Творожный пирог с замороженной клубникой

Пирог с творогом и клубникой – это вкусный кусочек лета на вашем столе. Готовится он очень просто – вам нужно всего лишь замесить тесто, выложить его в форму, добавить творожную начинку и ягоды клубники. В качестве альтернативы вы можете использовать любые другие ягоды или фрукты.

Для теста:

• 150 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 ч.л. ванильного сахара
• 1 яйцо
• 200-250 г муки (300гр)
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)

Начинка:

• 600 г творога (1-20%) (мягкий творог в тубе, 11%)
• 4 яйца
• 150 г сахара
• 100 г крахмала (картофельного)
• 300 г ягод (у меня, к сожалению, было только 230гр, потому ягодный слой получился тонковат)
• сахарная пудра для украшения

Приготовление:

1. Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйцо, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
   Разъемную форму диаметром 26 см смазать маслом.
   Выложить тесто, сделать бортики. Читайте еще: Мандариновое мороженое рецепты.
2. Приготовить начинку. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром. Добавить творог, хорошо перемешать (если творог крупнозернистый, его надо протереть через сито).
   Добавить крахмал, перемешать.
   Белки взбить со щепоткой соли. Белки добавить в творожную массу, аккуратно перемешать (не миксером). Творожную массу выложить на тесто, разровнять.
   Несколько ягод оставить для украшения.
   В остальную ягоду добавить 1 ст.л. сахара, взбить в блендере (или хорошо перемешать).
3. На творожную массу выложить ягодную смесь (можно вилкой сделать узоры)**. Поставить пирог в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение часа.
   Если верх пирога начнет пригорать, накройте его фольгой.
4. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой и украсить ягодами.
   Пирог полностью остудить и разрезать на порции.

Пирог с клубникой и творогом

Ингредиенты на три порции:

• творога — 250 Грамм (плюс 250 г в начинку)
• сливочного масла — 250 Грамм
• яйца — 2 Штуки
• сахара — 100 Грамм
• разрыхлителя — 2 Чайных ложки
• муки — 400 Грамм
• ванилин — По вкусу (начинка)
• сахарная пудра — По вкусу (из 100 г сахара) начинка)
• клубники — 400 Грамм (начинка)
• крахмала — 1 Ст. ложка ( начинка)

Пошаговое приготовление:

1. Перемешать в миске творог, яйца, сахар и растопленное на водяное бане сливочное масло.
2. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить не очень крутое тесто.
3. Приготовить начинку. Перемешать творог, сахарную пудру и ванилин. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму для пирога маслом и выстелить бумагой для выпечки. Выложить тесто в форму и сделать бортики по краям. Вы можете оставить немного теста для украшения пирога.
4. Выложить на тесто творожную начинку, а затем ягоды клубники. Посыпать крахмалом.
5. Украсить пирог полосками оставшегося теста.
6. Выпекать пирог в духовке в течение 30 минут до золотисто — коричневого цвета.

ПИРОГ ИЗ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА С КЛУБНИКОЙ И ТВОРОГОМ

Необходимые ингредиенты для теста:

• сливочное (72%) масло – 150 г;
• сахар – 40 г;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 250-260 г;
• вода – 1,5 ст. ложки;
• немного соли.

Для начинки:

• свежая плотная клубника – 250 г;
• шоколад (черный) – 1 плитка (100 г);
• сметана (21%) – 100 г;
• пудра сахарная – 5 ст. ложек;
• творог домашний – 250 г.

Пошаговое приготовление:

1. Готовим рубленое тесто для основы нашего летнего тарта. Для этого холодное масло режем на любые кусочки и кидаем в блендер. Добавляем к нему муку и сахар. Смешиваем все с помощью насадки нож. Получается такая вот сливочная крошка.
2. Добавляем к ней холодную воду и опять включаем блендер с тем же режимом рубки.
3. Добавляем желтки. Еще раз смешиваем.
4. Выключаем. Рубленое тесто готово.
5. Собираем его в один плотный шар. Накрываем пленкой и отправляем в холодильник на пол часа.
6. Затем бережно раскатываем его на столе, припорошенном небольшим слоем муки. Оно должно быть больше по диаметру, чем ваша форма для выпечки.
7. Форму слегка смазываем растительным (без запаха) маслом. Раскатанное тесто аккуратно наматываем на скалку и переносим на форму. Распределяем его так, чтобы оно хорошо легло на бортики. Лишний край теста срезаем.
8. Внутрь формы с тестом кладем отрезок пекарской бумаги и высыпаем на нее фасоль. Ставим в разогретую духовку на 15 минут (температура стандартная — 180 градусов).
9. После этого убираем фасоль и бумагу и продолжаем выпекать основу уже без ничего. Когда она подрумянится, достаем ее.
10. Растапливаем на водяной бане 60 г черного шоколада с одной полной ложкой сметаны.
11. Смазываем им остывшую основу тарта (бортики тоже захватываем), которую заранее следует вынуть из формы.
12. Смешиваем (взбиваем) творог со сметаной и сахарной пудрой.
13. Добавляем к нему порезанный ножом шоколад (40 г). Перемешиваем.
14. Наполняем песочную основу творожно-шоколадной начинкой.
15. Клубнику моем и хорошо обсушиваем. Режем ее на четвертинки. Украшаем пирог клубникой и листиками мяты.

Пирог с клубникой и творогом

Ингредиенты:

• Клубника – 300 гр.;
• Сметана – 150 гр.;
• Творог (паста) – 150 г.;
• Ванильный сахар – пакетик;
• Сахар-песок – 230 гр.;
• Мука пшеничная – 350 г.;
• Соль – щепотка;
• Разрыхлитель – пакетик;
• Яйца – 2 шт.;
• Сливочное масло – 100 гр.

Рецепт приготовления:

1. Перемешайте миксером яйца с сахаром (взять 130 гр.), размягченным сливочным маслом, солью.
2. Просеять муку, добавить ее в общую миску вместе с разрыхлителем, замесить тесто.
3. Для этого пирога можно взять как замороженную, так и свежую клубнику. Если ягода заморожена, то нужно ее разморозить и слить весь сок. Если она свежая, то необходимо удалить плодоножки, вымыть ее и обсушить.
4. Выложите тесто в форму для выпечки и распределите его по бортикам и по дну. Выложите сверху всю ягоду.
5. Поместите форму в духовку, которая нагрета до 200 градусов выпекайте заготовку около получаса.
6. Тем временем, взбейте сметану, 100 гр. сахара, ванильный сахар и творог вместе. У вас получится нежный и ароматный творожно-сметанный крем.
7. Этим кремом мы зальем пирог, вынув его из духовки. А потом, немного охладив его, спрячем в холодильник на ночь.
8. Утром просыпайтесь побыстрее, ведь вас ждет прекрасный завтрак – пирог с творогом и клубникой, рецепт которого заставил всю ночь дежурить у холодильника с тарелками всех домашних.

Творожный пирог с клубникой

Ингредиенты на 7 порций:

• творог 600 г
• клубника 200 г
• мука 1 ст.
• маргарин (или масло сливочное) 100 г
• яйца куриные 1 шт.
• сахар 0,5 ст. + 6 ст. л.
• ванилин щепотка
• разрыхлитель немного

Пошагово:

1. Для приготовления этого пирога подойдут как свежие ингредиенты (творог и клубника), так и замороженная ягода и слегка подкисший творог, который залежался в холодильнике.
2. Поэтому рецепт подходит для тех хозяек, которые не любят выбрасывать продукты, а также замечательно выручает, когда нужно быстро приготовить вкусное блюдо из подручных продуктов.
3. Приготовить песочное тесто.
4. Смешать маргарин с сахаром, добавить яйцо, муку с разрыхлителем, ванилин.
5. Получится мягкое тесто, которое можно вилкой размазать по дну разъемной формы среднего диаметра (примерно 20-25 см).
6. Запекать основу в духовке, нагретой до 200-220 градусов около 10-15 минут.
7. Пока готовится основа, можно сделать творожную начинку: смешать творог и 6 столовых ложек сахара.
8. Если добавить в начинку сметану или 0,5 ст.
9. кефира (с 1/1, ч.
10. л.
11. соды), то начинка получится особенно нежной.
12. Сверху выложить разрезанные пополам ягоды свежей или замороженной клубники и вдавить их в творожную начинку.
13. Если клубника мелкая, то можно положить ягоды целиком.
14. Выпекать 30-40 минут при температуре 220 градусов.
15. Когда пирог остынет, аккуратно вынуть из формы.
16. Пирог вкуснее есть, когда творожная начинка уже остыла.
17. Сверху готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.

Простой песочный пирог с клубничным джемом и творогом

Необходимые продукты для теста:

• Маргарин – 1 пачка (200 г).
• Яйца – 2 шт.
• Ванилин – 5 г.
• Сахарный песок – 50 г.
• Мука – 800 г.
• Разрыхлитель – 1 чайная ложка.
• Сода гашеная – чуть меньше пол чайной ложки.

Для того, чтобы сделать вкусную начинку из творога нам потребуется:

• Творог обезжиренный – 300 г.
• Яйца – 3 шт.
• Сахарный песок – 70 г.
• Джем из клубники – 1 стакан.

Приготовление:

1. В растопленный на слабом огне маргарин добавляем сахар, перемешиваем, охлаждаем и добавляем яйца с ванилином. Все ингредиенты еще раз хорошенько перемешиваем и подсыпаем в несколько заходов муку, по концовке добавляем гашеную соду.
2. После этого приступаем к вымешиванию теста. Обминаем его до тех пор, пока оно не станет однородным. Если продукт получается жидким, подсыпаем еще немного муки. Разделенное на три части тесто отправляем в морозилку. Одну часть оставляем.
3. Смешиваем яйца с сахаром и творогом, взбиваем 1 минуту блендером. Оставшуюся часть теста раскатываем по размеру формы, выкладываем его пекарскую форму и делаем небольшие бортики. Поливаем тесто джемом, затем посыпаем натертым на крупную терку тестом. Следующий слой будет из творожной массы, затем снова посыпаем тертым тестом. Ставим пирог в духовку на 25 минут. Температура выпекания – 200 градусов. Достаем готовую выпечку, нарезаем красивыми кусочками и даем остыть. Песочный пирог с клубничным джемом и творогом можно подавать к чаю или компоту.

Слоеный пирог из замороженной клубники с творогом

Для такой выпечки нам понадобится:

• Слоеное тесто – 2 листа.
• Замороженная клубника – 300-400 г.
• Обезжиренный творог – 1 пачка (200 г).
• Сахарный песок для начинки – по вкусу.

Приготовление:

1. Размораживаем тесто и клубнику. Смешиваем размороженную клубнику с творогом и сахаром. Раскатываем один лист теста чуть больше размера формы. Выкладываем его на противень, сверху кладем творожно-клубничную массу.
2. Раскатываем второй лист теста, и накрываем этим пластом начинку. Прищипываем края и прокалываем тесто в некоторых местах вилкой. Отправляем заготовку в духовой шкаф на полчаса. Оптимальный температурный режим для выпекания – 180 градусов.
3. Слоеный клубнично-творожный пирог без масла можно подавать к столу, как только он остынет.

Заливной клубнично-творожный пирог на кефире

Эта довольно простая, и вместе с этим изумительная выпечка, получится очень вкусной, если для начинки использовать свежие ягоды клубники.

Необходимые компоненты:

• Простокваша – 170 мл.
• Творог – 270 г.
• Сахарный песок – 170 г.
• Соль ½- чайной ложки.
• Яйца – 3 шт.
• Разрыхлитель – 1 пакетик.
• Сок ½- лимона.
• Ванилин – по вкусу.
• Мука – 500 г.

Приготовление:

1. Смешиваем все компоненты и взбиваем их миксером. Смазываем обильно противень кусочком сливочного масла, затем посыпаем панировочными сухарями. Густую массу выливаем в форму и кладем сверху на нее вымытые и просушенные ягоды клубники.
2. После того, как клубника «утонет» в тесте, посыпаем сверху пирог измельченными миндальными орешками и песочным печеньем. При температуре 180 градусов пирог будет выпекаться около часа.
3. Клубнично-творожный пирог на кефире можно приготовить в мультиварке. Для этого нужно установить опцию «Выпечка» на 50 минут.

Творожный пирог с земляникой

Ингредиенты для теста:

• Мука – 1,5 стакана.
• Сахар – 120 г.
• Сливочное масло – 170 г.
• Цедра одного лимона.
• Одно куриное яйцо.
• Разрыхлитель теста – 1 пакетик.

Для начинки потребуется:

• Творог 9-процентной жирности – 3 пачки (600 г).
• Яйца куриные – 2 шт.
• Сахар – 50 г.
• 1 пакетик ванильного сахара.
• 400 г свежих ягод земляники, 100 г сахарного песка и чуть-чуть ванилина для запаха – продукты для заливки.

Приготовление:

1. Взбиваем на пену сахар с яйцом блендером или миксером. Охлажденное сливочное масло нарезаем мелкими кусками и добавляем к яичной смеси. Сюда же кладем натертую на мелкой терке цедру лимона. Еще раз все взбиваем 1 минуту. Затем просеиваем муку, добавляем к ней разрыхлитель теста.
2. Сухую массу высыпаем к взбитой масляной смеси. Вымешиваем хорошенько тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и выносим на холод на 40 минут. Смазываем форму для выпечки кусочком сливочного масла.
3. Раскатываем охлажденное тесто и выкладываем его на противень так, чтобы получились небольшие бортики. Выпекаем тесто в духовке в течение 10 минут при температуре 200 градусов.
4. Тем временем взбиваем творог блендером. Смешиваем творожную массу с яйцами, сахаром и ванилином. Еще раз хорошенько взбиваем. Распределяем равномерно ароматную творожно-яичную массу по поверхности испеченного и охлажденного теста.
5. Отправляем тесто с творожной начинкой обратно в духовку еще на 10 минут, но понижаем температурный режим до 180 градусов. Вымытую и просушенную землянику смешиваем с сахаром и ванилином.
6. Отставляем на полчаса, чтобы ягоды пустили сок. Ставим сироп на слабый огонь, доводим до кипения и охлаждаем.
7. Испеченный пирог с творожной начинкой извлекаем из духовки. После того, как он остынет, поливаем его земляничным соусом и подаем к столу.

Пирог с творогом и клубникой

Предлагаю вам попробовать необычайно нежный и вкусный пирог с творогом и клубникой. Он действительно необыкновенный, яркий и интересный. Его можно испечь и к вечернему чаю, можно подать эту выпечку и гостям. Пирог с творогом и клубникой обязательно понравится и взрослым, и детям. Рекомендую!

Для приготовления пирога с творогом и клубникой понадобится:

• маргарин сливочный или сливочное масло) — 75 г;
• яйцо куриное — 1 шт.;
• сахар — 2 ст. л.;
• разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
• соль — щепотка;
• мука — 150-160 г.

Для творожной начинки:

• творог 9-15% — 250 г;
• сахар — 2-3 ст. л.;
• сметана густая — 2 ст. л.;
• ванильный сахар — 0,5 пакетика;
• крахмал картофельный — 1,5 ст. л.;
• яйцо куриное — 1 шт.

Для клубничного мусса:

• клубника — 300 г;
• сахар — 4 ст. л.;
• крахмал — 1,5 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления теста в размягченный маргарин или масло всыпать сахар и соль.
2. Тщательно растереть ложкой или миксером. Добавить яйцо.
3. Тщательно все перемешать и всыпать просеянную с разрыхлителем муку.
4. Замесить нежное и мягкое тесто. Накрыть его пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.
5. Далее следует приготовить клубничный мусс. Для этого к ягодам клубники добавить сахар.
6. Пюрировать клубнику с сахаром погружным блендером до однородного состояния.
7. Всыпать в клубничное пюре крахмал и тщательно перемешать, чтобы не было комочков.
8. Смесь должна быть однородной, перемешивать лучше венчиком.
9. Поставить посуду с клубничной смесью на огонь и, постоянно помешивая венчиком, нагревать смесь до тех пор, пока она не начнет загустевать. Должна получиться консистенция киселя, но не передержите, слишком густой мусс будет сложно выкладывать поверх творожной начинки. Готовый клубничный мусс остудить.
10. Для приготовления творожной начинки в творог добавить сахар, ванильный сахар и яйцо.
11. Перемешать и добавить сметану.
12. Сюда же добавить крахмал и тщательно массу перемешать.
13. Охлажденное тесто распределить по дну формы у меня небольшая разъемная форма диаметром 18 см, для форм большего размера количество продуктов следует увеличить вдвое), сформировав бортики высотой 3-4 см.
14. Далее выложить творожную начинку, разровнять.
15. Залить или аккуратно помогая ложкой выложить подготовленный клубничный мусс на творожную начинку.
16. Выпекать необычайно вкусный, нежный пирог с творогом и клубникой в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 50 минут. Готовый пирог остудить и поместить в холодильник на 2-3 часа, после чего разрезать его на части острым ножом и подать к столу.

суббота, 23 июня 2018 г.

Рассыпчатый и одновременно нежный насыпной пирог с душистой клубникой и приятной творожной начинкой станет подходящим дополнением к чашечке чая. Это очень простая и вкусная домашняя выпечка, с приготовлением которой справится любой желающий. Рецепт пирога проверенный, поэтому можете смело готовить и баловать любимых!

Для теста используйте пшеничную муку любого сорта, сливочное масло — жирностью не менее 72% (забудьте навсегда про спреды и маргарины!). Жирность творога особой роли не играет — я взяла 5%. Клубника для пирога идеально подойдет свежая, желательно одного размера. С замороженной ягодой выпечка тоже получится, только не забудьте после разморозки откинуть клубнику на сито, чтобы убрать сок.

Ингредиенты:

Насыпное тесто:

Начинка:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления насыпного клубничного пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная, клубника, сахарный песок и ванильный сахар, сливочное масло, куриное яйцо среднего размера, творог любой жирности, разрыхлитель теста и немного соли для баланса вкуса.

Насыпное тесто можно сделать как руками, так и с помощью кухонного комбайна. Второй способ гораздо быстрее и удобнее, так что решайте сами, как поступить. Для начала просеиваем 300 граммов пшеничной муки и смешиваем ее с 1 чайной ложкой разрыхлителя и щепоткой соли. Как сделать домашний разрыхлитель читайте в этом рецепте.

Добавляем холодное (я бы сказала ледяное) сливочное масло (130 граммов), которое нарезаем кусочками поменьше или натираем на крупной терке. Можно заранее положить масло в морозилку на пару часов.

Наконец насыпаем в чашу 120 граммов сахарного песка. Вообще, должна отметить, что последовательность закладки продуктов принципиального значения не имеет.

Быстро-быстро все смешиваем, чтобы получилась мелкая крошка — в комбайне все происходит за считанные секунды. По текстуре такая крошка напоминает влажный песок. Если будете делать насыпное тесто руками, перетирайте все между ладонями. Пока поставим тесто в холодильник и включим греться духовку (180 градусов).

Для начинки нужно соединить 200 граммов творога, 50 граммов сахарного песка, 1 куриное яйцо и столовую ложку ванильного сахара. Последний ингредиент служит ароматизатором, поэтому его можно заменить 1 столовой столовой ложкой сахарного песка, смешанного со щепоткой ванилина.

Пробиваем все в блендере до образования однородной текучей массы. По консистенции творожная начинка напоминает нежирную сметану.

Берем форму для выпечки (у меня квадратная, 20х20 см). Насыпаем в нее половину мучной крошки, разравниваем.

Равномерным слоем накладываем творожную начинку, разравнивая ее ложкой или лопаткой.

Заранее перебираем и моем ягоды. Для этого набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее клубнику и даем ей минутку поплавать — таким образом песок опустится на дно. Аккуратно перемешиваем ягоды руками, после чего вынимаем и перекладываем на дуршлаг или сито, удаляя плодоножки. Вес клубники (300 граммов) указан в уже подготовленном виде. Обязательно тщательно просушите ягоды (лучше всего с помощью салфеток или бумажного полотенца), так как лишняя влага в начинке не нужна. Кладем ягодки следующим слоем, слегка утапливая их в творожную начинку.

Остается насыпать поверх вторую часть мучной крошки и разровнять ее.

Выпекаем насыпной пирог с клубникой 40-45 минут при 180 градусах на среднем уровне до румяного цвета в заранее прогретой духовке. У меня духовка газовая, нижний нагрев, без конвекции (ее там не может быть по определению).

Даем пирогу немного остыть и можно нарезать его порционными кусочками. Рассыпчатый и одновременно нежный насыпной пирог с душистой клубникой станет подходящим дополнением к чашечке чая. Готовьте на здоровье, друзья, и приятного вам аппетита!

Ингредиенты

Сливочное масло — 200 г

Мука пшеничная — 300 г

Разрыхлитель — 1 ч. л.

Клубника свежая — 400 г

• 263 кКал
• 1 ч.
• 20 мин.
• 1 ч. 20 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Продолжаю наслаждаться клубничной выпечкой и предлагаю вам песочный творожный пирог. Этот пирог готовится довольно просто. Начинка из творога получается очень нежной и просто тает во рту. В оригинале в этом пироге фрукты добавлялись в начинку, но мне совсем не понравился вид такого пирога, и я переделала его на свой лад. Так он мне нравится гораздо больше, и рецепт радует уже не один год.

Ещё один немаловажный факт: после выпекания пирог должен полностью остыть, и затем его желательно убрать в холодильник. Вы же хотите, чтоб кусочки пирога были ровными и красивыми?

Для приготовления песочного пирога с творогом и клубникой подготовить из списка необходимые ингредиенты.

В миску просеять муку с разрыхлителем, добавить холодное сливочное масло, которое нужно разрезать на кубики.

Перетереть всё в песочную крошку, добавить 1-2 ст.л. сахара. У нас сейчас очень жарко, поэтому на время приготовления начинки крошку лучше убрать в холодильник.

Для начинки смешать в миске творог, сахар и ванилин. Я советую сразу немного всё перемешать вилкой. Затем добавить в начинку яйца.

С помощью погружного блендера массу хорошо взбить до однородной кремообразной массы.

Форму, у меня — 22 см, застелить пергаментом. Клубнику вымыть и просушить, разрезать каждую пополам. Достать из холодильника песочную крошку и разделить на две части. Одну часть высыпать аккуратно в форму, разровнять. Разложить сверху половину клубники.

Далее вылить творожную начинку. На неё разложить оставшиеся половинки клубники.

Далее высыпать оставшуюся крошку.

Разогреть духовку до 180 градусов и выпекать песочный пирог с творогом и клубникой не менее 1 часа. Ориентир такой: верх пирога должен зарумяниться. Далее поступаем, как я описала выше: оставляем пирог до полного остывания, а затем ставим в холодильник прямо в форме.

Я оставила пирог на всю ночь и вот такой получила результат — аккуратно нарезанные кусочки. К утреннему кофе — самое то!