Творожные рогалики не только невероятно вкусны, но ещё и очень питательны, поскольку готовятся из богатого белком и кальцием творога. Если в холодильнике оказалось немного этого ценного кисломолочного продукта, то не стоит упускать шанс приготовить сытную и полезную выпечку.
Классические творожные рогалики
Основой классического рецепта является творожное тесто для рогаликов, благодаря которому десерт получается очень вкусным и нежным даже без начинки.
Здравствуйте, хозяюшки! Теплый вам привет! 🌞
Сегодня готовим нежнейшие, мягкие, воздушные творожные рогалики с повидлом.
Очень вкусное лакомство, которое все мы помним из детства. Рецепт очень простой, быстрый домашний и проверенный!
И с нашими пошаговыми фото у вас все получится как надо, даже если раньше вы не пробовали готовить такую вкуснятину.
Записывайте рецепт рогаликов из творожного теста с повидлом
- Мука для выпечки — 300 гр
- Творог — 300 гр
- Яйцо — 1 шт
- Сливочное масло — 250 гр
- Ванилин — 2 гр
- Соль — 1/4 гр
- Разрыхлитель — 11 гр
- Повидло (джем) — 150 гр
- Сахарная пудра
Давайте готовить! 😉
Для начала приготовим вкусное, насыщенно-творожное тесто.
Для этого в миску просеем муку вместе с разрыхлителем, а также солью и ванилином.
Таким образом мы соединили все сухие ингредиенты.
Далее натираем в муку масло на терке. Оно должно быть из холодильника. В крайнем случае положите его на 5-10 минут в морозилку.
Масло хорошо схватится и его легко можно будет натереть. Используем для этого крупную терку.
Натертое масло и муку перемешиваем пересыпающими движениями.
Всыпаем в тесто творог. Он не должен быть слишком мокрым, умеренной влажности, иначе вам может потребоваться больше муки.
Снова пересыпающими движениями все перемешиваем. Пока что тесто у нас рыхлое.
Далее вбиваем в тесто яйцо и формируем комок. Теста получится достаточно много.
Поэтому удобнее будет разделить его на две части, так будет легче с ним работать.
Формируем вот такие колобочки из теста, упаковываем их в пакет и ставим отдыхать в холодильник на час.
За это время тесто полностью дойдет, оно уплотнится и достигнет нужной консистенции.
Пора формировать рогалики.
Берем одну часть теста, присыпаем мукой и начинаем раскатывать.
Стол тоже хорошо присыпьте мукой, чтобы тесто к нему не прилипало.
Раскатать нужно достаточно тонко.
Пытаемся раскатывать в форме достаточно правильного круга.
Получившийся круг делим на секторы. Каждая полоска будет рогаликом.
Берем начинку любое вкусное повидло или густой джем.
На толстом крае распределяем начинку, аккуратно размазав ее ложкой, но не до конца.
И, с толстого края, плотно прижимая, начинаем закручивать рогалики. Начинка оказывается внутри, как и полагается.
Отправляем рогалики выпекаться в хорошо прогретую духовку при 200 градусов на 18-20 минут.
Ну, а пока они пекутся, можно проделать все то же самое со второй половиной теста.
А также это тесто можно замораживать или просто держать пару дней в холодильнике, чтобы испечь рогалики, когда понадобится, на скорую руку.
Точное время приготовления смотрите по своей духовке.
Рогалики должны подзолотиться и подрумяниться. Достаем их уз духовки.
Они так замечательно пахнут! Мягенькие, нежные, очень воздушные.
Пора ставить чай и наслаждаться вкуснятиной. Также очень здорово деткам с молоком на завтрак давать такие рогалики.
- Мука пшеничная 1,5 стакана
- Творог 300 грамм
- Сливочное масло 150 гр
- Коричневый сахар 0,5 стакана
- 2 стол.л.сахара для обсыпки
- Варенье густое 5-6 стол.л
- Сода 0,5 ч.л.
- Соль щепотка
- Вам понадобится: 30-60 минут
- География блюда:Венгерская
- Основной ингредиент:Мука пшеничная
- Тип блюда:Другое
Делаем тесто из творога,размягченного масла,муки.Добавим сахар,соль и соду.Тесто получается мягким, не липким,эластичным.Конечно, все зависит от качества творога.Если он сильно водянистый,то муки надо меньше.
Разделяем тесто на 4 шарика,размером с яблоко. Их каждого шарика теста делаем круг,распределяя руками. Скалкой не пользуюсь и мукой не припудриваю. Разрезаем каждый круг на 8 сегментов.На широкий край кладем пол чайной ложки густого варенья.У меня варенье из жимолости.Сворачиваем в рогалик и каждый обмакиваем в сахар.
Противень выстилаем бумагой для выпечки,сбрызгиваем маслом, укладываем рогалики. Выпекаем до золотистости,примерно 40-50 минут. При выпечке они слегка поднимаются.
