Подборка рецептов тарталеток с грибами (с грибной начинкой) с пошаговыми фото и инструкциями. Мы расскажем и покажем, как приготовить тарталетки с грибами на праздничный стол!
- Похожие подборки рецептов
- Упорядочить рецепты по .
- Особенности приготовления
- Корзиночки для грибных тарталеток
- Запеченные тарталетки с грибами
- Тарталетки с грибами и яйцами
- Тарталетки с вешенками
- Тарталетки с копченой курицей и маринованными грибами
- Тарталетки с грибами и ветчиной
- Тарталетки с консервированными шампиньонами
- Ингредиенты и как готовить
- ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
- Пошаговое приготовление
- Шаг 1:
- Шаг 2:
- Шаг 3:
- Шаг 4:
- Шаг 5:
- Шаг 6:
- Шаг 7:
- Шаг 8:
- Шаг 9:
- Шаг 10:
- Шаг 11:
Похожие подборки рецептов
Упорядочить рецепты по .
Рецепты тарталеток с грибами
Тарталетки из песочного теста — 12 шт.
Репчатый лук – 1 шт.
Шампиньоны – 400 г
Растительное масло – 1-2 ст.л. (для жарки)
Мука пшеничная – 3 щепотки
Смесь итальянских трав – 1-1.5 ч.л. (по вкусу)
Молотый черный перец – по вкусу
Сахар – 1 щепотка (по необходимости)
- 175
- Ингредиенты
Куриное филе — 200 г
Лук репчатый — 0,5 шт.
Шампиньоны — 150 г
Тесто слоеное — 200 г
Петрушка — пару веточек
Сыр твердый — 50 г
Перец ч.м. — по вкусу
Майонез — по желанию
Масло растительное — 2 ст.л.
- 215
- Ингредиенты
Корейская морковь — 50 г
Шампиньоны — 200 г
Лук репчатый — 0,5 шт.
Маринованный огурчик — 1 шт.
Сыр плавленный — 1 шт.
Перец ч.м. — по вкусу
Масло растительное — 1-2 ст.л.
Тарталетки песочные — 12-15 шт.
- 271
- Ингредиенты
Тарталетки — 8 шт.
Шампиньоны — 250 г
Лук зеленый — 2-3 шт.
Сыр твердый — 70 г
Масло растительное — 1 ст.л.
Перец ч.м. — по вкусу
Петрушка — пару веточек
- 221
- Ингредиенты
Куриное филе – 1 шт.
Шампиньоны – 7-8 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Сливки 10% — 0,5 стакана
Сыр твердый – 80 г
Тарталетки соленые – 6-8 шт.
Чеснок – 1 зубок
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – 2 ст.л.
- 175
- Ингредиенты
Тарталетки из песочного теста — 10-12 шт.
Куриная грудка варено-копченая — 200 г
Шампиньоны — 150 г
Лук зеленый — 2 шт.
Соль — по желанию
Перец ч.м. — по вкусу
Масло растительное — 2 ст.л.
Сливки (при необходимости) — 1-2 ст.л.
- 239
- Ингредиенты
Тесто слоёное бездрожжевое — 1 лист;
Сушеные грибы — 1,5-2 стакана;
Лук — 1-2 головки;
Оливковое масло — 1 ст. ложка;
Ароматные травы сухие.
- 280
- Ингредиенты
Поделитесь подборкой рецептов с друзьями
АЙМКУК © 2007-2019 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ
Многие хозяйки, ожидая гостей, делают к праздничному столу тарталетки. Небольшие корзиночки с начинкой удобно брать и есть, они получаются вкусными и сытными. Часто в начинку добавляют грибы, которые делают закуску изысканной, ароматной и еще более желанной. Тарталетки с грибами никогда не окажутся на праздничном столе лишними, поэтому каждой хозяйке не помешает знать, как их можно сделать в домашних условиях.
Особенности приготовления
Грибная начинка для тарталеток может быть разной. Иногда грибы заливают смесью, напоминающей омлет, посыпают сыром и запекают. Другие рецепты предполагают наполнение корзиночек грибным салатом. Для одних рецептов нужны свежие грибы, для других – консервированные. Технология приготовления тарталеток с грибами не всегда идентична, но общие принципы все же остаются общими. Зная их, хозяйка сможет приготовить вкусную закуску как по проверенным рецептам, так и по авторским, придуманным ей самой.
- Для тарталеток с грибами используют крупные или средние по размеру корзиночки, оптимальными считаются те, диаметр которых составляет 5 см.
- Для наполнения грибами подходят тарталетки из песочного и слоеного теста, но большинство кулинаров отдает предпочтение именно изделиям из песочного теста, не слишком сладкого.
- Корзиночки для приготовления грибных тарталеток можно приобрести в магазине или приготовить самостоятельно. Они получатся, если помнить, что перед раскаткой песочное тесто требуется охладить, подержав в холодильнике не менее часа, и что изделия из него можно ставить только в хорошо разогретую духовку (до 200-220 градусов).
- Если вы запекаете тарталетки с грибами, не держите их в духовке долго – вынимайте, как только расправится и начнет подрумяниваться сыр.
- Начинка для тарталеток не должна быть ни слишком сухой, ни слишком жидкой. В первом случае закуска не будет вкусной, во втором – тесто размокнет, и корзиночки будут непоправимо испорчены. Если вам кажется, что начинка получается слишком сухой, смажьте тарталетки с внутренней стороны соусом, а потом уже наполняйте их заготовленной смесью из грибов и других продуктов.
- Для наполнения тарталеток продукты режутся как можно мельче или измельчаются на терке, исключение можно сделать только для продуктов, используемых для украшения закуски.
Грибы хорошо сочетаются с курицей, ветчиной, яйцами, сыром, сметаной, луком, помидорами и многими другими овощами. Именно эти продукты чаще всего и входят в рецепты начинок для грибных тарталеток.
Корзиночки для грибных тарталеток
- маргарин – 0,2 кг;
- молоко – 100 мл;
- пшеничная мука – 0,45 кг;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сахар – 5-10 г;
- соль – крупная щепоть.
- Маргарин порубите на небольшие кусочки, сложите в чашу блендера.
- Яйца разбейте, отделив желтки от белков. Белки в данном случае не потребуются, желтки добавьте к маргарину.
- Влейте к желткам и маргарину молоко, всыпьте к ним сахар и соль.
- Включите блендер и превратите содержимое его чаши в однородную массу.
- Переложите массу в миску.
- Просейте муку. Частями подсыпайте ее к жидкой массе и размешивайте. Размешивать можно лопаткой или миксером со специальными насадками для теста. Руками вымешивать можно только на заключительном этапе, стараясь минимизировать контакт теста с теплыми ладонями.
- Готовое тесто скатайте в шар, поместите в целлофановый пакет и как минимум на 1 час уберите в холодильник.
- Раскатайте тесто, бокалом или другой емкостью вырежьте из него круги. Разложите пласты теста по формочкам для маффинов, облепите ими дно и края формочек, излишки теста срежьте. В центр насыпьте фасоль, чтобы дно корзиночек во время выпекания не поднималось.
- Духовку разогрейте до 220 градусов, поставьте в нее формочки с тестом, выпекайте корзиночки – 10-15 минут.
Когда корзиночки остынут, их извлекают из формочек и используют по назначению. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у вас получится 12 корзиночек.
Запеченные тарталетки с грибами
Состав:
- тарталетки диаметром 5 см – 20 шт.;
- свежие шампиньоны – 1 кг;
- твердый сыр – 150 г;
- сливки – 100 мл;
- репчатый лук – 150 г;
- растительное масло – сколько уйдет;
- соль, перец, сушеный базилик – по вкусу.
- Грибы помойте, обсушите салфеткой, нарежьте некрупными кубиками или соломкой.
- Лук освободите от шелухи, нарежьте мелкими кубиками, смешайте с грибами.
- В глубокой сковороде разогрейте масло, положите в него луково-грибную смесь. Обжаривайте, пока из сковороды не испарится выделившаяся из шампиньонов жидкость.
- Сливки смешайте с солью, перцем и базиликом. Залейте ими грибы. Потушите их до тех пор, пока сливки не выпарятся как минимум наполовину.
- Сыр измельчите на терке.
- Когда грибы остынут, смешайте их с сыром.
- Получившейся смесью наполните корзиночки, поставьте их в разогретую до 180 градусов духовку. Готовьте, пока начинка слегка не подрумянится.
Подавать тарталетки с грибами, приготовленные по данному рецепту, можно как теплыми, так и остывшими, они будут одинаково вкусными.
Тарталетки с грибами и яйцами
Состав:
- корзиночки – 10-12 шт.;
- свежие грибы (белые или шампиньоны) – 0,5 кг;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- репчатый лук – 100 г;
- сметана – 100 мл;
- сливочное масло – сколько уйдет;
- соль, перец – по вкусу.
- Грибы, вымыв и обсушив, нарежьте некрупными брусочками.
- Лук освободите от шелухи, порежьте небольшими кубиками.
- Грибы и лук положите в сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжаривайте, пока не испарится лишняя влага.
- Подсолите, поперчите. Добавьте сметану. Потушите 10 минут. За это время грибная масса станет значительно гуще.
- Остудите грибы до комнатной температуры.
- Яйца сварите вкрутую. Постарайтесь не переваривать, иначе желток покроется сизым налетом, а его в данном рецепте нужно использовать для украшения тарталеток.
- Остудите яйца под струей холодной воды. Очистите. Отделите желтки от белков.
- Белки натрите, смешайте с грибами.
- Разложите начинку по корзиночкам, посыпьте измельченными желтками.
Из белых грибов закуска получится более ароматной и приятной на вкус, но обойдется дороже.
Тарталетки с вешенками
- тарталетки – 10-12 шт.;
- вешенки – 0,4 кг;
- морковь – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- твердый сыр – 60 г;
- приправа для грибов – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
- Вешенки срежьте с основания, помойте обсушите, нарежьте небольшими кусочками произвольной формы.
- Морковь поскребите, помойте и обсушите. Измельчите на терке.
- Лук, очистив, мелко порежьте.
- В сковороду с разогретым растительным маслом положите лук и морковь, обжарьте их до мягкости.
- Добавьте вешенки, готовьте все вместе 15-20 минут.
- Приправьте, перемешайте, разложите по корзиночкам.
- Мелко натрите сыр, посыпьте им тарталетки.
- Поставьте тарталетки на 5-10 минут в разогретую до 180 градусов духовку.
Тарталетки с вешенками обходятся дешевле, чем с другими грибами, но получаются почти такими же вкусными и аппетитными.
Тарталетки с копченой курицей и маринованными грибами
Состав:
- маринованные лесные грибы – 0,5 л;
- копченый куриный окорочок – 0,25 кг;
- полутвердый сыр – 150 г;
- панировочные сухари – сколько уйдет;
- тарталетки – 12-15 шт.;
- петрушка – сколько уйдет;
- майонез – по вкусу.
- Грибы помойте, дайте им обсохнуть, мелко их порежьте.
- С окорочка снимите шкуру. Мясо отделите от костей. Разделите его на волокна, смешайте с измельченными грибами.
- Сыр натрите, смешайте с грибами и курицей, добавив к этой смеси немного майонеза.
- Наполните салатом тарталетки, посыпьте их панировочными сухарями, украсьте веточками петрушки.
Вместо грибов можно использовать уже готовую грибную икру. Тогда на приготовление тарталеток уйдет меньше времени, а вкус их только выиграет.
Тарталетки с грибами и ветчиной
- тарталетки – 10-12 шт.;
- полутвердый сыр – 150 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- свежие шампиньоны – 0,2 кг;
- ветчина – 150 г;
- репчатый лук – 100 г;
- чеснок – 1 зубчик;
- майонез, петрушка, укроп, соль, перец – по вкусу;
- растительное масло – сколько уйдет.
- Грибы порежьте соломкой.
- Лук очистите и мелко порежьте.
- На сковороде разогрейте масло, подрумяньте в нем лук.
- Добавьте грибы и обжарьте их до готовности. Подсолите и приправьте, перемешайте, дождитесь, когда остынут.
- Яйца сварите вкрутую. Остудив их под струей холодной воды, очистите и измельчите на терке.
- Натрите сыр.
- Ветчину нарежьте мелкими кубиками.
- Соедините ветчину, грибы, яйца и сыр.
- Чеснок пропустите через пресс, смешайте с майонезом.
- Добавьте соус к другим ингредиентам, перемешайте.
- Разложите салат по тарталеткам.
- Мелко порубите зелень, посыпьте ей начинку.
Майонез в данном рецепте можно заменить сметаной. Вкус закуски от этого не ухудшится, но она станет более полезной.
Тарталетки с консервированными шампиньонами
- тарталетки – 6 шт.;
- консервированные шампиньоны – 100 г;
- репчатый лук – 100 г;
- яйцо куриное – 2 шт.;
- сметана, соль, перец, зеленый лук – по вкусу.
- Извлеките из банки и мелко порежьте грибы.
- Репчатый лук нарежьте мелкими кубиками, пересыпьте к грибам.
- Яйца, сваренные вкрутую, измельчите на терке, добавьте к другим ингредиентам.
- Посолите, поперчите, заправьте сметаной измельченные продукты.
- Наполните приготовленной смесью корзиночки, посыпьте рубленым зеленым луком.
По этому рецепту тарталетки можно приготовить на скорую руку. Если гостей ожидается много, количество указанных в рецепте ингредиентов следует пропорционально увеличить.
Тарталетки с грибами нравятся почти всем, на праздничном столе они смотрятся красиво и аппетитно. Приготовить закуску можно по разным рецептам как из пожаренных свежих, так и из консервированных грибов.
Легкий, но сытный перекус – рецепт закуски на любой случай. Не только праздничный, а и будничный стол только выиграет от присутствия этой вкуснятины. Это настолько оригинальная и сытная закуска, что перед подачей второго блюда можно смело делать паузу. Закупив готовые тарталетки, вы прилично сэкономите время. А сама начинка для них будет приготовлена за очень короткое время, вы сами убедитесь в этом. Подаем как закуску. А еще тарталетки с грибами и сыром прекрасно могут быть использованы как самостоятельное второе блюдо.
- Главная
- Лучшие рецепты
- Категории рецепта
- Тарталетки с грибами и сыром
Ингредиенты и как готовить
Сохранять материалы в Кулинарной Книге могут только зарегистрированные пользователи.
Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь
ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!’>
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
242 ккал |
Белков: | 5 гр |
Жиров: | 17 гр |
Углеводов: | 18 гр |
Б/Ж/У: | 13 / 42 / 45 |
Н 100 / С 0 / В 0 |
Время приготовления: 20 мин
Пошаговое приготовление
Шаг 1:
Поскольку лук первый отправится в сковородку, которую уже сейчас надо ставить с маслом на плиту, давайте очистим лук и нарежем меленьким кубиком. У меня была небольшая луковка, 50 г. Лука много не бывает!
Шаг 2:
Масло разогревается быстро, поэтому я отправила лук жариться. Сначала на большом огне, а потом – на среднем.
Шаг 3:
А сама занялась грибами. Мои любимые шампиньоны были загрязнены, но я обошлась без мытья. Очистила их и нашинковала очень мелко.
Шаг 4:
Думаю, что у вас, как и у меня, лук стал прозрачным к этому моменту. Я к нему всыпала грибы. Помешивая, жарим, а потом минуты через 2-3 обжарки накроем все это крышкой и тушим минут 5 на маленьком огоньке. За минуту до выключения поперчим! Я не солила, т.к. сыр острый, он справился.
Шаг 5:
Пока грибочки тушатся, давайте приготовим все для сырно-сметанной «шапки». Сначала измельчим чеснок удобным способом.
Шаг 6:
Затем натрем сыр на мелкой терке.
Шаг 7:
Соединим сыр и чеснок, добавим сметану.
Шаг 8:
Перемешаем все и попробуем на вкус. Я добавила еще немного сметаны, кроме указанного в рецептуре количества, не советую это делать!
Шаг 9:
Вот и все. Остудим грибы, вынув их из сковороды, и начиним ими тарталетки, но так, чтобы не было высоко.
Шаг 10:
Соорудим сверху «шапку» из сырно-сметанной массы.
Шаг 11:
И украсим чем-то. Можно и оливки, маслины, помидоры, огурцы брать и др. Вам понравится!
Грибы можно брать не только свежие, как у меня и потом прожаренные, а и сушеные, маринованные, соленые, отварные и пр.
Тарталетки можно подавать и в таком виде, и после минут 10 в духовке.
К базовым ингредиентам добавляем и другие, которые вам нравятся.
Майонез, надо сказать, делает эту закуску ярче в плане вкуса. Поэтому смело кладите майонез, если хотите.
Тарталетки для такой начинки лучше выбирать такие, как у меня, т.е. вместительные. Но и мини-марталеточки будут хорошо – прямо на один зубок.
Украшать тарталетки можно теми продуктами, которые вам нравятся или есть под рукой. Но следите за сочетанием!
Можно тарталетки запечь в духовке, дополнительно присыпав их сыром.
«>