Промеры крупного рогатого скота

Цель занятия.

Изучить методы оценки экстерьера крупного рогатого скота.

Материалы и оборудование. Муляжи животных, фото­графии, измерительные инструменты.

Экстерьер — это внешний вид животного. Он дает до­вольно точное представление о типе конституции, продук­тивности животного, его возрасте и состоянии здоровья, ука­зывает на породу. Оценка экстерьера немаловажна с точки зрения величины продуктивности, качества получаемой про­дукции, а также продолжительности хозяйственного исполь­зования животных. То есть правильно сложенные животные производят наиболее выгодную с экономической точки зре­ния продукцию. Оценку экстерьера можно проводить не­сколькими способами.

Глазомерная или пунктирная оценка проводится на основе описания особенностей телосложения животного и отдельных статей экстерьера. Стать — это часть тела живот­ного топографически ограниченная и имеющая определен­ную анатомическую основу.

Желательно проводить оценку животного, как в состоя­нии покоя, так и в движении. При осмотре сначала оценива­ется гармоничность телосложения с учетом породных осо­бенностей, приводится характеристика возможных недостат­ков и пороков. Недостаток – незначительное отклонение в развитии статей экстерьера, которое не оказывает сильного воздействия на продуктивность животных. Порок– явно вы­раженное отклонение от нормы телосложения и такие оче­видные недостатки (уродства), при которых племенное ис­пользование животного нежелательно. Любое отклонение в развитии животного так или иначе сказывается на характере продуктивности, чаще всего происходит снижение уровня получаемой продукции.

Далее дается оценка каждой стати экстерьера. Для каж­дого вида сельскохозяйственных животных выделяются свои основные стати экстерьера (рис.1). При этом обращают вни­мание на специфику направления продуктивности животных. Молочные и мясные животные значительно отличаются друг от друга по развитию статей экстерьера.

Рис.1. Стати экстерьера и основные промеры коровы

Основные стати коровы молочного направления продуктивности: 1) затылочный гребень, 2) лобная часть, 3) переносица и морда, 4) нижняя челюсть, 5) шея, 6) загривок, 7) подгрудок, 8) грудинка, 9) холка, 10) лопатка, 11) плечелопаточное сочленение, 12) локоть, 13) предплечье, 14) запястье, 15) пясть, 16) бабка, 17) спина, 18) поясница, 19) щуп, 20) молочные колодцы, 21) молочные вены, 22) вымя, 23) маклоки, 24) круп, 25) седалищный бугор, 26) бедро, 27) коленная чашечка, 28) скакательный сустав, 29) кисть хвоста, 30) ляжка. АВ – высота в холке; СD – обхват груди; EF – косая длина туловища; К – обхват пясти.

В зависимости от направления продуктивности круп­ного рогатого скота выделяют следующие особенности раз­вития статей экстерьера (табл.1).

Описание статей экстерьера коров разного направления продуктивности

Стать	Развитие статей у коров
молочных	мясных
Туло­вище	Треугольное	Прямоугольное
Голова	Лицевая часть удлинена, лоб широкий, кожа тон­кая, волос мягкий.	Голова короткая, пыш­ные жевательные мышцы, кожа толстая.
Шея	Средней длины, муску­латура удовлетвори­тельная, кожа тонкая, складчатая.	Массивная круглая, в области загривка отло­жения жира.
Холка	Высокая прямая, узкая.	Широкая, ровная (раз­двоенная).
Спина	Прямая, достаточно ши­рокая	Прямая, достаточно ши­рокая
Поясница	Удлиненная, прямая, широкая.	Короткая, хорошо об­мускулена.
Грудь	Глубокая, длинная.	Широкая, глубокая.
Зад	Широкий, длинный, ровный.	Хорошо развитый, об­мускуленный.
Конечности	Тонкие, крепкие, сус­тавы и связки хорошо выражены.	Короткие, кожа толстая, суставы и связки очер­чены плохо.
Вымя	Упругое, эластичное, большое, железистое, соски нормальной длины, кожа тонкая, об­рослость малая.	Вымя малое с правильно поставленными со­сками, покрыто шер­стью.

Для большей конкретности оценки развития статей экстерьера и возможности ее использования для общей характеристики животного возможно использование 10-балльной шкалы (табл. 2).

Шкала оценки коров молочных и молочно-мясных пород по экстерьеру и конституции

Общее развитие и стати	Показатели, учитываемые при оценке	Балл
1. Общий вид и развитие	Пропорциональность телосложения, крепость конституции, выраженность типа породы
2. Вымя	Объем, железистость, форма, молочные вены, соски передние и задние, прикрепление к туловищу, равномерность развития долей
3. Ноги передние и задние	Крепость и постановка ног, крепость и форма копыт

В связи с тем, что экстерьер животных не всегда безупречен, необходимо знать недостатки телосложения скота, за которые снижают балльную оценку (табл.3).

Недостатки телосложения скота молочных и молочно-мясных пород, снижающие балльную оценку

Общее развитие и стати	Перечень недостатков
I. Общее развитие	Общая неразвитость. Скелет грубый или переразвито нежный. Мускулатура рых­лая или слаборазвитая. Телосложение непропорциональное и не соответствует направлению продуктивности. Тип по­роды выражен слабо.
II. Стати экстерьера:
1. Голова и шея	Голова тяжела или переразвитая, бычья для коровы или коровья для быка. Шея короткая, грубая с толстыми складками кожи или вырезанная, слабо обмуску­ленная.
2. Грудь	Грудь узкая, неглубокая, перехват и за­падины за лопатками.
3. Холка, спина, поясница	Холка раздвоенная или острая. Спина уз­кая, короткая, провислая или горбатая. Поясница узкая, провислая или крыше­образная.
4. Средняя часть туловища	У коров слаборазвитая, у быков брюхо отвислое.
5. Зад	Короткий, свислый, крышеобразный, шилозадость.
6. Вымя и соски	Вымя малое или отвислое (расстояние от сосков до земли 45 см), с неравномерно развитыми долями. Соски короткие, сближенные, ненормально развитые, не­пригодные к машинному доению.
7. Ноги перед­ние и задние	Сближенность в запястьях или разворот на стороны передних ног. Саблистость, клюшеногость или слоновая постановка задних ног. Копыта узкие, торцовые, плоские, копытный рог рыхлый.

Несмотря на то, что данная оценка довольно распро­странена, использование ее требует определенных навыков, опыта оценивающего, так как описание статей в значитель­ной степени субъективно.

Чтобы оценка была объективной и опиралась на кон­кретные данные, используют следующий метод — снятие промеров. На основании промеров можно составить характе­ристику телосложения, как отдельного животного, так и группы их. С помощью промеров можно сравнить показатели разных групп животных, предков и потомков, сделать заклю­чение о типе телосложения, определить приблизительную массу. Регулярное измерение молодняка позволяет контро­лировать и направлять его рост и развитие. Выбор промеров, количество их зависят от поставленной цели.

Для каждого вида сельскохозяйственных животных раз­работаны свои промеры. При снятии промеров используются специальные инструменты: мерная палка, мерный циркуль, рулетка, кутиметр. Все приборы имеют деления с точностью до 1 см, а кутиметр до 1 мм.

Перед измерением инструменты проверяют на исправ­ность. Снятие промеров проводят на ровной площадке, при­чем животное должно равномерно опираться на все конечно­сти (левые ноги закрывают правые), голова находится в среднем положении.

Основные промеры для крупного рогатого скота:

1. Высота в холке — расстояние от земли до высшей точки холки (палкой).

2. Высота крестца — от наивысшей точки крестцовой кости до земли (палкой).

3. Глубина груди — от холки до грудной кости по верти­кали, касательной к заднему углу лопатки (палкой).

4. Косая длина туловища — от крайней передней точки вы­ступа плечевой кости до крайнего заднего выступа седа­лищного бугра (палкой, лентой).

5. Боковая длина зада — от крайнего заднего выступа седа­лищного бугра до переднего выступа подвздошной кости (циркулем).

6. Ширина груди за лопатками — в самом широком месте по вертикали, касательной к заднему углу лопатки (палкой).

7. Ширина зада в маклоках — в наружных углах под­вздошных костей или в маклоках (циркулем или палкой)

8. Ширина зада в седалищных буграх — в крайних точ­ках их боковых наружных выступов (циркулем).

9. Обхват груди за лопатками — в плоскости, касатель­ной к заднему углу лопатки (лентой).

10. Обхват пясти («переднего берца») — в нижнем конце верхней трети (лентой). Желательно мерить обе ноги.

Хотя отдельные промеры животных используются для сравнения, все-таки довольно трудно дать характеристику телосложения только по абсолютным величинам, поэтому в практике наряду с промерами даются обработанные резуль­таты, например, индексы.

Метод индексов позволяет оценить пропорциональ­ность развития животных.

Индекс — соотношение анатомически взаимосвязанных промеров, выраженное в процентах (табл.4).

Сопоставление определенных промеров друг с другом позволяет установить характер изменения пропорций живот­ных с возрастом, полом и типом.

Индексы телосложения крупного рогатого скота

Индекс	Отношение промеров (%)
Длинноногости

(Высота в холке — глубина груди)	*100
Высота в холке

Растянутости Косая длина туловища (палкой) *100 Высота в холке

Продолжение таблицы 4

Тазо-грудной

Ширина груди за лопатками	*100
Ширина в маклоках

Грудной Ширина груди за лопатками *100 Глубина груди Сбитости Обхват груди *100 Косая длина туловища (палкой) Перерослости Высота в крестце *100 Высота в холке Костистости Обхват пясти *100 Высота в холке

Для более яркой демонстрации особенностей телосло­жения используют графический метод или метод экстерь­ерных профилей. Экстерьерный профиль — это графическое изображение степени отличия по промерам или индексам данного животного или группы их от стандарта. В качестве стандарта возможно использование средних данных по по­роде, средние показатели группы лучших животных или промеры лучшего животного.

В последнее время все более широкое распространение получает линейный метод экстерьерной оценки крупного рогатого скота, который соединяет в себе визуальную оценку и оценку по промерам. Метод выделяет две системы экстерь­ерной оценки: система А и система Б.

Сущность системы А заключается в том, что выделяется 18 признаков, оцениваемых как глазомерным способом (сравнение с эталоном), так и с помощью снятия промеров. Каждый признак в зависимости от выраженности оценивают по шкале от 1 до 9 баллов, оптимальная оценка — 5. Любое отклонение в сторону 1 и 9 нежелательно, так как приводит либо к увеличению заболеваемости животных, либо к неэффективному использованию кормов, что экономически невыгодно.

По системе Б проводится оценка 5 признаков по 100-балльной шкале, а именно: объем туловища, молочные при­знаки, ноги, вымя, общий вид. На основании этих оценок вы­ставляется комплексный балл и присуждается класс: «Плохо», «Удовлетворительно», «Хорошо», «Хорошо+», «Отлично», «Превосходно». Животные высших комплексных классов имеют наибольшие показатели пожизненной продук­тивности. Метод довольно точный и перспективный, в бли­жайшее время он получит наиболее широкое распростране­ние.

Контрольные вопросы:

1. Дайте характеристику понятиям «экстерьер», «стать». Обоснуйте необходимость оценки экстерьера животных.

2. Способы оценки экстерьера, их положительные и отри­цательные стороны.

3. Недостатки и пороки экстерьера, их влияние на пле­менные и продуктивные качества животных.

Как определить вес КРС по замерам?

Живая масса сельскохозяйственных животных, в частности крупного рогатого скота (КРС) является одним из важнейших показателей, учитываемых в селекционной работе.

Живая масса скота — важный показатель для оценки мясной и молочной продуктивности. Животные мясного типа отличаются сравнительно ранним достижением максимальной массы, а животные молочного типа — относительно длительным сохранением оптимальной её величины. Для лучшего использования биологических резервов роста необходимо знать закономерности возрастных изменений массы животного и норму реакции генотипа на конкретные изменения условий жизни.

Определение живой массы животных путем обмера основано на том, что вес тела пропорциональна его объему. Специальная мерная лента или палка — это инструменты необходимые при обмере, в зависимости от способа определения живой массы животного.

При определении веса крупного рогатого скота измеряют косую длину туловища (от крайней передней точки выступа плечевой кости до заднего выступа седалищного бугра) и обхват груди за лопатками. На основании полученных значений измерения, по специальной таблице находят живую массу коров (см. таблица измерения веса КРС по промерам).

Живая масса оценивается у всех групп животных: молодняка, коров, быков производителей.

Определение веса (живой массы) животных (скота) путем измерения (по промерам) дает ошибку в пределах 20-30 кг в сравнении со взвешиванием на весах, а иногда и значительно меньше.

Точность определения живой массы скота в значительной степени зависит от правильности взятия промеров. При взгляде на животное сбоку конечности должны закрывать друг дуга. Голова должна быть в горизонтальном положении по отношению к туловищу и не быть опушенной или чрезвычайно приподнятой вверх.

Таблица определения живой массы крупного рогатого скота по промерам

Обхват груди за лопат ками (в см)	Косая длина туловища (в см)
	125	130	135	140	145	150	155	160	165	170	175	180	185	190	195
	живая масса коров и быков(в кг)
125	164	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—
130	180	187	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—
135	196	203	213	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—
140	216	223	231	241	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—
145	232	240	250	259	268	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—
150	247	256	266	277	286	296	—	—	—	—	—	—	—	—	—
155	264	274	285	295	306	317	328	—	—	—	—	—	—	—	—
160	282	290	301	313	324	334	347	356	—	—	—	—	—	—	—
165	—	310	323	334	347	358	370	381	394	—	—	—	—	—	—
170	—	—	342	355	368	380	393	404	417	431	—	—	—	—	—
175	—	—	—	374	390	403	417	429	443	457	470	—	—	—	—
180	—	—	—	—	414	428	443	452	471	486	500	515	—	—	—
185	—	—	—	—	—	449	464	478	494	508	524	540	552	—	—
190	—	—	—	—	—	—	492	506	522	538	555	572	585	602	—
195	—	—	—	—	—	—	—	531	549	566	582	600	615	633	648
200	—	—	—	—	—	—	—	—	580	597	614	634	649	667	684
205	—	—	—	—	—	—	—	—	—	626	644	662	680	699	717
210	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	678	699	716	736	754
215	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	734	751	773	792
220	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	782	804	825
225	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	843	863
230	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	—	905

таблицу определения веса коров и быков

Таблица для определения примерного живого веса теленка

обхват груди за лопат ками, (в см)	косая длина туловища, (в см)
	90	92	94	96	98	100	102	104	106	108	110	112	114	116	118	120	122	124	126
84	54
86	57	58
88	59	60	61
90	63	64	65	67
92	67	68	69	70	72
94	70	71	73	74	75	76
96	73	75	76	77	78	79	81
98	77	78	80	81	82	83	84	86
100	80	82	84	85	86	87	88	90	91
102	84	85	86	88	89	91	92	93	95	96
104	88	90	91	92	94	95	97	98	99	101	102
106	93	95	96	98	99	100	102	103	104	106	107	109
108	99	100	102	103	105	106	107	109	110	112	113	114	116
110	105	106	107	108	110	112	114	116	117	119	120	121	123
112	110	11	112	114	115	117	118	119	121	122	124	126	128	130
114	115	117	118	119	121	122	124	125	126	128	129	131	132	133	135	136
116	121	122	124	125	126	128	129	131	132	133	135	136	138	139	140	142	143
118	123	124	126	127	129	131	132	134	135	137	139	140	142	143	145	147	148	150
120	129	130	132	133	135	137	138	140	141	143	145	146	148	149	151	153	154	156	157
122	135	136	138	139	141	142	143	145	146	148	150	151	153	155	157	159	160	162
124	142	144	145	147	148	150	152	153	155	156	158	160	161	163	164	166	168
126	150	152	153	155	156	158	161	163	164	166	168	169	171	172	173	174
128	158	160	161	163	164	166	168	169	171	172	174	176	177	179	180
130	166	168	169	170	172	174	176	177	179	180	182	184	185	187

таблицу определения приблизительного веса телят

1. Высота в холке – измерительной палкой от высшей точки холки до пола.

2. Высота в крестце – измерительной палкой от высшей точки крестца до пола.

3. Косая длина туловища – измерительной палкой от крайней точки плече-лопаточного сочленения до крайнего выступа седалищного бугра.

4. Прямая длина туловища – от холки до корня хвоста (лентой).

5. Ширина груди за лопатками – циркулем касательно заднего угла лопатки в широком месте.

6. Глубина груди – измерительной палкой от холки до грудной кости касательно заднего угла лопатки.

7. Обхват груди за лопаткой – лентой, касательно заднего угла лопатки.

8. Ширина в маклоках –циркулем в крайних выступах маклоков.

9. Ширина в седалищных буграх – циркулем в крайних выступах седалищных бугров.

10. Обхват пясти – в верхней трети пясти (лентой).

11. Косая длина зада – циркулем от крайнего выступа маклока до крайнего выступа седалищных бугров.

Используемые индексы телосложения, %

1. Длинноногости = высота в холке — глубина груди * 100 (1) высота в холке

2. Растянутости = косая длина туловища * 100 высота в холке (2)

3. Тазогрудной = ширина груди * 100 ширина в маклоках (3)

4. Грудной = ширина груди * 100 (4) глубина груди

5. Сбитости = обхват груди * 100 косая длина туловища (5)

6. Перерослости = высота в крестце * 100 высота в холке (6)

7. Костистости = обхват пясти * 100 высота в холке (7)

Стандартные требования весового и линейного роста ремонтных тёлок для чёрно-пёстрой породы приведены в таблице 3.

Таблица 3– Стандартные требования весового и линейного роста ремонтных тёлок для чёрно-пёстрой породы

Показатель	Возраст, месяцев
16-18
Живая масса, кг	360-380
Среднесуточный прирост, г
Высота в холке, см	126-128
Высота в крестце, см	130-132
Косая длина туловища, см	138-142
Глубина груди, см	63-65
Ширина груди, см	42-45
Обхват груди, см	178-182
Обхват пясти, см	18-19

Типы конституции свиней

У свиней различают четыре основных типа конституции по П.Н. Кулешову, который положил в основу деления развитие кожи, подкожной жировой клетчатки, мышечной ткани, костяка и внутренних органов: грубый, плотный, рыхлый и нежный. При оценке и отборе свиней по конституции обычно учитывают следующие сочетания этих типов: грубая плотная, грубая рыхлая, нежная плотная и нежная рыхлая.

Грубая плотная конституция. Для свиней этого типа конституции характерны: грубый массивный крепкий костяк; большая тяжелая голова, часто с длинной лицевой частью; слабовыраженная, но крепкая мускулатура. Передняя треть туловища у свиней этого конституционального типа развита лучше, чем задняя. Внутренние органы хорошо функционируют. Животные неприхотливы к условиям содержания и кормления, выносливы, но позднеспелы. Для свиней современных высокопродуктивных пород грубый плотный тип конституции нехарактерен. Он свойствен свиньям местных (аборигенных) пород, которых в настоящее время практически не разводят.

Грубая рыхлая конституция. Животные отличаются массивным рыхлым костяком, рыхлой мускулатурой. Кожа рыхлая, со складками, подкожная клетчатка хорошо развита. Животные этого типа конституции наиболее часто встречаются среди пород сального направления продуктивности.

Нежная плотная конституция. Свиньям этого типа присущ тонкий прочный костяк и хорошо развитая мускулатура. Голова у них легкая; туловище длинное, с ровной спиной и поясницей. Кожа тонкая, плотная, с мягкой однородной щетиной; оброслость свиней нормальная. Обычно к этому типу конституции относятся свиньи специализированных мясных и беконных пород.

Нежная рыхлая конституция. Для свиней этой конституции характерны: тонкий, слабый костяк, плохо развитая рыхлая мускулатура; обильная подкожная жировая клетчатка. У животных этого типа часто провислая спина и слабая поясница; они флегматичны, малоподвижны.

Описание экстерьерных особенностей универсальной крупной белой породы свиней приведено в приложении В.

Основные промеры свиней

1. Длина туловища. При измерении длины туловища начало ленты прикладывают левой рукой к середины затылочного гребня и, фиксируя в области холки, остальную часть ленты ведут по верхней прямой линии шеи, спины, поясницы и крестца до корня хвоста.

2. Обхват груди за лопатками измеряют лентой в вертикальной плоскости, касательной к задним углам лопаток. Один конец ленты держат в левой руке; другой её коней правой рукой перебрасывают через спину животного на противоположную сторону, подхватывают под брюхом и подтягивают до соединения с участком ленты, находящимся в левой руке. Лента как бы опоясывает грудь; важно, чтобы она не врезалась в тело животного, но и не лежала только на щетине.

3. Высота в холке. Этот промер берут мерной палкой в наивысшей точке животного – в холке, причем необходимо проследить, чтобы свинья стояла устойчиво на четырех ногах, не поджимала их под туловище. Поставив мерную палку вертикально, подвижную рейку опускают до холки, закрепляют, затем палку отводят в сторону, после чего отсчитывают высоту животного.

4. Глубина груди. Измеряют её палкой от высшей точки холки до нижней поверхности грудной клетки по вертикали. В этом случае палку переворачивают рейкой вниз.

5. Ширину груди за лопатками измеряют палкой между наружными буграми плечелопаточных сочленений, т.е. в самом широком месте груди. Для взятия этого промера палку располагают выше верхней линии животного, рейки широко разводят друг от друга и поворачивают концами вниз, а затем сдвигают до соприкосновения с животным, фиксируют в нужном месте, палку поднимают и отсчитывают показатель измерения.

На основании вышеперечисленных промеров рассчитываются индексы телосложения свиней.

Длинноногости=( высота в холке –глубина груди ) х 100

Растянутости = Длина туловища х100

высота в холке (9)

Грудной = ширина груди х10 0

Сбитости = обхват груди х100

длину туловища (11)

В таблице 4 приведены данные по изменению живой массы свинок по определённым возрастным периодам.

Таблица 4 – Изменение живой массы свинок

Возраст свинок, мес.	Живая масса, кг
7-8
16-20
25-30
35-45
50-60
65-70
75-85
90-100
105-120
120-130
150-160

Вопросы для самопроверки

1. Почему необходимо изучение экстерьера и конституции при разработке технологии производства продуктов животноводства?

2. Какие существуют методы оценки сельскохозяйственных животных по экстерьеру?

3. Перечислите основные промеры крупного рогатого скота и укажите точки взятия каждого из них.

4. Перечислите основные промеры свиней и укажите точки взятия каждого из них.

5. Перечислите измерительные приборы, используемые для взятия промеров.

Механическое удерживание земляных масс: Механическое удерживание земляных масс на склоне обеспечивают контрфорсными сооружениями различных конструкций.

Папиллярные узоры пальцев рук — маркер спортивных способностей: дерматоглифические признаки формируются на 3-5 месяце беременности, не изменяются в течение жизни.