Новости и достопримечательности Геленджика и Краснодарского края
И опять возвращаемся к теме смертельно опасных грибов.
На днях стало известно о трагедии в многодетной семье из соседнего города Новороссийска, где молодая женщина погибла, угостившись грибами. У нее осталось трое детей. И это не единичный случай.
Этот грибной сезон и в Геленджике уже закончился трагически для двух человек, а 17 человек были признаны медиками тяжело отравившимися. Среди пострадавших есть и 3-летний ребенок, который приезжал на лето с родителями из Оренбурга, семья жила около долины дольменов близ села Возрождение. Мальчик выжил, а его 36-летний отец нет. Там же, у дольменов, умерла и 27-летняя туристка, медиков к ней вызвали слишком поздно, по приезду они могли лишь констатировать гибель девушки.
Об отравлении грибами в Геленджике, 2018 год
Даже самые заправские «гриболюбы» могут ошибиться и подать на стол своим родным опасные грибы.
Мы уже рассказывали о смертельно ядовитых грибах (их фото и описание вы найдете ЗДЕСЬ). Сейчас же мы заострим ваше внимание на ложных опятах и бледной поганке.
Опята
Чтобы определить , не опасен ли гриб, положите его на 15 минут в воду. Ложные почернеют или посинеют.
Существуют простые правила, как отличить настоящий опенок.
Запах — Если вы сомневаетесь, ложный опенок или нет растет перед вами, первое, что можно сделать – понюхать шляпку. Съедобный гриб имеет приятный, характерный грибной аромат, тогда как несъедобный обладает довольно неприятным, землистым амбре.
Ножка — Ножку молодого съедобного опенка, как правило, украшает «юбочка» из пленки, служащая защитой плодового тела. Грибы-имитаторы ее не имеют!
Пластинки — Если перевернуть гриб верх ножкой, можно изучить цвет пластинок. У съедобных экземпляров он белый с желтоватым оттенком, кремовый, у ложных — от желтого до оливкового и черноватого.
Текстура шляпки — Важный отличительный признак, позволяющий отличить съедобные опята от ложных — поверхность грибной шляпки. У молодого (не перезрелого!) опенка она может быть чешуйчатой, тогда как у ложноопенка, как правило, гладкая.
Цвет — Шляпки съедобных опят окрашены в спокойный светло-коричневый цвет, тогда как «шапочки» ложных более нарядные. Палитра ложноопят – от цвета серы до цвета красного кирпича.
Бледная поганка и ее съедобные грибы-двойники
Это самый опасный ядовитый гриб наших лесов, он обладает такой высокой концентрацией фаллоидина, что у него смертельно ядовиты все части. Даже небольшой кусочек бледной поганки способен привести к трагическому финалу. При варке, сушке и прочих обработках яд не теряет своей силы.
Поганка маскируется под вкусные съедобные. Ее легко спутать с некоторыми шампиньонами, сыроежками, поплавками и рядовками. В последние годы в лесах попадается очень много грибов-мутантов. ДАЖЕ ОПЫТНЫЕ ГРИБНИКИ ПОДЧАС НЕ МОГУТ ОТЛИЧИТЬ ИХ ОТ СЫРОЕЖКИ ИЛИ ОПЕНКА.
30 г бледной поганки считаются смертельной дозой даже для крепкого взрослого человека, а 1,5 г — вполне достаточное количество, чтобы оказаться на больничной койке.
Срочные меры при отравлении бледной поганкой
• Немедленно промойте желудок, выпив 5-6 стаканов кипяченой воды или бледно-розового раствора марганцовки. Затем нажмите пальцами на корень языка, чтобы вызвать рвоту. Ни в коем случае не пейте молоко! Оно способствует всасыванию токсинов.
• Сразу же после промывания желудка кипяченой водой примите активированный уголь или другой сорбент, витамин С до одного грамма и обязательно антибиотики, так как токсины активизируют все болезнетворные микроорганизмы в кишечнике.
• Одновременно необходимо до прибытия медицинской помощи пить слегка подсоленную воду для восстановления водно-солевого баланса.
Многие полагают, что при отравлении помогает алкоголь. Это опасное заблуждение! Алкоголь лишь способствует быстрейшему распространению токсина в организме.
Напоминаем еще раз: ЕШЬТЕ ТОЛЬКО ПРОВЕРЕННЫЕ ГРИБЫ, НЕ ПРИОБРЕТАЙТЕ ЗАКРУТКИ У ТРАСС, НЕ КОРМИТЕ ГРИБАМИ ДЕТЕЙ.
В то время, когда другие российские города уже засыпает снегом, в Геленджикском районе после нескольких дождей активно продолжается грибной сезон.
Кто-то любит их есть, а кто-то собирать. Об особенностях «тихой охоты», как называют сбор грибов, мы беседовали с другом нашей редакции Е.М. Сошниковым.Как настоящий любитель грибов, Евгений Михайлович начинает ходить в лес весной и не успокаивается до первых морозов. И что удивительно – почти никогда не возвращается без добычи: в его походный рюкзак помещается 5 ведер грибов, и еще корзину в руку берет – для хрупких сыроежек. Всего домой пенсионер приносит около 20 кг.
– Евгений Михайлович, где в нашем районе можно собирать съедобные грибы, и какие именно?
– В нашем субтропическом климате для многих видов грибов – настоящее раздолье. Маслята, горькушки и рядовки (серые дорожки) любят расти под соснами, рыжики часто прячутся на полянах в колючих кустах держидерева. Эти грибы я в Голубой бухте собираю. В дубово-грабовых лесах Адербиевки и Возрождения на плодородной почве хорошо растут оленьи рожки, опята, белые, по- досиновики и подберезовики – и это несмотря на отсутствие у нас осин и берез. Вешенки любят поваленные деревья у ручьев, где очень влажно. Лисички не боятся каменных осыпей – за ними часто нужно карабкаться вверх. Летом по склонам Михайловского перевала можно встретить удивительный цезарев гриб, или царский из семейства мухоморовых – его яркая шляпка раскрывается из белого «яйца». Ну а сыроежки всех видов – зеленые, сиреневые, фиолетовые, розовые, красные – это постоянные мои спутники по всем лесам.Евгений Михайлович ведет особый журнал, в котором каждый год записывает, когда какие грибы появляются. Так, сыроежки начинаются с середины мая, в начале июня – лисички и белые. С конца августа и в сентябре идут летние опята. Ноябрь и декабрь – время настоящих опят. Рядовки и горькуши можно будет собирать, пока сильно не приморозит.
– Дайте совет, как искать и собирать грибы?
– Я хожу с палкой по привычке: своим наметанным глазом и я так примечаю холмики, под которыми прячутся грибы. Других же прошу – палкой надо рыть осторожно, не повреждая грибницу. Однажды увидел женщину, которая граблями (!) сгребала хвою в поисках рядовок – после нее как Мамай прошел! Земля выглядела такой голой, будто лишилась не только своей одежды-хвои, но и «кожи». Это просто безобразие – подобные люди, которые в лесу ведут себя по-варварски, наносят большой урон – в следующем году грибы там могут и не вырасти! При обнаружении одного гриба имеет смысл обследовать местность по методу «раскручивающейся спирали». Каждый «тихий охотник» должен иметь при себе нож, ни в коем случае не вырывать гриб. «Добычу» удобно складывать в корзину – там ничего не помнётся и не запреет, но и ведро подойдет. Еще можно захватить с собой пакет – на тот случай, если «добыча» превзойдет все ожидания, чтобы не пришлось в азарте снимать куртку и собирать грибы в нее – бывает и такое.
– Как избежать негативных, я бы даже сказала, фатальных последствий?
– Собирайте только те грибы, в которых вы уверены на 100%, ведь ядовитых грибов очень много. Не- которые из них хорошо «маскируются» – например, бледная поганка в молодости очень похожа на шампиньон, а в семью опят может затесаться один ложный, но это- го будет достаточно, чтобы ужин стал последним. Как отличить, какой гриб съедобный, а какой нет? Если вы сомневаетесь, то не берите гриб, а незнакомый «боровичок» вообще не трогайте! Грибникам любителям лучше взять с собой на «охоту» профессионала.Много раз я встречал в лесу людей, которые шли с полными корзинами грибов. В грибах совершенно не разбираются, вот и собирают все подряд. Приходилось перетряхивать их корзины, выкидывать ядовитую добычу. Также надо учесть, что съедобный, но старый или долго хранившийся или неправильно приготовленный гриб может нанести вред вашему здоровью. В термической-обработке не нуждаются только шампиньоны, белые и цезаревы грибы – все остальные нужно варить как минимум 15 минут, в том числе и сыроежки! Для детей многие грибы намного опаснее, чем для взрослых, поэтому употребление даже «хороших» грибов детьми следует ограничить.
Каждый сезон Евгений Михайлович собирает десятки ведер грибов – в этом году уже около 50. Для дома этого слишком много, поэтому раздает всем знакомым. В гости на грибные блюда, мастерски приготовленные его женой, очень любят приходить родственники и друзья. Всем любителям даров леса Евгений Михайлович желает удачной «тихой охоты» и хорошего застолья без неприятных последствий!
Лучшие рецепты от Е.М. Сошникова
Опята Сушеные грибы залить теплой водой, чтоб размокли. Перемолоть их на мясорубке, получившуюся массу обжарить с маслом на сковороде. Отдельно обжарить такое же количество лука. Соединить. Подавать с картофельным пюре, в вареники с такой начинкой – просто объеденье! Горькуши Многие их не любят, потому что неправильно приготовленные грибы сильно горчат. Собранные грибы нужно 3 дня вымачивать, меняя воду утром и вечером. Затем замариновать вашим любимым способом.
Войти
На Надежду за грибами
Дорогу перешла баба с ведром. Полным. Грибами. "Это к грибам!" — решил я и, не откладывая дело в долгий ящик, скомандовал двум своим Ксюшам собираться в лес. Точнее, в горы. Еще точнее — в горы, покрытые лесами.
Вот так выглядит гора, на которую мы пойдем:
Их рядом три, в народе их называют "Вера. Надежда. Любовь". Судя по всему, мы пойдем на Надежду (потому что она — средняя).
Проезжаем кладбище. Очень много надгробий с греческими и армянскими фамилиями. Каждый раз, проезжая кладбище, думаем о тех, кто там покоится, кого мы знали. За шесть лет нашего здесь пребывания, мы участвовали в похоронных процессиях пять раз. Последний раз — этим летом, в июне. Хоронили нашу соседку, маму кума, бабу Лизу. Я сделаю о ней отдельный пост и покажу греческое веретено, её последний заказ. Оно необычное, отличается от тех, что я видел раньше.
Оставили машину у подножия горы, дальше пойдем пешком. Ксюша по телефону дает наставления старшим дочерям, которых охота на грибы не заинтересовала. А Ксенька учится замирать над землей в прыжке ))
Любуемся видами заброшенных виноградников, видом на Кабардинку и море. Вооооон там — Цемесская бухта, на берегу которой мы и живем.
Ксенька увидела черепашку.
Они тут часто встречаются, обычно размером с две ладони, но эта — совсем кроха. Игра — "Найди черепашку" )))
На такую и наступишь, не заметишь.
Еще увидел ящерку, что примечательно — с целым хвостом! У нас во дворе у всех ящерок нет хвостов — коты поотрывали. А эта счастливая, сидит, на солнышке греется. Котов ни разу в жизни не видела.
Сыроежка. Вроде бы. Вообще, я здесь за грибами пошел впервые. Раньше только Ксюша с соседкой Лилей ходила, Лиля — заядлый грибной маньяк, она все грибы местные в лицо знает. В отличие от нас. Поэтому по возвращении домой, мы забежали к Лиле и вручили свои жизни в ее руки — попросили показать "подозрительные" грибы. У меня — ни одного, а Ксюша набрала всякого. От жадности )))
Вот такой необычный лес — в одном месте споткнулся, до моря кувыркаться будешь вместе с корзинкой. )))
В лесу было. людно! То тут, то там мы встречали грибников, со всех сторон слышались переклички "Надяяяуууу! Ты тууууут?" — "Нееее, я внизуууу!".
Ксеньке запретили собирать ягодки (какие-то подозрительные, чёоооорненькие, на кустах растут), посему ребенок, возомнивший себя Лесной Феей, собирал. шишки! Но тут шишки — не то что у нас на Севере. Кедровых орешков в них нет. Зато в декоративных целях можно использовать. Мы такие собирали и красили из баллончика золотой и серебряной краской и перед Новым годом укладывали в блюдо для фруктов, которое ставили на камин.
Мы этим летом были на берегу моря всей семьей поздним вечером. Тут каждый вечер проходит обряд зажигания фонариков желаний. Одна семья трижды пыталась отправить желание в Космос, но Космос не хотел его принимать. В их руках сгорело два фонаря, а третий — утонул в море, не успев набрать высоту. Мне стало интересно, что они могли такого загадать?! )))) Когда с четвертой попытки фонарик стал набирать высоту, а потом снова снизился в море, глава семьи, в светлых брюках сиганул в море. Он подержал фонарь над водной гладью, тот набрал в себя побольше горячего воздуха и уверенно взмыл ввысь. Все зааплодировали и восторженно воскликнули! )) Это был чудесный момент. Такое ощущение, что все мы загадали одно желание: чтобы их фонарик взмыл к небесам. И у всех оно исполнилось! )))) Вот, может он и висит:
По многочисленным просьбам любителей игры "Найди черепашку" представляем игру "Найди гриб"! )))
А это — молоденький рыжик. Их и ели вчера поздно вечером.
Мое ведро и Ксюшина корзина.
Немного заплутали и выходим на вид Кабардинки.
Теперь будем играть в игру "Найди машину"! )))
Только сейчас сообразил, что надо было сфотографировать картошку с грибами и зеленым луком, но надеюсь, что вы их тут домыслите! )))
Спасибо, что прогулялись с нами по лесу! Надеюсь, вам было интересно! )))
Оригинал записи у Андрея Кобелева, от имени которого и идёт повествование )))
