Как правильно чистить манго с косточкой ножом

Лето — самое время подзарядиться витаминами! Ими полно, в частности, манго. Но многие неискушённые любители фруктов не знают, как лучше нарезать его. А плоская косточка многих ставит в тупик. Рассмотрим самые простые и эффективные способы избавиться от кожуры, косточки, а заодно и нарежем манго красиво и быстро.

Прежде чем резать, нужно понять, спелое ли манго

Прежде чем резать, нужно определить спелость манго. Цвет кожуры и форма особой роли не играют — они различаются от сорта к сорту. Например, у сорта Фрэнсис кожура зеленовато-золотистая, а у Альфонс варьируется от фиолетового до жёлтого. Определять спелость мы будем по другим признакам:

• запах. Кожура спелого манго источает сладкий фруктовый аромат. Он довольно сильный, чтобы распознать его, не особо принюхиваясь;
• упругость. Спелое, но не перезревшее манго должно сжиматься в кулаке примерно как теннисный мячик — совсем ненамного. Затем оно сразу принимает первоначальную форму, не оставляя вмятин. Если вмятинки есть — фрукт перезрел;
• плодоножка. Зона вокруг плодоножки должна быть округлой и чуть приподнятой. Если кончик плодоножки как бы утоплен в кожуру, то фрукту надо дозреть.

Если выбранный вами фрукт ещё не дозрел, нужно оставить его при комнатной температуре на пару дней, а затем снова проверить на спелость. Специалисты советуют также положить манго в бумажный пакет — так оно дозреет быстрее.

Как быстро и правильно вырезать косточку

Косточка у манго находится в центре. Она большая, плоская и расположена вдоль всего плода. Чтобы быстро избавиться от неё, мы воспользуемся острым ножом средней длины:

Отрежьте небольшой кусочек манго у плодоножки.

Достаточно 1–1,5 см

Мы отрезали верхушку, чтобы увидеть направление косточки

В «щёчках» больше всего мякоти

Готово! Теперь у нас есть два больших куска мякоти («щёчки») и вырезанный центр, в котором бо́льшую часть занимает несъедобная косточка. Обычно его выбрасывают, но если вы хотите получить немного дополнительной мякоти, можете также удалить косточку из него:

1. Положите вырезанный кусок плашмя на разделочную доску.
2. Остриём ножа найдите границу косточки — она не будет прорезаться, в отличие от мякоти.
3. Обведите косточку по периметру. Она обычно овальной формы и занимает около 80–90% вырезанного центра.

Косточку не видно, поэтому придётся вырезать на ощупь

В итоге у вас получится кольцо, образованное кожурой и мякотью.

Видео: вырезаем косточку манго

Как очистить манго от кожуры

Кожура у манго съедобная и даже полезная. Однако вкус у неё довольно специфический, да и пережёвывать её сложно. Так что придётся снять её — для этого можно воспользоваться обычным ножом, стаканом, ложкой или ножом для чистки фруктов и овощей.

Если манго спелое и плотное, можно не мудрить и удалить кожуру обычным небольшим ножом. Держа плод в одной руке, срезайте кожицу, как при чистке картофеля. Но будьте осторожны — мякоть манго очень скользкая. Делать эту операцию нужно не спеша, над столом.

Трюк со стаканом

Чтобы очистить полученные «щёчки» от кожуры, можно воспользоваться стаканом с тонкими стенками:

1. Приложите «щёчку» к краю стакана так, чтобы кожура была снаружи, а мякоть внутри.
2. Подцепите краем стакана кожуру, отделив её от мякоти.

Для этого подойдёт любой стеклянный стакан с относительно острыми краями

В итоге вы получите чистую мякоть в стакане. Отделённая кожура будет в вашей руке.

Этот метод хорош тем, что не пачкает руки

Нож для чистки овощей

Если у вас есть специальный нож для чистки овощей и фруктов, то можно снять кожуру им. Он больше подходит для недоспелых плодов. Главное преимущество такого девайса перед обыкновенным ножом в том, что овощечистка не снимет слишком много мякоти. К тому же, им куда сложнее порезаться. Поэтому если вы не наловчились чистить фрукты ножом, то овощечистка может вам помочь.

Минус же заключается в толщине и плотности кожуры манго. Вам придётся проводить овощечисткой по одному и тому же месту по несколько раз. А недостаточно острое лезвие может даже не взять кожуру.

Этот прибор отлично справляется с яблоком и морковью, а вот у манго более толстая «шкура»

Существует специальный нож, предназначенный для чистки и шинковки манго. Он очень популярен во Вьетнаме, где этот фрукт едят много и часто. Он похож на привычную нам овощечистку, но расстояние между лезвиями у него больше.

Таким ножом можно не только счистить кожуру, но и нашинковать манго в салат

Ложка

Спелое и переспелое манго можно очистить даже с помощью обычной ложки:

1. Подготовьте отрезанные «щёчки».
2. С помощью большой ложки выньте мякоть.
3. Готово!

У перезрелого манго кожура легко отходит от мякоти, поэтому снять её обычной ложкой будет несложно.

Надрез

Переспелое манго можно очистить от кожуры, сделав один крестообразный надрез на кожуре в любом месте плода. Затем кожицу оттягивают за кончики — она без труда поддаётся. Но на спелых и недоспелых фруктах такой трюк не повторить — мякоть слишком плотно прилегает к кожуре.

Как красиво и легко нарезать манго в домашних условиях

Есть несколько простых и эффектных способов красиво нарезать манго.

«Ёжик» (чистить заранее не нужно)

Для этого метода нам понадобятся «щёчки» с кожурой и обычный нож:

Прорежьте мякоть в несколько рядов вдоль, а затем поперёк, чтобы получились кубики. Прорезать кожицу не нужно.

Держа манго в руке, будьте осторожны и не проткните кожуру

Мы ещё не отделили мякоть от кожуры, поэтому она принимает такую своеобразную форму

Таким методом вы получите крупные кубики — самое то для салата или фруктовой тарелки

Ломтики

Почти так же можно нарезать манго и соломкой (ломтиками). Для этого возьмём нож и «щёчки» с кожурой:

1. Сделайте в мякоти продольные надрезы той толщины, которая вам нравится у ломтиков. Прорезать кожицу не нужно.
2. Теперь выверните плод, надавив на кожуру.
3. Срежьте ломтики ножом.

«Кукуруза» (плод заранее нужно почистить)

Если у вас есть специальный держатель для кукурузы (он выглядит как вилка), то можно привлечь его к нарезке манго. Основная сложность в нарезке заключается в том, что мякоть манго очень скользкая. С помощью таких держателей мы защитим руки и сделаем плод более устойчивым.

Эти держатели нужны, чтобы не пачкать руки во время поедания кукурузы

Вам потребуется целое очищенное манго:

Отрежьте верхушку и низ, чтобы получились плоские края.

Отрезав кончики, вы увидите расположение косточки

Держатель без труда войдёт в мякоть манго

Упираясь пальцами в держатель, вы защищаете руку от скольжения

Таким способом можно собрать максимум мякоти с манго

Экзотический фрукт нетрудно почистить, если знать простые хитрости. Чтобы нарезать манго, достаточно иметь базовые кухонные инструменты и немного свободного времени.

Для получения мякоти некоторых фруктов необходимо потрудиться, особенно если требуются аккуратные кусочки. Как почистить манго, чтобы его можно было не только съесть, но и украсить им различные блюда? Существует множество способов, от самых простых, до необычных.

Нужно ли чистить от кожуры

Мякоть следует отделять от шкурки и несмотря на то, что кожура фрукта применяется для лечебных целей, потреблять в пищу ее не следует.

Шкурка экзотического фрукта может провоцировать аллергическую реакцию даже в процессе чистки плода. Аллергия проявляется зудящими высыпаниями, напоминающими крапивницу. Употребление кожуры внутрь может спровоцировать серьезную аллергическую реакцию, расстройство пищеварения и анафилактический шок.

В некоторых случаях употребление кожуры проходит без последствий, но не доставляет удовольствия, так как она имеет жесткую волокнистую структуру и неприятные вкусовые качества.

Как правильно почистить фрукт в домашних условиях

Существует множество различных способов чистки экзотического фрукта, как при помощи ножа, так и посредством подручных средств.

Как быстро удалить косточку ножом

Чтобы очистить от косточки фрукт, необходимо запастись ножом, разделочной доской и желанием.

Чистить манго с косточкой в домашних условиях можно несколькими способами:

1. Чтобы очистить плод для нарезки пластинками или кубиками, следует сделать вертикальный разрез по обоим сторонам фрукта, от плодоножки до самого низа. Надрезы следует делать таким образом, чтобы лезвие ножа касалось косточки. Разрезанный плод следует взять в руки и провернуть две половинки в противоположные стороны, либо одну часть зафиксировать, а вторю провернуть. У зрелого плода мякоть легко отделяется от косточки и ее можно будет извлечь, не прилагая дополнительных усилий.
2. Для нарезки кружками необходимо сделать глубокий горизонтальный надрез по всей окружности плода. Для отделения косточки следует провернуть одну из половин несколько раз.
3. Чтобы эффективно и быстро удалить косточку из манго ножом, следует сделать надрез по верхней части плода, в области плодоножки. Резать следует до самой косточки, после чего вставленный в плод нож необходимо немного провернуть, чтобы разделить мякоть. Через полученное отверстие извлечь косточку легко при помощи ложки.
4. Чтобы под подходил для нарезки дольками, следует разрезать плод на две части таким образом, чтобы нож прошел вплотную к одной из стенок косточки, после чего ножом поддевается косточка и срезается аналогичным образом из второй половины.

Выбирать метод извлечение косточки следует основываясь на желаемый конечный результат. Чем спелее плод, тем легче мякоть отделяется от кости.

Как снять кожуру с манго

Со спелых фруктов кожура легко снимается, для облегчения задачи следует сделать 4 надреза по всей длине фрукта и снимать кожуру руками. Если пальцами соскальзываю, можно применять нож.

Быстро почистить плоды можно при помощи овощечистки. Правильно чистить плод – без сильного нажима, чтобы сохранить максимальное количество ценной мякоти. Представленные способы хорошо подходят для того, чтобы почистить плод до извлечения косточки.

Отделить от кожуры мякоть можно стаканом. Этот способ применим если фрукт разделен на 2 половины и из него извлечена кость. Метод наиболее безопасны, так как не применяются острые предметы.

Половинку следует прислонить к верхней части стакана таким образом, чтобы его грань подхватывала мякоть под кожицу, после чего следует надавить на плод. В итоге мякоть окажется внутри стакана, а кожура останется в руках.

Обратите внимание! Метод подходит только для спелых и мягких плодов. Чтобы купить правильный фрукт, следует знать, как выглядит спелый манго.

Как можно красиво нарезать

Как порезать манго аккуратными кусочками? Резать плод можно различными способами. Чтобы сделать из мякоти экзотического фрукта аккуратные кубики, необходимо разделить его на 2 половины, удалить кость, но оставить кожуру. Мякоть необходимо порезать внутри мякоти кубиками, не прорезая шкурку, после чего его выворачивают наизнанку и срезают кусочки ножом. Если вывернуть фрукт не получается, добыть мякоть можно столовой ложкой.

Для употребления или фруктовой нарезки, плод можно нарезать на дольки, для этого его полностью очищают от несъедобных частей и режут на поперечные дольки как яблоко. В ходе нарезки следует проявлять осторожность, так как сок фрукта очень скользкий.

Разделенные пополам фрукты можно нарезать тонкими пластинками по всей длине, которые хорошо использовать для красивого украшения десертов. Один ломтик по размерам должен быть как половинка плода.

Как едят манго

Манго, как его едят? Перед употреблением плод очищают от кожуры и косточки. Самый правильный способ – чистить и есть, не подвергая плоды хранению или термической обработке.

Важно! Сок плодов очень липкий и сильно красится, если им запачкать одежду, она будет безвозвратно испорчена.

Из мякоти плодов можно приготовить вкусное пюре без добавок, при помощи блендера, которое будет отлично сочетаться с мороженым или мягким бисквитом. Фруктовое пюре можно добавлять в коктейли или йогурт. Сладости фрукта достаточно для того, чтобы не добавлять в блюдо дополнительные подсластители.

Манго хорошо подходит для приготовления различных блюд, например, салатов, десертов или соусов. Экзотический фрукт становится хорошим дополнением к салатам с морепродуктами или для алкогольных коктейлей.

Фруктовую мякоть можно заготавливать на зиму, приготовив из нее джем или варенье. Также ее можно сушить и использовать в качестве вкусного перекуса.

Манго – универсальный тропический плод с потрясающим вкусом и большим количеством полезных свойств. Его правильное употребление позволяет напитать организм витаминами и нормализовать работу всех систем органов. Важно помнить о том, что в сутки не следует съедать более 1 среднего плода, чтобы не спровоцировать появление негативной реакции организма.

Одним из экзотических фруктов, которые пользуются популярностью не только на родине, но и в других странах, является манго. Неудивительно, ведь спелый плод имеет насыщенный вкус, замечательный аромат и сочную мякоть. Он также богат множеством витаминов и микроэлементов, из-за чего массово применяется для повышения иммунитета и улучшения работы мозга жителями Индии, где растение и выращивают. Но как правильно почистить сладкую экзотику и нарезать её?

Что это за фрукт и как его едят

Манго — тропический фрукт с кожурой зелёного, жёлтого или красного цвета, называемый также азиатским яблоком. Он богат витаминами группы B и А, кальцием, магнием, калием и железом. Съев один спелый плод, вы получите половину суточной нормы витамина С для взрослого человека.

Спелый фрукт может иметь кожуру не только красного или жёлтого, но и зелёного цвета

Обратите внимание, что очень распространена информация, будто манго можно есть незрелым. Это не так. Разумеется, в Индии местные жители спокойно едят фрукты на любых стадиях спелости, примерно как мы яблоки, но они привычны к подобному. Употребление незрелых плодов может привести к расстройству желудочно-кишечного тракта и раздражению дыхательных путей.

Спелый плод имеет гладкую, блестящую кожуру яркого и насыщенного оттенка. Наличие на ней тёмных крапинок — признак зрелого манго. Если несильно сдавить его пальцами, то останутся еле заметные вмятины. Фрукт отличается приятным сладковатым запахом, который усиливается у хвостика. Мякоть должна быть сочной и волокнистой, легко отделяющейся от косточки. Если она твёрдая, то плод ещё зелёный, если слишком вязкая, как тыквенная каша, — переспелый.

Мякоть должна быть не слишком вязкой, но и не твёрдой, а сочной и влокнистой

Нужно ли чистить манго от кожуры

Кожура манго толстая, упругая, безвкусная и совершенно бесполезная для организма. Даже более того, она вредна, так как содержит урушиол — органический маслянистый токсин, который вызывает кожную аллергию. Если после контакта с кожурой у вас на руках появилась сыпь, то это не значит, что вам нельзя манго. Просто когда будете чистить его в следующий раз, сначала наденьте латексные перчатки. Кроме того, покупая фрукт в супермаркете, вы не можете узнать чем обрабатывали растение при выращивании, а ведь вредные вещества скапливаются именно в кожуре плода. Поэтому во время чистки её, как и косточку, следует удалить.

Кожура манго несъедобна, её обязательно нужно удалять