Варианты подачи селедки под шубой

Салат селедка под шубой — символ праздников в славянском менталитете, то есть, если видишь на столе Шубу, понимаешь, что попал на настоящий праздник. А если она еще и оригинально оформлена – настроение поднимается еще больше, как будто ты за царским столом!

Кстати, классический вариант селёдки под шубой я уже вам предложила, он есть в одной из моих статей. Так же читайте на моем блоге о том, как правильно засолить селёдку дома.

Но сначала общие принципы:

вкуснее будет, если овощи завернуть в фольгу и запечь в духовке

чтобы свекла не окрашивала соседние слои овощей, т.е. чтобы были четкие границы, между свеклой и «соседями» нужно положить морковь.

Сельдь под шубой рулетом

Приготовление простое, главное свеклу отцедить от жидкости с помощью дуршлага.

• Селедка — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Картошка — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 2 небольших
• Майонез — 1 упаковка
• Пищевая пленка

Лук очищаем, измельчаем, маринуем — щепотка соли, сахара и чуть яблочного уксуса, держим 20 минут и сливаем жидкость.

Селедку очищаем, нарезаем кусочками.

Все слои овощей перемазываем майонезом.

Овощи отвариваем и измельчаем на крупную терку.

Свеклу обязательно отцедить на дуршлаг.

На пищевую пленку уложить слой свеклы и хорошо утрамбовать его.

Затем накладываем второй слой овощей. Этот второй слой должен быть по длине и ширине немного меньше. Также утрамбовываем его, т.е. сверху нужно положить слой пищевой пленки и утрамбовать овощи.

Затем убрать слой пленки, положить следующие овощи также по габаритам немного меньше и утрамбовать.

Последний слой селедки с луком будет узким слоем.

И немного зелени.

Когда все слои выложены, стянуть противоположные слои нижнего слоя пищевой пленки. Удобно будет при стягивании, если под нижнюю пищевую пленку положить плотную клеенку.

Сформировать салат в рулет и пусть в пленке постоит несколько часов. Потом переложить на блюдо и украсить.

Рецепт шубы в лаваше

• Селедка — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Картошка — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 2 небольших плода
• Лаваш — 1 упаковка
• Майонез — 1 упаковка
• Зелень — пучок

Селедку очищаем, нарезаем кусочками, держим 20 минут и сливаем жидкость.

Лук очищаем, измельчаем, маринуем — щепотка соли, сахара и чуть яблочного уксуса.

Овощи отвариваем и измельчаем на крупную терку.

Свеклу обязательно отцедить на дуршлаг.

Лист лаваша делим пополам и одну часть ложим на фольгу.

Выкладываем слой моркови ( я положила свеклу, и она быстро окрасила лаваш в свекольный цвет — так делать не надо)

Затем можно положить следующий слой лаваша и немного промазать майонезом. Так использовать весь лаваш и все овощи.

Последний слой селедка с луком разложить не на весь лаваш, а на один край. Красиво здесь будет добавить зелень, она получится в середине лаваша.

Все сформировать в рулет, завернуть в фольгу и в холод на час.

Затем снять фольгу и украсить.

Селёдка под шубой в желе

Получается очень яркое, красивое оформление – желатин усиливает цвета, но притупляет вкус, поэтому здесь хорошо бы посыпать слои пряностями – кориандр и перец молотый

Салат лучше перемазывать вдвоем для быстроты, т.к. желатин быстро схватывается.

Для приготовления нужно:

• Селедка — 1 шт
• Свекла — 1 шт
• Картошка — 2 шт
• Морковь — 1 шт
• Лук — 2 небольших плода
• Кориандр, перец молотый
• Мягкая, съемная форма.

Желатин разводим (по инструкции, набухает он около 20 мин.) в 1/3 стакана воды, затем, когда желатин будет готов, добавляем майонез, хорошо перемешиваем. Если желатин с майонезом будет застывать, можно поставить стакан в горячую воду и перемешать.

Овощи провариваем, очищаем, измельчаем ножом кубиками.

картошка и яйцо

Селедку чистим, убираем все косточки, измельчаем ножом.

Лук режем кубиками и маринуем — т.е. помещаем в посуду, добавляем соль, сахар, уксус (яблочный), выдерживаем 15 мин, сливаем жидкость и используем в салат.

Приступаем к складыванию салата.

На дно (форма будет переворачиваться) положим свежую зелень,

перемазываем немного приготовленной заправкой — майонез с желатином.

Укладываем остальные слои и перемазываем, делаем все быстро. Прячем на ночь в холод, утром переворачиваем, можно не украшать, он достаточно красив.

Видео приготовления салата рулетом со скумбрией

Мне нравится скумбрия дольше, чем селедка – она мясистее и жирнее.

Смотрите видео, как готовить салат рулетом.

Приятного просмотра и аппетита!

Очень вкусная закуска Ленивая шуба в яйце

Еще вариант как подать сельдь под шубой к праздничному столу. Очень удобно и просто.

Для приготовления возьмите:

• 5 отваренных яиц 50 г.
• Отваренной свеклы 50 г.
• Филе сельди
• Зеленый лук по вкусу
• Майонез по вкусу

Отварите и остудите яйца, разрежьте и отделите желтки.

Свеклу натираем теркой помельче.

Растереть желтки, добавить свеклу и перемешать.

Измельчите селедку и смешайте все ингредиенты. Добавить майонез.

Нафаршируйте белки полученной смесью.

Ленивая шуба с целыми кусочками селедки и чесночком

Отличный рецепт простой и острой закуски, вкусно и красиво!

• 100 гр. свеклы
• 6 кусочков сельди
• 3 яйца
• 2 зубка чеснока
• майонез
• зелень

Отварите яйца и свеклу, потрите свеклу на мелкую терку. Измельчите чеснок и добавьте в тертую свеклу.

Разрежьте яйца пополам и разделите — желтки отдельно от белков.

Разотрите желтки, добавьте свеклу и перемешайте. Заправьте все майонезом.

Нафаршируйте половинки белков салатом.

Сверху аккуратно выложите кусочек сельди и украсьте зеленью.

Вчера у нас в очередной раз выпал снег, который продержится пару дней. Зима все настойчивее заявляет о своих правах и это напомнило мне о том, что пора уже начинать подбирать те блюда, которые будут у нас на праздничном столе.

И основную роль здесь берут на себя, конечно же, салаты.

Ну а самыми часто встречаемыми салатами являются сельдь под шубой и оливье. Хочу поговорить сегодня про селедку под шубой: о способах приготовления и интересных вариантах красиво подать ее на праздничный стол.

Содержание:

Как украсить селедку под шубой

Когда дело доходит до оформления салата, хозяйки чаще всего стараются сделать красивое обрамление, чтобы салат смотрелся как торт: цветочки из моркови, листочки из огурцов, мышки из яиц.

Не спорю, все это очень красиво, но вся красота пропадает с первым втыканием вилки в салат.

Я хочу предложить вам украсить сельдь под шубой не только традиционными элементами, но и с помощью самого способа приготовления.

Например, есть классический рецепт салата слоями, а мы вместо этого сделаем его в виде рулета. Или в виде фаршированных яиц. Или завернем сельдь под шубой в лаваш и нарежем косыми срезами. Каждый их этих вариантов придаст блюду изюминку и неповторимый вид.

Итак, если я вас заинтересовал, переходим непосредственно к рецептам.

Классический рецепт салата в праздничном оформлении

Начнем с классики и посмотрим, как оформить ее на новогодний стол в виде елочной игрушки/

Ингредиенты:

• Филе сельди соленой – 3 шт
• Картофель отварной – 2 больших или 4 средних
• Морковь отварная – 2 шт
• Свекла отварная – 2 шт
• Лук репчатый маринованный – 2 шт
• Майонез – 5-8 ст.л

• Лук зеленый рубленый – 4 ст.л
• 2 вареных яйца
• Морковь вареная — 1 шт
• Свекла вареная — 1 шт

Для того, чтобы замариновать лук, нарежьте его тонкими кольцами и положите на 20 минут в миску где в 1 стакане воды (200 мл) разведены 1 ст.л сахара и 4 ст.л уксуса 9%

Приготовление:

В первую очередь нужно приготовить посуду, в которой будет готовиться салат. Подаваться он будет в ней же, поэтому сразу берите красивую салатницу.

1. Отварной картофель натираем на крупной терке прямо в салатницу. Разравниваем, чтобы получился слой одинаковой по всей длине толщины. Сверху кладем столовую ложку майонеза и равномерно распределяем по картофелю. Присыпаем небольшим количеством зеленого лука.

2. Следующим слоем идет селедка. Филе режем тонкими пластинами и выкладываем на картофель.

3. После сельди идет маринованный лук.

4. Далее крупной теркой натираем морковь сверху лука.

И смазываем его двумя столовыми ложками майонеза.

5. Последним слоем выкладываем натертую свеклу.

Не трите свеклу сразу в салат, она может дать много сока и все испортить. Натрите ее в отдельную миску и из нее уже выкладывайте.

Слой свеклы так же смазываем майонезом.

6. Салат почти готов, осталось придать ему праздничное настроение. Для этого разделите салат на 9 секций, аккуратно проделав небольшие полоски с помощью лопаточки.

Теперь, соблюдая границы этих секций, выкладываем полоски тертой свеклы и моркови.

Затем кладем тертые на мелкой терке яйца — белок и желток отдельно друг от друга.

А крайние секции присыпаем зеленым луком.

Салат готов. Обратите внимание, что яйца в этом рецепте идут не в качестве одного из слоев, а как элемент декора. Это очень удобный прием для того, чтобы и рецептуру не нарушить и не перегрузить салат лишними ингредиентами.

Сельдь под шубой в виде торта слоями с желатином

Еще один нарядный вариант классического рецепта с использованием желатина. Он придает салату более «устойчивую» форму и не позволяет ему растекаться. Поэтому очень легко придать ему форму, например, торта.

Ингредиенты:

• Филе сельди соленой — 2 шт
• Свекла вареная — 4 шт крупных
• Морковь отварная — 2 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель отварной — 6 шт среднего размера
• Вареные яйца — 4 шт
• Майонез — 250 гр
• Вода — 80 мл (треть стакана)
• 2 пачки пищевого желатина — 20 гр

Приготовление:

Особенностью рецепта является его приготовление сверху вниз. То есть готовить его мы будем в форме, а потом перевернем. В качестве формы очень удобно использовать пластиковую крышку от торта. Во-первых получается красиво, во-вторых: к этой форме салат не прилипает.

Если используете другие формы- силиконовые, или салатницы, то на их дно необходимо постелить пищевую пленку

1. В первую очередь высыпаем желатин в кастрюльку и заливаем его 80 мл воды для того, чтобы он немного набух.

2. Морковь, картофель и свеклу по отдельности натираем на крупной терке или с помощью кухонного комбайна.

3. К этому времени желатин дошел до нужной кондиции.

И мы ставим его на огонь. Огонь должен быть маленьким. Наша задача — растворить желатин, поэтому от плиты не отходим, постоянно помешиваем ложкой и контролируем процесс. Как только смесь станет однородной без зерен, снимаем ее с огня.

После этого необходимо, чтобы желатин остыл. Остужать его специально не надо, просто дождитесь его остывания при комнатной температуре градусов до 40 (когда опускаете в него палец и чувствуете, что смесь теплая).

4. Пока желатин остывает, мелко порежем лук и яйца.

5. Теперь берем майонез, добавляем его к подостывшему желатину и все хорошо перемешиваем до однородной массы.

6. Начинаем выкладывать слои салата в форму. Первой пойдет свекла (напоминаю, выкладывание происходит сверху вниз.

Свеклу смешиваем с парой ложек майонезной смеси и выкладываем на дно формы.

Перед этим можете засыпать в форму немного свежей зелени.

Поверх свеклы выкладываем морковь, так же смешанную с майонезной смесью.

Дальше идет слой яиц. Смешивать их с соусом не нужно. Сначала положите яйца, потом равномерно налейте пару ложек соуса сверху.

Поверх яиц кладем селедку.

Пересыпаем ее луком и снова поливаем сверху майонезно- желатиновым соусом.

Остатки соуса смешиваем с тертым картофелем.

И выкладываем последним слоем в форму.

При этом картофель достаточно сильно приминаем, чтобы уплотнить и все предыдущие слои.

7. Теперь остается только отправить салат в холодильник и дать ему часа 3, чтобы желатиновая смесь схватила между собой все ингредиенты. После этого переворачиваем его на красивую тарелку и подаем на стол.

Классический рецепт по-новому (рулетом)

Ну а теперь перейдем к не стандартным, но очень красивым и оригинальным вариантам салата под шубой. И, естественно, таким же вкусным.

Ингредиенты:

• Вареная свекла — 3 шт средних
• Вареный картофель — 4 шт средних
• Яйца вареные — 2 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Филе сельди соленое — 2 шт
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Свеклу, морковь, картофель и яйца пропускаем через крупную терку.

Тертую свеклу необходимо отжать, чтобы она не была слишком влажной, иначе сок проникнет во все слои и рулет станет равномерно свекольного цвета на всю свою глубину.

2. Сельдь нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с тонко нарезанным луком.

3. Приступам к формированию рулета. Для этого выстилаем на столе пищевую пленку и выкладываем на нее свеклу толщиной в пол сантиметра. Потом накрываем ее еще одним слое пищевой пленки и аккуратно приминаем.

4. Сверху выкладываем слой моркови и также приминаем его пленкой сверху, чтобы рулет имел более плотную структуру.

Главный секрет удачного приготовления: в ширину слой моркови и все последующие слои должны быть уже предыдущего, чтобы рулет без проблем свернулся.

Слой моркови смазываем майонезом. Количество выбирайте сами из личных предпочтений.

5. После моркови кладем слой картофеля, слегка уплотняем и тоже покрываем его майонезом.

6. Далее идет слой яиц. Их тоже нужно промазать майонезом. Вообще, майонез в этом рецепте важен не только для придания вкуса, но и для связывания всех компонентов салата.

7. Последним слоем выкладываем селедку, смешанную с луком. Размазывать ее не нужно, она кладется горкой вдоль центральной линии.

8. Теперь нужно свернуть салат в рулет. Для этого нужно взять заготовку за пленку с двух сторон.

И свести концы рулета вместе, наложив их с небольшим нахлестом.

9. Приминая и скатывая рулет, придаем ему окончательную цилиндрическую форму.

10. В таком виде сельдь под шубой убираем в холодильник на пару часов, чтобы салат пропитался. Пленку при этом не снимайте. Она снимается непосредственно перед нарезкой и подачей на стол.

Селедка под шубой рулетом в лаваше

Другой способ завернуть рыбу в рулет — использовать лаваш.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 500 гр
• Морковь отварная — 2 шт
• Свекла отварная — 1 шт
• Яйца вареные — 4 шт
• Лаваш — 3 шт
• Майонез — 200 гр

Приготовление:

1.Свеклу и яйца натираем на крупной терке. Морковь — на мелкой.

2. Все 3 лаваша разворачиваем, кладем друг на друга и разрезаем пополам (получится два рулета).

3. Кладем один лист лаваша на фольгу или пищевую пленку и смазываем его тонким слоем майонеза. Сверху кладем и равномерно распределяем свеклу.

4. Свеклу накрываем вторым листом лаваша, так же смазываем майонезом и выкладываем на него морковь.

3. Точно так же поступаем с третьим листом лаваша, на который выкладываются яйца.

4. Сворачиваем лаваш в рулет и убираем в холодильник на 20 минут. Аналогично делаем второй рулет.

5. После того, как рулеты пропитаются, достаем их из холодильника и нарезаем кусочками толщиной в 3-5 см. Получаются порционные бутербродики на которые остается положить сверху пластинку рыбы, чтобы назвать их селедкой под шубой.

Прежде чем ее класть, положите несколько колец лука-порея, красного лука или обычного репчатого.

Теперь блюдо готово и можно подавать его на гостям.

Как красиво подать салат под шубой на праздничный стол — ленивая селедка

Ну и самый оригинальный, по моему мнению рецепт — ленивая или фаршированная сельдь под шубой. Такого вы еще точно не делали.

Ингредиенты:

• Филе сельди — 1 шт
• Вареные яйца — 5 шт
• Вареная морковь — 1 шт
• Вареный картофель — 1 шт
• Вареная свекла — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Майонез — по вкусу

Приготовление:

1. Вареные яйца разрезаем пополам и убираем желтки.

2. В одной миске соединяем натертые на крупной терке свеклу, морковь и картофель с желтками яиц. Добавляем три столовые ложки майонеза и все хорошо перемешиваем.

3. Получившейся смесью фаршируем половинки яиц. Не стесняемся, накладываем смесь горкой.

4. Берем филе и разрезаем его на пластинки.

Если не охота заморачиваться с разделкой , вполне можно купить филе кусочками в магазине

5. Остается только разложить филе по фаршированным яйцам и ленивая селедка под шубой готова. Перед подачей рекомендуется охладить ее в холодильнике.

Вот такие интересные варианты приготовления мне удалось найти. Мне больше всего понравился рецепт в лаваше, который очень удобно брать и есть прямо руками.

Думая и вы смогли отметить для себя интересный рецептик.

А у меня на сегодня все, спасибо за внимание.

Селедка под шубой — самые лучшие рецепты приготовления с фото и видео.

В это статье вы найдете самые интересные рецепты приготовления салата «Селедка под шубой» от классики до самых современных вариантов: рулет, розочки, с желатином, ленивая и многое другое!

1. Селедка под шубой — классический рецепт

Продукты:

• филе селедки — 300 г.,
• картофель — 300 г.,
• морковь — 300 г.,
• свекла — 300 г.,
• яблоки — 300 г.,
• лук репчатый — 150 г.,
• майонез.

Приготовление:

1. Картофель и морковь отварить до готовности.
2. Свеклу отварить до готовности. Затем овощи остудить, почистить.
3. Лук мелко нарезать.Если вы используете горький лук, его надо залить кипятком и оставить на 10 минут. Затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
4. Филе селедки нарезать маленькими кусочками. Если вы берете целую селедку, то ее надо освободить от костей, филе мелко нарезать.
5. Свеклу натереть на мелкой терке. Морковь натереть на мелкой терке. Картофель натереть на мелкой терке. Яблоко почистить, натереть на средней терке.
6. На дно плоского блюда выложить картофель, разровнять, смазать майонезом.
7. На картофель выложить селедку, смазать майонезом.
8. На селедку выложить лук.
9. На лук выложить морковь, смазать майонезом.
10. На морковь выложить яблоко, смазать майонезом.
11. Сверху выложить свеклу, разровнять.
12. Украсить майонезом.

2. «Селедка под шубой» рулетом

Продукты:

• сельдь,
• свекла,
• морковка,
• лук,
• картошка,
• майонез.

Приготовление:

1. На дощечку или на поднос выкладываем пленку пищевую, а на неё выкладываем отваренную и измельченную на тёрке свеклу, формируем квадрат. Смазываем майонезом.
2. Сверху выкладываем морковку отварную и измельчённую на тёрке, опять намазываем слой майонезом.
3. Потом идёт слой картошки и конечно же майонез, на этот слой селёдку и лучок, но этот слой уже не размазываем по всему квадрату, а полоской посередине выкладываем.
4. Потом сворачиваем рулет, пленкой приминаем.
5. Ставим «шубу» в холодильник, спустя пару часов пленку можно снять и салат нарезать.

3. Селёдка «под шубой» по-новому!

Продукты:

• свекла — 2 шт.,
• морковь — 1 шт.,
• картофель — 3 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• лук — 1 шт.,
• сельдь — 1 шт.,
• яблоки (антоновка) — 1-2 шт.,
• каперсы — 2 ст. л.,
• зелень петрушки,
• майонез,
• горчица зернистая — 2 ст. л.,
• растительное масло.

Приготовление:

1. Отварной картофель крупно натереть, отделить половину и выложить на блюдо.
2. Селёдку очистить от кожи, удалить кости, мелко нарезать и уложить поверх картофеля.
3. Измельчённый лук смешать с каперсами и выложить следующим слоем. Смазать майонезом, смешанным с горчицей.
4. Затем выложить поочередно: натёртую отварную морковь, половину свеклы, раскрошенные яйца и оставшийся картофель. Смазать майонезно-горчичной смесью.
5. Завершает салат слой яблок и слой оставшейся свеклы.

4. Селедочная шуба (с желатином)!

Продукты:

• картофель — 3-4 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• свекла — 2 шт. (средние),
• лук — 1 шт.,
• филе сельди — 4 шт.,
• яйцо — 1 шт.,
• майонез — 200 г.,
• желатин — 1 пакетик,
• вода — 0,5 стакана.

Приготовление:

1. Отварить яйцо, картофель, свёклу, и морковь (свёклу варить отдельно). Овощи мелко порезать на кубики; яйцо натереть на тёрке.
2. Мелко нашинковать лук и опустить на 1 минуту в кипящую воду. Воду слить; лук промыть в холодной воде обсушить бумажными полотенцами.
3. Селёдку нарезать небольшими кусочками и смешать с луком.
4. В небольшую кастрюльку налить воду и добавить желатин. Оставить для набухания на 1 минуту, затем нагреть, помешивая, до растворения желатина. Остудить и смешать с майонезом, добавив специи по вкусу – соль перец, сахар, уксус, укроп…
5. Каждый ингредиент – картофель, морковь, свёклу, сельдь с луком – смешать отдельно с майонезом, оставив немного майонеза для украшения, и выложить слоями в форму.
6. Можно застелить дно формы плёнкой, чтобы можно было перевернуть салат на блюдо (желатин «скрепляет» слои и салат не разваливается). С учетом того, что закуска будет помещена на блюдо в перевернутом виде, слои следует укладывать в форму в таком порядке: картофель, свёкла, сельдь с луком, морковь, картофель.
7. Оставшийся майонез выложить в небольшой пакетик, отрезать у пакетика уголок и полить салат майонезом.
8. Украсить натёртым яйцом и зеленью.
9. Поставить в холодильник для застывания и селедка под шубой готова!.

5. Сельдь «Под фуфайкой»

Продукты:

• сельдь — 1 шт.,
• морковь — 4 шт.,
• кукуруза консервированная — 1 стакан,
• картофель — 5 шт.,
• яблоки — 3 шт.,
• лук — 1 шт.,
• яйца — 2 шт.,
• майонез.

Для украшения:

• белки — 2 шт.,
• морковь,
• зелень петрушки.

Приготовление:

1. Картофель и морковь вымойте, потом отварите до готовности. Воду слейте, овощи остудите и очистите. Натрите их на терке в отдельные емкости. Часть моркови отложите для украшения.
2. Очистите яйца, отделите белки от желтков, и далее натрите на терке в отдельные емкости.
3. Промойте сельдь и разделайте на филе без кожицы и костей. Нарежьте филе маленькими кубиками.
4. Кукурузу откиньте на дуршлаг, дайте жидкости стечь. Немного зерен оставьте для украшения.
5. Очистите лук, вымойте, мелко нарежьте.
6. Яблоки вымойте, очистите, далее натрите на терке.
7. Выложите салат слоями, смазывая майонезом: лук, сельдь, кукуруза, картофель, морковь, яблоки, белки и желтки.
8. Украсьте оставшейся тертой морковью, кукурузой, зеленью петрушки и белками яиц.

6. Селедка под шубой (в лаваше)

Продукты:

• лаваш — 1 лист,
• филе соленой сельди — 300 гр.,
• картофель — 3 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• свекла — 1-2 шт.,
• лук репчатый — 2 шт.,
• соль,
• майонез.

Приготовление:

1. Свеклу, картофель и морковь хорошенько промываем и заливаем водой. Варим овощи до готовности, вынимаем из воды и оставляем, чтобы остыли. Затем очищаем и трем на крупной терке.
2. Соленую рыбу режем на маленькие кусочки. Лук, очищенный и промытый, мелко режем и обдаем кипятком.
3. Лаваш выкладываем на коврик с пищевой плёнкой, чтобы потом удобно было закручивать. Смазываем лаваш майонезом. Первым слоем выкладываем на лаваш филе сельди с луком.
4. На слой сельди выкладываем слой картофеля. На картофель наносим сетку из майонеза. Затем выкладываем слой моркови, так же смазывая морковь майонезом. Последним слоем выкладываем свеклу, солим и смазываем майонезом.
5. При помощи пищевой пленки плотно сворачиваем лаваш рулетом, прижимая руками, и ставим на 1 час в холодильник.
6. Через час достаем рулет, снимаем пленку, нарезаем рулет на небольшие кусочки толщиной около 3-х сантиметров и подаем к столу.

7. Селедка под шубой (в картофельных лодочках)

Продукты:

• слабосоленая сельдь — 1 шт.,
• картофель — 8-10 шт (желательно продолговатой формы),
• свекла — 1 шт.,
• морковь — 2 шт.,
• лук репчатый — 1 шт.,
• растительное масло — 2 столовые ложки,
• майонез.

Приготовление:

1. Картофель, свеклу, морковь отвариваем, остужаем и очищаем от кожуры. Селедку чистим и разделываем на филе.
2. Подготовленный картофель разрезаем вдоль пополам, немного срезаем снизу, чтобы лодочка стояла устойчиво. Вынимаем середину ложкой, оставив контур не более 0,5 см. Так проделываем со всем картофелем. Выкладываем лодочки на блюдо, дно лодочек немного смазываем майонезом.
3. Филе сельди режем мелкими кубиками, добавляем мелко нарезанный лук, растительное масло и хорошо перемешиваем.
4. Подготовленной луково-селедочной смесью плотно заполняем лодочки до краев и смазываем немного майонезом.
5. Далее выкладываем слой моркови, натертой на крупной терке. Смазываем немного майонезом. Сверху накрываем шапочкой из натертой на крупной терке свеклы. Верх лодочек так же смазываем майонезом.
6. Подавать блюдо можно и сразу, но лучше дать постоять 1-2 часа в холодильнике. Не рекомендуется делать данное блюдо накануне, так как свекла обычно дает много сока, что окрасит картофель и лодочки не будут так эффектно смотреться.

«Ленивая» селедка под шубой

Продукты:

• филе соленой сельди — 300 гр.,
• яйца — 4 шт.,
• свекла — 1 шт.,
• лук — 1 шт.,
• майонез — 200 гр.,
• чеснок — 2-3 зубчика,
• зелень укропа (петрушки),
• соль.

Приготовление:

1. Отвариваем свеклу и яйца, остужаем и чистим. Свеклу натираем на крупной терке. Яйца разрезаем пополам, отделяем белки от желтков.
2. Желтки разминаем вилкой, мелко нарезаем лук и половину селедки. Все хорошо перемешиваем до получения однородной массы, солим и перчим.
3. Затем добавляем майонез, измельченный чеснок и немного мелко нарубленной зелени и еще раз перемешиваем.
4. Фаршируем полученной массой корзинки из половинок яичного белка — ленивая шуба готова. Перед тем как подавать салат на стол, можно украсить каждую корзинку небольшими кусочками селедки или веточками зелени.

Лосось под «шубой»

Продукты:

• филе лосося 150 гр.,
• картофель вареный 2 шт.,
• морковь вареная 2 шт.,
• свекла вареная 1 шт.,
• майонез 4 ст. ложки,
• листья салата по вкусу,
• икра красная 2 ч. ложки.

Приготовление:

1. Подготовим необходимые нам овощи и рыбу. Отварим свеклу, морковь и картофель по отдельности до готовности. Стараемся овощи не переварить, чтобы в салате они не превратились в кашу!
2. Отварим филе рыбы в подсоленной воде в течение 5 минут. Дадим полностью остыть и разберем на небольшие кусочки.
3. На крупной терке трем картофель, морковь и свеклу.
4. На порционную тарелку укладываем листик салата и кулинарное кольцо, в котором мы будем собирать салат. Первым слоем укладываем рыбу. Наносим сеточку из майонеза. Затем картофель, морковь и свеклу. Не забываем пропитывать слои майонезом.
5. Убираем кулинарное кольцо и поливаем свеклу майонезом. На вершину салата укладываем 1 ч. л. красной икры.
6. Убираем готовый салат в холодильник на 30 минут и можно подавать к столу!

Салат «Селёдка под шубой»

Продукты:

• сельдь соленая 1 шт.,
• лук репчатый 1/2 шт.,
• картофель 1 шт.,
• морковь 1 шт.,
• яйца 2 шт.,
• свекла 1 шт.,
• майонез 1 пачка.

Приготовление:

1. Овощи, кроме лука, отварить. И натереть на крупной тёрке.
2. Сельдь почистить, отделить от костей и мелко нарезать кубиками. Сельдь должна быть слабосолёной, ни в коем случае не пряного посола, иначе весь вкус салата перебьёт.
3. Лук меленько порезать. Лука надо немного.
4. На блюдо выложить слои в следующем порядке: сельдь, лук (немного), майонез, картофель, майонез, морковь, майонез, яйца, майонез, свекла, майонез.
5. Сверху салат можно украсить, дать немного постоять и приятного аппетита!

Сельдь под шубой по-ростовски

Продукты:

• слабосоленая сельдь 1 шт.,
• лук репчатый 1 шт.,
• картофель 1 шт.,
• морковь вареная 1 шт.,
• яйца вареные 10 шт.,
• свекла вареная 1 шт.,
• майонез по вкусу.

Приготовление:

1. Очистить сельдь от костей. Нарезать филе рыбы кубиками.
2. На дно салатницы положить мелко нарезанный лук. Второй слой нарезанная сельдь. Далее смазать майонезом.
3. Третий слой, нарезанный кубиками вареный картофель. Далее не смазать а положить обильно майонез.
4. Дальше слой натертой на крупной терке моркови. Также обильно положить майонез.
5. Слой на мелкой терке 3-4-х яиц, обильно майонез.
6. На крупной терке свеклу (одна большая), обильно майонез.
7. Сверху 4 яйца на мелкой терке.
8. Настоять салат 2 часа в холодильнике, можно на ночь.

Селедка под шубой «Букет роз»

Продукты:

• сельдь соленая по вкусу,
• картофель 3-4 гр.,
• морковь вареная 3-4 гр.,
• яйца вареные 2 шт.,
• майонез по вкусу,
• блинчики 5-6 шт.,
• свекла вареная 3шт.,
• чеснокпо вкусу.

Приготовление:

1. На блюдо выложить очищенную, порезанную селедку.
2. На крупную терку натереть отварной картофель. Выложить на селедку Смазать майонезом.
3. Натереть отварную морковь. Уложить на картофель, смазать майонезом.
4. Натереть отварные яйца. Уложить на слой моркови. Смазать майонезом.
5. Испечь 5-6 штук блинчиков.
6. Вареную свеклу натереть на крупной терке. Добавить майонез, соль, перец по вкусу, выдавить 2 зубчика чеснока.
7. Полученной свекольной массой намазать блинчики. Свернуть блинчики рулетиками. Нарезать кусочками.
8. Выложить нарезанные рулетики по всей поверхности салата в виде розочек. Для завершения нашего букета, добавить веточки кудрявой петрушки.

Порция секретов для приготовления салата

1.Если праздник запланирован на вечер, то салат лучше всего приготовить с утра. Так он настоится и все слои к вечеру пропитаются. Салату следует дать время чтобы все слои пропитались.

2.Если времени на приготовления совсем мало, то можно каждый слой перемешать в миске и выкладывать послойно в салатнице.

3.Когда сельдь весьма соленая, лучше всего вымочить ее в молоке, а когда не соленая (что редко бывает), почистить, порезать и конечно присолить.

4.Если хотите чтобы салат небыл жирным и таким калорийным, некоторые слои можно не мазать майонезом, либо весьма тонким слоем.

5.Салат лучше всего украсить перед самой подачей на стол, так как верхний слой свеклы окрашивает все украшения.

На какую терку тереть овощи для селедки под шубой?

Лучше на мелкую, то салат кажется нежнее, но, все зависит от подачи и самого рецепта, так что все на ваш выбор.

Как замариновать лук для салата?

На стакан воды необходимо добавить и растворить пол чайной ложки соли, 2-3 ст. ложки сахара, 3-4 ст. ложки 9% уксуса. Перемешиваем и добавляем лук, который предварительно нужно измельчить (кубиками или полукольцами). Оставляем лук мариноваться от 10 до 20 минут.

Нужно ли класть яйца в селедку под шубой?

Яйца присутствуют во многих рецептах. Если по каким то причинам не хотите добавлять, весьма можно обойтись и без них. Все зависит от любителя.

Сколько можно хранить салат селедка под шубой?

Лучше всего салат съесть в тот же день, но хранить его можно в холодильнике не более 1,5 суток.

Как готовить селедку под шубой — видео

Надеемся вам понравятся наши рецепты приготовления селедки под шубой!

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓