Консервирование яблок в банках

Вопрос о том, как консервировать яблоки, волнует начинающих хозяек. Запасливые и рачительные кулинары обязательно заготавливают на зиму баночки с ароматным полезным компотом, в котором прекрасно сохраняются сочные яблочные дольки. В консервировании нет сложностей. Весь процесс займет максимум час. Но как приятно будет холодным зимним днем полакомиться вкусными плодами.

Ингредиенты:

  • яблоки – 1 кг;
  • сахар – 100 г;
  • вода – 1 л.

Приготовление

Яблоки выбираем любого сорта. Главное, чтобы они были максимально свежими и аккуратными. Поврежденные плоды лучше не использовать. Из них получится отличное варенье.

Яблочки хорошо моем, просушиваем, разложив на бумажных полотенцах.

Яблоки разрезаем на дольки, удаляя сердцевину, хвостики и поврежденные участки.

Банки стерилизуем. В каждую кладем яблочные ломтики так, чтобы заполнить тару до верха.

Заливаем яблоки кипятком до верха, накрываем крышкой и оставляем, положив сверху на крышку гнет. Ждем, пока банка с заготовкой полностью остынет.

Затем воду выливаем в кастрюлю, добавляем сахарный песок. Доводим до кипения.

Кипящим сиропом заливаем яблоки повторно. Важно, чтобы жидкость покрывала фрукты полностью.

Сразу же накрываем банку крышкой. Перед этим нужно прокипятить ее в течение 5 минут.

Закатываем заготовку при помощи специального ключа. Если используем винтовые крышки, то просто хорошо закручиваем их.

Банку переворачиваем вверх дном, ставим на пол, застеленный одеялом. Накрываем старым одеялом или пледом. Таким образом дополнительно стерилизуется и крышка.

Когда заготовка полностью остынет, переворачиваем ее и отправляем на хранение в темное прохладное место. Это может быть погреб, кладовка или коморка. Хорошо хранятся заготовки на антресолях, если они расположены в холоде.

Как видим, нет сложностей в том, как консервировать яблоки. Важно лишь правильно провести предварительную подготовку плодов и банок. Стерилизовать их можно в кастрюле или в духовке. Как кому больше нравится. Крышки тоже важно прокипятить перед тем, как закатывать банки.

Одним из любимых зимних лакомств, которое приходится по вкусу взрослым и детям, являются яблоки, консервированные целиком. Преимуществом такой консервации являются минимальные затраты времени на обработку и подготовку фруктов, а по вкусу они превосходят любые фруктовые ассорти.

Содержание
  1. Классический рецепт
  2. Пряные яблоки, консервированные на зиму целиком
  3. Остренькие яблоки целиком: пошаговый рецепт
  4. Яблоки для салатов, консервированные целиком
  5. Рецепт яблок, консервированных целиком с дольками арбуза
  6. Сладкие яблоки, консервированные целиком, с медом
  7. Маринованные яблоки: простой рецепт
  8. Консервация неспелых яблок целиком
  9. Компот из целых яблок на зиму (видео)
  10. Ингредиенты для «Яблоки консервированные»:
  11. Рецепт «Яблоки консервированные»:
  12. Другие варианты рецепта
  13. Домашний компот без стерилизации
  14. Похожие рецепты
  15. Маринованная свекла
  16. Консервированые помидоры
  17. Крыжовник с апельсином "Кислинка"
  18. Яблочный джем
  19. Консервированный редис
  20. Тыквенное пюре на зиму
  21. Помидоры "Зелёные человечки"
  22. Ассорти с красной рябиной "Золотая осень"
  23. Помидоры "Желатинка"
  24. Фотографии «Яблоки консервированные» от приготовивших (5)
  25. Комментарии и отзывы
  26. Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Классический рецепт

Яблочки, законсервированные по классическому рецепту, получаются невероятно нежными и сладкими.

Для будущей закрутки необходимо подготовить:

  • Яблоки – 1 килограмм;
  • Сахар – 250 грамм;
  • Лимонная кислота – 2 грамма;
  • Вода – 0,5 литра.

Технология приготовления:

  1. Подготовленные фрукты следует хорошо промыть, срезать верхний и нижний край.
  2. Яблочки плотно укладываются в стеклянную банку и засыпаются сахарным песком и лимонной кислотой.
  3. Воду необходимо вскипятить, после чего залить ей плоды.
  4. Банки закрываются, переворачиваются и отставляются в темное место до остывания.

Для закрутки на зиму лучше выбирать твердые сорта яблок или же отбирать неспелые.

Пряные яблоки, консервированные на зиму целиком

Консервированные яблочки могут подаваться не только как десерт, но и как прекрасное дополнение к мясным блюдам, любимым салатам.

Для того чтобы получить 10 литровых баночек пряной консервации, понадобится:

  • Яблоки – 6 килограмм;
  • Вода – 2,5 литра;
  • Сахар – 1 килограмм;
  • 6% уксус – 250 миллилитров;
  • Пряности (выбирать их можно, опираясь на собственные предпочтения, в данном рецепте используется гвоздика, корица).

Процесс приготовления:

  1. Для начала необходимо подготовить основной ингредиент. Для этого следует срезать верхние и нижние края, удалить сердцевину.
  2. Довести воду до кипения и на 5 секунд опустить в нее плоды, после чего достать их и остудить.
  3. На дно банки укладываются пряности, затем бланшированные фрукты.
  4. Вода, в которой проходила бланшировка, подойдет для приготовления маринада. Для этого в нее необходимо добавить подготовленный уксус и сахар.
  5. Банки заполняются маринадом, проходят стерилизацию, длительностью 30 минут и закатываются.

Для того чтобы яблочки на подготовительном этапе не потемнели, после удаления сердцевины и краев, их можно поместить в слегка подсоленную воду не более чем на 30 минут.

Остренькие яблоки целиком: пошаговый рецепт

Еще один рецепт, благодаря которому консервация заиграет новыми пикантными нотками.

Предусматривает он подготовку следующих ингредиентов:

  • Яблоки – 3 килограмма;
  • Вода – 750 миллилитров;
  • 9% уксус – 950 миллилитров;
  • Соль – 50 грамм;
  • Сахар – 30 грамм;
  • Сладкий перец – 200 грамм;
  • Чеснок – 60 грамм;
  • Петрушка – 150 грамм.

Способ приготовления:

  1. Целые плоды следует очистить от сердцевины и хорошо вымыть.
  2. Сладкий перец, чеснок и петрушка измельчаются, помещаются в емкость и заливаются водой. Рассол доводится до кипения, после чего в него можно добавить остальные ингредиенты – уксус, сахарный песок и соль. После того как все компоненты соединены необходимо проварить рассол еще 5 минут.
  3. Не снимая рассол с огня, в него закладывают яблочки и проваривают не менее получаса.
  4. По истечении получаса плоды раскладываются по банкам, заливаются рассолом, который не успел остыть, закрываются.

Яблоки для салатов, консервированные целиком

Фрукты можно использовать для приготовления салатов, в качестве украшения блюд, и, конечно же, в качестве десерта. Рецепт приготовления очень прост.

Из ингредиентов понадобится:

  • Яблоки – 10 килограмм;
  • Соль – 60-70 грамм;
  • Сахарный песок – 60-70 грамм;
  • Вода.

Приготовление:

  1. Плоды следует перебрать. Для консервирования подходят яблочки средних размеров, без вмятин и прочих повреждений. Оптимальным вариантом станет сорт Семеренко.
  2. Изначально готовится рассол. Состоит он из 7 литров воды, соли и сахарного песка. Рассол доводится до кипения.
  3. В это время фрукты плотно укладываются в банки.
  4. По истечении 3 минут от начала закипания рассола его можно выключать и заливать в банки.
  5. Тара закрывается и отправляется в темное место.

Рецепт яблок, консервированных целиком с дольками арбуза

Используя этот рецепт, можно получить невероятно ароматные яблочки, которые переняли вкусовые нотки от арбуза.

Интересная и необычная подача плодов заключается в использовании следующих ингредиентов:

  • Яблоки – 2 килограмм;
  • Арбуз – 1,5 килограмма.

В рецепте не предусмотрены ни сахар, ни соль, что делает закрутку на зиму полезной и очень вкусной.

Процесс приготовления состоит из следующих этапов:

  1. Яблоки нужно хорошо промыть и при желании удалить сердцевину и обрезать верхний и нижний край.
  2. Арбуз прежде, нежели отправиться в банку, проходит термическую обработку. Для этого он нарезается небольшими ломтиками, заливается водой и отправляется на огонь. Основной ингредиент находится в кипящей воде не мене 10 минут.
  3. В тщательно вымытые стеклянные банки слоями укладываются целые яблоки и термически обработанный арбуз.
  4. Наполненные банки заливаются водой, в которой варился арбуз, закрываются.

Заготовку можно употреблять как зимой, так и спустя 35-45 дней.

Сладкие яблоки, консервированные целиком, с медом

Вкусный и полезный десерт получится по этому рецепту. Ингредиенты взяты в большом количестве, поэтому при консервировании меньшего объема плодов пропорции должны быть уменьшены.

Ингредиенты взяты с расчетом на ведро фруктов:

  • Вода – ведро;
  • Соль – 250 грамм;
  • Мед – 500 миллилитров.

Для того чтобы фрукты имели насыщенный вкус, рекомендуется отдать предпочтение определенному сорту, а именно Кальвилю. Внимание стоит уделить и выбору меда, ведь ароматный, душистый продукт придаст консервации особый вкус.

Ход консервирования:

  1. Для начала необходимо подготовить яблоки. Для этого их можно вымочить в воде, хорошо промыть.
  2. Для приготовления рассола с подготовленную воду нужно засыпать соль, мед. Для того чтобы ингредиенты растворились рассол помещается на огонь и доводится до кипения.
  3. Плоды укладываются в стеклянные банки, чем плотнее – тем лучше и заливаются слегка теплым рассолом.
  4. Банки закрываются и отправляются в темное место.

Маринованные яблоки: простой рецепт

Для маринования предпочтительнее использовать плоды с характерной кислинкой, которая присуща Антоновке или Белому наливу.

Количество ингредиентов рассчитано на 3,5 килограмма плодов:

  • Вода – 4 литра;
  • Сахарный песок – 100 грамм;
  • Соль – 50 грамм;
  • Уксус – 150 миллилитров;
  • Черный перец – 15 грамм;
  • Лист лавровый – 2 штучки.

Приготовление:

  1. Яблоки хорошо промываются и раскладываются по банкам.
  2. В банки следует поместить лавровый лист и перец.
  3. Рассол готовится на основе таких ингредиентов, как вода, уксус, сахарный песок и соль, доведенных до кипения.
  4. Банки заполняются рассолом, стерилизуются в течение 20 минут и закрываются крышками. Стеклянная тара отправляется в темное место, переворачивается на крышку.

Консервация неспелых яблок целиком

Чтобы приготовить вкусный компот из неспелых плодов, понадобится совсем немного времени: ведь фрукты будут закладываться в банки целиком.

Приготовьте:

  • яблоки (главное, чтобы они не были червивыми);
  • сахарный песок – около 300 гр;
  • гвоздика, ваниль, корица, мята – по вашему вкусу.

Как готовить:

  1. Тщательно вымойте фрукты и уложите их в трехлитровую банку. Не используйте для мытья банок средство для посуды – воспользуйтесь пищевой содой.
  2. Кипящую воду выливаем в емкость с яблоками и оставляем на 15-20 минут, чтобы они хорошенько прогрелись.
  3. Выливаем воду из банок в кастрюлю и добавляем сахарный песок. Как только сироп снова закипит, его надо вылить в емкость с яблоками и закатать банку металлической крышкой.
  4. Накрываем теплым одеялом и в таком виде даем остыть.
  5. В результате получается вкуснейший напиток и в придачу отличный десерт.

Если вы заготавливаете на зиму квашеную капусту, то, помимо морковки, обязательно добавьте целые недозрелые яблоки. Капуста приобретет неповторимый аромат, ну а яблочки съедаются в первую очередь.

Компот из целых яблок на зиму (видео)

Все рецепты консервированных яблок, которые наполнят холодные дни вкусом, абсолютно разные, но каждый из них имеет свою особенность. Пряный, насыщенный или нежный и утонченный вкус фруктов станет украшением праздничного блюда, а также может быть представлен в виде оригинального и полезного десерта.

Мой муж очень любит консервированные яблоки. Свекровь постоянно закрывала такие яблочки, только с очень сложным (для меня) процессом стерилизации. Я нашла для себя более простой способ. Теперь и муж, и я довольны. Вот и с вами решила поделиться рецептом.

Ингредиенты для «Яблоки консервированные»:

  • Яблоко
  • Сахар — 250 г
  • Кислота лимонная — 1/4 ч. л.
  • Вода — 2 л

Рецепт «Яблоки консервированные»:

Пропорции продуктов даны на одну 3-х литровую банку.
Яблоки берем тверденькие, не порченые и не очень крупные (чтоб в горлышко банки прошли). Если свои, то срываем с дерева.

С яблок кружочком срезаем верхушки с двух сторон.

Укладываем плотно в стерильную 3-х литровую банку.
Пока укладываем яблоки, ставим воду кипятиться (я обычно это делаю электрочайником).

Когда вода закипела, заливаем банку с яблоками до самого верха, накрываем стерильной крышкой и оставляем остыть 30 минут.
Затем воду сливаем в кастрюлю, добавляем 1 стакан воды (т. к. яблоки впитают много жидкости) и снова кипятим.
Повторно заливаем яблоки кипятком и снова оставляем на 30 минут.
Кому-то может показаться это долгим процессом, но когда делать сразу 4-5 банок, то этого времени не заметно. Пока нарезала и уложила яблоки в одну банку, вторая уже остыла, на третью уже закипела вода и так потоком все очень быстро движется.
Так, мы отвлеклись от процесса.
Когда банка повторно остыла, сливаем воду и добавляем сахар. Доводим до кипения и 1 минуту кипятим, чтобы растаял весь сахар.

К яблокам добавляем лимонную кислоту. Заливаем сироп в банку и закатываем. Банку переворачиваем вверх дном и оставляем остывать под одеялом на 2 суток.
Консервированные яблоки готовы.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?
BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Домашний компот без стерилизации

  • 620
  • 3805
  • 158142

Похожие рецепты

Маринованная свекла

  • 33
  • 155
  • 4368

Консервированые помидоры

  • 31
  • 282
  • 11706

Крыжовник с апельсином "Кислинка"

  • 6
  • 50
  • 3495

Яблочный джем

  • 44
  • 197
  • 6921

Консервированный редис

  • 69
  • 752
  • 31275

Тыквенное пюре на зиму

  • 83
  • 396
  • 46839

Помидоры "Зелёные человечки"

  • 86
  • 424
  • 11729

Ассорти с красной рябиной "Золотая осень"

  • 88
  • 166
  • 2964

Помидоры "Желатинка"

  • 125
  • 805
  • 38093

Фотографии «Яблоки консервированные» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

22 августа caramel77 # (автор рецепта)

23 июля caramel77 # (автор рецепта)

7 августа 2018 года Евгения Август #

9 августа 2018 года caramel77 # (автор рецепта)

29 августа 2017 года Сурик #

29 августа 2017 года caramel77 # (автор рецепта)

11 октября 2016 года Сурик #

11 октября 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

11 октября 2016 года Покусаева Ольга #

13 октября 2016 года Сурик #

11 октября 2016 года mtata #

13 октября 2016 года Сурик #

11 октября 2016 года lelikloves #

13 октября 2016 года Сурик #

11 октября 2016 года felix032 #

13 октября 2016 года Сурик #

13 октября 2016 года акчуч #

15 октября 2016 года Сурик #

29 августа 2017 года zuravlik #

29 августа 2017 года Сурик #

27 августа 2016 года diana beau #

27 августа 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

18 апреля 2016 года zuravlik #

19 апреля 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

14 февраля 2016 года adelnisa #

14 февраля 2016 года caramel77 # (автор рецепта)

16 августа 2015 года медсистер Кэт #

17 августа 2015 года caramel77 # (автор рецепта)

17 августа 2015 года медсистер Кэт #

27 июля 2015 года Рузалья #

27 июля 2015 года caramel77 # (автор рецепта)

28 мая 2015 года Ольгентина #

28 мая 2015 года caramel77 # (автор рецепта)

29 октября 2014 года ирина таджибова #

29 октября 2014 года caramel77 # (автор рецепта)

29 октября 2014 года ирина таджибова #

13 ноября 2014 года Violl #

13 ноября 2014 года ирина таджибова #

13 ноября 2014 года Violl #

8 сентября 2014 года Лягуха #

8 сентября 2014 года caramel77 # (автор рецепта)

27 августа 2014 года LorochkaT #

28 августа 2014 года caramel77 # (автор рецепта)

28 августа 2014 года LorochkaT #

24 августа 2014 года Демурия #

24 августа 2014 года caramel77 # (автор рецепта)

12 августа 2014 года cookie22 #

12 августа 2014 года caramel77 # (автор рецепта)

12 августа 2014 года karina 27 #

12 августа 2014 года caramel77 # (автор рецепта)

12 августа 2014 года karina 27 #

11 августа 2014 года красавица киса #

12 августа 2014 года caramel77 # (автор рецепта)

11 августа 2014 года mariana82 #

12 августа 2014 года caramel77 # (автор рецепта)

11 августа 2014 года Покусаева Ольга #

12 августа 2014 года caramel77 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Оцените статью
Обзортека
Добавить комментарий