Запеканка из рыбного фарша в мультиварке

• 

Ингредиенты:

Запеканка из картофеля с рыбным фаршем приготовленная по данному рецепту в мультиварке получается вкусной, сочной и ароматной.

Для приготовления данного блюда нам понадобится рыбный фарш, его можно приготовить самостоятельно, либо купить готовый в магазине.

Приготовление:

Шаг 1.

Лук чистим, мелко нарезаем, либо измельчаем при помощи блендера.

Шаг 2.

Смешиваем фарш, лук, манную крупу.

Солим, перчим по вкусу.

Всё хорошо перемешиваем.

Шаг 3.

Картофель чистим, нарезаем кружочками.

Шаг 4.

В чашу наливаем молоко, разбиваем яйцо, перемешиваем при помощи венчика.

Шаг 5.

В чашу мультиварки выливаем растительное масло, кладем смесь из фарша, лука и манки, равномерно распределяя в чаше.

Шаг 6.

Поверх фарша, в чашу мультиварки кладем картофель. Солим по вкусу.

Шаг 7.

Заливаем омлетной смесью молока с яйцом.

Включаем режим "Выпечка" на 50 минут.

Шаг 8.

После сигнала мультиварки об окончании программы, запеканка из картофеля с рыбным фаршем приготовлена.

Благодаря одному французскому повару, решившему собрать воедино оставшиеся после готовки продукты, смешать их и залить яйцом, появилась запеканка, в том числе и рыбная запеканка. Используя основной ингредиент, в данном случае рыбу, можно получить самые разнообразные яства. Во многих странах запеканка стала традиционным блюдом – она просто готовится, вкусна и питательна. Помимо этого кушанье чрезвычайно полезное, поэтому его часто готовят в детских садах и школьных учреждениях. Запекать рыбу можно с овощами, молочными продуктами, подавать с любимым соусом. Красиво украшенное аппетитное яство никого не оставит равнодушным.

Рыбная запеканка в духовке

Простая, не перегруженная дополнительными продуктами запеканка из рыбного фарша в духовке в Англии называется пудингом. Готовится она достаточно просто, имеет красивый вид, порадует вкусовыми качествами и нежной структурой.

Очень вкусное и полезное блюдо.

Для приготовления блюда следует запастись:

• филейной частью любимой рыбы – 650 г;
• хорошим маслом – 0,5 упаковки;
• пшеничной мукой – 35 г;
• молоком – 1 стакан;
• тёртым сыром – примерно 5 ст. л.;
• белками с желтками – по 3-5 шт.;
• панировочными сухарями – 2 ст. л.;
• молотым мускатным орехом – 0,5 ч. л.;
• чёрным перцем, солью.

Сливочное масло следует растопить на сковороде, добавить к нему муку и нужное количество молока. Варить массу до того момента, пока она загустеет, после чего охладить при комнатной температуре. Постепенно помешивая, нужно ввести в вареную смесь желтки, рыбный фарш и тёртый сыр. Следом отправляются специи и соль. Отдельно взбиваются желтки до устойчивых пиков и после постепенно добавляются к остальным продуктам.

Выпекать запеканку можно в большой разъёмной или маленьких формочках. Для запекания рыбы лучше выбрать небольшие порционные формы – кушанье в них получится не только вкусным, но и красиво оформленным. Дно и бока ёмкостей смазываются маслом и посыпаются сухарями, выкладывается приготовленная масса и отправляется в духовой шкаф, нагретый до 220 градусов на 35 минут. Когда верхушка яства станет румяной, достать, украсить и подавать к столу.

Рецептом рыбных запеканок с картофелем и другими овощами в духовке со мной поделилась подруга, многодетная мать семейства. Уж она, как никто другой, знает много способов быстро, вкусно и недорого накормить большую семью. Запеканки получаются очень сытными, и при этом полезными, ведь рыба просто кладезь белка, витаминов и минералов. Делюсь с вами этими отличными рецептами простых и вкусных блюд.

Советы по выбору рыбы

• Для запеканки выбирайте любую морскую рыбу. Главное, чтобы она была без мелких костей. Если не хотите переплачивать за лед, покупайте замороженную рыбу в виде тушек.
• Филе при размораживании практически в два раза теряет в весе.
• Речную рыбу из-за наличия большого количества мелких костей для приготовления запеканки лучше не использовать.
• Для праздничного варианта блюда возьмите красную рыбу – семгу или лосося.

Рецепт запеканки из рыбного фарша в духовке

Благодаря взбитым белкам, которые добавляются в фарш, рыбная запеканка получается очень воздушной и нежной, как в детском саду. Вместо красной рыбы можно использовать любую другую.

Ингредиенты

Морковь среднего размера	2 шт.
Красная рыба (семга или лосось)	700 г
Сметана	1 ст. л.
Яйца	4 шт.
Зелень петрушки	небольшой пучок
Перец	по вкусу
Масло подсолнечное	30 г
Соль	по вкусу
Репчатый лук	2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Лук очищаем, промываем и мелко режем.
   
2. Морковь (2 шт.) чистим, моем и натираем на терке.
   
3. Обжариваем овощи на масле до золотистого цвета.
   
4. Филе красной рыбы (700 г) промываем и обсушиваем салфетками. Нарезаем на небольшие кусочки и пропускаем через мясорубку вместе с половиной пучка петрушки. Остальную зелень мелко нарезаем.
   
5. Яйца (4 шт.) разделяем на белки и желтки.
   
6. К рыбе добавляем желтки и столовую ложку сметаны. Солим и перчим по вкусу.
   
7. Перемешиваем.
   
8. Добавляем пассерованные овощи и еще раз все перемешиваем.
   
9. Взбиваем 4 белка с небольшим количеством соли до пышной пены. Постепенно добавляем их к рыбному фаршу, аккуратно перемешивая.
   
10. Выкладываем массу в слегка смазанную форму для запекания, посыпаем сверху петрушкой и ставим в духовку на 30-40 минут при 180 градусах.
    
11. Подаем в горячем или холодном виде.
    

Видео рецепта

Как легко и просто приготовить изысканное блюдо из рыбы, вы узнаете из этого видеоролика.

Рецепт запеканки из рыбы с картофелем в духовке

Красную рыбу, как и в предыдущем рецепте, вы можете заменить любой другой по своему усмотрению. Но всё-таки идеальным вариантом для этой запеканки будет соленая горбуша.

Ингредиенты

Картофель среднего размера	10 шт.
Красная рыба (соленая горбуша)	200 г
Сливки 15%	½ стак.
Яйца	3 шт.
Зелень укропа	большой пучок
Перец	0,5 ч. л.
Соль	по вкусу
Масло для смазывания формы	20 г
Молоко 3,2% жирности	1 стак.

Пошаговое приготовление

1. Картофель (примерно 10 штук среднего размера) очищаем, промываем и нарезаем кружочками толщиной 1 сантиметр.
   
2. Отвариваем его в подсоленной воде по полуготовности около 5-7 минут.
   
3. Откидываем на дуршлаг и даем остыть.
   
4. Соленую горбушу (200 грамм филе холодного или горячего копчения) нарезаем средними кубиками.
   
5. Большой пучок укропа промываем, обсушиваем и мелко нарезаем.
   
6. В миске смешиваем 3 яйца, полстакана сливок и стакан молока.
   
7. Солим, перчим и перемешиваем венчиком, слегка взбивая.
   
8. Форму смазываем маслом.
   
9. Выкладываем в нее треть картошки.
   
10. Следующий слой – половина нарезанной рыбы.
    
11. Щедро посыпаем все половиной нарезанного укропа.
    
12. Наверх кладем опять слой картофеля, на него – рыбу и укроп.
    
13. Последний слой – картофельный.
    
14. Вливаем яично-молочную смесь и ставим форму с запеканкой в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут.
    
15. В процессе запекания рыба щедро поделится с остальными ингредиентами своим вкусом и ароматом. Готовую запеканку оставьте в форме еще на 10 минут, нарежьте на порции и подавайте.
    

Видео рецепта

Эта вкусная запеканка с рыбой и картошкой в духовке приготовится быстро и легко, особенно после просмотра данного видео. Обратите внимание на процесс формирования запеканки.

Рецепт рыбной запеканки в мультиварке

Ингредиенты

Картофель среднего размера	700 г
Филе рыбы	350 г
Сливки 10%	150 мл
Луковица	1 шт.
Зелень укропа и петрушки	небольшой пучок
Перец	0,5 ч. л.
Соль	по вкусу
Томаты	150 г
Твердый сыр	80 г
Мускатный орех	0,5 ч. л.

Пошаговое приготовление

1. Подготавливаем овощи. Для этого нарезаем лук кубиками, соломкой или полукольцами.
   
2. Картофель (700 г) очищаем, моем и нарезаем тонкими кружочками. Добавляем к нему половину чайной ложки соли и перемешиваем.
   
3. Помидоры моем, нарезаем кружочками или небольшими кусочками. Можно взять помидорки-черри или обычные.
   
4. Зелень промываем, обсушиваем и мелко нарезаем. Я беру поровну укропа и петрушки.
   
5. Твердый сыр (80 г) нарезаем тонкими пластинками.
   
6. Филе рыбы без кожи и костей нарезаем средними кусочками.
   
7. Посыпаем солью и перцем (по половине чайной ложки), перемешиваем и оставляем рыбу промариноваться на 15-20 минут.
   
8. В 150 мл сливок добавляем половину чайной ложки мускатного ореха, перемешиваем.
   
9. Приступаем к сбору запеканки. На дно мультиварки выкладываем картофель и разравниваем его.
   
10. Сверху кладем слой лука. Обжаривать его не нужно.
    
11. Заливаем овощи половиной сливок.
    
12. Кладем кусочки рыбы.
    
13. Посыпаем измельченной зеленью.
    
14. Наверх кладем кружочки помидора и пластинки сыра.
    
15. Заливаем все оставшимися сливками.
    
16. Готовим запеканку 1 час в режиме «Мультиповар» или «Выпечка».
    

Видео рецепта

Все этапы приготовления вкусной запеканки в мультиварке вы сможете легко повторить, посмотрев это видео.