Чем полезна репа салат свекла горох картофель

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

• Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
• Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #b30924b0-03bb-11ea-a490-a901dbdbb768

Описание:
огород хорошо удобрить, вспахать, посадить, прополоть, прорыхлить,обработать от вредителей, получив при этом удовлетворение — только тогда огород даст хороший урожай

ФИО участника: Конобеева Лидия Владимировна

Чтобы поделиться ссылкой на наш конкурс в социальных сетях и получить новые голоса за свои фотографии нажмите на нужную иконку ниже

Свекла и репа — пожалуй, самые скромные и недооцененные овощи на нашей кухне. Часто мы ломаем голову, что бы такое интересное, кроме банального борща или холодного, почти безвкусного, но очень полезного свекольного салата, приготовить из парочки довольно крупных клубней, завалявшихся на нижней полке холодильника. Что уж говорить о репе? А после дачного сезона, когда крепких дородных корнеплодов, только что с грядки, оказывается больше, чем пара — остается только в задумчивости чесать репу, в буквальном и переносном смысле.

1. Невероятно пурпурный свекольный хумус

Источник: kidcultivation.blogspot.com

Строго говоря, это не совсем хумус, так как в нем нет нута, турецкого гороха, который делает хумус хумусом. Именно свекла вытеснила его оттуда. Такую закуску хорошо намазывать на тосты, крекеры, ломтики сырой моркови особенно на свекольные чипсы.

Для небольшой миски хумуса нам потребуется:

• 400 г запеченной свеклы
• 1/4 стакана грецких орехов, слегка поджаренных и крупно порубленных
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. тахинной пасты
• 1/2 ч. л. молотой зиры (кумина)
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1/2 ч. л. соли

Складываем всё в блендер и перемалываем до пастообразного состояния.

2. Гратен из репы с голубым сыром

Источник: lifeasadreger.wordpress.com

В отличие от сладкой свеклы репа принадлежит к семейству горчичных, и это придает ей легкий пряный вкус. Долгое томление в сливках со сладким луком делает ее мягкой и кремовой, а сыр с голубой плесенью покрывает блюдо румяной островатой корочкой. Вы удивитесь, как легко грубый сельский корнеплод может превратиться в изысканное кушанье.

Ингредиенты:

• 5 средних репок, порезанных так тонко, как только возможно
• Небольшая красная луковица, порезанная тонкими кольцами
• 4 ст. л. растопленного сливочного масла
• 1 стакан жирных сливок
• 2 тушки анчоусов, мелко порубленных
• 1/4 ч. л. белого перца, свежемолотого
• 1/8 ч. л. мускатного ореха, свежемолотого
• 100 г голубого сыра, раскрошенного на кусочки

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Готовить будем на водяной бане, чтобы избежать подсыхания. В форму для запекания положите репу и лук с топленым маслом. Плотно накройте фольгой, поставьте на противень с высокими бортиками и наполните его наполовину водой. Всю конструкцию поставьте в духовку на 30 минут.

За 5 минут до конца приготовьте сливочный соус. В небольшой кастрюльке смешайте сливки, анчоусы, мускатный орех и перец. Доведите до кипения и готовьте на медленном огне 1 минуту.

Достаньте гратен из духовки и полейте соусом так, чтобы он равномерно распределился по всему блюду. Сверху довольно плотным слоем покрошите сыр.

Долейте до прежнего уровня воду на противень. Верните всё в духовку на 30-40 минут, на этот раз без фольги. Гратен должен побулькивать и стать слегка золотистым. Проверьте мягкость репы, проткнув ее вилкой или ножом.

По готовности выньте из духовки, остудите 10-15 минут и наслаждайтесь.

3. Песто из свекольной ботвы

Источник: inspiredrd.com

«Песто и ботва» — звучит как «принц и нищий», не правда ли? Тем не менее, песто — самый демократичный соус, поскольку позволяет вволю импровизировать со своими составляющими. Можно менять орешки, зелень, сыр, ароматизировать оливковое масло — словом, вдохновляться тем, что оказалось под рукой. И не исключено, что вы изобретете новый вид песто.

Свекольная ботва частенько отправляется в корзину, а ведь она не только съедобна, но и насыщена полезными веществами (особенно витаминами С, А и К). Древние римляне вообще ели только вершки свеклы, а корешки оставляли для медицинских и косметических целей.

Использовать ее надо быстро, так как увядает она очень стремительно.

Песто из свекольной ботвы имеет более насыщенный вкус, чем песто из базилика. Терпким ароматом леса, травы и земли с нотками приятной горечи оно обязано именно вершкам крепкого огородного корнеплода.

На 150 г песто:

• 4 дольки чеснока, очищенного
• 1 пучок свекольной ботвы, без толстой части стебля
• Полстакана грецких орехов
• 30 г тертого пармезана
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца
• Полстакана оливкового масла extra virgin

В чаше блендера или кухонного комбайна (или – для тех, кто знает толк — в ступке) измельчите чеснок, но не очень мелко. Добавьте ботву, орехи, пармезан, соль и перец. Доведите до состояния пюре, подливая в процессе оливковое масло. И все!

А теперь поджарьте тост, намажьте его песто, сверху положите ломтик запеченной свеклы, листики рукколы и козий сыр — и вы никогда больше не будете выбрасывать свекольную ботву.

4. Суп-пюре из репы

Источник: food52.com

Да, почему бы не сварить суп из репки? Если не известно, что делать с продуктом, значит, ему прямая дорога в суп.

Ближайшая аналогия — луково-картофельный вишисуаз.

Ингредиенты (на 4-6 порций):

• 6-7 средних репок, очищенных и порезанных кубиками
• 1 ст. л. оливкового масла extra virgin
• 3-4 стакана овощного бульона
• Щепотка мускатного ореха, свеженатертого
• Щепотка кайеннского перца
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1/4 стакана греческого йогурта
• Зеленый лук, порезанный, для украшения

В суповой кастрюле разогрейте оливковое масло и киньте туда репу. Размешайте так, чтобы каждый кусочек был смазан маслом. На небольшом огне готовьте 5-7 минут до мягкости, но следите, чтобы репа не подрумянилась.

Залейте бульоном чуть выше уровня овощей примерно на палец. Дайте покипеть на медленном огне примерно 20 минут до тех пор, пока кусочки репы не будут легко протыкаться вилкой. Добавьте мускатный орех, кайенский перец, посолите и поперчите. С помощью погружного блендера превратите суп в пюре. Остудите до комнатной температуры, вмешайте туда греческий йогурт, а перед подачей снова подогрейте, посыпьте луком и подавайте.