите в грибы, влейте сметану, перемешайте.
- Включите режим «Тушение» на 40 мин. и закройте крышку.
- После сигнала откройте крышку, всыпьте специи, соль по вкусу, прованские травы, нарезанный мелкими кубиками чеснок и молотый перец, перемешайте.
- Включите на панели прибора режим «Подогрев» и оставьте на 10 мин.
- Подавайте блюдо с домашней консервацией или свежими овощами.
Приготовление лисичек в сметане с картошкой в духовке
Приготовление лисичек в сметане с картошкой в духовке – хороший вариант для семейного ужина. Кроме того, это отличный рецепт для тех, кто не располагает временем, чтобы стоять у плиты.
- Картофель – 800 г;
- Лисички – 700 г;
- Лук репчатый – 3 головки;
- Мука – 2 ст. л.;
- Сметана – 500 мл;
- Растительное масло;
- Соль, молотый чёрный перец и зелень – по вкусу.
- Грибы почистить, помыть и порезать кусочками, выложить в горячую сковороду.
- Жарить на среднем огне, пока не испарится вся жидкость, влить немного масла и всыпать нарезанные кубиками предварительно очищенные лисички.
- Добавить порезанный полукольцами репчатый лук, жарить вместе до румяной корочки.
- Добавить муку, тщательно перемешать, продолжить жарить 3-5 мин. на медленном огне.
- Посолить и поперчить по вкусу, перемешать, снять с огня и дать постоять 10 мин.
- Очистить картофель, помыть и порезать тонкими колечками, посолить и помешать.
- В смазанную маслом форму выложить картофель, сверху грибы с луком.
- Смешать сметану с порезанной зеленью, посолить по вкусу.
- Залить содержимое формы, разровнять ложкой по всей поверхности и поставить в духовку.
- Запекать при температуре 180°С в течение 40 мин. до золотистой корочки.
Лисички с картошкой и сметаной, запеченные в горшочках
Запечённое в горшочках блюдо – лисички с картошкой в сметане, понравятся даже изысканным ценителям грибных яств.
- Картофель и лисички по 600 г;
- Лук – 300 г;
- Сметана – 500 мл;
- Соль и чёрный молотый перец – по вкусу;
- Сливочное масло – 50 г;
- Твёрдый сыр – 100 г.
Как правильно приготовить лисички в сметане с картошкой, расскажет пошаговое описание рецепта.
- Картофель и грибы почистить, помыть и порезать брусочками.
- Посолить и поперчить по вкусу, добавить порезанный полукольцами лук.
- Перемешать и залить сметаной, смешанной с тёртым сыром.
- Горшочки смазать маслом, высыпать грибы с овощами и поставить в духовку.
- Включить на 60-75 мин. и выпекать при температуре 180°С.
Лисички с картошкой в сметане – ароматное и простое блюдо, сочетающее нежность, сытность и потрясающий вкус грибной мякоти. Сметанный соус обволакивает компоненты, жаркое получается одновременно насыщенным и нежным. Грибное угощение можно пожарить на сковороде, запечь в духовке или протушить в мультиварке.
Подготовка лисичек к жарке со сметаной и картошкой
Прежде чем жарить грибы, их следует правильно подготовить. Сырье из леса или из магазина необходимо качественно вымыть и зачистить.
Пошаговый процесс подготовки лисичек:
- Если сырье сухое без грязи, нужно срезать край ножки, который находился в земле, и постучать тыльной стороной ножа по шляпке.
- Промыть грибы под струей прохладной воды.
- Не замачивать, так как мякоть напитывается жидкостью, как губка, и теряет неповторимый хруст.
- Лисички, по сравнению с другими грибами, являются более чистыми по содержанию бактерий, но если есть опасения, сырье лучше проварить в подсоленной воде минуту.
- Отцедить, высушить вафельным полотенцем.
- Крупные экземпляры нарезать средними кусочками, а мелкие грибы оставить целыми.
Как жарить лисички со сметаной и картошкой
Картофель жареный с лисичками в сметане – сытное и насыщенное блюдо с ярким вкусом, по-разному раскрывающимся при жарке и тушении. Особую пикантность угощению могут придать ветки зелени, специи и чеснок.
Как пожарить лисички с картошкой в сметане на сковороде
Румяные ломтики картофеля с насыщенной грибной мякотью отменно подходят для сытного ужина с легким овощным салатом из огурцов и томатов.
- 1 кг картофельных клубней;
- замороженные или свежие грибы;
- большая репчатая луковица;
- очищенное масло – 4 ст. л.;
- 2 зубчика чеснока;
- 5-6 веток петрушки;
- щепотка мелкодробленой соли и ароматного перца.
Пошаговый рецепт жарки лисичек:
- Лук измельчить кубиками и поджарить на горячем масле до золотистости.
- Грибы нарезать мелкими ломтиками и отправить к луку, смешать и поджарить под прикрытой крышкой четверть часа, чтобы испарилась лишняя влага из мякоти.
- Присолить блюдо и присыпать перцем по усмотрению.
- Картофель очистить, измельчить тонкими брусочками, вымыть и отбросить на дуршлаг, чтобы подсох.
- Поджарить брусочки на горячем масле в сковороде без крышки с солью и посыпкой из перца.
- Ломтики должны покрыться хрустящей корочкой.
- Чесночные зубчики продавить прессом, зелень мелко нарубить.
- Выложить обжаренные лисички в картофель, всыпать петрушку с чесноком, перемешать и жарить 2-3 минуты.
Как приготовить лисички с картошкой со сметаной в духовке
Готовка насыщенных лисичек в духовом шкафу – прекрасный рецепт для полноценного семейного ужина, не требующий времени и сил.
- 800 картофельных клубней;
- 700 г отваренных грибов;
- 3 головки лука;
- 2 ст. л. муки;
- ½ л сметаны;
- 3 ст. л. масла;
- дробленый перец, мелкая соль и рубленая петрушка по необходимости.
Картошку с лисичками в духовке со сметаной можно приготовить по схеме:
- Нарезанные кусочками грибы отправить на разогретую сковороду и закрыть крышкой, чтобы выпарилась жидкость.
- Влить немного масла и нарубленный кубиками лук.
- Жарить до румяности на малом огне 5-6 минут, приправив по желанию.
- Картофель поделить пластинками, приправить и поместить в промасленную форму.
- На пластинки выложить луково-грибную поджарку.
- Смешать сметану с изрубленной зеленью и посыпать приправами по вкусу.
- Залить сметанным соусом форму и разровнять лопаткой.
- Запечь при 180 градусах ориентировочно 40 минут до образования хрустящей корочки.
Как сделать картошку с лисичками в сметане в мультиварке
Лисички тушеные в сметане с картошкой в мультиварке – сытное универсальное угощение, вкус которого нравится взрослым и детям.
- 700 г картофельных клубней;
- ½ кг сырых или шоково замороженных лисичек;
- 200 мл 15%-ой сметаны;
- 3 чубчика чеснока;
- 3 луковицы;
- очищенное масло – 3-4 ст. л.;
- специи: любые виды перцев, хмели-сунели, кориандр;
- 1 ч. л. мелкопомолотой соли;
- 2 ст. л. прованских трав.
Процесс готовки состоит из этапов:
- Нарезанные ломтиками лисички высыпать в чашу мультиварки на масло.
- Готовить 5 минут на режиме «Жарка», ввести измельченный кубиками лук и продолжить готовку еще 15 мин. без крышки.
- Картофель поделить соломкой, отправить в грибы вместе со сметаной.
- Установить режим «Тушение» и таймер на 40 мин., закрыть крышку.
- Сдобрить блюдо приправами, посолить и посыпать прованскими травами. Добавить нарезанный чеснок и перемешать.
- Оставить на 10 мин., включив функцию «Подогрев».
- Подать с домашними соленьями и нарезкой из огурцов и помидоров.
Рецепты жареных лисичек с картошкой в сметане
Рецепты приготовления лисичек в сметане с картошкой позволяют разнообразить семейное меню. Способы приготовления меняют вкусовые оттенки лакомства, а разные специи смогут подчеркнуть приятный аромат.
Простой рецепт лисичек в сметане с картошкой
Румяные ломтики лисичек с поджаренным картофелем в сливочном соусе из сметаны получаются аппетитными и ароматными.
- 800 г свежих лисичек;
- ½ кг клубней картофеля;
- стакан 20%-ой сметаны;
- головка молодого чеснока;
- 3-4 ст. л. очищенного масла;
- по 1 ч. л. мелкой соли и свежедробленого перца.
Жареные лисички с картошкой со сметаной получатся румяными и вкусными по схеме:
- Ломтики грибов положить в сковороду на прогретое масло. Зажаривать до румяной корочки.
- Картофельные клубни нашинковать соломкой, покрыть водой на 15 мин. и подсушить.
- Всыпать грибы и готовить до золотистости, помешивая лопаткой.
- Нарубить чеснок, добавить к картофелю, сдобрить солью и перцем.
- Ввести сметану и поджарить 5 мин.
- Через 10 минут настаивания подать блюдо к столу.
Картошка с лисичками на сковороде со сметаной, луком и чесноком
Если пожарить лисички со сметаной и картошкой, получится насыщенное блюдо для всей семьи.
Набор продуктов для готовки:
- 1-1.5 кг грибного сырья;
- пара луковых головок;
- 4 зубчика чеснока;
- щепотка соли;
- 1 ч. л. измельченной зелени;
- 200 мл нежирной сметаны;
- 3 ст. л. масла без аромата.
Способ пошаговой готовки блюда:
- Лук измельчить полукольцами, а чеснок поделить пластинками.
- На масло всыпать кусочки чеснока с луком, томить продукты до золотистого цвета чеснока.
- Крупные кусочки лисичек отправить в сковороду и жарить без крышки 25 минут.
- Грибы считаются приготовленными, когда их мякоть сменит цвет, а лук станет карамелизированным.
- Блюдо поперчить и посолить, всыпать по вкусу нарезанную зелень, уменьшить огонь и подержать 4 минуты с закрытой крышкой.
При подаче блюдо можно сбрызнуть соком лимона, декорировать ветками укропа и долькой лайма.
Ароматные лисички в горшочке со сметаной и картошкой
Лисички тушеные в сметане с картошкой, приготовленные в горшочках, томятся в собственном соку, от этого получаются мягкими и питательными.
Необходимый продуктовый набор:
- по 600 г клубней с лисичками;
- 500 мл качественной сметаны;
- 2 луковицы;
- по щепотке соли и свежедробленого черного перца;
- ломтик 50 г масла;
- 100 г сырной стружки.
Жареха из лисичек с картошкой в сметане:
- Главные компоненты нашинковать брусочками, приправить и соединить с измельченным кольцами луком.
- Залить продукты сметаной, посыпать перцем.
- Смазать внутреннюю поверхность горшочков маслом, отправить нарезанные продукты в сметане внутрь и посыпать сырной стружкой.
- Выпекать при 180 градусах около 1.5 ч.
Подавать блюдо в горшочках с посыпкой из нарезанной петрушки и с ломтиком хрустящего хлеба.
Жареные лисички с картошкой в сметане и с грецкими орехами
Пикантное блюдо с насыщенным грибным вкусом, оттененным орехами и приправами, достойно праздничного меню.
Необходимый набор продуктов:
- 300 г отварных грибов;
- 5 картофельных клубней;
- головка молодого чеснока;
- ½ стакана 20% сметаны;
- горсть гранатовых зерен;
- ½ стакана ядер орехов;
- по щепотке орегано, черного перца и хмели-сунели.
Процесс поэтапной готовки:
- Нагреть сковороду с маслом, выложить в нее лисичек, ореховые ядра и соль с приправами.
- Смешать, снизить температуру и томить 20 мин. под прикрытой крышкой.
- Влить сметану и томить 10 мин., посыпать горстью гранатовых зерен и выключить огонь.
- Поджарить нарезанный кусочками картофель, посолить и добавить приправы.
Калорийность блюда
Энергетическая ценность лисичек с картошкой и сметаной довольно высока. Показатели составляют на 100 г:
- 8 г жиров;
- 7 г белков;
- 9 г углеводов.
Энергетическая ценность блюда 260 кКал/100г. Добавить калорий может жирность сметаны, количество масла и сыра в составе.
Заключение
Лисички с картошкой в сметане – универсальное лакомство для питательного обеда или полдника. Ломтики лисичек становятся хрустящими и поджаренными, картофель пропитывается соками грибов, а сметанный соус обволакивает компоненты и собирает вкус блюда воедино.