Кресс салат забава фото

Ну вот и добрался я до выращивания на даче полезной зелени, одним из представителем которой и является вкусный кресс-салат. Из народных названий, которых у этого растения много, я бы выделил самое зацепистое — хренница, которое и указывает на то, что Вы подумали: кресс-салат имеет вкус хрена.

Богатое минералами внутреннее содержание овоща, наличие витаминов и горчичного масла, все это придает ему особый вкус, который и делает уникальными салаты, блюда с мясом, рыбой и птицей, в которых он наличествует.

Как вырастить кресс-салат из семян в открытом грунте

Какой сорт кресс-салата предпочтительней

Есть сорта, которые в наших широтах можно выращивать круглый год. Нет, конечно не под снегом, а на подоконнике. Прекрасный сорт кресс-салата, отлично подходящий для этого — "Забава", со слабоострым вкусом. Очень скороспелый: листья, собранные в полураскидистую розетку, идут в пищу через полмесяца после всходов. И еще, этот сорт очень поздно выбрасывает цветонос. Так что рекомендую попробовать его на зубок.

Не жалеем времени на выбор места посадки

Большой плюс этой зеленушки в том, что она скороспела, как ревень (с его рецептом отличного компота), и холодностойка. Заморозки игнорирует. Растет кресс-салат на любых почвах, так что место для него на дачном огороде выбрать не проблема. Но и нюанс в данном вопросе присутствует. Посадите на солнечном месте, будут у растения появляться цветочные стебли, а листья станут мелкими и грубыми. Так что рай для него — это влажные затененные места.

Почва

Почва на даче сейчас у нас, везде прекрасная, а было время, вода после дождя скатывалась с глинистой почвы, не впитываясь. К чему это я? Да к тому, что как и все растения, кресс-салат любит хорошую почву. И если земля у Вас в дефиците, то её — никудышнюю, стоит хотя бы немного подготовить к посадке зелени.

Как и когда сажать

Мы в течение лета высаживаем кресс-салат в огороде на открытой земле в несколько заходов, как снег сошел, почва чуток прогрелась, начиная с числа 25 апреля. И каждые 20 дней досаживаем семена.

Для этого на каждый квадратный метр грядки вносим по 2 кг перегноя, торфа и столовую ложку нитроаммофоски. Грядку перекапываем на глубину чуть меньше штыка лопаты. Сеем рядками через 10-12 см, заглубляя семена на 0,5-1 см.

Ухаживать за кресс-салатом очень просто

Поливаем часто, но не обильно, пару раз в неделю по 2-4 л на кв. метр, в зависимости от погоды. Есть желание, подкормите жидким органическим удобрением типа "Гроу Ап", тогда вообще попрет со страшной силой.

Зелень срезаем при достижении высоты растения 10-12 см. Вот так все просто и надежно для получения одной из самых первых культурной зелени. Не считая, конечно, дикого чеснока, лука-шалота и ревеня.

Попытка номер два!

Мой предыдущий отзыв, который заинтересовал многих и, надеюсь, был полезен, заблокировали за пересказ общеизвестной информации, поэтому удаляю всё, что может быть расценено как "общеизвестная информация". Кому интересно узнать о том, что такое кресс-салат — посмотрите информацию в других источниках.

По моему опыту (не общеизвестная информация, а личное впечатление) кресс-салат имеет островатый вкус. Впрочем, острота едва заметна, это не жгучий вкус хрена или редьки.

Купить кресс-салат в магазине или на рынке практически нереально. Но его очень легко выращивать, причем не только на грядке, но и круглый год на подоконнике.

Моя дочка с детства обожает кресс-салат, правда, в основном только в зимнее время. Видимо, он помогает ей восполнить возникающий в это время дефицит витаминов. Поэтому стараюсь каждую зиму сеять эту зелень на окне.

В обычных садоводческих магазинах семена кресс-салата встречаются не всегда. Я в этом году заказала два сорта семян в интернет-магазине "7 семян" (7semyan.ru). Оба сорта от Аэлиты, один из них — сорт Забава.

Семена Кресс-салата Забава от "Аэлиты" расфасованы в плотные пакеты. Пакет очень прочный, его трудно порвать. Производитель пишет, что пакет содержит внутренний полиэтиленовый слой. На упаковке изображены молоденькие всходы этого растения.

Семена довольно мелкие, округлые, чуть продолговатые. Цвет семян коричневый.

Производитель подробно, с помощью иллюстраций продемонстрировал, как надо сеять семена.

1 грамм — это немного, и если все время покупать эти семена для посева, получается недёшево. Однако я нашла выход. Если посеять семена кресс-салата на грядку и дать растениям зацвести, то спустя месяц можно без труда получить большое количество семян. Я несколько лет назад так и сделала, и с тех пор до этого года семена мне больше не приходилось покупать. Сейчас у меня в саду столько семян кресс-салата, что я сею его на любом свободном участке не только на еду, но и в качестве сидерата. К сожалению, в этом году не смогла съездить в сад в конце октября и забрать из домика мешочек с семенами. С ними ничего не случится, весной посею в огороде, но для того, чтобы зимой посеять кресс-салат на окне, пришлось купить семена.

Сорт Забава я выбрала потому, что в прошлый раз сеяла именно семена этого сорта и осталась очень довольна.

Семена кресс-салата можно прорастить на зелень даже без грунта, хоть на тканевой, хоть на бумажной салфетке. Это удобно — никакой земли и грязи. Когда-то я так и делала. Но есть и минусы: стоит один раз забыть полить, и салфетка высохнет, а нежные всходы погибнут. Поэтому я теперь предпочитаю сеять семена кресс-салата в почву. Никаких специальных ёмкостей не использую — беру в качестве ёмкости пустые пакеты из-под сока.

Почву увлажняю, семена рассыпаю по поверхности и слегка уплотняю почву ладошкой. На сантиметр не углубляю (это в саду слегка присыпаю семена землёй, а дома так не делаю). До появления всходов накрываю ёмкость полиэтиленом, чтобы не нужно было каждый день поливать. Нет необходимости заранее замачивать семена или как-то их обрабатывать. Главное, чтобы почва была всё время влажной.

Многие люди шагу не делают без лунного календаря. Я не слежу за фазами луны, у меня нет на это времени. Появилось время — сею семена, нет времени — они ждут своего часа.

Вот и в этом году посеяла половину пакетика вечером 21 января, в первый день после полнолуния. Посмотрим, что получится?

Половины пакетика хватило на половину ёмкости. Сеяла не очень густо.

Ёмкость накрыла старым полиэтиленовым пакетиком — маечкой и поставила на подоконник.

Через несколько часов семена немного увеличились в размерах и стали более светлыми.

Ровно через сутки, 22 января, семена начали проклёвываться!

Вот на этом фото видно, что появился проросток и сразу же пытается углубиться в землю. Вот она, воля к жизни! Нам, людям, пожалуй, стоит у этой травки поучиться, как надо цепляться за жизнь и не жаловаться на не подходящее время и условия.

А вот какая картина ещё через сутки:

Можно сказать, жизнь кипит!

Если присмотреться, можно увидеть и корневые волоски, и крошечные зачатки листочков. Это прямо-таки живое пособие по ботанике.

Кресс-салат стОит сажать с детьми, чтобы они могли понаблюдать, как прорастают семена, как появляются росточки, как распускаются листики. Детям это обычно интересно. А за этим растением наблюдать вдвойне интересно. Ведь кресс-салат растёт в прямом смысле "не по дням, а по часам".

Ещё вчера я фотографировала ворсинки на корнях и зачатки листиков, а сегодня, 24 января, уже вот такая картина:

Крошечные ростки упорно тянутся к свету.

25 января, спустя 4 дня после посева, Кресс-салат уже похож на свое изображение на упаковке:

В отличие от летнего огородного сезона, когда у меня нет времени даже на то, чтобы сфотографировать собранные с куста помидоры, сейчас я могу спокойно наблюдать за своим мини-огородом. Специально посмотрела, нет ли непроросших семян. Ни одного! Всхожесть семян Кресс-салата "Забава" оказалась стопроцентной.

Через неделю после посева кресс-салат, растущий на подоконнике, уже можно (и нужно) срезать. На солнечной грядке он будет давать более крупные листики, но потом пойдет в стрелку и даст семена. А зимой на окне в условиях недостатка света растения просто вытягиваются. Я специально не стала их срезать, и посмотрите, как выглядит кресс-салат через двенадцать дней после посева.

Размер листиков такой же, как был через неделю — от 5 до 7 миллиметров, высота растения — до 8 сантиметров. Мой опыт показывает, что снимать урожай кресс-салата на подоконнике лучше всего через неделю после посева.

Мы используем кресс-салат в бутербродах и посыпаем им готовые блюда: он подходит и для мяса, и для овощей. Особенно хорош он как добавка к салату.

Вкус кресс-салата "Забава" отличный, в меру острый. Мне он напоминает что-то среднее между салатом и редиской. Этой свежести и натуральности в зимнее время так не хватает!

Кстати, от фаз луны, как показал мой опыт, всхожесть семян кресс-салата не зависит. Главное — полив и свет.

Итак, семена Кресс-салата "Забава" (производитель "Аэлита") отлично всходят. Растения быстро растут. Зелень вкусная и полезная. Всем могу рекомендовать посеять на окне такую "Забаву".

Кресс-салат – это набирающее популярность овощное растение, обладающее островатым привкусом. Этому он обязан горчичному маслу, входящему в его химический состав. Часто те, кто первый раз пробует его зелень говорят, что она напоминает горчицу или хрен. Тем не менее его ценные и полезные свойства известны были еще с древних времен.

Древнегреческий философ и целитель Гиппократ применял салат-кресс как восстанавливающее средство, очищал с его помощью кровь и заряжал организм жизненной энергией. Древние египтяне использовали его как лекарство для потенции и повышения либидо. В средневековье растение добралось и до Европы, где наибольшим спросом пользовалось у жителей Германии.

Его пикантный вкус все больше и больше завоевывает сердца потребителей. Это растение пользуется спросом еще и потому, что его очень легко вырастить, причем не только на садовых грядках, но и дома на подоконнике. Помимо этого, он появляется намного раньше, чем другие зеленые овощные культуры, легко переносит заморозки и быстро растет.

Описание растения, выращивание и уход

Кресс-салат имеет множество различных названий и разновидностей. В Афганистане его именуют тертизак, в Грузии он называется цицмати. Для армян он известен как котэм, а на Украине – водяной кресс или жеруха. Часто можно услышать и другие названия: хренница, садовый кресс или перечник.

Различают несколько разновидностей растения: кудрявый, цельнолистный и посевной. Каждый вид имеет свои характерные отличия и сорта.

Например, кудрявый кресс обладает небольшой полуприподнятой розеткой и причудливо изрезанные листья. Розетка в диаметре достигает семнадцати сантиметров. Характерным представителем этой группы салатов является сорт «ажур». Также сюда относят скороспелые и среднеспелые сорта растения.

Цельнолистная разновидность салата характеризуется достаточно большой горизонтальной розеткой, в диаметре достигающей до двадцати одного сантиметра. Вырастает такой вид обычно до пяти-шести сантиметров в высоту. В эту группу входят позднеспелые сорта, самым ярким из которых является «дукат».

Посевной кресс-салат является нечто средним между двумя предыдущими разновидностями. Его розетка, крупная и полуприподнятая, обладает слаборассеченными крупнодольными листьями. К этой группе относятся наиболее скороспелые сорта: «курлед», «забава», «данский».

Из других сортов растения можно выделить широколистный и узколистный кресс-салат, весть, курчаволистный, обыкновенный кресс, местный, весенний и другие.

Кресс-салат является одним из видов обширного семейства крестоцветных рода клоповник. Листья этой овощной культуры имеют зеленую, слегка сизую окраску. Цветет в июне белыми или розовыми цветками. Плоды – стручки созревают ближе к середине осени.

Кресс-салат – растение непривередливое и неприхотливое. При правильном уходе свежая зелень растения будет радовать круглый год.

Выращивание такой овощной культуры не требует значительных трудозатрат. Оно может расти даже на песке. Но если решили вырастить его на огороде, желательно подготовить грунт для этого с осени. Для этого нужно удалить все сорняки, вскопать и добавить перегной. По весне грунт необходимо вспушить и удобрить компостом или минеральными комплексами.

Семена растения высеваются ранней весной, и уже буквально через полтора месяца интенсивного роста становятся пригодны в пищу. Сажать его можно и на зиму, он выдерживает заморозки и холодоустойчив.

Как правило, сеять его нужно рядами, но он хорошо растет и в сплошных грядках. Семена кресс-салата довольно крупные, их легко будет равномерно распределить в рядке, углубляя примерно на один сантиметр. Расстояние между саженцами должно составлять около пяти сантиметров, чтобы розетка растения получилась крупной. Первые ростки появляются уже через три дня после посева.

Однако, посадка – это еще не все. Для того, чтобы растение росло быстро и хорошо его необходимо своевременно поливать. Если этого не делать, то клоповник выбросит стрелку, а листья его станут грубыми и жесткими.

Как правильно поливать растение:

1. В жару летом обязательно поливать кресс-салат каждый день.
2. В пасмурную погоду хватит одного полива на три-четыре дня.
3. Переувлажнение, как и нехватка влаги негативно влияет на растение, поэтому важно соблюдать оптимальный режим полива, и тогда трава будет меньше подвержена различным заболеваниям и поражению вредителями.

Не следует также забывать о рыхлении почвы и избавлении от сорняков.

Размножается растение при помощи семян, а чтобы использовать зелень салата довольно длительное время, высевать их можно несколько раз в год.

Для того чтобы собрать хороший урожай кресс-салата необходимо использовать подкормку растения. Но делать это нужно максимально осторожно. Удобрений должно быть немного и они не должны быть сильно концентрированными, иначе зеленые листья салата получат большое количество нитратов. В таких случаях лучше всего будет удобрение почвы до высадки туда растений.

Кресс-салат – тенелюбивое растение, поэтому не составит труда вырастить его в домашних условиях. И таким образом круглый год иметь такую зелень у себя на кухне. Для этого необходимо взять пару небольших ящиков, не громоздких и удобно помещающихся на кухонном подоконнике. Вместо грунта в них разрешается использовать субстрат и даже бумажные полотенца.

Высевают семена салата раз в десять дней, последовательно в каждом из ящиков. Таким образом, пока состригают листья с одного растения, другое как раз подрастает. Выращивание кресс-салата и уход за ним настолько просты, что под силу даже новичкам в садово-огородном искусстве.

Состав и полезные свойства кресс-салата

Кресс-салат не только вкусен, но и очень полезен. Свежие листья растения – это просто витаминный коктейль для организма. В них содержатся витамины группы В, рутин, рибофлавин, каротин, тиамин и немалое количество аскорбиновой кислоты.

Минеральный состав представлен кальцием, калием, фосфором, магнием, йодом, железом, медью, серой и другими солями.

Помимо этого, растение богато эфирным горчичным маслом, которое содержит в себе пропсолин – гликозид, придающий салату характерный привкус и аромат. В составе семян присутствует жирное масло, а корни растения включают в себя лепидин – довольно горькое вещество, широко применяющиеся при синтезе лекарственных препаратов.

Содержатся в нем также полезные флавоноиды, углеводы, сахара и белки.

Регулярное употребление такого растения в пищу несет немалую пользу для организма:

• нормализует пищеварение и улучшает аппетит;
• способствует выводу опасных токсинов и вредных шлаков;
• нормализует артериальное давление.

Широкое применение эта зеленая культура нашла в области народной медицины. Его издавна использовали в противовоспалительных и общеукрепляющих целях. Кресс-салат высоко ценился за счет своих мочегонных, успокаивающих, ранозаживляющих, отхаркивающих и противосклеротических действий.

Эта трава улучшает сон и эффективно избавляет от депрессий, за счет флавоноидов входящих в его состав, которые являются антиоксидантами.

Даже в современной медицине оценили такое замечательное растение: его рекомендуют употреблять для профилактики онкологических заболеваний, а также при болезнях глаз.

Зелеными листьями кресс-салата лечили кожные заболевания, язвы и ожоги, а также простуду. Он хорошо помогал при кашле, бронхите и других воспалительных процессах дыхательной системы.

Также принимали настойки и отвары из этого растения при желчнокаменной болезни и суставных болях. Применяли это растение, как вспомогательное средство при лечении простатита и рака. Бытовало мнение, что семена такого салата улучшают потенцию и усиливают сексуальное влечение.

В результате различных экспериментов, уже в официальной медицине, ученые выявили, что в салате содержатся вещества, позволяющие поддерживать целостность кровяных клеток. Поэтому его ежедневное употребление значительно снижает риски возникновения рака крови.

Для лечения и профилактики заболеваний используются настойки, отвары, различные настои и масла. Можно применять, как свежие, так и сухие травы. Самое простое применение – кушать каждый день листья кресс-салата или пить его сок.

Измельченные в кашицу свежие листья растения прекрасно затягивают раны. Накладывая зелень на пораженные участки, ее фиксируют повязками, что позволяет избавиться от многих кожных проблем.

Сок растения помогает справиться с перхотью, а добавленный в ванну – с кожными заболеваниями.

При сильном кашле используют оригинальные горчичники, в которых находятся перетертые в порошок семена кресс-салата.

Из этого растения делают лечебные мази и масла, однако последнее невозможно приготовить в домашних условиях. Зачастую применяют просто настой из семян кресс-салата на растительном масле.

Мазь можно приготовить, смешав измельченные высушенные стебли и листья растения с вазелином или любым жиром в пропорциях один к трем. Перед употреблением лучше всего держать такие продукты в теплом месте минимум неделю.

Высокое содержание йода позитивно сказывается на состоянии щитовидной железы и положительно влияет на работу эндокринной системы в целом.

Кресс-салат низкокалориен, его энергетическая ценность составляет всего 32 кКал на сто грамм продукта. При этом он имеет высокие питательные свойства, насыщает организм бодростью и энергией. Поэтому он очень действенен в диетических программах.

Если кушать листья растения каждый день, то можно избавиться от пародонтоза и других заболеваний зубов и десен.

Как у любого продукта у кресс-салата есть и польза, и вред. Его не рекомендуется употреблять людям, страдающим язвенной болезнью и гастритами, а также другими заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта. Переедание этого овоща чревато появлением аллергических реакций и раздражений. А еще это провоцирует возникновение проблем с пищеварением.

Настой из листьев кресс-салата

Для приготовления понадобится:

• свежая зелень кресс-салата – три столовые ложки;
• сухая трава – две столовые ложки;
• кипяток – один стакан.

Сухие и свежие листья смешать и залить кипятком и настоять в термосе или теплом месте в течение двух-трех часов.

Отвар делается практически также, только листья необходимо довести до кипения и варить около пяти-семи минут на медленном огне.

Применение в кулинарии и косметологии

В пищу принято применять свежие листья салата, так как высушенные или же термически обработанные они теряют большую часть своих ценных и полезных качеств, а также свой замечательный аромат и характерный острый вкус.

Из листьев растения можно приготовить суп, рыбные и мясные блюда, различные соусы и подливки, салаты. Траву часто бланшируют, используют с масляными заправками, а также с вином и сахаром.

В Европе это растение завоевало сердца обывателей уже давно. Во Франции, например, очень популярен кресс-салат «ламбион», обладающий более острым, пряным и насыщенным вкусом.

С этим растением можно готовить практически любые блюда: будь-то творожная запеканка, омлет или обычный бутерброд.

Незаменимо это растение и в косметологии. В этой области используют его листья, сок и даже масло. После применения масок на его основе кожа выглядит более чистой и свежей, а волосы становятся мягкими и шелковистыми. Кресс-салат обладает противовоспалительными свойствами, что успокаивающе действует на проблемную кожу, избавляет от угрей и прыщей.

В домашних условиях также можно приготовить маски на основе такого растения, которые помогут избавиться от шелушения кожи, нормализовать работу сальных желез, а также приостановить процессы старения и разгладить мелкие морщинки.

Маска для жирной кожи

Для приготовления понадобятся:

• зелень кресс-салата – две столовые ложки;
• мед – одна чайная ложка;
• яичный белок – одна штука.

Свежие листья салата измельчить и смешать с другими ингредиентами. Нанести на лицо и держать около десяти-двенадцати минут, а после смыть теплой водой.

Очищающая маска для нормальной кожи

Для приготовления понадобится:

• свежая зелень кресс-салата – восемь-десять листьев;
• оливковое масло – одна чайная ложка;
• лимонный сок – пять-десять капель.

Зелень перетереть в кашицу и смешать с другими ингредиентами. Нанести смесь на лицо и держать в течение десяти минут. По окончании процедуры умыться теплой, а после прохладной водой.

Вместо выводов

Кресс-салат – пикантное пряное растение, широко применяющееся в различных сферах человеческой жизни. За свой острый вкус и специфический аромат оно ценится в кулинарии. Его применяют в качестве пряности или приправы для различных блюд. Ценный состав овощной культуры сделал его незаменимым в народной медицине и косметологии. А его высокая питательная ценность и низкая калорийность пришлись по душе в диетологии. Единственное, не стоит сильно увлекаться поеданием такого растения, иначе можно заработать проблемы с пищеварением или аллергические реакции.