Сдоба в мультиварке готовится очень даже отлично, не нужно бояться делать выпечку из дрожжевого теста в мультиварке.
Главное, не накладывать очень много теста, у меня был печальный опыт с пирогом под названием Курник. Он по размерам был огромный, практически уперся в крышку мультиварки Панасоник 18 с ее объемом кастрюли на 4,5 литра, а вот начинка не удалась, хотя я сама в этом виновата, надо было все готовое положить — вареную картошку и мясо, тогда бы и сготовилось наверняка.
Но сдобные булочки получаются отменными в мультиварке. Да и с замесом теста огромных проблем нет, как мне кажется. Главное, чтобы были качественные дрожжи, не так ли? Да и тесто в теплом месте стояло, а не на сквозняке. Эти булочки — самые простые, без всяких начинок, как, например, в этом рецепте сдобные булочки в мультиварке. Так что выбирайте тот способ, который вам понравится, и смело занимайтесь выпечкой булочек в мультиварке.
Для сдобы в мультиварке понадобится:
60 граммов маргарина или сливочного масла
1 чайная ложка дрожжей
1/4 мультистакана теплой воды ( в ней будет дрожжи активировать)
3 столовых ложки сахара
3/4 стакана теплого кефира или кислого молока (почему кисломолочка? Да и тесто веселее подходит с такими компонентами)
350 граммов муки ( у меня именно столько получилось)
Как приготовить сдобу в мультиварке
А начнем, конечно же, с того, что в теплой воде разведем сухие дрожжи с небольшим количеством сахара. Пусть стоят и активируются.
Тем временем яйцо взбиваем, добавляем к нему теплый кефир, растопленный маргарин, сахар. Дрожжи активировались? Тогда смело все соединяем, размешиваем и добавляем просеянную муку. Вымешиваем тесто и кладем в теплое место на расстойку, у меня это микроволновая печь, которую я включаю на самый минимальный режим минут на 5 и не открываю дверцу.
Тесто минут за 20-30 подойдет. Разминаем его, тем самым насыщая кислородом, делим на 6 равных частей. Из каждой лепим колобок и помещаем в смазанную маслом мультиварку, смазываем яйцом. Я выпекала в Панасоник 18 с объемом кастрюли 4,5 литра и мощностью 670 ватт:
И включаем режим «Выпечка» на 40-50 минут. Я включила на 50 минут, но не успевала, нужно было уходить, поэтому открыла крышку через 40 минут, булочки были готовы:
Для того чтобы они не были такими бледными, я их поместила в свою мини-духовку на 10 минут под верхнюю конвекцию. А в конце присыпала сахарной пудрой.
Удобен такой способ, когда в семье мало кто ест сдобу, как в нашем случае. У нас не принято в огромных количествах булочки выпекать, чтобы потом лежала. Все-таки сдоба вкусна в свежем виде, не так ли? Так что угощайтесь и пробуйте сдобу в мультиварке .
Само собой, что любые рецепты сдобной выпечки подходят и для приготовления в мультиварке. Поэтому обратите внимание на рецепты, которые находятся внизу данного рецепта сдобных булочек.
Рецепт булочек в мультиварке
Очень рекомендую вам рецепт булочек в мультиварке. Такие сдобные булочки получаются безумно вкусными, нежными, пышными. Отлично пропекаются. Их можно печь с начинкой или без. Я использовала густое яблочное варенье. Рецепт — супер! Советую попробовать!
Ингредиенты
Этапы приготовления
В теплое молоко (сыворотку) добавить дрожжи, 1 столовую ложку сахара и 2 столовые ложки муки. Размешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 15-20 минут.
Готовая опара выглядит вот так — образуется "шапочка".
Масло или маргарин растопить, остудить до теплого состояния. Добавить яйцо, оставшийся сахар, ванилин, соль. Перемешать.
Влить сюда подготовленную опару, хорошенько перемешать и всыпать постепенно просеянную муку. Замесить мягкое, эластичное тесто.
Посуду с тестом накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подхода на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2-3 раза.
Тесто обмять, подсыпав немного муки. Разделить его на 7 равных частей.
Каждую часть приплюснуть рукой в лепешку. На середину лепешки поместить по 1 чайной ложке повидла или варенья. Если готовите без начинки, просто скатайте каждую часть теста в комок.
Сформировать шарики, защипнув края. Чашу мультиварки хорошо смазать растительным маслом и поместить в нее 7 булочек.
Поместить чашу в мультиварку, закрыть крышку и выставить режим "Подогрев" на 10 минут. За это время булочки увеличатся в объеме. Далее выставить режим "Выпечка" на 60 минут. После сигнала открыть крышку мультиварки, смазать верх булочек растительным маслом.
С помощью емкости для готовки на пару перевернуть булочки и выпекать на том же режиме мультиварки еще 20 минут.
Готовым булочкам дать остыть.
Отделить необыкновенно вкусные, ароматные и пышные булочки, приготовленные в мультиварке, друг от друга. Тесто очень вкусное и нежное, отлично пропеченное! Обязательно попробуйте!
Приятного Вам аппетита!
Хотите быстро и легко испечь вкусные и пышные булочки? В мультиварке сделать это намного проще, чем в духовке. А вкус у таких мучных изделий будет просто изумительным! Предлагаем проверить!
Как сделать булочки с помощью мультиварки? Лучший рецепт
Хотя такую технику чаще всего используют для выпечки хлеба, но и булочки в мультиварке, приготовленные из сладкого дрожжевого теста, получаются пышными, воздушными и по-настоящему вкусными. А умный прибор поможет вам с рутинной работой и сэкономит ваше время. Так что стоит попробовать! Вот универсальный рецепт, который можно использовать для такой выпечки с разными начинками и без нее.
На заметку! Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет быть «липучим».
Ингредиенты:
- молоко — 160 мл;
- дрожжи сухие — 1,5 чайн. ложки;
- яйца — 1 штука;
- сахарный песок — 1/2 стакана;
- мука пшеничная — 3 стакана;
- соль;
- варенье или джем для начинки;
- масло сливочное — 50 г.
Приготовление:
- Сначала сделайте опару. Немного подогрейте молоко (но не делайте его слишком горячим, иначе дрожжи просто погибнут).
- Растворите в нем сухие дрожжи. Размешайте.
- Добавьте в опару ложку сахара и две столовых ложки муки.
- Поместите ее в теплое место на 20 минут, чтобы на ней выросла «шапка».
- Растопите на водяной бане сливочное масло, но не дайте ему закипеть!
- Смешайте в отдельной глубокой емкости размягченное масло с сырым яйцом и оставшимся сахаром. В эту смесь насыпьте ванилин.
- Масляно-яичную смесь соедините с опарой. Осторожно перемешайте.
- Просейте через сито муку и высыпьте ее в полученный состав.
- Замесите тесто. Скатайте его в шар и выложите в подходящую посуду.
- Накройте емкость с тестом полотенцем и определите ее в теплое место для расстойки на полтора-два часа.
- Когда тесто увеличится в размерах в несколько раз, поделите его на семь частей. Сформируйте из них небольшие «колобочки».
- Внутрь каждой булочки положите порцию варенья. Запечатайте его тестом.
- Внутреннюю часть чаши мультиварки смажьте маслом с помощью кулинарной кисти.
- Сложите в нее будущие булочки и включите опцию «Подогрев» на десять минут, чтобы ваши кулинарные изделия «подросли».
- Установите программу «Выпечка» на один час.
- Когда прозвучит сигнал, откройте крышку мультиварки и аккуратно переверните булочки на другую сторону, чтобы они подрумянились сверху и снизу.
Совет! Готовность изделий проверьте зубочисткой. Проткните булочку в наиболее толстом месте. Если на деревянной палочке не останется следов теста, значит, выпечка готова!
Сладкое меню: домашняя выпечка в мультиварке — оригинальные идеи
Используя предложенный рецепт, вы всегда сможете сделать новое блюдо. Просто экспериментируйте с начинками и меняйте внешний вид выпечки. Вот несколько отличных кулинарных идей, которые вы с успехом воплотите на своей кухне.
Пять вкусных идей для приготовления сдобной выпечки в мультиварке:
- Булочки с апельсиновой цедрой. Они не содержат начинки. Замешивайте тесто обычным способом (как указано выше), но добавьте в него натертую цедру одного апельсина. Вместо нее можете положить 20 г корицы либо такое же количество предварительно размоченного в горячей воде изюма или мака.
- Булочки в шоколадной глазури. Вместо повидла, внутрь каждой булочки поместите кусочек шоколада. А когда изделия будут готовы и немного остынут, полейте их жидким шоколадом (его вы легко можете сделать самостоятельно, растопив шоколадную плитку на водяной бане) или глазурью, приготовленной из какао-порошка. Если хотите покрыть булочки белой глазурью, то сделайте ее из яичных белков и сахарной пудры.
- Несладкая сдоба с твердым сыром и ветчиной. Готовое тесто смажьте яйцом, посыпьте нарезанными тонкими полосочками ветчиной и сыром. Все сверните в рулет, нарежьте на порционные кусочки, сложите получившиеся булочки-рулетики в чашу прибора и запеките. Такие булочки будут еще аппетитнее, если к начинке прибавить ломтики сладкого перца и томатов.
- Ватрушки в мультиварке. Для них приготовьте кремовую начинку из творога. Выложите его в сито и дайте стечь ненужной жидкости, протрите вилкой до однородной консистенции (либо пропустите через мясорубку). Положите в творог яйца и готовый разрыхлитель для теста. Взбейте миксером. Постепенно добавьте сахар. Запечатайте ложку творога внутри каждой булочки.
- Полезная выпечка — булочки с семенами льна. Приготовьте тесто (советуем использовать живые дрожжи, а не сухие). Когда оно подойдет, раскатайте его в пласт. Смажьте растопленным сливочным маслом, посыпьте сахаром и семенами льна. Сверните в рулон и нарежьте на куски, чтобы получились булочки-спиральки.
Булочки необязательно должны иметь форму шариков. Придайте им более красивый вид. Подготовленное тесто раскатайте в прямоугольный пласт. Всю его поверхность равномерно покройте начинкой. Сверните в большой рулет. Нарежьте его «шайбами» и выложите их в предварительно смазанную маслом чашу мультиварки.
Еще один интересный способ приготовления булочек. Выместите тесто, сформируйте из него шар, а затем раскатайте его в толстую колбаску. Разделите ее на 12 одинаковых частей. Из каждого кусочка скатайте полоску-веревочку длиной до 10 см. Скрутите ее в узелки. Выложите их в емкость мультиварки. Поверхность сдобы смажьте яйцом и запеките.
Секреты идеального теста
Дрожжевое тесто считается «капризным». Даже у опытных хозяек, которые наизусть знают пропорции всех ингредиентов, оно не всегда получается таким, как следует. Вот что вам надо знать о его приготовлении.
Три «НЕ» при приготовлении дрожжевого теста:
- не используйте просроченные дрожжи;
- не кладите холодные продукты в опару;
- не добавляйте дрожжей больше, чем в рецепте, Иначе у булочек будет запах брожения.
Читайте также:
Испеките хотя бы раз булочки в «умной» печке. Вы на своем опыте убедитесь, как это легко. Не придется переживать о том, что сдоба пригорит или плохо пропечется! Мультиварка отлично справится с такой задачей.