Тонкие отбивные разрезать острым ножом на полоски или квадратики — как получится.
Подготовленное мясо обжарить на сковороде до готовности. Чтобы свинина приобрела красивую румяную корочку, масло нужно будет добавить после того, как вся жидкость из мяса выпарится.
Так как мясо тонкое, оно приготовится достаточно быстро, поэтому заранее подготовьте овощи.
Помидоры помыть, обсушить и нарезать средними кубиками.
Добавляя сладкий перец, нарежьте его тонкой соломкой.
Лук порей нарезать колечками или соломкой — немного колечек оставьте для украшения готового блюда.
Когда мясо будет готово — примерно через 15 минут, можно будет добавить овощи и посолить.
Чтобы мясо напиталось овощным ароматом, можно уменьшить огонь и потушить его несколько минут под крышкой.
Жареная свинина с помидорами готова. Перед подачей к столу посыпьте сверху колечками лука порея или мелко нарезанной петрушкой. Приятного аппетита!
- Вариант 1. Классический рецепт свинины с помидорами на сковороде
- Вариант 2. Быстрый рецепт свинины с помидорами на сковороде
- Вариант 3. Свинина с помидорами и болгарским перцем на сковороде
- Вариант 4. Свинина с помидорами на сковороде с сыром и чесноком
- Вариант 5. Свинина с помидорами на сковороде с грибами в сметанном соусе
- Ингредиенты
- Рецепт приготовления блюда в домашних условиях
- Похожие рецепты:
- Ваши отзывы и советы
- Новое на сайте:
- К сезону десертов:
- Мы в соцсетях
Вариант 1. Классический рецепт свинины с помидорами на сковороде
Любой семейный обед или ужин редко обходится без жареного, тушеного или запеченного мяса. Забывая об огромном разнообразии новых блюд из свинины, большинство хозяек часто готовят только картошку с мясом, овощное рагу или домашнее жаркое.
Но на основе овощей и мяса существует множество невероятно аппетитных и одновременно легких в приготовление блюд, например, свинина с помидорами на сковороде. В классическом рецепте кроме томатов используют репчатый лук и немного зелени, придающие блюдо дополнительную сочность, утонченный аромат. А что самое главное, такое блюдо можно смело подать даже к праздничному столу.
Ингредиенты:
- свинина – 850 г;
- лук – 2 шт.;
- зеленый лук – 60 г;
- помидоры – 4 шт.;
- 4 веточки петрушки;
- укроп – 3 веточки;
- соль – 45 г;
- черный перец – 50 г.
Пошаговый рецепт свинины с помидорами на сковороде
Мясо промываем, вырезаем имеющиеся пленочки, жир, режем небольшим квадратиком толщиной примерно 3-4 см, выкладываем в чугунную сковороду.
Очищаем луковички, шинкуем крошкой, водим к мясу.
Помидорки моем, режем квадратиком и тоже загружаем в сковороду.
Смесь подсаливаем, вливаем водичку столько, чтобы она полностью покрыла все содержимое.
Включив тихое пламя огня, томим 1,5 часа, при этом часто перемешивая, чтобы не пригорело. По необходимости доливаем еще воду.
Петрушку, укроп ополаскиваем, мелко режем, и всыпаем к мясу, сдабриваем перчиком и томим еще 12 минут.
Раскладываем по тарелочкам, рядом кладем отварной пюрированный картофель или любой другой гарнир, присыпаем сверху измельченным зеленым луком.
Для большего аромата можно добавить какие-нибудь приправы, например, для шашлыка или хмели-сунели.
Вариант 2. Быстрый рецепт свинины с помидорами на сковороде
В рецепте на скорую руку используются почти такие же ингредиенты, как и в классическом варианте, только свежие помидоры здесь заменяют консервированными, которые не нуждаются в долгой обработке, промывке, их просто освобождают от рассола и добавляют в мясо. Также отличие состоит и в предварительном обжаривании кусочков свинины без остальных ингредиентов. Получается вкусной, аппетитной, сочной, с легкой приятной кислинкой.
Ингредиенты:
- 900 г мякоти свинины;
- 1 небольшая баночка консервированных помидоров;
- пару луковиц;
- 30 г соли и черного перчика;
- 45 мл масла подсолнечного;
- 5 веточек укропа и петрушки.
Как приготовить свинину с помидорами на сковороде
Промытое, обсушенное мясо нарезаем средними кусочками.
Выложив в сковороду и влив маслице, обжариваем при сильном пламени 8 минуточек, часто перемешивая кусочки, чтобы они зарумянились со всех сторон.
Очищенные луковички режем полосками, загружаем в сковороду, жарим помешивая, пока лук не станет золотистым.
Вливаем в сковороду 120 мл воды, хорошо перемешав и отрегулировав тихий огонь, томим четверть часа.
Добавляем соль, перчик, всыпаем измельченный укроп и петрушку, вводим освобожденные от рассола помидорки, добавляем немного водички и томим еще четверть часа.
Подаем на плоских тарелочках с картофелем «фри» или пюре.
По желанию вместо воды можно добавить рассол от помидоров.
Вариант 3. Свинина с помидорами и болгарским перцем на сковороде
Еще один простой вариант свинины с помидорами на сковороде. Здесь мясо тушат в томатном соусе, как гуляш. Помимо помидоров, лука добавляют еще болгарский перчик, придающий блюду приятную сладость и пикантный вкус. Присутствующий чеснок делает его еще аппетитнее.
Ингредиенты:
- свинина от лопаточной части – 1,200 кг;
- 4 помидорки;
- пару луковиц;
- 6 болгарских перчика;
- 40 г томатной пасты;
- 5 долек чеснока;
- 35 г муки;
- по 35 г соли и черного перчика;
- 80 мл подсолнечного масла.
Пошаговый рецепт
Просеиваем муку, соединяем с черным перчиком и солью.
Мясо зачищаем от пленок, лишнего жира, промываем, обсушиваем, режем квадратиком.
Каждый мясной кусочек обваливаем в смеси муки, перца и соли, выложив все в сковороду с горячим маслицем, жарим до золотистости.
Добавляем лук, заранее очищенный, нашинкованный полосочками, жарим еще 8 минут, отрегулировав маленькое пламя огня.
Выдавливаем сквозь пресс чесночные дольки, вводим томатную пасту, немного водички, томим четверть часа под крышечкой на таком же огне.
Помидорки промываем, бланшируем, снимаем кожицу, измельчаем. Освобожденные от плодоножек перцы режем полосками.
В чистой сковороде с маслицем обжариваем сладкий перец не дольше пяти минут. Выложив томатную мякоть, прожаривают еще 10 минуточек.
Перекладывают томатную смесь к мясу, томим 15 минут.
Подаем с любым гарниром, присыпав свежей любой зеленью.
Количество подсолнечного масла, указанное в рецепте, приблизительное, если недостаточно – можно добавить еще немного. Такое блюдо можно готовить даже в зимнее время, заменив все свежие овощи на лечо, заготовленное с лета.
Вариант 4. Свинина с помидорами на сковороде с сыром и чесноком
По этому варианту свинину с помидорами на сковороде можно подать не только с гарниром на повседневный обед или ужин, но и в качестве сытной, аппетитной закуски к праздничному столу. Из мякоти нарезают стейки без кости, делают небольшой надрез и начиняют сырно-чесночной начинкой. Получается необычно, оригинально и вкусно.
Ингредиенты:
- филе свинины – 2 кг;
- помидорки – 4 шт.;
- чеснок – 7 долек;
- 155 г российского сыра;
- майонез – 90 г;
- петрушка, укроп – по 4 веточки;
- масло подсолнечное – 75 мл;
- соль – 25 г;
- черный перец – 40 г.
Как приготовить
Подготовленное мясо разрезаем на несколько небольших стейков.
С одного края делаем разрез в виде «кармана».
Натираем стейки солью и перцем, включая и отверстие после сделанного надреза.
Помидорки моем, нарезаем вместе с кожицей маленькими кружочками.
Очищенный чеснок пропускаем сквозь пресс, соединяем с измельченным на терочке сыром, майонезом, все вымешиваем до нежной консистенции.
Укроп с петрушкой моем, измельчаем и тоже всыпаем в смесь, еще раз перемешиваем.
Начиняем приготовленные стейки начинкой, сверху дополнительно кладем по кружочку помидора.
Фиксируем краешки деревянной шпажкой, чтобы начинка не выпала при обжаривании.
Обжариваем все стейки на горячей сковороде с маслицем с двух сторон на сильном огне.
Регулируем огонь до минимального и прожариваем под крышкой еще 15 минут.
Подаем на порционных тарелках, рядом красиво укладываем дольки любых овощей и веточки зелени.
Жареная свинина на сковороде получится еще вкуснее, если соединить в начинке сразу две разновидности сыра, например, любой твердый с брынзой.
Вариант 5. Свинина с помидорами на сковороде с грибами в сметанном соусе
Сочетание грибов, помидоров и мяса делает блюдо непередаваемо вкусным и ароматным. А дополнительное тушение в сметанном соусе придает свинине большую нежность и сочность. Готовится легко и просто. Молотый тимьян отлично подчеркивает вкус мяса и грибов.
Ингредиенты:
- свиная вырезка – 670 г;
- 3 помидорки;
- сметана любая – 220 г;
- свежие шампиньоны – 4 шт.;
- лук – 3 шт.;
- оливковое масло – 45 мл;
- соль, черный перчик – по 35 г;
- петрушка, укроп – по 2 веточки;
- молотый тимьян – 40 г.
Пошаговый рецепт
Сначала очищаем лук, шинкуем полосками. Помидорки моем, шампиньоны зачищаем от грязи, промываем, нарезаем все маленьким квадратиком.
Мясо промываем, обсушиваем бумажным полотенцем, нарезаем стейками.
Каждый стейк прожариваем на раскаленной сковороде с оливковым маслицем с одной и другой стороны по 6 минут на среднем пламени.
Все стейки загружаем в сковороду одновременно с луком, прожарив 3 минутки на маленьком огне, добавляем грибочки и помидорки, присыпаем солью, перчиком, тимьяном, томим под крышечкой 12 минут.
Вводим сметанку, измельченную зелень и томим еще 17 минут.
При подаче выкладываем на тарелочки, рядом какой-нибудь гарнир.
Сметану допустимо заменить молоком, только его следует развести небольшими количеством воды.
Рецепт сочной свинины, тушеной с помидорами. Порадуйте себя и своих близких этим вкусным ужином.
| Оцените рецепт ОценитьПрименить |
FOODideas (идеи для еды) — это сайт, посвящённый искусству приготовления пищи дома, где собраны лучшие рецепты кулинарных блюд с фотографиями и подробными пошаговыми инструкциями, специально, чтобы вы могли приготовить любое, даже самое сложное блюдо в домашних условиях. Так же наши рецепты вы можете читать в нашем Яндекс Дзен канале — Foodideas Zen
