Яблочный пирог с корицей из песочного теста

Пирог с яблоками и корицей, вне всяких сомнений, станет любимым у тех, кто его однажды приготовит. Фрукты гармонично сочетаются с пряностью и отлично дополнят любую основу из теста. Выпечка бесподобно ароматная и даже стойкие противники сладостей не смогут устоять, не попробовав кусочек.

Пирог с яблоками с корицей в духовке

Печется яблочный пирог с корицей в духовке на разном тесте: слоеном, песочном, дрожжевом или простом заливном. Главной особенностью выпечки является пряное наполнение.

1. Начинка для пирога из яблок и корицы может готовиться заранее на сковороде. Дольки обжаривают в сахарном или медовом сиропе, приправив специями.
2. Свежие фрукты посыпают корицей и сахаром, так во время выпекания в духовке образуется аппетитная карамельная корочка.
3. Яблочно-коричный пирог может быть открытым, закрытым или сворачиваться рулетом.

Яблочный пирог с корицей из слоеного теста

Самый простой вариант домашней выпечки — слоеный пирог с яблоками и корицей. Для основы лучше отдать предпочтение дрожжевой заготовке, которую можно приобрести в замороженном виде. При оформлении лакомства, нужно оставить немного теста для украшения десерта, декор можно создавать, следуя своему вкусу и фантазии.

• тесто – 500 г;
• зеленые яблоки – 4 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• коричневый сахар – 2 ст. л.;
• сливочное масло – 30 г;
• желток – 1 шт.

1. Тесто раскатать выложить на противень.
2. Смазать поверхность мягким маслом, распределить дольки, посыпать смесью сахара и корицы.
3. Загнуть края поверх пирога, остатком теста украсить поверхность сеточкой.
4. Смазать желтком, выпекать пирог с яблоками и корицей 25 минут при 190.

Открытый песочный пирог с яблоками и корицей

Песочный пирог с яблоками и корицей, оформленный в виде французского тарта, легкое не слишком сладкое лакомство. Тесто приготовлено без сахара, наполнение состоит из джема, фруктовых долек и пряности. Варенье должно быть густым, сгодится и грушевое, и яблочное, но идеально подойдет цитрусовое: апельсиновое или лимонное.

• яблоки – 4 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• тростниковый сахар – 2 ст. л.;
• апельсиновый джем – 4 ст. л.

• мука – 2 ст.;
• масло – 150 г;
• яйца – 2 шт.;
• разрыхлитель.

1. Натереть замороженное масло, смешать в крошку с мукой.
2. Ввести яйца и разрыхлитель, собрать ком, охладить 20 минут.
3. Разровнять тесто в форме, срезать излишки, застелить бумагой, засыпать горохом.
4. Поставить в холодильник на 20 минут.
5. Выпекать 15 минут, охладить.
6. Распределить джем, сверху яблочные дольки.
7. Посыпать смесью сахара и корицы, запекать 20 минут при 190.

Дрожжевой пирог с яблоками и корицей — рецепт

Чтобы испечь быстро дрожжевой пирог с яблоками и корицей можно воспользоваться экспресс-рецептом приготовления сдобы. Чтобы тесто точно поднялось и не нужно было долго ждать и несколько раз осаживать его, добавляют в состав соду или разрыхлитель, а основу замешивают на теплом кислом кефире.

• яблоки – 6 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• сахар – 4 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г.

• дрожжи сухие – 1 пакетик;
• теплый кефир – 300 мл;
• сода – ½ ч. л.;
• масло сливочное – 100 г;
• сахар – 100 г;
• желток – 1 шт.;
• яйца – 3 шт.;
• мука – 400 г.

1. В сковороде растопить масло, всыпать сахар, потомить пару минут.
2. Положить в карамель дольки яблок, посыпать корицей, тушить 2-3 минуты. Охладить.
3. В теплом кефире растворить дрожжи и соду.
4. Отдельно смешать мягкое масло, яйца, сахар, влить кефир, всыпая муку замешивать мягкое тесто.
5. Оставить в тепле подойти на 1 час.
6. Большую часть теста распределить в форме, выложить начинку, украсить остатком теста.
7. Смазать желтком, оставить на расстойку на 15 минут.
8. Выпекать 25 минут при 190.

Яблочный пирог со сметаной и корицей

Цветаевский пирог с яблоками сметаной и корицей готовится быстро, просто, а результат всегда впечатляющий. Красивое и вкусное лакомство можно уверенно готовить для торжественного застолья, гости достойно оценят старания кулинара. Резать выпечку нужно полностью остывшей, убедившись, что наполнение полностью застыло.

• масло – 100 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 50 мл;
• разрыхлитель;
• мука – 250-300 г;
• яблоки – 2 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• сахар – 2 ст. л.

• сметана – 250 мл;
• сахар – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• мука – 2 ст. л.;
• ванилин.

1. Смешать масло с мукой, ввести разрыхлитель и яйца, собрать ком, охладить 20 минут.
2. Разровнять тесто в форме с бортиками.
3. Взбить сметану с сахаром и яйцом, всыпать муку и ванилин.
4. Яблоки порезать на дольки обсыпать сахаром и корицей.
5. Вылить начинку в форму, разложить дольки.
6. Выпекать пирог с яблоками сметаной и корицей 30 минут при 180.

Пирог с яблоками, медом и корицей

Ароматный яблочный пирог с медом и корицей готовится на плотной основе, которая хорошо удерживает начинку и не раскисает: слоеное или плотное песочное тесто подойдет идеально. Начинку готовят отдельно, путем карамелизации фруктов в жидком медовом сиропе. Форма понадобится диаметром 22 см.

• яблоки – 4 шт.;
• жидкий мед – 3 ст. л.;
• масло сливочное – 50 г;
• корица – 1 ч. л.;
• песочное тесто – 400 г.

1. Песочное тесто распределить в форме, срезать излишки, наколоть вилкой.
2. Выпекать заготовку 10 минут. Охладить.
3. В сотейнике растопить масло, ввести яблоки, потомить 5 минут, выключить огонь, добавить корицу и мед, перемешать, охладить.
4. Выложить начинку в форму, украсить остатками теста, выпекать пирог с медом, яблоками и корицей 15 минут при 190.

Творожный пирог с яблоками и корицей — рецепт

Творожный пирог с яблоками и корицей – находка для любителей всевозможных вариаций чизкейка. Наполнение получится нежнее и плотнее, если в состав ввести сливочный сыр, сгодится и филадельфия, и маскарпоне и более дешевый аналог — буко. Основа, как и в классическом варианте, — раскрошенное печенье и сливочное масло.

• печенье – 700 г;
• масло сливочное – 70 г;
• творожная масса – 400 г;
• крем-чиз – 200 г;
• сахар – 100 г;
• сливки 30% — 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• яблоки – 3 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• сахар тростниковый – 2 ст. л.

1. Раскрошить печенье, смешать с маслом, собрать в ком. Распределить в форме с бортиками. Выпекать 10 минут при 180.
2. Охладить заготовку в течение часа.
3. Взбить сахар с творожной массой и крем-чизом.
4. Ввести сливки, яйца, взбить в крем.
5. Наполнить форму начинкой.
6. Сверху выложить дольки, посыпать смесью сахара и корицы.
7. Выпекать при 160 градусах 1 час.

Заливной пирог с яблоками и корицей

Простой пирог с яблоками и корицей, приготовленный на заливном тесте выходит всегда пышным и пористым. Для такого лакомства основу не рекомендуют делать на молоке, так мякиш выйдет слишком плотным, резиновым. Идеальная основа – кефир, йогурт, простокваша. Не лишней будет лимонная цедра в составе.

• яблоки – 2 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• кефир – 150 мл;
• яйца – 2 шт.;
• мука – 200 г;
• лимонная цедра – 1 ст. л.;
• масло мягкое – 100 г;
• разрыхлитель;
• коричневый сахар – 3 ст. л.;

1. Смешать муку с мягким маслом, ввести яйца, цедру, разрыхлитель и кефир.
2. Яблоки порезать крупным кубиком, запанировать в корице.
3. В промасленную форму вылить половину теста, выложить 2/3 начинки. Закрыть оставшимся тестом.
4. Сверху выложить яблочные дольки, посыпать смесью сахара и корицы.
5. Выпекать пирог с яблоками и корицей 50 минут при 180.

Немецкий пирог с яблоками и корицей

Яблочный пирог с корицей, рецепт которого далее описан, не отличается сложностью, но особенность у него есть. В данном варианте выпечки фрукты не измельчают, разделяют на половины, очищают и выкладывают сверху пирога. Выбирайте некрупные плоды, с кисловатым привкусом, обрабатывать их нужно быстро, пока не потемнели.

• яблоки – 4 шт.;
• мука – 200 г;
• яйца – 3 шт.;
• масло – 100 г;
• сахар – 150 г;
• лимонная цедра – 2 ч. л.;
• изюм – 1 горсть;
• корица – 1 ч. л.;
• сок лимона – 1 ч. л.;
• разрыхлитель;
• молоко – 50 мл;
• джем яблочный – 2 ст. л.;
• вода – 2 ч. л.

1. Растереть масло с сахаром, ввести яйца.
2. Всыпать цедру, корицу, перемешать.
3. Добавить муку и разрыхлитель, влить молоко, взбить миксером.
4. Всыпать изюм, перемешать.
5. Вылить тесто в форму.
6. Яблоки очистить, разрезать пополам, каждую половину надрезать, выложить на тесто, притопить их.
7. Выпекать 30 минут при 180.
8. Смешать джем с водой, прогреть в СВЧ, смазать готовый пирог.

Пирог с яблоками и корицей в мультиварке

Испечь яблочный пирог с корицей в мультиварке легко и просто, под приготовление в приборе можно адаптировать почти любой базовый рецепт. Учитывая, что румяной корочки на поверхности не получится, хорошо в мультиварке пекутся пироги-перевертыши и открытые десерты из слоеного или песочного теста.

• яблоки – 3 шт.;
• корица – 1 ч. л.;
• мука – 300 г;
• сахар – 100 г;
• разрыхлитель;
• яйца – 4 шт.;
• мягкое масло – 150 г.

1. Яблоки порезать кубиком, обсыпать корицей.
2. Взбить яйца с сахаром, ввести муку и разрыхлитель.
3. Добавить масло, взбить, ввести яблоки, перемешать.
4. Вылить тесто в чашу, снять клапан, накрыть крышкой.
5. Готовить на «Выпечке» 1 час.

Здравствуйте, уважаемые сладкоежки 😉

Сегодня хочу поделиться с вами очень простым рецептом песочного пирога.
Тесто, кстати, универсальное для любой сладкой начинки, для печенья, корзиночек и подобного лакомства.

Итак, первым делом отделяем белки от желтков. Белки отправляем в холодильник.

Желтки растираем с 1/2 стакана сахара (100 г).

Сливочное масло из холодильника быстро режем мелкими кусочками и добавляем к желткам. Все хорошо растираем вилкой.

Вводим в смесь поочередно 2 стакана муки, 1 ч. ложку с горкой разрыхлителя (в муку), тщательно перемешиваем.

Получается мягкое и нелипкое тесто.

Одну треть теста кладем в пакет и отправляем в морозилку минут на 30-40.

Оставшиеся 2/3 теста распределяем руками в форме, делаем бортики. Форму я выстелила фольгой и смазала маслом, так легче вынимать готовый пирог. Можно взять силиконовую форму или форму со съемными бортиками.

Теперь приготовим начинку. Для этого взбиваем миксером на высокой скорости холодные белки до образования пены. Потом добавляем 1/2 стакана сахара и продолжаем взбивать.
Затем очищенные от кожуры и сердцевины яблоки натираем на средней или крупной терке и смешиваем с белками. Если от яблок много сока, то его лучше слить, отжать натертые яблоки.

Выкладываем на тесто начинку, посыпаем корицей по вкусу.

Сверху натираем на крупной терке оставшееся замороженное тесто, равномерно распределяем по поверхности.

Отправляем в разогретую до 180*С духовку на 35-40 минут.

Готовому пирогу даём остыть в форме.
Затем перекладываем на блюдо.

Пирог получается необыкновенно нежным, рассыпчатым. тает во рту ))

Попробуйте, вам понравиться!
Приятного чаепития!

Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного яблочного пирога из песочного теста. Я очень люблю песочное тесто. Готовлю из него часто: печенье, пироги, песочные кольца…
Основной рецепт песочного теста опробован не раз. Всегда беру его за основу. Если соблюдать правила работы с песочным тестом, то ваши вкусняшки всегда будут на высоте!

Правила песочного теста:

1.Используйте размягченное масло комнатной температуры (если вы решили масло подогреть, не допускайте его растапливания!)
2. Берите мелкий сахар, а лучше всего сахарную пудру (можно сделать ее самим – перемолоть сахар в кофемолке), чтобы не осталось нерастворенных кристаллов сахара
3. Замешивайте тесто быстро, песочное тесто не любит, когда его долго мешают, изделия из теста, которое долго месили, будут плотными и жесткими, а должны быть – хрупкими и рассыпчатыми
4. Пеките при высокой температуре
5. Не допускайте зарумянивания изделий, они должны быть желтыми
6. Изделия из песочного теста выпекают 10-15 минут ( в зависимости от размера) в горячей (200 градусов) духовке. При пониженной температуре масло будет вытапливаться из теста.

Рецепт песочного теста:

• 200 гр. сливочного масла (настоящего масла, 82,5% жирности, не маргарина и не спреда)
• 1 яйцо
• 335 г муки
• 130 гр. сахарной пудры
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• Щепотка соли
• Противень, застеленный бумагой для выпечки.

Для начинки:

• 6-7 яблок
• 150 г сахара
• 1 чайная ложка корицы
• для смазки пирога — 1 яйцо

Как готовить:

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Все ингредиенты выложите заранее из холодильника, чтобы перед приготовлением они были комнатной температуры.
Смешайте миксером на средней скорости все компоненты, кроме муки, в однородную гладкую массу.
Всыпьте муку, продолжайте мешать 10-20 секунд, пока не получатся крошки.
Руками слепите крошки в мягкий комок.
Положите тесто в холодильник на 20 минут, чтобы оно стало чуть прочнее и его было проще раскатывать.

Тесто готово. Можно приступить к самому пирогу. Для пирога я делаю два комочка теста. Т.е. либо все продукты увеличивайте в два раза и потом делите свое тесто на две части. Либо сначала замесите одну порцию, отправьте ее в холодильник, потом вторую.

Я очень люблю песочное тесто. И обожаю корицу)))

Тесто песочное – 2 порции.
Тесто раскатать в виде прямоугольника толщиной 0,8 см, навернув на скалку, перенести на противень, расправить по размеру противня.
На тесто ровным слоем положить начинку из очищенных, нарезанных тонкими дольками яблок, смешанных с корицей и сахаром. Поверх начинки сделать переплет из тонких полосок теста. Края теста защипить в уголках, переплеты и края пирога смазать яйцом.
Выпекать при температуре 200-210 градусов до готовности.

Ваш пирог готов!
Рецепт очень простой. С ним справиться даже начинающий кулинар. А пирог получается очень вкусный. Мои дети его очень любят)))

Очень вкусно с какао, кофе с молоком или чаем с молоком (для тех, кто любит с молоком, конечно!))