Варенье с кедровыми орешками

Оглавление:

Клубничное варенье с белым шоколадом

На 1 кг спелой клубники 1 кг сахара, 1 пакет загустителя для джема, сок ½ лимона, 1 плитка белого шоколада.

Клубнику перебрать, промыть в проточной воде, удалить чашелистики, обсушить на полотенце. Разрезать клубнику на половинки, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, оставить на 15 минут. Добавить сок лимона и загуститель, довести до кипения на среднем огне, варить 15 минут, снять с огня. Шоколад натереть на крупной терке, добавить в варенье, перемешать. Варенье перелить в стерилизованные банки, охладить и закатать.

Малиновое варенье с острым перцем

На 1 кг малины 1,5 кг сахара, 1 острый перчик.

Малину перебрать, но не мыть. Выложить малину с сахаром в кастрюлю слоями, оставить на 3 часа в прохладном месте. Острый перец тщательно промыть, ошпарить. Малину с сахаром двести до кипения, добавить острый перец, остудить до комнатной температуры. Довести до кипения, варить 15 минут, убрать перец. Варенье перелить в стерилизованные банки, охладить и закатать.

Гранатовое варенье с миндалем

На 1 кг гранатовых зерен 3 кг сахара, 3 литра гранатового сока, сок ½ лимона, ½ ст. миндаля.

Гранатовый сок вылить в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения на среднем огне, убавить огонь до слабого и варить 30 минут, снять и остудить до комнатной температуры. Повторить еще 2 раза. Миндаль перебрать, 2 раза промыть холодной водой, залить на 5 минут кипятком, откинуть на дуршлаг. Добавить в кастрюлю гранатовые зерна и лимонный сок, довести до кипения, добавить миндаль, довести до кипения, варить 15 минут. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Грушевое варенье с горьким шоколадом

На 1 кг груш 1 кг сахара, 2 апельсина, 100 г горького шоколада

Груши вымыть, удалить сердцевину, нарезать тонкими дольками. Апельсины вымыть горячей водой щеткой, на 5 минут замочить в холодную воду, обсушить, снять цедру, выжать сок. Выложить в кастрюлю груши, сахар, апельсиновую цедру и сок, довести до кипения, добавить измельченный шоколад, убавить огонь до минимального, варить до полного растворения шоколада, снять с огня, полностью остудить. Довести до кипения, варить 15 минут. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Огуречное варенье с мятой

На 1 кг огурцов 1 кг сахара, 3-5 веточек мяты.

Огурцы промыть, удалить кончики, нарезать кружочками 3-5 мм толщиной, засыпать сахаром и оставить на 3 часа. Довести до кипения, варить на среднем огне 5 минут, оставить на 12 часов настаиваться. Довести до кипения, добавить мяту пучком, довести до кипения, варить 5 минут, оставить остывать до комнатной температуры. Довести до кипения, варить на слабом огне 15 минут, удалить мяту. Варенье перелить в стерилизованные банки, охладить и закатать.

Смородиновое желе с кофе

На 1литр свежего сока красной или черной смородины, 500 г сахара,1 пакет загустителя для джема, 5 ч.л. кофейных зерен.

Кофейные зерна немного прожарить на чистой сухой сковороде до появления аромата. Добавить зерна кофе в смородиновый сок. Загуститель смешать с 2 ложками сахара и добавить в сок. Смесь довести до кипения на среднем огне. Добавить в нее оставшийся сахар, тщательно размешать сахар до полного растворения и варить 1-2 минуты при слабом кипении. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Мятное варенье

На 1 кг мяты (листья вместе со стеблями!) 2,5 кг сахара, ¼ ч.л. лимонной кислоты или сок ½ лимона, 200 мл воды.

Мяту промыть, удалить поврежденные части, обсушить на полотенце, засыпать 2 кг сахара слоями, оставить на 6 часов, не мешая. Приготовить сироп из 0,5 кг сахара и воды. Залить горячим сиропом мяту и оставить на 6 часов. Мятную массу довести до кипения на среднем огне, варить 5 минут, процедить, довести до кипения. Варенье перелить в стерилизованные банки, охладить и закатать.

Варенье из апельсиновых корок

На 1 кг апельсиновых корок 1,2 кг сахара, 1 л воды (+вода варку и вода на вымачивание), сок 1 лимона, 1 ч.л. молотого имбиря

Апельсины вымыть горячей водой щеткой, нарезать на 16 частей вдоль, удалить мякоть (уйдет на обычное апельсиновое варенье), сложить корки в емкость, залить водой и оставить на 3 дня вымачиваться в прохладном месте, дважды в сутки меняя воду. С каждого кусочка корки ножом удалить альбедо (белую часть с внутренней стороны кожуры), свернуть каждую полоску в спиральку и нанизать их на нитку по 5-7 штук. Нитку завязать в кольцо. Переложить корки в кастрюлю, залить водой, довести до кипения на среднем огне, варить 15 минут, воду слить, корки переложить в дуршлаг и обдать холодной водой. Повторить еще 2 раза. Аккуратно убрать нитки. Сложить корки в кастрюлю, залить водой, добавить половину сахара, довести до кипения, добавить остаток сахара и оставить остывать до комнатной температуры. Довести варенье до кипения, добавить имбирь, тщательно перемешать, варить 15 минут на слабом огне, добавить сок лимона, довести до кипения, сныть с огня. Варенье перелить в стерилизованные банки, охладить и закатать.

Персиковое варенье с коньяком

На 1 кг персиков, 800г сахара, 100 г коньяка, 1 г молотых корицы, кардамона и гвоздики.

Персики нарезать на дольки, удалить косточки и засыпать сахаром на час до появления сока. Довести до кипения, регулярно снимая пену. Добавить пряности и коньяк. Варить на среднем огне 30 минут. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Персиковое варенье с кедровыми орешками

На 1 кг персиков 500 г сахара, 100 г орешков, 200 мл воды, 2 ст.л. меда.

Орешки перебрать, 2 раза промыть холодной водой, залить на 5 минут кипятком, слить воду, залить кипятком и оставить на 10 минут, откинуть на дуршлаг. Персики ошпарить, снять шкурку, удалить косточки, разрезать на 4 части. Приготовить сироп. Добавить в сироп персики, довести до кипения, варить 15 минут, вынуть персики. Довести сироп до кипения, уварить вдвое на среднем огне. Добавить в сироп персики и орешки, довести до кипения, варить 5 минут. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Брусничное варенье с медом и пряностями

На 1 кг брусники 0,5 кг меда, 250 мл воды (+ вода на первое кипячение) , 1 ч.л. молотой корицы, ½ ч.л. кардамона, 1 ч.л. лимонной цедры, 3 шт. гвоздики целой.

Бруснику перебрать, промыть в проточной воде, залить кипятком на 5 минут, чтобы ушел горький привкус, откинуть на дуршлаг. Переложить бруснику в кастрюлю, залить водой, добавить пряности в мешочке, довести до кипения, варить 15 минут, снять с огня, удалить мешочек с пряностями. Остудить варенье до температуры 45 °C, добавить мед, тщательно перемешать. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Варенье из желтых помидор

На 1 кг помидор (нужны только мелкие!) 1 кг сахара, 3 апельсина, цедра ½ лимона,1 пакет загустителя для джема, 300 мл воды.

Помидоры помыть, ошпарить, снять шкурку, разрезать на 4 части. Апельсины вымыть горячей водой щеткой, на 5 минут замочить в холодную воду, обсушить, снять цедру, выжать сок. Помидоры, цедру апельсина и лимона сложить в кастрюлю, засыпать сахаром, довести до кипения, варить 15 минут на среднем огне, снять, охладить до комнатной температуры. Загуститель смешать с 2 ложками сахара и добавить в варенье. Смесь довести до кипения на среднем огне, варить 15 минут на среднем огне. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Сливово-шоколадный джем с корицей

На 1 кг слив (без косточек) 700 г сахара, 1 палочка корицы на литровую банку (0,5 на 0,5!), 1 пакет загустителя для джема, 100 г черного шоколада

Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, пропустить через мясорубку. Выложить массу в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения на среднем огне, варить 15 минут, снять с огня. Остудить до терпимой температуры, перетереть через сито. Довести до кипения, добавить шоколад, корицу, варить 5 минут. Варенье перелить в стерилизованные банки, положить корицу и закатать, укутать до полного остывания.

Рябиновое варенье с грецким орехом

На 1 кг красной рябины 1,5 кг сахара, 250 г рубленых орехов, 500 мл воды.

Рябину разобрать, удалить порченые ягоды, промыть 2 раза в холодной воде руками, промыть под проточной водой, откинуть на дуршлаг. Полностью сухую рябину раздавить руками, но не мять! Рябину залить кипятком, оставить на 5 минут, откинуть на дуршлаг. Приготовить сироп. Выложить рябину в сироп, довести до кипения, варить 15 минут. Добавить орехи, довести до кипения, варить 5 минут. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Яблочный конфитюр с ванилью и тимьяном

на 1 кг яблок 350 г сахара, сок одного лимона, 2 стручка ванили, 2 ст.л. тимьяна.

Яблоки вымыть, разрезать на четыре части, удалить сердцевину, переложить в кастрюлю, довести до кипения на слабом огне, варить до полного размягчения снять с огня. Остудить до терпимой температуры, перетереть через сито. Ваниль мелко порезать, добавить в пюре. Довести до кипения, добавить сахар, лимонный сок, тимьян, варить 15 минут. Варенье перелить в стерилизованные банки, положить корицу и закатать, укутать до полного остывания.

Лимонное варенье с корицей

На 1 кг лимонов 1 кг сахара, 1 палочка корицы, 250 мл воды (+вода на проварку кожуры).

Лимоны вымыть горячей водой щеткой, удалить кожуру, порезать кружочками, удалить косточки. Кожуру от 3-х лимонов аккуратно нарезать соломкой, сложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, воду слить. Повторить 2 раза! Добавить к кожуре лимоны, сахар, воду, довести до кипения на среднем огне, варить 15 минут. Добавить в варенье палочку корицы, довести до кипения, варить 15 минут, палочку корицы удалить. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Ежевичный джем с розмарином

На 1 кг ежевики 500 г сахара, сок ½ лимона, ½ ч.л. розмарина, 1 пакет загустителя для джема.

Ежевику промыть, очистить от плодоножек, сложить в кастрюлю, засыпать сахаром и сотавить на 3 часа. Добавить лимонный сок, измельченный розмарин, довести до кипения, снять с огня, остудить, поставить на ночь в холодильник. Загуститель смешать с 2 ложками сахара и добавить в варенье. Довести до кипения, варить 10 минут. Остудить до терпимой температуры, перетереть через сито. Довести до кипения, варить 5 минут. Джем перелить в стерилизованные банки, охладить и закатать.

Айвовое варенье с орехами

На 1 кг айвы 1 лимон, 500 г сахара, 200 г орехов, 250 мл воды.

Айву вымыть, разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Приготовить сироп. Добавить в сироп айву, довести до кипения, варить 5 минут на среднем огне, снять с огня, оставить остывать на 12 часов. Повторить 2 раза! Лимон вымыть горячей водой щеткой, нарезать на 16 частей вдоль. Орехи перебрать, измельчить. Варенье довести до кипения, добавить лимон, орехи, довести до кипения, варить 15 минут. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Варенье из молодых сосновых шишек

На 1 литр воды 1 кг сахара.

Шишки собрать (май-начало июня), перебрать, промыть 2 раза, замочить на 1 час, еще раз промыть, залить водой так, чтобы она на 2–3 см прикрывала шишки, оставить на 12 часов. Довести до кипения, варить на среднем огне 5 минут, снять с огня, оставить на 12 часов. Повторить 2 раза! Варенье остудить до комнатной температуры, перелить в стерилизованные банки и закатать.

Черносмородиновый джем с кардамоном

На 1 кг смородины 550 г сахара, сок ½ лимона, цедра одного апельсина, 5 коробочек кардамона.

Смородину перебрать, промыть, засыпать сахаром и оставить на 6 часов в прохладном месте. Переложить массу в кастрюлю, довести до кипения, снять с огня. Остудить до терпимой температуры, перетереть через сито. Добавить все ингредиенты, довести до кипения на среднем огне, варить 30 минут. Джем перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Варенье из арбузных корок

На 1 кг арбузных корок 1 кг сахара, цедра и сок с ½ лимона, цедра с ½ апельсина, ваниль 1 стручок, 250 мл воды.

Арбузные корки нарезать кубиками 1,5х1,5 см, выложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения, варить 5 минут, воду слить в другую кастрюлю, корки откинуть на дуршлаг. На слитой воде приготовить сироп. В сироп всыпать корки, довести до кипения, варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки добавить лимонную и апельсиновую цедру, измельченную ваниль и лимонный сок. Варенье перелить в стерилизованные банки и закатать, укутать до полного остывания.

Вишневое шоколадное варенье с коньяком

На 1 кг вишни 550 г сахара, 100 г темного шоколада, 50 мл коньяка.

Вишню вымыть, перебрать, удалить косточки, залить коньяком на 3 часа. Засыпать вишню сахаром, перемешать, оставить на 1 час. Довести до кипения, на медленном огне варить 5 минут, снять с огня, оставить на 12 часов. Довести до кипения, убавить огонь на минимум, добавить шоколад мелкой стружкой, варить 15 минут. Варенье перелить в стерилизованные банки, охладить и закатать.

Варенье из одуванчиков

На 1 кг соцветий одуванчика (май-начало июня!) 1 кг сахара, 2 лимона, 500 мл воды.

Соцветья промыть 2 раза проточной водой, залить водой и оставить на сутки в прохладном месте. Соцветья отжать руками, переложить в кастрюлю, залить водой, довести до кипения и варить 15 минут на среднем огне. Лимоны измельчить в блендере в кашицу. Добавить все ингредиенты в кастрюлю, довести до кипения, варить 15 минут, остудить, процедить, довести до кипения, оставить до полного остывания. Полностью охлажденное варенье перелить в стерилизованные банки и закатать.

Кабачковое варенье «по-гречески»

На 1 кг кабачка 2,5 кг яблок, 3 апельсина, 1 кг сахара, 1 палочка корицы, 2 стручка кардамона, 1 звездочка бадьяна.

Кабачки вымыть, удалить кожуру, нарезать кубиками 2х2 см. Апельсины вымыть горячей водой щеткой, замочить на 5 минут в холодную воду, высушить, снять цедру, выжать сок. Яблоки вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать кубиками. Сложить все в кастрюлю, добавить сок, перемешать, засыпать сахаром, довести до кипения на среднем огне, варить 5 минут, добавить пряности, варить 45 минут, удалить пряности. Варенье перелить в стерилизованные банки, охладить и закатать.

Грушевое варенье с пряностями

На 1 кг груши 750 г сахара, 1 палочка корицы, 3 бутона гвоздики, 1 звездочка бадьяна, 0,5 л воды.

Груши помыть, удалить плодоножки. Приготовить сироп. Выложить груши в сироп, довести до кипения на слабом огне, варить 15 минут, снять с огня и оставить в прохладном месте. Снова довести до кипения на слабом огне, варить 5 минут, снять с огня и оставить в прохладном месте. Повторять дважды в сутки 5 дней! Довести до кипения, добавить пряности, варить 5 минут, снять с огня и оставить в прохладном месте. Повторить 2 раза! Варенье перелить в стерилизованные банки, охладить и закатать.

На полках магазинов появился новый продукт — варенье из кедровых орехов или шишек. Он уже успел завоевать любовь многих покупателей. Главный его секрет состоит в том, что в состав его входят уникальные компоненты, регулярное употребление которых может принести огромную пользу организму. Те люди, которые хотя бы один раз попробовали этот продукт, оценили его полезные свойства. Многие начали готовить кедровое варенье самостоятельно в домашних условиях.

Состав и полезные свойства

Всем известно, что хвойные деревья обладают многими уникальными свойствами. Для того чтобы вылечить различные заболевания, широко применяют почки, смолу, орех, а также варенье из шишек. Кедровое варенье обладает следующими полезными свойствами:

• Укрепляет иммунитет, поскольку содержит в своём составе большое количество витамина С, который помогает бороться с микробами.
• Содержит полезные эфирные масла, которые хорошо сохраняются в сахарном сиропе.
• Помогает вылечить простудные заболевания.
• Улучшает работу желудочно-кишечного тракта: устраняет проблемы, связанные со слизистой оболочкой желудка и кишечника, лечит гастрит и язву.
• Улучшает состав крови, помогает при анемии.
• Способствует укреплению сердечно-сосудистой системы.
• Его можно использовать в качестве антидепрессанта, так как он помогает поднять настроение.
• Является хорошим мочегонным средством.
• Является противовоспалительным средством.
• Лечит туберкулёз.
• Применяется с целью профилактики онкологических заболеваний.
• Помогает сохранить кожу молодой и красивой.
• Способствует укреплению ногтевых пластин и волос.
• Улучшает биоэнергетику и общее самочувствие организма.
• Является источником энергии и наполняет организм силой.

Когда и где собирать сырьё

Сырьё для приготовления варенья собирают в лесу. Кедровый орех заготавливают в конце августа — сентябре. Шишечки собирают в мае или начале июня. Причём варенье можно приготовить не только из кедровых шишек. Для этого подойдут и шишечки других хвойных деревьев: сосны, ели.

Необходимо обратить внимание на внешний вид дерева. Если оно имеет какие-то вкрапления, пятна или выглядит нездоровым, лучше пройти мимо. А также не следует собирать повреждённые и неровные побеги.

Следует знать, что для приготовления продукта годятся не все шишки. Те, что имеют почкообразный вид, называют мужскими и для варки они не подойдут. А вот более липкие, называемые женскими, как раз годятся для приготовления варенья. Собирают сырьё тогда, когда шишечки ещё не стали твёрдыми. В это время они обычно зелёного цвета.

Варенье из орехов кедра

В кедровых орехах содержатся вещества, укрепляющие и восстанавливающие иммунитет. Поэтому их нужно использовать людям, часто страдающим от простудных заболеваний.

Варенье из кедровых орехов удивительно вкусное и очень полезное. Для него лучше брать орехи нового урожая. Тогда оно будет содержать больше целебных веществ и получится с более насыщенным вкусом.

Для варенья необходимо взять: 1 килограмм сахара, 300 миллилитров воды, 900 граммов очищенных кедровых орешков.

Приготовление:

1. Орехи необходимо перебрать, промыть и обжарить на сухой сковороде до возникновения аромата. Важно проследить, чтобы они не потемнели.
2. Затем орехи нужно перемешать с сахаром и варить в кастрюльке на небольшом огне до тех пор, пока сахар окончательно не растворится.
3. Отдельно сварить воду, доведя её до кипения, и размешать её с орехо-сахарной смесью. Полученную субстанцию варить 5 мин., затем убрать с огня и разложить по банкам.

Когда варенье остынет, закрыть банки крышками и хранить их в прохладном тёмном месте.

Вареньице из кедровых шишечек

Существует несколько рецептов, как приготовить варенье из кедровых побегов. Для того чтобы приготовить варенье с сахаром и лимоном, понадобится:

• 1 кг кедровых шишек.
• 0,4 л чистой воды.
• Сахар — 1 кг.
• Лимон — 1 шт.

Процесс приготовления выглядит следующим образом:

1. Собранные шишечки следует хорошо промыть и просушить.
2. Затем необходимо поместить их в кастрюлю, залить водой и варить в течение 25 минут.
3. Пока побеги варятся, можно приготовить сахарный сироп. Для этого сахар растворяют в воде на медленном огне до тех пор, пока он не станет полупрозрачным.
4. Когда сварятся шишечки, их достают из воды и ждут, пока вода полностью не стечёт.
5. Затем побеги помещают в сироп.
6. Варить на среднем огне в течение 30 минут.
7. Затем огонь убавляют и варят до тех пор, пока побеги не станут мягкими.
8. После этого можно добавить 3−4 ложки лимонного сока.
9. Шишечки следует оставить в кастрюле на ночь.
10. Утром варенье разливают по стерильным баночкам.

Правильным образом приготовленное варенье должно иметь янтарный цвет.

Рецепты приготовления из других хвойных

Полезное варенье можно приготовить не только из кедровых шишечек, но и из других хвойных деревьев. Для того чтобы сварить варенье из сосновых женских побегов, понадобится:

• 1 кг молодых шишечек сосны.
• 400 мл воды.
• 1,5 кг сахара.

Варят варенье таким образом:

1. Сырьё следует промыть в проточной воде, затем поместить на дуршлаг и дождаться, пока вода полностью стечёт.
2. После этого сосновые побеги нарезают на четыре части и кладут в кастрюлю.
3. Пока побеги варятся, в отдельной посуде готовят сахарный сироп.
4. Затем разрезанные на части побеги заливают сахарным сиропом, накрывают полотенцем и настаивают 4—5 часов.
5. Сам процесс варки состоит из трёх этапов. Первый — кастрюлю с побегами, залитыми сиропом, ставят на средний огонь и доводят до кипения всё время помешивая. Перед закипанием снимают с плиты и оставляют на 2 часа. Те же самые действия следует повторить ещё два раза.
6. После того как в третий раз побеги закипят кастрюлю следует оставить на печке, но огонь убавляют до самого минимального. После чего варят ещё в течение часа.

Рецепт приготовления варенья из побегов лиственницы выглядит следующим образом. Необходимые компоненты:

• Молодые женские побеги лиственницы.
• Очищенная вода.
• Сахар.

Приготовление:

1. Побеги тщательно моют, после чего сливают оставшуюся воду. Шишки кладут в кастрюлю и заливают водой таким образом, чтобы она скрывала сырьё на 2 см.
2. Включают огонь и ждут, пока масса закипит. Затем насыпают сахар, в соотношении к воде 1:1.
3. Убавляют огонь и варят, слегка помешивая в течение 2 часов. При этом следует снимать пенку.
4. Полученное варенье раскладывают в баночки.

А вот рецепт варенья из еловых шишек:

В состав варенья входят:

• 1 кг еловых шишечек.
• 1 кг сахара.
• 2 л воды.
• Ваниль.

Процедура приготовления выглядит следующим образом:

1. Еловые шишечки промывают. После чего берут 1 литр холодной воды, замачивают в нём сырьё и оставляют на 24 часа.
2. Второй литр воды понадобится для того, чтобы приготовить сахарный сироп.
3. Вымоченные шишечки заливают сиропом и варят до готовности.
4. Чтобы вкус получился более интересным и насыщенным, можно положить в полученную массу немного ванили.

Особенности употребления и противопоказания

При употреблении этого продукта необходимо помнить о том, что основная цель его применения заключается не только в том, чтобы насладиться необычным и приятным вкусом. Главным является получение лечебного эффекта. Для того чтобы вылечить заболевания органов дыхания — ангину, грипп, кашель и т. д. , необходимо принимать варенье по 1 ч. л. три раза в течение дня. Продолжительность лечения зависит от самочувствия больного.

Однако не следует забывать, что подобный продукт может вызвать аллергическую реакцию. Именно поэтому употребление его следует начинать в маленьких дозах, чтобы проверить, какова будет реакция организма. В первую очередь, это относится к лечению детей.

Как и любой другой продукт, варенье из кедровых шишек имеет противопоказания. Его не рекомендуется употреблять:

1. При беременности.
2. При заболеваниях почек.
3. При гепатите.
4. В том случае, если обострились заболевания желудочно-кишечного тракта.
5. Детям, не достигшим возраста 12 лет, следует принимать продукт с осторожностью и в небольших дозах. Если возникли аллергические реакции, следует немедленно прекратить приём.
6. В том случае, если есть индивидуальная непереносимость компонентов препарата.
7. Если велик риск возникновения аллергических реакций.

Таким образом, варенье из шишек является уникальным продуктом, который способен вылечить многие болезни и повысить иммунитет. Однако подходит такое средство далеко не каждому. Поэтому применять его следует с осторожностью.

Варенье – уникальный продукт, известный с древних времен, обладающий прекрасным вкусом и любимый большинством детей и взрослых. Во многих рецептах указано длительное время, необходимое для приготовления, и потому многие хозяйки не решаются готовить его. Кроме того, при длительной термической обработке ягод и фруктов большая часть витаминов не сохраняется в готовом продукте. Чтобы сохранить до 60 процентов витаминов и получить в результате приготовления вкусный и полезный продукт, на помощь придет пятиминутка – варенье, сваренное буквально за пять минут и не требующее огромных усилий.

Варенье – уникальный продукт

Общие рекомендации

Приготовление любых заготовок начинается с подготовки правильной посуды.

Для этого стоит придерживаться следующих правил:

1. Эмалированная и посуда из нержавеющей стали лучше всего подойдет для варки варенья.
2. Для заготовки рекомендуется использовать банки небольшого объема от 0,25 до 1 л.
3. При подготовке крышек и банок к использованию необходимо хорошо вымыть их с содой, поставить их стерилизоваться в духовку или над паром, просушить.
4. После стерилизации можно накрыть банки чистым листом бумаги, чтобы не допустить попадания в них крошек или капель влаги. Посуда готова.

Приготовление любых заготовок начинается с подготовки правильной посуды

Этапы приготовления пятиминутки:

• Чтобы избежать порчи готового варенья, отберите подпорченные, переспелые, мятые ягоды. Оставшиеся хорошо промойте в проточной воде.
• В посуду всыпьте необходимое количество сахара и залейте водой. Поставьте на огонь. При постоянном помешивании доведите сироп до кипения и подождите еще 5 минут.
• Аккуратно добавьте ягоды. Как следует из названия время приготовления составляет все пять минут. Это не совсем верно. Существует часть рецептов, в которых варенье необходимо довести до закипания и проварить 5 минут три раза. После окончания первого пятиминутного периода необходимо снять с плиты кастрюлю и оставить ее в покое минут на десять. Проделать такую процедуру еще дважды.
• Переложите варенье в подготовленные банки и закройте крышками.

Совет: для избежания процесса брожения при хранении – добавьте в готовое варенье лимонной кислоты на кончике ножа перед тем, как разложить его по банкам.

Абрикосовое варенье-пятиминутка (видео)

Варенье-пятиминутка из кедровых орехов

Вещества, содержащиеся в кедровых орехах, обладают сильным общеукрепляющим, иммуновосстанавливающим свойствами. Поэтому их употребление полезно людям, подверженным частым простудным заболеваниям. Варенье-пятиминутка из кедровых орешков необычайно вкусно и полезно. Для приготовления лучше использовать орехи нового урожая, варенье получится более ароматным и сохранит в себе больше полезных веществ.

• сахар — 1 л.,
• вода — 300 мл.,
• очищенные кедровые орехи – 900 гр.

Варенье-пятиминутка из кедровых орешков необычайно вкусно и полезно

1. Орехи перебрать, хорошенько промыть в большом количестве воды и немного прожарить на сухой сковородке до появления аромата. Важно следить, чтобы орехи не стали темнеть.
2. Смешать орехи с сахаром, выложить в подготовленную посуду и варить на медленном огне до полного растворения сахара.
3. В отдельной посуде довести воду до кипения и добавить в сахарно-ореховую смесь. Проварить 5 минут, снять с огня и выложить в банки.

После остывания закрыть капроновыми крышками и убрать варенье из кедровых орехов в тёмное прохладное место.

Рецепт на меду

Вкусное золотистое варенье с аппетитными зернышками орешков станет лучшим помощником холодной зимой при лечении простудных заболеваний.

Для его приготовления понадобится:

• Мёд – 500 гр.,
• Вода – 100 мл.,
• Кедровые орешки – 400 гр.

Вкусное золотистое варенье с аппетитными зернышками орешков станет лучшим помощником холодной зимой

1. Кедровые орешки промыть и обсушить. Выложить в миску и чуть-чуть придавить «толкушкой» для пюре так, чтобы орехи выделили эфирные масла.
2. В кастрюлю выложить мед, влить воду и медленно довести до кипения. Добавить орешки.
3. Орехово-медовую смесь проварить пять минут, после чего снять с огня и дать полностью остыть. Повторить процесс три раза.

Разложить по баночкам и закрыть.

Апельсиновое лакомство

Это варенье всегда получается вкусным и невероятно ароматным. Оно словно пропитано солнечными лучами и воспоминаниями о лете.

Чтобы приготовить экспресс-варенье, необходим следующий рецепт:

• апельсины (чуть недозревшие) –3 шт.
• сахар-песок — 3 ст.;
• очищенная вода — 1 ст.

Это варенье всегда получается вкусным и невероятно ароматным

Процесс приготовления очень прост:

1. Апельсины промыть и очистить от кожуры, нарезать кружками и вынуть косточки.
2. Цедру, полученную в процессе очистки измельчить в блендере или кухонном комбайне.
3. В подготовленную емкость выложить цедру и кусочки апельсинов. Добавить сахар и воду, смешать до однородного состояния.
4. На небольшом огне доводим смесь до кипения и варим 5 минут. Снимаем с плиты, остужаем, и вновь кипятим десерт.

Совет: для придания аромата в варенье из апельсинов можно добавить щепотку измельченной гвоздики.

Приготовление с добавлением имбиря

Нотки имбиря и душистого апельсина сделают вкус этого лакомства терпким и незабываемым. А полезные свойства имбиря сделают это апельсиновое варенье еще и очень полезным.

• апельсины — 1 кг.,
• имбирь – 100 гр.,
• сахарный песок — 700 гр.,
• сок лайма —50 мл или воды.

Нотки имбиря и душистого апельсина сделают вкус этого лакомства терпким и незабываемым

1. Мытые апельсины помыть щеткой и замочить в горячей воде на час, чтобы варенье не горчило.
2. Снять цедру, и измельчить с помощью кухонного комбайна или блендера.
3. Апельсиновые дольки освободить от плёночен, вынуть семечки, мелко нарезать.
4. Корень имбиря очистить от шкурки и натереть на тёрке.
5. Соединить вместе имбирь, цедру, апельсин, сок лайма, апельсин и перемешать.
6. Довести до кипения, проварить пять минут. И так еще 2 раза.
7. Разлить варенье по стерилизованным емкостям, закрыть крышками и укутать до полного остывания.

Чтобы консистенция варенья напоминала джем, можно взбить апельсиново-имбирную смесь блендером до пюреобразного состояния.

Десерт с бананами

Неожиданное сочетание и нежная консистенция, необычный вкус этого варенья сделают его частым гостем на столе, стоит его приготовить лишь раз.

• бананы — 1 кг
• апельсины— 1 кг
• сахар — 1,5 кг
• вода — 800 мл.

1. Фрукты очистить от кожуры.
2. Бананы и апельсины по отдельности измельчить блендером.
3. Приготовить сахарный сироп.
4. В кипящий сахарный сироп всыпать бананы и апельсины, перемешать. Трижды проварить по 5 минут и закатать в стерилизованные банки.
5. Хранить в прохладном месте.

Таким образом, способы приготовления варенья-пятиминутки немного отличаются друг от друга, но при этом имеют общую черту – простоту исполнения.

Хозяйки, попробовавшие хоть раз приготовить варенье-пятиминутку, отмечают его достоинства:

1. при приготовлении данной заготовки используется меньшее количества сахара, что делает его более полезным;
2. короткое время термической обработки, которое позволяет сохранить максимум витаминов и полезных веществ, содержащиеся во фруктах и ягодах;
3. простота и короткое время приготовления;
4. ярко выраженный вкус готового блюда достигается за счет того, что ягоды и фрукты в процессе приготовления не успевают развариваться.
5. простор для фантазии и кулинарных экспериментов.

Варенье-пятиминутка из клубники (видео)

Готовьте с удовольствием, пробуйте, творите и наслаждайтесь!