Курица по фламандски рецепт с грибами

Хотите приготовить куриное мясо так, чтобы оно получилось очень сочным, нежным? Добиться этого совсем несложно, если воспользоваться нашим рецептом курицы с грибами в сливочном соусе. Привычно суховатое филе в сочетании с шампиньонами и сливками приятно удивит Вас мягким, насыщенным вкусом и тонким ароматом грибов.

Содержание

Энергетическая ценность на порцию
Ингредиенты
Рецепт приготовления
Ингредиенты для «Курица по-фламандски»:
Рецепт «Курица по-фламандски»:
Похожие рецепты
Курочка Ряба
Курица в ароматном соусе с гречкой
Курица в апельсиновом джеме
Куриные котлеты "Трио"
Куриная грудинка с айвой
Ароматные шарики из куриного филе
Курица "Уколотая"
Куриные крылышки в ореховой панировке
Курица чили с морковью
Попробуйте приготовить вместе
Салат "Шпроты под шубой"
Сырные крекеры
Басы пинго
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Для рецепта вам потребуется:
Рецепт приготовления:

Энергетическая ценность на порцию

Ингредиенты

Рецепт приготовления

Выложите шампиньоны на дуршлаг, ополосните, дайте лишней жидкости стечь.

Нарежьте грибы крупными дольками, обжарьте на разогретом масле, на среднем огне в течение 5 минут. Не забывайте время от времени помешивать грибы, чтобы они не подгорели и приобрели золотистый цвет со всех сторон.

Грудки ополосните, снимите кожицу, обрежьте пленку, отделите мясо от костей. Нарежьте филе небольшими кубиками, стороной не более 2 см. Добавьте курицу к уже прожаренным грибочкам, перемешайте. Жарьте оба ингредиента в течение 3-5 минут, пока мясо курицы не станет белым.

Влейте сливки, посолите по вкусу, положите любимые специи. Тушите курицу в сливочном соусе 5-8 минут, не допуская закипания сливок. Блюдо должно томиться на медленном огне, а не бурлить и кипеть.

Как только нежный соус загустеет, снимайте сковороду с огня.

За основу взяла способ приготовления мяса по-фламандски, только попробовала с куриным филе. Получилось более нежно и быстро.

Ингредиенты для «Курица по-фламандски»:

Филе куриное — 500 г
Лук-порей ( одна большая пригоршня резанного ) — 1 горст.
Апельсин — 1 шт
Батон (кусочков примерно) — 5 шт
Грудинка (копченная или бекон) — 200 г
Пиво светлое / Пиво (можно заменить квасом) — 200 мл
Рис (в пакетиках, у меня Индика Голд от Мистраль) — 4 шт
Масло подсолнечное (для жарки) — 4 ст. л.
Горчица (по вкусу)
Зира (или тмин (количество регулируйте по вкусу))
Перец черный (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Бульон (куриный, овощной или вода) — 200 мл

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Рецепт «Курица по-фламандски»:

1. Куриное филе промыть, порезать на небольшие кусочки. Обсушить немного с помощью бумажных полотенец и чуть обжарить в двух ложках масла на разогретой сковороде.

2. На гарнир у меня сегодня рис Индика Голд в пакетиках. Вскипятить в кастрюле воду, опустить в кипящую воду пакетики с рисом и готовить на медленном огне 30 минут. Вынуть пакетики, дать стечь лишней жидкости.

3. Грудинку порезать длинными полосками. Лук порей (белую и немного зеленой части) порезать колечками, если лук крупный — то полукольцами. Из сковороды вынуть куриное филе, добавить в сковороду еще две ложки масла и обжарить грудинку и лук пару минут.

4. С батона срезать корки. Густо смазать одну сторону батона горчицей, посыпать тмином (зирой) и поперчить.

5. Филе перемешать с грудинкой. Апельсин обдать кипятком и порезать кружочками. Выложить кружки апельсина на мясо с грудинкой. Апельсин нужен, чтобы немного смягчить горечь от пива.

6. Поверх апельсина разложить кусочки батона горчицей вниз и немного прижать. Влить пиво с бульоном (или водой), посолить. Довести до кипения, убавить огонь до минимума и тушить 20 минут. Пиво лучше выбирать некрепкое и по возможности менее горький сорт, хотя это дело вкуса. Можно заменить пиво квасом (только несладким). От этого выбора будет на 80% зависеть вкус блюда.
Удалить из мяса кружки апельсина (они, кстати, получаются вкусные, их можно съесть просто так). Перемешать размокший батон с мясом и пивом, так, чтобы получился однородный густой соус и томить еще пару минут. Следите, чтобы соус не пригорел, потому что он получается очень густой.

На тарелку выложить рис, сверху выложить мясо с соусом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шпроты под шубой"

206
2999
49004

Сырные крекеры

117
694
22212

Басы пинго

46
1686
14882

Комментарии и отзывы

12 ноября 2014 года veronika1910 #

13 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

9 ноября 2014 года golubga #

9 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

9 ноября 2014 года golubga #

9 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)

7 ноября 2014 года СкарлеттО #

8 ноября 2014 года para_gn0m0v # (автор рецепта)