Бук восточный декоративные деревья и кустарники

Название	Fagus orientalis
Семейство	Буковые (Fagaceae)

Происхождение:

Кавказ, Крым, восток Балканского п-ова, север Малой Азии

Местообитание:

субальпийские чистые и смешанные широколиственные леса, на Кавказе до высоты 2300 м, в Крыму — до 1360 м над уровнем моря

Размеры и формы роста:

жизненная форма:

на высоте более 2000 м растет в виде крупных кустов с саблеобразно стелющимися стволами

• до 50 м;
• в Москве до до 8 м

форма кроны:

яйцевидная или широко-цилиндрическая, закругленная на вершине

корневая система:

стержневая, с сильными и широко распростертыми переплетенными боковыми корнями, у старых деревьев с корневыми отпрысками

Продолжительность жизни:

Скорость роста:

в первые 3 года темп роста средний, затем ускоряется

Почва:

механический состав почвы:

Посадка и размножение:

оптимальные сроки посадки:

способы размножения:

особенности семенного размножения:

• прорастание семян сильно растянуто даже после стратификации;
• семена стратифицируют при влажности 31% при +3 градусах 2,5-3 месяца до появления проростков, затем высевают на глубину 5-7 см;
• в течение 2-3 месяцев всходит 80-90% семян:
• всхожесть семян при хранении в неотапливаемом помещении сохраняется до весны следующего года

вегетативное размножение:

черенками размножается трудно, укореняемость — 12%

Полив:

страдает от засухи, любит увлажненный воздух, поэтому нуждается в поливе, но страдает от застоя воды

Подкормки:

предпочитает свежие, плодородные глинистые теплые почвы

Обрезка:

выносит омолаживающую обрезку, дает поросль от пня

Стрижка:

• хорошо стрижется;
• подходит для стриженых изгородей высотой 1,5-6 м, стрижка производится один раз в конце лета

Зимостойкость:

основной вид:

средняя, в Москве побеги подмерзают, иногда сильно

Декоративность:

Сезон декоративности:

Пик декоративности:

Декоративные свойства:

Ствол (окраска коры):

колонновидный, с светло-серой, гладкой, тонкой корой

Ветви (окраска коры, форма):

молодые побеги опушенные, позже голые, коленчатые, коричневые, свисающие и по мере одревеснения приподнимающиеся

Почки:

до 2 см длиной, веретеновидные, с коричневыми чешуями

Листья:

очередные, эллиптические, 7-20 см длиной и 2,5-11 см шириной, реснитчатые, цельнокрайние, волнистые, иногда редкозубчатые, в основании клиновидные, к вершине постепенно заостренные, блестящие, снизу по жилкам опушенные, на черешках 0,5-2 см длиной

Летняя окраска листьев (хвои):

Осенняя окраска листьев (хвои):

бледно-желтая, позже коричнево-желтая

Сроки цветения:

в Москве не цветет

Цветки:

мужские цветки мелкие, ширококолокольчатые, с широкоовальными лопастями и черными, реже булыми волосками по краям

Плоды:

орешки коричневые, блестящие, с 3 острыми гранями, 1,2-2,2 см длиной и 0,5-1 см шириной, несколько короче плюски

Сроки плодоношения:

• конец сентября;
• в Москве не плодоносит

Особенности:

Тип насаждений:

Тип насаждений:

• в целом близок к буку лесному, но более теплолюбив;
• древесина белого цвета с желтоватым оттенком, обладает высокими физико-механическими свойствами, но малой стойкостью к гниению, пригодна для использования в мебельном и токарном производстве, для напольных покрытий, для получения креозота, дегтя, метилового спирта, уксусной кислоты, древесного угля;
• семена содержат до 45% жирного масла, линолевую кислоту, витамин Е, что позволяет рассматривать этот вид как плодовую породу (в большом количестве семена токсичны);
• молодые незагрубевшие листья съедобны, мягкого вкуса, подходят в качестве добавки к салатам

Бук – это уникальное растение, которому нет аналогов во всем мире. Дерево с трудом приживается в местностях, где не произрастает в естественных условиях. Почти полтора века понадобилось российским селекционерам для того, чтобы на территории нашей страны оно могло расти хотя бы в коллекционном виде.

Древесина бука высоко ценится среди других видов материалов. В большинстве стран ее импортируют, а потому она является довольно дорогой. А предметы, изготовленные из нее, оцениваются гораздо выше, чем аналогичные изделия из других пород дерева.

Распространение

Где растет бук восточный? В естественных условиях дерево распространено на Кавказе, где оно произрастает на высоте от тысячи до полутора тысяч метров над уровнем моря. Оно образует буковые или смешанные лиственные леса. Они занимают на Кавказе около 1 миллиона гектаров, что составляет 25 % всей лесной площади.

Кроме того, эта разновидность широко распространена в Крыму — на уровне от 700 до 1,5 тысячи метров над уровнем моря. Селится в ущельях, по берегам рек, по северным склонам гор, значительно реже — на равнинах.

В субальпийском поясе бук представлен в виде многоствольных низкорослых деревьев, зачастую с изогнутыми у основания или полегшими стволами. Это чрезвычайно теплолюбивая порода, которая очень требовательна к влажности воздуха и плодородию почв.

Описание бука восточного

Сегодня мы поговорим о дереве, произрастающем на территории России и Закавказья. Это мощное растение – бук восточный. Высота взрослого дерева достигает от 30 до 50 метров и до двух метров в диаметре ствола. Дерево имеет мощную густую широкую цилиндрическую или яйцевидную крону.

Кора тонкая и гладкая. Молодые побеги слабо опушены. Особенностью этого дерева является гладкий пепельно-серый ствол, листья овальной формы, немного заостренные на концах с идеально ровным краем. Листья черешковые, очередные. Верхняя часть пластины голая, блестящая. Черешки опушенные, длиной не более 2 см. Длина листа бука восточного может варьироваться от 7 до 20 см. Прилистники имеют красноватый оттенок. Они рано опадают.

Цветки

Мелкие, довольно невзрачные цветки собраны в сложные соцветия. Обычно цветки однополые, гораздо реже обоеполые, имеющие простой околоцветник. Тычиночные цветы собираются в многоцветковые соцветия, которые крепятся на длинных цветоносах, растущих из пазух листьев.

Ширококолокольчатый околоцветник, состоящий из 5 — 6 эллиптических, спаянных внизу листочков. Цветение бука восточного начинается в апреле, практически в одно время с появлением листьев.

Плоды

Основной ценностью этой разновидности бука являются его плоды, которые созревают во второй половине сентября или в начале октября. Плоды бука восточного — трехгранные, гладкие, остроребристые, односемянные орешки коричневого цвета. Их длина не превышает 2,2 см, вес около 0,2 г. Орешки имеют тонкий деревянистый околоплодник. С одного взрослого дерева собирают до 90 тысяч плодов.

Плод-орешек внешне напоминает зерно гречихи большого размера. Два-три таких ореха собраны и покрыты деревянистой крепкой оболочкой-плюской, образуют лохматые небольшие шарики. Их поверхность покрывают игловидные отростки. На самом деле они мягкие и совсем не колючие. Плюска раскрывается, когда плоды созревают, на 4 доли. Урожайность чередуется в нижних частях гор через три-четыре года, а в высокогорных районах через 9 лет. Урожай орехов колеблется от 20-1000 кг с гектара.

Древесина окрашена в белый цвет со светло-желтым оттенком. Перестойные деревья нередко имеют ложное ядро красно-бурого цвета. На всех разрезах хорошо видны годичные кольца.

Декоративные свойства

Бук восточный – декоративные деревья и кустарники (в молодом возрасте), широко используемые для создания зеленых стен и живой изгороди. Великолепно смотрятся в сочетании со многими хвойными и лиственными культурами. Бук используется как для одиночных, так и для групповых посадок. Нередко эти растения украшают городские парки, территории больниц и санаториев, домов отдыха и детских лагерей. Растение декоративно в течение всего года, но особенно красив бук осенью, когда листва обретает яркий золотисто-оранжевый цвет.

Интересный факт

Гектар букового леса в сутки выбрасывает в атмосферу от 3,5 до 5 тысяч тонн водяных паров. Этим объясняется поднимающийся над лесом туман и облачность. Поскольку потребность лиственных пород в воде значительно больше, чем у смолистых, то они повышают влажность воздуха. Тем самым они регулируют климат. Массовая вырубка лиственных лесов влечет за собой долгосрочные изменения климата, как правило, негативные.

Особенности химического состава

Ядра орешков бука восточного содержат:

• до 48 % белков;
• крахмал и сахара (3 — 5 %);
• токоферол;
• органические кислоты и жирное масло (50 — 57 %);
• дубильные вещества;
• азотистые вещества (до 30 %);
• лимонную и яблочную кислоты.

Кроме того, в их состав входит ядовитый алкалоид фагин, который разлагается при поджаривании орешков. В результате они становятся безвредны для человека. Около 5 % креозота содержит деготь из древесины бука. Это вещество является смесью разных фенолов. В коре содержится ванилозид и лимонная кислота. В древесине содержатся циклопентанол и этил гваякол.

Использование в медицине

Креозот в медицине применяется наружно как обеззараживающее и прижигающее средство. Внутренний прием рекомендован при хронических катарах дыхательных путей.

Использование в хозяйстве

Древесина бука восточного обладает уникальными свойствами. Однако она не слишком устойчива к гниению. По долговечности и прочности она значительно уступает древесине каштана, дуба, хвойных, поэтому в строительстве она используется реже. Главным образом ее применяют в мебельном производстве (раньше из нее изготавливали гнутую венскую мебель), при изготовлении бочарной клепки и для производства паркета. Кроме того, из нее изготавливают шпалы после предварительной пропитки особыми составами, кровельную дранку.

Благодаря пластичности древесины, из нее изготавливают музыкальные инструменты. Бук является весьма востребованным материалом для изготовления рукояток для ножей и прикладов для оружия. Бук является породой средней плотности, имеющей высокий показатель воздухопроницаемости. Его древесина легко впитывает влагу, а потому нуждается в специальных условиях хранения и обработки.

Из орешков бука изготавливают муку, из которой выпекают особые лепешки. Ее производят из тщательно очищенных и хорошо поджаренных орехов. Добавив к ней немного пшеничной муки, можно получить отличную смесь для выпечки оладий, блинов, рассыпчатого печенья.

Орехи бука являются ценным питательным кормом для животных, которые обитают в кавказских лесах, к примеру, для диких кабанов. К тому же, зарытые животными в землю, они дают молодые всходы букового леса. Ветви бука используются в качестве корма для домашних коз и овец.

Из орехов изготавливают высококачественное пищевое масло. Оно окрашено в светло-желтый цвет, по вкусу и пищевой ценности не уступает оливковому. В хлебопечении им нередко заменяют миндальное и ореховое масло. Кроме того, им заправляют салаты, добавляют во вторые и первые блюда, а также в кондитерские изделия. Жмых, оставшийся после отжима масла, применяют для изготовления суррогата кофе. Интересно, что бук считается одним из самых сладких деревьев. Отколов кусочек коры, можно собрать полезный, сладкий и очень приятный на вкус буковый сок.

Бук восточный
Общий вид взрослого дерева
Научная классификация

Домен:

Эукариоты

Царство:

Растения

Подцарство :

Зелёные растения

Отдел:

Цветковые

Класс:

Двудольные [1]

Надпорядок :

Rosanae

Порядок:

Букоцветные

Семейство:

Буковые

Подсемейство :

Буковые

Вид:	Бук восточный

Международное научное название

Fagus orientalis Lipsky (1898)

• Fagus hohenackeri Palib.exGrossh.
• Fagus hohenackeriana Palib.
• Fagus macrophylla (Hohen. ex A.DC.) Koidz.
• Fagus pyramidalis Litv.

Бук восто́чный [2] (лат. Fāgus orientālis ) — вид цветковых растений рода Бук ( Fagus ) семейства Буковые ( Fagaceae ).

Содержание

Распространение и экология [ править | править код ]

В природе ареал вида охватывает побережье Чёрного моря.

На Кавказе встречается от уровня моря и до высоты 2300 м в субальпийском поясе, в Крыму поднимается до 1360 м. Образует обширные леса.

Растет медленно, особенно в первые 30 лет. Весьма теневынослив, поэтому возобновляется под пологом разных лесов. Способен давать пнёвую поросль. Живёт до 500 лет [3] .

Буковые леса занимают на Кавказе 25 % всей лесной площади (около 1 млн га). Наиболее развиты они на высоте 600—1000 м над уровнем моря. На затенённых склонах с бурыми, хорошо увлажнёнными почвами эти леса наиболее производительны (запас древесины — до 1000 м³/га), древесный полог в них сомкнут, почти нет подлеска и травяного покрова. В субальпийском поясе бук растёт в виде низкорослых многоствольных деревьев, часто с изогнутыми у основания или совсем полёгшими стволами. Теплолюбивая порода, требовательная к влажности воздуха и почвенному плодородию [3] .

Ботаническое описание [ править | править код ]

Представители вида — деревья высотой до 50 м, с мощной и густой яйцевидной или широкоцилиндрической, закруглённой на вершине кроной. Ствол колонновидный, покрытый светло-серой гладкой тонкой корой. Молодые побеги вначале свисающие, опушённые; затем голые, коленчатые, коричневатые, по мере одревеснения — поднимающиеся.

Почки длиной до 2 см, веретенововидные, со светло-коричневыми чешуями. Листья очерёдные волнистые цельнокрайние, иногда реснитчатые или редкозубчатые, эллиптические (наибольшая ширина выше середины), длиной 7—11 (5—20) см и шириной 2,5—8 (до 11) см, с клиновидным основанием и постепенно заострённые на вершине, сверху голые тёмно-зелёные, блестящие, снизу по жилкам опушённые. Черешки опушённые, длиной 0,5—2 см. Прилистники красноватые, рано опадающие. Осенью листья становятся бледно-, а затем коричнево-жёлтыми и опадают.

Цветки мелкие, невзрачные, в сложных соцветиях, составленных из дихазиев, однополые (редко обоеполые), однодомные. Околоцветник тычиночных цветков ширококолокольчатый, около 5 мм длины, с пятью-шестью широкоовальными лопастями, покрытыми по краям чёрными, реже белыми волосками. Тычиночные цветки собраны в многоцветковые головчатые соцветия, свисающие на длинных цветоносах из пазух листьев. Тычинок до двенадцати; иногда имеются рудиментарные пестики. Пестичные цветки собраны по два (четыре) и окружены четырёхлопастной обёрткой (плюской), сидящей на коротком прямостоячем цветоносе. Плюска с наружной стороны несёт многочисленные видоизменённые листочки. Околоцветник трёх- или пятилопастный, сросшийся с нижней трёхгнёздной завязью; столбики в числе трёх, переходящие в длинные, волосистые, нитевидные, изогнутые рыльца. Цветёт в мае — июне, одновременно с распусканием листьев. Опыляется ветром.

Плод — коричневый блестящий остротрёхгранный одно-, реже двусемянный коричневый орех длиной 1,2—2,2 см и шириной 0,5—1 см, несколько короче лопастей плюски, с тонким деревянистым околоплодником. Орехи по два-четыре в плюске, раскрывающейся при созревании плодов на четыре доли. Орешки созревают в конце сентябре и осыпаются в октябре. Вес 1000 орехов 285 г [4] ; в 1 кг 3500 штук. Урожайные годы через три-четыре года в нижних частях гор и через 9—12 лет в высокогорных районах. Урожай орехов 20—1000 кг с гектара [3] .

Древесина белого цвета с желтоватым оттенком. Заболонь по цвету не отличается от спелой древесины. У перестойных деревьев часто встречается ложное ядро красно-бурого цвета. Годичные кольца хорошо заметны на всех разрезах.

Хозяйственное значение и применение [ править | править код ]

Древесина обладает высокими физико-механическими свойствами, но отличается малой стойкостью в отношении гниения, уступает по прочности и долговечности древесине дуба, каштана, хвойных, поэтому меньше употребляется в строительстве, а используется главным образом, в мебельном производстве (из неё делали гнутую «венскую» мебель), а также для паркета и бочарной клепки. Из неё делают кровельную дранку и шпалы после пропитки специальными составами [3] .

Орехи содержат 30—50 % масла, содержащего линоленовую кислоту [4] , и свыше 20 % белковых веществ. Их используют в пищу свежими и поджаренными, но есть сведения об их ядовитости, что заставляет относиться к ним как к пищевому продукту с осторожностью. Огромное количество орехов поедают дикие промысловые животные. Полувысыхающее масло из орехов обладает прекрасным вкусом, используется в пищу и применяется в технике [3] .

В зелёном строительстве встречается обычно в садах и парках Крыма и Кавказа, как дерево, оставшееся от естественного леса. Курортные лесопарки часто в своей основе состоят из этого вида, который, так же как бук европейский ( Fagus sylvatica ), хорошо выдерживает стрижку, но в отличие от него даёт поросль от пня до глубокой старости.

Креозот — продукт перегонки букового дёгтя, смесь фенолов (в основном гваякола и креозола) — применяется в медицине наружно в качестве прижигающего и обеззараживающего средства, внутрь — при хронических катарах дыхательных путей и гнилостных процессах в лёгких. Креозот из-за неприятного запаха и вкуса, а также из-за раздражающего действия на желудок и почки нередко заменяется гваяколом и его препаратами [4] .

Буковые дрова имеют высокую теплотворную способность.

Из золы получают поташ.

Жмых, а также целые орехи идут на корм для свиней и птицы.

Ветви заготавливают как корм для овец и коз. Опавшие листья применяют как подстилку для скота вместо соломы [3] .

Таксономия [ править | править код ]

Вид Бук восточный входит в род Бук ( Fagus ) семейства Буковые ( Fagaceae ) порядка Букоцветные ( Fagales ).

В одних источниках [5] считается самостоятельным видом, в других [6] — понижается до подвида в рамках вида Бук лесной ( Fagus sylvatica ).