Можно ли есть авокадо в сыром виде

Содержание статьи

• Как есть авокадо в сыром виде правильно
• Как есть авокадо
• С чем сочетается авокадо

Как выбрать идеальное авокадо

Авокадо, поступающие в продажу, срывают незрелыми, чтобы они могли дозреть по пути к потребителю, не потеряв свежести. Вы можете купить фрукты разной степени зрелости. Хотя цвет кожицы, меняющийся от насыщенно-зеленого до темного, почти черного, и может помочь при изначальном визуальном отборе, он не самый надежный показатель зрелости. Следует взять плод в ладони и слегка сжать их, не надавливая на плод пальцами, чтобы не оставить вмятин. Если авокадо не поддается ненавязчивому давлению, значит он еще незрелый. Но через 4-5 дней при комнатной температуре он созреет. Так что, если вы покупаете плоды про запас – это ваш выбор.

Авокадо, которые уже слегка поддаются давлению, быстро дозреют за день-два. В принципе, вы можете использовать их в салаты уже такими, но учтите, что у таких плодов сложно будет отделить мякоть от косточки, зато нарезанная на кубики она будет хорошо держать форму.

Зрелый плод легко поддается нежному давлению. Такой фрукт нужно хранить в холодильнике. Его мякоть хорошо отделяется от косточки и ее легко размять. Перезрелые авокадо слишком мягкие на ощупь, на них легко остаются вмятины. При разрезе их мякоть будет желтоватой, а у косточки может даже начать темнеть. На вкус перезрелые плоды могут быть слегка прогорклыми.

В интернете часто советуют поддеть «кнопочку» на узкой верхушке авокадо и посмотреть созрел или перезрел плод. У незрелых фруктов плодоножка вовсе не отделяется, у зрелых – кожа под ней зеленая, а у перезрелых – коричневая. У этого способа есть серьезный недостаток – удалив «пуговку» плодоножки, вы предоставите доступ воздуху и мякоть плода начнет окисляться и темнеть преждевременно. Так что лучше выбирать плоды с «кнопкой» и оставлять ее неповрежденной.

Как очистить авокадо

Очистить авокадо – просто, у спелого плода кожицу легко разрезать острым ножом. Можно сделать это очень эффектно. Положите плод «на бочок» на разделочную доску, подложите под нее полотенце для надежности. Придерживая авокадо одной рукой сверху другой установите нож у узкого конца, посередине, и начните вращать плод, пока не разрежете его весь пополам до косточки. Косточку, кстати, можно просто извлечь при помощи столовой ножки. Этой же ложкой можно извлечь мякоть, если вы собираетесь ее измельчать.

Если же вам нужно нарезать мякоть ломтиками или на кубики, лучше разрезать половинки еще раз и снять кожицу с четвертинок, а уже потом им придать нужную вам форму. Богатая жирами мякоть авокадо быстро окисляется и темнеет, чтобы предотвратить это — сбрызните ее свежевыжатым лимонным соком.

Если вы не собираетесь использовать весь авокадо сразу, оставшуюся часть плотно оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник. Так она может храниться не дольше двух дней.

Как есть авокадо сырым

Существует множество блюд из сырой мякоти авокадо. Самый простой способ – положить ломтики авокадо на хлеб или крекер, приправить солью и перцем и сразу же съесть. Если мякоть фрукта пюрировать вилкой или блендером, ее можно мазать как масло. Такие бутерброды будут особенно вкусны с ветчиной или отварным мясом – индейкой, курятиной или говядиной, яйцами, копченой рыбой.

Из сырого авокадо готовят различные соусы. Самый знаменитый из них гуакамоле. Существуют десятки рецептов, но обязательными ингредиентами являются сырой красный лук, чеснок и свежевыжатый лимонный или лаймовый сок.

Авокадо – популярный ингредиент многих салатов. Его мякоть прекрасно сочетается с листовыми овощами, томатами, огурцами, луком, сладким перцем, мясом, морепродуктами, особенно креветками и крабами. Реже авокадо кладут в фруктовые салаты, а зря – он может украсить и это блюдо.

Новый способ есть авокадо – класть его мякоть в различные смузи. И не стоит забывать, что именно этот плод чаще всего добавляют в суши.

Чем полезны авокадо

Авокадо содержит здоровые мононенасыщенные кислоты, которые не только полезны для деятельности сердечно-сосудистой системы, но и положительно влияют на мозг, а также способствуют усвоению жирорастворимых витаминов.

Авокадо – тропический плод, который наделён вкуснейшей маслянистой мякотью. Мы расскажем, как есть авокадо, чтобы получить от потребления исключительно пользу. Зачастую фрукт едят в сыром виде, это правильно. При термообработке мякоть становится горьковатой, ввиду чего понравится не всем.

Калорийность авокадо

Фрукт наделён высокой калорийностью – 160 Ккал., речь идёт о мякоти без кожуры. Однако всё зависит от степени зрелости и конкретной разновидности плодов.

Суточная норма авокадо

Понимая, сколько авокадо можно употреблять ежесуточно, удастся избежать аллергии и других серьёзных последствий. Разрешается съедать в день 1—2 шт. Этого количества вполне достаточно для удовлетворения потребностей взрослого человека в определённых веществах. В зависимости от индивидуальных особенностей разнится и допустимое дневное количество.

При похудении

Рассказываем, как есть авокадо с целью снижения веса. Чтобы похудеть, нужно употреблять ежедневно по 1,5 шт. Используйте фрукт для заготовки смузи и коктейлей, мажьте на диетические хлебцы и добавляйте в салаты.

Беременным

Дамам, ожидающим малыша, разрешается потреблять авокадо в количестве 0,5 шт. ежесуточно. Начинать нужно с малого (2—3 долечки), чтобы исключить аллергию. Кушайте плоды в необработанном виде.

При высоком уровне холестерина

Поскольку в составе много жирных кислот, нужно уточнить, как есть авокадо при повышенном холестерине. В сыром виде кушать плоды правильно, потому что после термообработки они горчат. Норма на сутки – 1 шт.

Детям

Разрешается включать тропические плоды в меню ребёнка, которому исполнился год. Начинайте с 1 ч. л., увеличивайте норму по мере взросления. Ближе к 3-ём годам нужно дойти до ½ шт., сочетая пюре авокадо с бананом и яблоками.

Как чистить и нарезать авокадо

Перед тем как чистить и есть авокадо, его необходимо сполоснуть. Затем можно подбирать подходящий метод чистки и нарезки.

Например, если вы хотите сделать смузи или пюре, тогда плод делится надвое, после чего удаляется косточка, а мякоть выскребается ложкой. Останется лишь кожура.

Чтобы получить ломтики равной величины, покрошить плоды кубиками или брусками, сначала извлекается косточка и снимается кожура, затем мякоти придают желаемую форму. Проще всего удалить кожицу – почистить авокадо ножом, как картошку.

№1. Извлечение косточки

До того как есть авокадо, нужно удалить косточку и оставить мякоть в сыром виде. Делаем всё правильно:

1. Вооружитесь широким ножом, сделайте надрез по окружности всего плода, чтобы лезвие дошло до косточки. Не разрезайте её.

2. Поверните половинки в разные стороны, чтобы одна из них отстала от косточки.

3. Возьмите десертную ложку, подденьте ею косточку и выбросьте. В качестве альтернативы можете вонзить в орешек нож и попробовать достать сердцевину.

№2. Чистка половинок плода целиком

Если стоит цель – сохранить половины фрукта, удалив кожуру, тогда действуйте по схеме:

1. Подберите полностью созревшие экземпляры. Вытащите косточку по принципу, описанному выше.

2. Возьмите большую ложку. Вставьте её в мякоть как можно ближе к кожуре. Продвигайте ложку дальше, чтобы она находилась между кожурой и маслянистой частью.

3. Когда практически вся мякоть будет отделена, сделайте ещё несколько движений по контуру плода и вытащите цельную половинку.

№3. Удаление кожуры для последующей нарезки

Так как есть авокадо в сыром виде правильней всего, мы расскажем, как освободить мякоть от кожуры и покрошить ломтиками:

1. Освобождённые от косточки стороны фрукта разрубите надвое (неважно, поперёк либо вдоль).

2. Вооружитесь маленьким ножом. Подденьте кожуру, начинайте стягивать её с мякоти. Повторите действия с каждой частью плода.

3. Готовую мякоть порубите ломтиками, кубиками, брусочками и пр. Придайте форму, какую пожелаете.

4. Если кожура плотно прилегает, не получится снять её по этой схеме. Избавьтесь от оболочки по принципу чистки картошки.

Как есть авокадо сырым

В пищу пригодны исключительно поспевшие плоды. Их мякоть обладает идеальной структурой и лёгким ореховым привкусом.

Подавать авокадо можно так:

• в виде освобождённых от косточек половинок, мякоть из которых достают маленькой ложечкой;
• в качестве десерта, полив освобождённые от кожуры и косточек стороны соком лимона;
• кубиками, присыпанными солью и сбрызнутыми цитрусовым соком (лаймовым, лимонным, апельсиновым и пр.);
• в виде пасты из очищенной мякоти, которой намазывают хлеб (мякоть по консистенции напоминает сливочное масло).

Перед тем как есть авокадо, убедитесь, что плод в сыром виде полностью поспевший. Не правильно подвергать его термической обработке, поскольку мякоть становится горьковатой.

Можно ли есть кожуру и косточку авокадо

1. Кожуру потреблять не стоит, поскольку она способна вызвать аллергическую реакцию. Также вы рискуете столкнуться с серьёзным расстройством стула и диареей.

2. Что касается косточки, орешек запрещается употреблять в пищу в больших количествах. Однако многие врачеватели Азии используют порошок из косточек авокадо в качестве целебной приправы.

3. Можно есть косточку только после её сушки и измельчения в порошок. Такая пряность добавляется в различные блюда в умеренных количествах. Запрещается есть её в больших объёмах ввиду скопления танинов.

С чем сочетается авокадо

Перед тем как есть авокадо, рассмотрите, с чем оно сочетается в сыром виде. Если подготовить фрукт правильно, он дополнит блюдо интересными нотками.

Авокадо сочетается с:

• чесноком, молотым перцем, маслом оливы, соком лимона;
• любой свежей зеленью;
• домашним йогуртом/творогом;
• молоком/сливками;
• твёрдыми и мягкими сырами;
• варёными яйцами;
• тунцом/слабосолёной рыбой;
• морепродуктами;
• курицей;
• свежими овощами;
• кедровыми орешками;
• сухофруктами.

Рецепты блюд с сырым авокадо

Рассмотрите, как есть авокадо в сочетании с другими продуктами, чтобы было вкусно.

№1. Салат с тунцом и авокадо

• тунец консервированный — 0,15 кг.
• огурец, авокадо — по 1 шт.
• масло оливы — 40 мл.
• приправы

1. Слейте сок с консервированной рыбы. Разомните вилкой, чтобы получилась кашица.

2. Очистите огурец и порубите брусками. Смешайте его с тунцом. Очистите авокадо, нарежьте кусочками. Добавьте в салат.

3. Посыпьте блюдо любимыми приправами, полейте маслом. Размешайте и дегустируйте спустя 10 минут.

№2. Салат с креветками и авокадо

• авокадо — 1 шт.
• креветки — 0,3 кг.
• «Черри» — 4 шт.
• сок лимона — 30 мл.
• салатные листья — 5 шт.
• масло оливы — 50 мл.
• специи

Как есть авокадо в сыром виде, вы узнаете в этом рецепте. Если правильно приготовить салат, он не оставит вас равнодушным.

1. Отварите креветки в солоноватой воде до готовности. Удалите панцирь и всё лишнее.

2. Очистите авокадо, извлеките косточку. Мякоть нашинкуйте слайсами. Листья салата порвите руками.

3. Разрежьте томаты на 2 части, смешайте их с авокадо и салатом. Сюда же закиньте креветки.

4. Посыпьте салат приправами, заправьте маслом и соком лимона. Размешайте и оставьте настаиваться 5 минут.

№3. Крем-суп из авокадо

• вино сухое белое — 25 мл.
• авокадо — 2 шт.
• йогурт домашний — 50 гр.
• минералка с газом — 80 мл.
• масло оливы — 20 мл.
• зелень — 10 гр.
• приправы

1. Извлеките косточку из авокадо и удалите кожуру. Пропустите мякоть через блендер.

2. В готовое пюре примешайте все компоненты из рецепта, кроме зелени. Посыпьте приправами, размешайте.

3. Отправьте блюдо в холод на 2 часа. Подавайте на стол, украсив свежими веточками зелени.

№4. Паста из авокадо с лаймом

• лайм, авокадо — по 1 шт.
• оливковое масло — 30 мл.
• приправы

Перед тем как есть авокадо в сыром виде, рассмотрите рецепт, который поможет правильно приготовить необычную пасту.

1. Полностью почистите авокадо, мякоть превратите в однородную массу. Выдавите в неё сок из цитруса.

2. Примешайте приправы и масло. Добейтесь от компонентов однородной консистенции. Употребляйте пасту с багетом.

№5. Бутерброды с авокадо

• авокадо — 1 шт.
• хлебцы — по факту
• масло оливы — 30 мл.
• специи

Бутерброды с авокадо имеют необычный вкус. Как правильно есть фрукт, мы рассмотрели ранее. Приступаем к приготовлению закуски.

1. Очистите аллигаторову грушу от кожуры, достаньте косточку. Нашинкуйте мякоть пластинами.

2. Выложите слайсы на хлебцы. Посыпьте специями, опрысните маслом оливы. Бутерброды отлично подойдут на завтрак.

Как выбрать авокадо

При выборе фрукта придерживайтесь следующих критериев:

• внешний вид — у спелого авокадо кожура имеет рельефную поверхность без повреждений и пятен;
• цвет — спелость можно определить по коричневому либо тёмно-зелёному оттенку;
• черенок — приобретайте плоды с черенком светло-коричневого оттенка;
• упругость — на спелом фрукте при нажатии остаётся след, но мякоть кажется твёрдой.

Не храните приобретённый плод в холоде, иначе он сгниёт.

Как есть авокадо, мы рассмотрели. Плод часто потребляют в сыром виде, главное, правильно приготовить закуску или блюдо, чтобы вкусовые качества оставались неизменными.

Авокадо – вечнозеленое быстрорастущее плодовое растение, относящееся к семейству «Лавровые». Достигает в высоту двадцати метров. Его плоды в спелом виде имеют форму груши темно-зеленого цвета и являются настоящим собранием полезных элементов, макро- и микроэлементов. Оно относится к категории экзотических фруктов, поэтому перед употреблением необходимо знать, как есть авокадо, сколько нужно есть в день, чем полезно для организма, на что обратить внимание при выборе, особенности его приготовления и сочетания с другими продуктами в кулинарных блюдах.

Как кушать правильно?

Растительный плод авокадо – продукт универсальный, его можно употреблять как в сыром виде, так и добавлять при приготовлении холодных закусок, первых блюд и гарниров. Благодаря своему составу он станет незаменимым компонентом правильного питания и отлично подходит как для ежедневного употребления, так и для праздничного стола.

Перед тем как кушать авокадо, необходимо знать, как правильно очистить фрукт:

1. Разрезать мякоть вдоль пополам до кости.
2. Разделить половины и вытащить косточку.
3. Поддеть кожуру ножом и снять ее вручную, или очистить мякоть от кожи с помощью ложки.

В сыром виде

Для любителей экзотики будет интересно знать, можно ли есть авокадо сырым. Конечно да. Существует пара простых и быстрых рецептов сытного перекуса, где фрукт используется свежим:

1. Неочищенный плод необходимо разделить на две равные части, вынуть кость, сбрызнуть соком лимона, растительным маслом оливы, посыпать специями. Ложкой съесть мякоть, отделяя ее при этом от кожицы.
2. После очистки авокадо, нарезать ломтиками, поперчить, посолить и употреблять в виде перекуса или закуски.
3. Тосты с авокадо. Очищенный фрукт размять вилкой и намазать на кусок тоста или ломтик ржаного хлеба. Отличный вариант для легкого завтрака или правильного перекуса.

Зная, как правильно есть авокадо в сыром виде, с его помощью можно не только разнообразить меню на каждый день, но получить достаточное количество полезных веществ для здоровья и красоты тела.

Варианты подачи авокадо

Готовить в составе блюд

Во многих национальных кухнях европейских и азиатских стран, в США экзотический фрукт широко применяется как составляющая часть различных блюд: салатов, роллов, десертов, соусов, супов, в виде гарнира для мяса. В России авокадо не пользуется такой высокой популярностью, потому что далеко не всем известно, как правильно готовить этот продукт.

Есть много простых и вкусных рецептов с использованием авокадо:

1. Суп-пюре. Необходимо очищенный плод взбить в блендере, добавить в куриный бульон и суп довести до кипения. Для дополнительного вкуса и аромата можно добавить специи, зелень, обжаренные дольки чеснока, сухарики.
2. Гарнир к нежирному мясу или красной рыбе. Авокадо можно подавать как пюре или порезанные кусочки мякоти, приправленные солью, перцем и маслом оливы.
3. Авокадо в салате. Оно сочетается со многими продуктами. В результате получается вкусное и полезное блюдо.
4. Соус. В соединении с помидорами, болгарским перцем, чесноком и специями фрукт станет отличным дополнением к мясу, рыбе или в качестве закуски к тостам или чипсам.
5. Десерты. Авокадо может заменить сливочное масло при выпечке. А в некоторых странах его добавляют при изготовлении мороженого и молочного коктейля.

С чем хорошо сочетается?

Многие сторонники здорового питания, купив авокадо в супермаркете, обязательно поинтересуются, как и с чем его есть. По своей сути растительный плод имеет мягкий вкус, поэтому его можно сочетать со многими продуктами:

1. Свежие фрукты и овощи: помидоры и огурцы, болгарский перец, капуста, морковь, листья салата, ананас и другие.
2. Морские продукты: креветки, кальмары, мидии, слабосоленый лосось или семга.
3. Горчица, специи, сок лимона, чеснок, зелень. Нередко оно используется как основа для соуса с добавлением пряностей.
4. Молочные продукты: сыр, творог, йогурт.

На что похож по вкусу?

Вкус авокадо похож на смесь сливочного масла с грецким орехом и свежей зеленью, что делает возможным использовать фрукт в составе различных блюд, где продукт добавляет новые вкусовые оттенки.

Можно ли употреблять косточку и как это сделать?

При очистке авокадо у многих непременно возникнет вопрос, можно ли есть косточку плода. Оказывается можно. В ее состав входят танины, которые в больших дозах способны оказывать токсичное действие на организм человека. Вдобавок кость горчит, что совсем не похоже на вкус мякоти авокадо. Однако если употреблять ее в малых количествах, то можно извлечь немало пользы.

Косточка плода обладает следующими свойствами:

1. Является собранием витаминов, полезных жиров, макро- и микроэлементов.
2. Содержит вещества, которые необходимы для хорошей работоспособности сердечной мышцы, ЖКТ;
3. Регулирует уровень холестерина в крови.

Чтобы горький вкус кости авокадо был менее заметен при употреблении, необходимо ее очистить от коричневой кожуры, порезать на небольшие кусочки, поджарить или запечь. После измельчить в блендере или мясорубке и добавлять в пищу.

Сколько можно съедать в день?

Для многих приверженцев здорового питания авокадо является незаменимым продуктом для ежедневного употребления, однако, являясь высококалорийным фруктом, необходимо знать, сколько его можно есть в день.

Диетологи советуют есть авокадо каждый день, но только если его количество не превышает одной штуки. Стоить помнить, что чрезмерное употребление высококалорийного продукта может отразиться на фигуре и самочувствии: вызвать тяжесть в желудке, тошноту, ощущение дискомфорта.

Разрешено при беременности или нет?

Период вынашивания ребенка – время, когда женский организм нуждается в правильном питании и большом количестве полезных веществ. Вот почему будущей маме необходимо следить за ежедневным рационом и употреблять как можно больше продуктов богатых на витамины и микроэлементы. Возникает вопрос, можно ли есть авокадо беременным или нет. Однозначный ответ нет.

Пригодно ли в пищу, если…?

Прежде чем есть авокадо, необходимо знать, как правильно его выбрать. Оно должно быть спелым, без характерного запаха, темных пятен и трещин на кожуре. Однако бывает так, что после покупки разрезав фрукт, он оказывается зеленым или с черными точками внутри. Что же делать?

Зеленый

Купив неспелый фрукт в супермаркете, у покупателя обязательно возникнет вопрос, можно ли есть зеленый авокадо. Можно. Неспелый фрукт не причинит особого вреда организму, однако, следует знать, что он твердый и абсолютно безвкусный. Поэтому незрелый продукт не употребляют в чистом виде и не добавляют в блюда.

С черными точками внутри

При покупке авокадо с черными точками внутри, непременно возникает вопрос, можно ли его есть. Лучше не стоит. Образование темных вкраплений внутри фрукта сообщает о том, что растительный плод начал портится и имеет неприятный вкус. Можно, конечно, их обрезать и съесть только нетронутую часть. Однако зачастую при образовании черных точек продукт становится непригодным к употреблению в пищу.

Мякоть потемнела

У покупателей, которые приобрели плод с мякотью коричневатого цвета, возникает логичный вопрос: можно ли есть авокадо, если оно внутри потемнело. Это означает, что экзотический фрукт подвергся неправильному хранению или быстрой смене температурного режима. Продукт с потемневшей мякотью не становится ядовитым, однако значительно меняются вкусовые качества, уменьшаются полезные свойства. Поэтому при приготовлении блюд, зная какой вкус у свежего авокадо, не захочется портить обед некачественным продуктом.

С какого возраста можно давать детям?

Перед тем, как ввести авокадо в рацион питания ребенка, стоит знать, с какого возраста его можно давать. У детских врачей нет особых рекомендаций, с какого периода следует вводить продукт. Так как плод относится к разряду экзотических фруктов, то лучше его использовать в питании малыша после трех лет. В этот период ЖКТ уже достаточно сформирован и может перерабатывать жирные продукты.

При введении растительного плода в рацион малыша, необходимо знать, сколько можно есть авокадо в день:

1. Первая порция не должна превышать пол чайной ложки в день.
2. Для детей 6-9 лет достаточно четверти фрукта в сутки.
3. Для детей старше 10 лет можно есть не больше половины в сутки.

Зная, с какого возраста, и в каком количестве можно давать авокадо детям, с его помощью можно разнообразить и обогатить полезными веществами рацион питания ребенка. Малышу экзотический плод лучше употреблять в виде пюре с добавлением фруктов и овощей. С какого возраста можно ребенку банан?

Можно ли на ночь?

Растительный плод авокадо – высококалорийный продукт, поэтому неудивительно, что приверженцы правильного питания интересуются, можно ли его есть на ночь.

Кожура съедобна?

Очистив кожуру авокадо, часто возникает вопрос, можно ли ее есть. Ответ – лучше нет. Она жесткая и имеет горьковатый привкус. Поэтому при подготовке фрукта к употреблению его советуют очищать от кожицы.

Польза для здоровья

Благодаря своему составу и ценным элементам авокадо очень полезно для хорошей работоспособности органов и систем человека. При частом употреблении фрукта можно получить следующий результат:

1. Способствует росту уровня «полезного» холестерина в организме.
2. Помогает при болезнях ЖКТ и запорах.
3. Содержит витамин Е, который улучшает выработку коллагена и эластина, что заметно сказывается на коже.
4. Является природным антиоксидантом.
5. Благодаря высокому содержанию жирных кислот снижает риски развития атеросклероза.
6. Улучшает метаболизм, способствует расщеплению подкожного жира.
7. Положительно действует на ЦНС, повышает концентрацию внимании, память.

Калорийность

В среднем калорийность растительного плода в ста граммах продукта составляет 161 Ккал. Возможно, вам будет интересно почитать про калорийность бананов и манго.

Как выбрать в магазине?

Перед тем как есть авокадо, необходимо знать, как правильно его выбрать на полках в супермаркете, чтобы фрукт был хорошего качества и спелым. Существует несколько характерных особенностей, по которым следует проводить отбор:

1. Кожица растительного плода должна быть ровной, без темных пятен и трещин.
2. Зрелый фрукт на ощупь мягкий.
3. У созревшего авокадо легко отламывается черенок и мякоть под ним ярко зеленого цвета.
4. Лучше всего покупать продукт в форме груши. Это значит, что плод был сорван не совсем зеленым, и он дозревал на дереве.
5. Можно купить плоды авокадо зелеными, и дать возможность дозреть им дома. Таким образом, фрукт точно не переспеет и будет пригоден в употребление.

Полезное видео

Из видео вы наглядно узнаете, как правильно выбрать авокадо и как его можно есть: